كوكبي خلاط الغرض منه هو إعداد المنتجات شبه المصنعة من الاتساق اللزج والمنتجات الجاهزة للأكل. لا غنى عن أجهزة الطهي في محلات المعجنات والمخابز والمطبخ المنزلي. في الأجهزة الكوكبية ، تدور الفوهة في وقت واحد حول وعاء (وعاء) وحول محورها الخاص ، ولكن فقط في الاتجاه المعاكس. بفضل الشكل الخاص لآلية العمل ، يتم الحصول على كتلة متجانسة دون أدنى كتل وفقاعات. يتم تحقيق هذه النتيجة بمساعدة الفوهات - خطاف العجين ، شفرة الخلط ، خفقت.
مجموعة قياسية من الفوهات لخلاطات الكواكب
تختلف آلات حركة الكواكب عن الخلاطات التقليدية في سرعة دوران الفوهة المنخفضة ، لكن المهام التي تم تخصيصها لها أعلى من حيث الحجم. حسب اتساق وتكوين الخليط الجاري تحضيره ، يتم تحديد سرعة دوران الفوهة (يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 10 أوضاع سرعة في المجموع). يعتمد وقت الخلط على البرنامج المحدد. وجود جهاز ضبط الوقت يجعل من الممكن السيطرة على سير العمل. يتم إيقاف تشغيل التقنية نفسها بعد الانتهاء من البرنامج المحدد. في الأدوات الكوكبية ، تم تصميم الحاويات لخلط عدد كبير من المنتجات. باستخدام الماكينة ، يمكنك طهي العجين من أي نوع من الاتساق (بالنسبة للفطائر والمعجنات والخبز) وبروتين الزبدة والقشدة والبطاطا المهروسة والفواكه والكريمة والصلصات وجميع أنواع المشروبات.
خلاط الكواكب: أصناف
يتم تقديم ثلاثة أنواع من خلاطات حركة الكواكب في سوق أجهزة المطبخ:
- تم تصميم النماذج الاحترافية لمؤسسات تقديم الطعام ، حيث يتم تحضير العجين بكميات كبيرة يوميًا ويتم تحضير تشكيلة واسعة من الحلويات. تم تجهيز الآلات بخزانات (أوعية) بسعة قصوى تصل إلى 150 لتر.
خلاطات الكواكب الصناعية
- تُعد النماذج شبه الاحترافية مساعدين مثاليين في الكافيتريات والمطاعم والحانات والفنادق ، حيث يتم إنتاج عدد صغير من منتجات الحلويات. تتمتع الطاسات بقدرة أقل بكثير مقارنةً بنظيراتها الاحترافية ، وفي النماذج الفردية فقط يمكن أن تتجاوز أحجامها 15 لتراً.
خلاط الكواكب شبه المهنية
- أجهزة الطبخ المنزلية مصممة خصيصًا للاستخدام المنزلي. هذه تقنية صغيرة الحجم لا تتطلب تدريبًا خاصًا. للتعرف على احتياطات العمل والسلامة ، يكفي قراءة التعليمات بعناية. تم تجهيز الأجهزة بوعاء واسع يصل إلى 8 لترات وعدة أنواع من الفوهات.
خلاط الكواكب المنزلية
كل نموذج من تقنيات الطهي لديه مجموعة معينة من الوظائف. لذلك ، قبل الشراء ، تحتاج إلى الاهتمام بالمواصفات الفنية والوظائف.
خلاط الكواكب ، والتي النموذج الأفضل اختيار
من المنطقي استخدام نماذج احترافية أو شبه مهنية عندما يتم تنفيذ عائلة كبيرة وجميع المعجنات مع اثارة ضجة أو أوامر لتصنيع الحلويات (الكعك ، الكعك). عيوب آلات الطهي هي الحجم الكبير والأبعاد - تشغل الأجهزة مساحة كبيرة في المطبخ. الأجهزة المنزلية مناسبة للاستخدام اليومي. بمساعدتهم ، يتم تحضير الخلائط السائلة والكريمات بكميات صغيرة. بوجود مثل هذا المساعد ، يمكنك إرضاء أفراد الأسرة أو معاملة الضيوف بالمعجنات العطرية.
لمزيد من الميزات ، وأكثر تكلفة الجهاز. تحل الأجهزة المنزلية متعددة الوظائف محل العديد من الأجهزة (الخلاط ، الخلاط ، خلاط العجين) ، حيث يكون الشراء بشكل منفصل أغلى بكثير.
إيجابيات وسلبيات أنواع مختلفة من الأجهزة
مثل أي أجهزة منزلية أخرى ، تتمتع خلاطات الكواكب بمزايا وعيوب. وتشمل الفوائد:
- سهولة الاستخدام. يحول الجهاز العالمي الطبخ اليومي لأطباق مختلفة إلى نشاط ممتع في المطبخ. يعجن العجين ، لا يحتاج الجهاز إلى أن يوضع في أيدي ، حتى تتمكن من القيام بأعمال أخرى. بعد تثبيت البرنامج ، يقوم الجهاز بكل شيء بنفسه.
- عملية طهي أسرع مقارنة بالخلاطات التقليدية.
- وجود عدة أنواع من الفوهات للجلد والعجن.
- تصميم جميل - هذه التقنية تناسب التصميم الداخلي الحديث للمطبخ.
من بين أوجه القصور التي يمكن ملاحظتها:
- التكلفة العالية.
- أبعاد كبيرة ، والتي تتطلب مساحة حرة في المطبخ.
كيفية اختيار خلاط الكواكب
لاختيار آلة المطبخ المناسبة ، تحتاج إلى الانتباه إلى المعلمات التالية:
- القوة هي أهم مؤشر. في الوحدات العالمية ، يتراوح نطاق الطاقة من 250 إلى 1600 واط.
- حجم الوعاء. في نماذج مختلفة ، تتراوح سعة الوعاء من 4 إلى 8 لترات.
- مجموعة من الفوهات. تشتمل المجموعة القياسية على الخفقات والسنانير للعجين العجين ، المجارف للجلد.
- عدد البرامج والسرعات والوظائف.
لوحة التحكم - الميكانيكية (دليل) ، لمسة ، مجتمعة.
خيار لوحة التحكم المدمجة
- التصميم وبيئة العمل. الشركات المصنعة تولي اهتماما متزايدا لهذين المؤشرين. تمزج تقنية الطهي الحديثة بشكل متناغم مع الأجزاء الداخلية لأي مطبخ.
بالنسبة لخلاطات نوع الكواكب متعددة الوظائف ، يتراوح السعر من 30 إلى 100 ألف روبل. نماذج الميزانية أرخص بكثير. سعرها يبدأ من 3 آلاف روبل. من خلال شراء معدات غير مكلفة عالية الجودة مع مجموعة صغيرة من الخيارات ، لن تحتاج إلى دفع مبالغ زائدة. للحصول على جهاز احترافي ، يتعين عليك دفع مبلغ كبير.
في نماذج الميزانية لخلاط كوكبي من شركة تصنيع معروفة ، هناك دائمًا ضمان للأداء عالي الجودة لجميع مهام الطهي المضمنة في البرنامج.
نظرة عامة على النماذج الأكثر شعبية من حيث الخصائص والأسعار
توفر الشركات المصنعة لأجهزة المطبخ مجموعة كبيرة من الأجهزة. يجب اختيار الأجهزة وفقًا للشروط التي سيتم استخدامها فيها. قائمة الخلاطات الأكثر شعبية لعمل الكواكب تشمل العلامات التجارية والنماذج التالية.
Gastrorag العلامة التجارية
تم تصميم طراز Gastrorag QF-3470 بتصميم عصري ولديه طاقة كافية (650 واط) وموثوقية وسعر معقول. هناك 6 سرعات ، ثلاث فوهات.
Gastrorag QF-3470
الايجابيات:
- يتم إيقاف تشغيل محرك الأقراص تلقائيًا عند رفع رأس الجهاز عن طريق الخطأ أو بشكل خاص ؛
- حالة المعادن وعاء (الفولاذ المقاوم للصدأ) ؛
- حجم وعاء كبير - 4.5 لتر ؛
- بداية سلسة وتبديل السرعات خطوة بخطوة ؛
- تم تجهيز الأرجل بأكواب شفط ، مما يسمح لك بإصلاح الجهاز بشكل آمن على سطح العمل ؛
- هناك وضع النبض.
- التكلفة من 7200 روبل.
سلبيات:
- لا ميزات إضافية ؛
- الجهاز ليس مخصصًا لخلط عجين الخبز (يجب أن تكون رطوبة العجين 75٪ على الأقل) ؛
- وقت التشغيل المسموح به في السرعة السادسة لا يزيد عن 4 دقائق.
بورك
تم تصنيف Bork E800 بسرعة 1000 واط. محرك قوي يتواءم مع إعداد اختبار "ثقيل". تعجن الآلة عجينة أي اتساق بكفاءة وبسرعة. تتضمن الحزمة 4 فوهات للخلط والعجن وتحضير العجينة.
بوركي e800
المزايا:
- هناك وظيفة الاغلاق التلقائي عندما يكون هناك خطر ارتفاع درجة الحرارة.
- العلبة والأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ؛
- حجم الوعاء - 4.7 لتر ؛
- وجود جهاز توقيت تلقائي وحافة واقية شفافة ؛
- يوجد مؤشر لمس على اللوحة الجانبية للحالة يعرض وقت انتهاء سير العمل ؛
- تصميم مريح.
سلبيات:
- وزن كبير - حوالي 8 كجم ؛
- ارتفاع الأسعار من 44 000 فرك.
كيتشن ايد
مكان خاص يشغله نموذج KitchenAid Artisan. القوة المقدرة هي 300 واط ، تعمل - 1600 واط. صُنعت آلة الطهي بتصميم رجعي رائع وبألوان متعددة. تم تطوير الجهاز لمؤسسات تقديم الطعام المتخصصة ، حتى يتمكن من العمل في وضع مكثف.
KitchenAid الحرفيين
المزايا:
- العلبة مصنوعة من المعدن الصلب مع طلاء مينا موثوق ؛
- هناك عدد من الميزات الإضافية. يوجد على اللوحة الأمامية للقضية فتحة لتركيب فوهات مختلفة - مطحنة اللحم ، قطاعة الخضار ، قطاعة المعكرونة ، عصارة ، مطحنة الحبوب ؛
- حجم الوعاء - 4.83 لتر ؛
- سرعات أكثر - 10 ؛
- تصميم مريح
- وجود حافة واقية للعاء ، ومنع الرش.
سلبيات:
- الوزن الكبير - 10.6 كجم ؛
- يتم شراء فوهات إضافية بشكل منفصل ؛
- ارتفاع الأسعار من 57 000 فرك.
كينوود
كينوود KM 242 بروسبيرو ستاري كيتشن ماشين مدمجة ومصممة للاستخدام اليومي. الحل المثالي لمطبخ صغير. الطاقة - 900 واط. حجم الوعاء 4.3 لتر ، وعدد السرعات هو 5.
كينوود KM 242 بروسبيرو
المزايا:
- وجود وضع النبض.
- بفضل القوة العالية ، يتم تنفيذ جميع المهام - هناك وظائف المولف، خلاط ، عصارة ، بما في ذلك مكبس الحمضيات ، ومعالج الطعام (3 أقراص).
- تصميم مريح
- تم تجهيز الجهاز بغطاء واقي على الوعاء ، مما يزيل رش المكونات أثناء العجن ؛
- هناك حماية ضد ارتفاع درجة الحرارة.
- يتم حماية ثقوب الفوهات الإضافية بأغطية خاصة ، مما يزيد من درجة الأمان ؛
- خفيفة الوزن - 4.5 كجم ؛
- السعر - من 13 000 روبل.
سلبيات:
- حالة من البلاستيك.
- لا يوجد التحكم في السرعة على نحو سلس ؛
- يحتوي وعاء سعة 4.3 لتر على حجم قابل للاستخدام يبلغ 2 لتر فقط (مراجعة المستخدم).
Endever
يعد نموذج Endever Skyline SM-10 الثابت هو أفضل مؤشر لمزيج متناغم من الجودة العالية والسعر. عالية الطاقة - 600 واط. وعاء من الصلب بسعة 4 لترات. ثلاث فوهات لعجن العجين والخلط.
الأفق Skyline SM-10
نقاط إيجابية:
- مكونات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يميل أعلى لإزالة وعاء.
- غطاء قابل للإزالة شفاف.
- التبديل السلس والتحكم في السرعة.
- سرعة الجلد جيدة.
- يمكنك غسل عناصر العمل (الفوهات والأغطية) في غسالة الصحون ؛
- السعر - من 6 000 روبل.
العيوب:
- حالة من البلاستيك.
- لا تحكم زر مريحة عندما الأيدي الرطب (استعراض المستخدم).
يزداد الطلب على خلاطات الكواكب لأن كل ربة منزل في مطبخها تريد مساعد الطهي. بغض النظر عما إذا كانت المعدات احترافية أم صغيرة الحجم لظروف المنزل ، فإن الشيء الرئيسي هو أنها تؤدي مهام طهي محددة. تتيح لك نظرة عامة على العديد من أجهزة الطهي مقارنة الطرز وفقًا للخصائص الفنية والوظائف.
