يحتوي كل مطبخ منزلي تقريبًا على خلاط يدوي أو يدوي. يبسط "مساعد" الطهي ويسرع عملية زيت الطهي والقشدة ومستحضرات البروتين ، ويساعد أيضًا في تحسين جودة المنتجات المخفوقة. ماذا يجب أن أفعل إذا تعطل الجهاز في أكثر اللحظات غير المناسبة ، عندما أحتاج بشدة إلى التغلب على المكونات أو عجن العجين؟ السبيل الوحيد للخروج هو استخدام النظير خلاط. بفضل العديد من خيارات الاستبدال ، يمكنك اختيار الجهاز الأنسب.
نظائر الخلاط - كيف يمكنني استبدال الخلاط؟
طريقة بسيطة هي الفوز يدويا. لتقديم المكونات المختلفة التي يمكنك استخدامها إلى الحالة المناسبة:
- خفقت المعتادة.
خفقت للجلد
- شوكة الطعام الكبيرة.
- جرة زجاجية مع غطاء.
كيفية استخدام خفقت وشوكة واضح للجميع. العيب الوحيد لهذه الأجهزة هو عملية شاقة من الجلد وتطبيق قوة جسدية كبيرة. يعمل الخلاط في وضع يتراوح بين 1500 و 2000 دورة في الدقيقة ، وبالطبع ، من المستحيل تحقيق مثل هذه المؤشرات يدويًا ، لكن سيتعين عليك تسريع حركة يديك قدر الإمكان. من أجل إحضار كريم البروتين الذي يحتوي على الزيت أو التهوية إلى الاتساق المرغوب فيه ، يتعين عليك في كثير من الأحيان أن تطلب من أفراد الأسرة المساعدة في العمل بالتناوب مع الخفق أو الشوكة.
قد يبدو خيار الجرة أبسط ، ولكن في هذه الحالة أيضًا ، يجب أن تعمل بكثافة مع يديك. يجب أن تكون العبوة الزجاجية 1/4 مليئة بالمكونات (مثل الكريمة). يجب أن تكون الجرة محكمة الغلق بغطاء ، وبعد ذلك يجب أن تهتز بقوة وبسرعة. مدة هذا الإجراء من 3 إلى 5 دقائق (الشيء الرئيسي هو تحقيق النتيجة المرجوة).
تقنية مماثلة
قد يكون استبدال الخلاط عبارة عن خلاط يدوي ، مزود بفوهة خفقت. بفضل سرعة الجلد ، يتم ضمان جودة المنتج النهائي. تكلفة مثل هذا الجهاز الطهي بأسعار معقولة ، لذلك يجب أن تكون موجودة في كل مطبخ.
خلاط يدوي مع ملحق خفقت
الاكتشاف الحقيقي لأي ربة منزل هو آلة الطبخ كيتشنيد الثابتة. تعمل التقنية في وضع الكواكب. تتضمن الحزمة عدة فوهات: لجلد الكريمات وخطاف للعجين. العيب الوحيد للجهاز هو ارتفاع الأسعار. باستخدام مثل هذه التقنية هو متعة. بعد تثبيت البرنامج ، يقوم الجهاز بخلط المكونات وسوطها بشكل مستقل ، بحيث يمكن للمضيفة القيام بأعمال أخرى.
كيتشينايد الكواكب خلاط
الأرواح لربات البيوت المغامرة
أداة السلطة يمكن أن تكون بمثابة خلاط اليد. سوف تفعل الحفر والمفك ، بما في ذلك تلك التي تعمل بواسطة بطارية. يتم إدخال ملحق للمطبخ ، خفقت من الخلاط ، وتثبيته في الحفرة في ظرف المثقاب. خفقت الحفر
في حالة عدم وجود مثل هذا الملحق ، يمكنك استخدام شوكات المائدة المرفقة بشكل آمن في الحفر.
حفر ثنائية الشوكة
للحصول على منتج عالي الجودة ، يتم تنظيم سرعة الجلد بقوة ضغط زر.
عند استخدام مثقاب كهربائي أو مفك براغي ، يجب أن تتذكر احتياطات السلامة وتحقق من العنصر الثابت للتأكد من موثوقيتها.
ماذا لو لم يكن هناك خلاط؟ طرق ثبت لسوط المنتجات المختلفة
لجلد كريم البروتين بشكل صحيح ، يُنصح باستخدام خلاط مع عجين بسكويت أو مرنغ (مرنغ). لكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فعليك تنفيذ هذا الإجراء يدويًا.
ضرب البروتينات ضروري:
- باستخدام خفقت منزوع الدسم والأواني. أدنى وجود للدهن على سطحه يمكن أن يسبب فشل المنتج. لإزالة الشحوم ، يمكنك استخدام شريحة من الليمون ، والتي تمسح جدران الأطباق والملحقات.
- في غياب تام للصفار. يجب ألا تسمح بأي حال من الأحوال بخلط البروتينات مع الأمحاح.
- الطازجة فقط والمبردة. من الأفضل استخدام البروتينات من الثلاجة ، تحتاج إلى الحصول عليها قبل الطهي. يمكن ضمان درجة حرارة منخفضة للمنتج عن طريق التبريد المسبق للوعاء والخفق.
- مع إضافة السكر. القاعدة الرئيسية للنجاح هي إدخال هذا المكون في الوقت المناسب في التكوين المخفوق. إذا سكب السكر في وقت مبكر جدا ، فإن نسيج البروتين سيصبح سائلا ، وسيكون المزيد من الخفقان بلا فائدة. يجب إضافة السكر في أجزاء صغيرة إلى رغوة قوية شكلت بالفعل مع الجلد المستمر. وبالتالي ، يحدث توزيع موحد لحبوب السكر ولا ينزعج تهوية كتلة البروتين.
- مع إضافة قليل من الملح أو حامض الستريك. باستخدام هذه المكونات ، يتم تسريع عملية الخفق ، ويتم إصلاح رغوة البروتين.
لجلد الكريم يدويًا ، يجب عليك أيضًا اتباع تقنية معينة:
- من الضروري تناول منتج دهني فقط - من 35 ٪ وما فوق (أقصى محتوى للدهون 48 ٪). كلما ارتفع المؤشر ، زاد كثافة الاتساق.
- قبل الطهي ، يجب تبريد منتج الألبان والملحق والأطباق مسبقًا.
- بعد تلقي رغوة ثابتة ، يضاف تدريجياً السكر المنخل بدون كتل (لا يتم استخدام السكر).
- كما يستخدم المثبت ، الجيلاتين ، الخطمي ، ومسحوق الحليب وغيرها من المنتجات التي تعطي كريم كثافة عالية لفترة طويلة. يتم استخدام المثبت بالضرورة إذا كانت المجوهرات مصنوعة من كريم.
فاز واعجن المكونات في المنزل دون خلاط. الأجهزة المختلفة ، والسكاكين التعامل بشكل جيد مع هذه المهمة.
كريم لليدين
ولكن على الرغم من ذلك ، فإن تقنية الطهي تخلق سهولة الاستخدام. لذلك ، يجب إصلاح الجهاز المعطل أو الحصول عليه في أسرع وقت ممكن.
