فرن الغاز لا يخبز جيدا ولا يخبز من الأسفل - ما يجب القيام به

حتى فرن الغاز الجديد ليس ضمانًا للخبز المثالي. في مرحلة الطهي ، قد تواجه المضيفة العديد من الصعوبات التي لم تشتبه بها من قبل. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن للفرن أن يخبز بقوة من الأسفل ، بينما يظل الجزء العلوي رطبًا أو جافًا. أو ، على العكس ، يمكن للفرن أدناه أن يخبز بشدة ويجفف الجزء العلوي. وكقاعدة عامة ، يمكن ربط كل هذه المشكلات بالتوزيع غير الصحيح للحرارة في الفرن. وفي معظم الأحيان ، يمكن القضاء على هذه الأعطال بشكل مستقل.

ماذا لو لم يخبز فرن الغاز جيداً؟

إذا كان الجزء السفلي على ولكن المعجنات ليست الخبز

واحدة من ميزات الأفران هي التدفئة - من الصعب تنظيمها. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحدث إعادة توزيع غير صحيحة للحرارة داخل ، مما أدى إلى الطهي غير المتكافئ. يتم إصلاح هذا الخلل بسهولة من قبل نفسك. هناك عدة طرق:

• تم تثبيت حجر خبز خاص. يجب أن يكون مصنوعًا من طين الشاموت ، الذي يمتص الحرارة المنبعثة من قاع الخزانة ، بسبب تركيبه المسامي ، ويوزعه بالتساوي في جميع أنحاء الفرن. بعض ربات البيوت ، وليس العثور على الطوب fireclay ، واستخدام الأحمر العادي. لديها تقريبا نفس الخصائص.
  

  توزيع الحرارة المناسب

• يمكن أن يكون ملح الصخور المنتظم أيضًا بديلاً رائعًا للطوب. على الرغم من أن له خصائص مختلفة قليلاً ، فبدلاً من امتصاص الحرارة وتوزيعها ، يخفف الملح من درجة الحرارة ، مما يسمح للطهي بالتساوي. يستغرق عبوة واحدة فقط من الملح الصخري ، والتي يتم سكبها على ورقة الخبز ، والتي يتم تثبيتها في أسفل الفرن. يمكن استخدام الملح لسنوات ، ولا يتدهور ، ولا يمتص الروائح. بعض ربات البيوت يستخدمن رمال الكوارتز العادية.
  

  الملح لتوزيع الحرارة المناسبة

• الماء هو أيضا وسيلة ممتازة لتعزيز التوزيع المناسب للحرارة. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة فعالة فقط في الحالات التي يكون فيها وقت الطهي صغيرًا. صب الماء في ورقة الخبز أو حاوية كبيرة أخرى ووضع الأطباق تحت طبق الخبز. من الضروري مراقبة الأبخرة.

الماء للخبز

أعطال وانهيار أفران الغاز

يمكن أن تفشل أي معدات بغض النظر عن وقت التشغيل. هناك أعطال يمكن التعامل معها في المنزل دون استدعاء المعالج:

1. إذا كان النموذج ينص على الاشتعال التلقائي. في بعض الأحيان يحدث أنه لا يعمل. في الوقت نفسه ، من المعروف أن الغاز يتدفق ، لكن عندما يتم الضغط عليه ، فإنه لا يشعل. تم حل هذه المشكلة بسهولة: ما عليك سوى ضبط المباراة وإحضارها إلى الفتحة الخاصة ، الموجودة في الخارج من الفرن. ومع ذلك ، تحتاج إلى الانتظار بعض الوقت حتى يهرب الغاز من الخزانة.
2. يحدث الإشعال ، ولكن بعد تحرير المقبض ، يخرج الفرن. قد يترافق مثل هذا العطل مع انهيار وحدة التحكم في درجة الحرارة نفسها أو صمام الجذعية. للتحقق ، تحتاج إلى إزالة المقبض وتدوير الجذع بعناية.
3. إذا لم يخبز الفرن جيدًا ولا يخبز من الأسفل ، فتحقق من ختم المطاط. إذا تم تشغيل فرن النموذج القديم لوقت طويل ، فإن الأشرطة المطاطية للختم يمكن أن تجف وتشوه. كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن الفرن قد لا يكتسب درجة الحرارة المطلوبة.للتحقق ، قم فقط بتشغيل الخزانة ووضع يدك أسفل الباب ، إذا كان الجو دافئًا ، فستحتاج إلى استبدال الختم المطاطي.
   

   استبدال طوقا في فرن الغاز

4. إذا كان الفرن يجف المعجنات أثناء الطهي ، فتحقق من نظافة موقد الغاز. في بعض الأحيان ، مع مرور الوقت ، يتم سد الثقوب التي يدخل منها الغاز. للتحقق ، تحتاج قم بتشغيل الفرن ورفع المقلاة السفلية ، إذا كان توزيع النار غير متساو ، فهذا يعني أنه من الضروري تنظيف الموقد. لا تستخدم المنظفات الكاشطة مع هذا الإجراء ، لأنها يمكن أن تسد ممرات الغاز.

إصلاح أفران الغاز

قواعد لاستخدام الفرن

بغض النظر عن نوع الفرن ونوعه ، هناك بعض القواعد ، التي يعد تنفيذها إلزاميًا. وهذا لا ينطبق فقط على السلامة ، ولكن أيضًا على قواعد الإعداد. في كثير من الأحيان ، تحترق الكعكة في القاع ، وتجفف في الأعلى ليس بسبب خلل في الخزانة ، ولكن بسبب استخدامها غير السليم. لذا ، إذا لم يخبز فرن الغاز جيدًا ولم تعرف ما يجب فعله ، فتحقق لمعرفة ما إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح:

1. قبل أن تبدأ الطهي ، تحتاج إلى التحقق من إزالة كل شيء منه. في بعض الأحيان ، قد لا يشير القاع المحترق والجزء العلوي غير المخبوز إلى درجة حرارة سيئة في الغرفة ، ولكن ببساطة وجود كائنات غريبة في الخزانة تتداخل مع التوزيع المناسب للحرارة.
   

   كيف تطبخ في فرن الغاز

2. قبل بدء عملية الطهي ، يجب تسخين الفرن جيدًا في درجات حرارة عالية. يكفي ضبط الفرن إلى الحد الأقصى لمدة 10 دقائق فقط ، وبعد ذلك ، يتم ضبط نظام درجة الحرارة المرغوبة.
3. يجب وضع صينية الخبز في منتصف الخزانة بحيث يكون هناك مساحة كافية لتدوير الهواء في الداخل.
4. قد يكون سبب الحرق السفلي في الباب المفتوح أثناء الطهي. تحتاج إلى مراقبة العملية من خلال نافذة عرض خاصة.
5. إذا كانت خصوصية الفرن هي زيادة حرارة القاع ، فيجب وضع المقلاة أعلى قليلاً من الوسط لخبز الجزء العلوي.

بغض النظر عن مدى طهي الطعام ، من الأفضل قراءة الإرشادات المرفقة بكل نموذج قبل استخدام الفرن الجديد. لأن كل فرن يمكن أن يكون له خصائصه الخاصة ، والتي قد لا تعرف عنها.

كيفية استخدام الفرن

أسباب أخرى لفشل الخبز

يحدث أحيانًا أنه بعد تطبيق طرق مختلفة لتطبيع درجة الحرارة ، يحترق الجزء السفلي للخبز ويظل الجزء العلوي منه رطباً. ثم يمكننا القول أن هناك مشاكل أخرى:

• إذا كان الجزء السفلي من الاختبار يحترق ، لكن العجين نفسه لا يزال رطباً ، هناك سببان يمكن أن يؤديان إلى مثل هذه العواقب: تم ​​اختيار درجة الحرارة الخطأ أو تم إجراء العجينة بطريقة غير صحيحة. سمة من سمات اختبار البسكويت هو أن البروتينات يجب أن تجلد بشكل منفصل. ثم سيكون رائعا. لا تضع العجينة في خزانة باردة. قبل الطهي ، تحتاج إلى ضبط الحرارة ووضع العجين في 10 دقائق ، ويمكن تخفيضه إلى 170 درجة ؛
  

  قواعد لاستخدام الفرن

• تحتاج إلى اختيار درجة الحرارة المناسبة أثناء الطهي. يحتاج كل طبق إلى درجة الحرارة الصحيحة ، وإذا لم تلاحظه ، فإن العجين سوف يحترق من الأسفل ويظل رطباً من الأعلى. على سبيل المثال ، يجب طهي اللحم أو السمك عند درجة حرارة 180 درجة. الأطباق في رقائق معدنية تحتاج إلى مزيد من درجة الحرارة. من الأفضل تحضير الكعك والكعك والعديد من منتجات المخابز الأخرى بدرجة حرارة عالية تصل إلى 220 درجة.