في أي درجة حرارة الفرن وكيفية معرفة درجة الحرارة في الفرن

يحتوي كل طراز للأفران الحديثة ، مثل Indesit أو Bosch ، على موازين حرارة خاصة تشير إلى درجة الحرارة داخل الجهاز. هم في الأجهزة الكهربائية والغاز. بفضل هذه الوظيفة المهمة ، أصبح من الأسهل على ربات البيوت الطهي.

ولكن ماذا لو كان المطبخ لا يزال مجهزًا بموقد قديم؟ من الناحية الفنية ، فهي في حالة ممتازة ، لذلك لا معنى لشراء معدات جديدة بسبب جهاز استشعار واحد. تحتاج فقط إلى التكيف مع المعدات القديمة ، وكذلك معرفة كيفية تحديد درجة حرارة الفرن القديم من خلال الأرقام أو الطرق الشائعة الأخرى. علاوة على ذلك ، يعد هذا مفيدًا لعدد كبير من الوصفات المختلفة ، حيث من الضروري اتباع الإرشادات بوضوح.

فرن قديم

في أي درجة حرارة يمكنني أن أخبز في الفرن؟

كل طبق يتطلب عناية خاصة ، والتي تتكون في المقام الأول في صحة إعداده. لا يمكنك طهي الخبز المحمص بنفس درجة الحرارة ويخبز اللحم. لكي يكون الطعام دائمًا لذيذًا وشهيًا ، بدلاً من أن يكون جافًا ومحترقًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة درجة حرارة الفرن أثناء عملية الطهي.

الفرن في الفرن

كل المعدات لديها الحد الأدنى والحد الأقصى لدرجة الحرارة. عادة لا يمكن أن يتجاوز الحد الأعلى علامة 360 درجة. يشار في التعليمات المرفقة مع المنتج. جميع الأفران التي تم إنتاجها في الاتحاد السوفيتي أو الدول المجاورة لها تخرج خاص مع التقسيم. اعتمادًا على النموذج ، يمكن العثور على 4 أو 8 أو حتى 15 مقطعًا. من خلال حسابات رياضية بسيطة ، كان على ربات البيوت إجراء حساباتهم الخاصة ، بناءً على حسابهم لمدى تسخين الفرن. للقيام بذلك ، كان من الضروري تقسيم 360 درجة على عدد الأجزاء. كانت المشكلة الرئيسية هي أن البيانات كانت تقريبية فقط.

فرن التحكم في درجة حرارة الفرن

في تلك الأيام ، التزمت النساء بهذه القواعد:

1. أشار الرقم 1 على مقياس الحرارة إلى درجة حرارة 150 درجة.
2. لتجفيف التوت والفواكه ، من الضروري ضبط الفرن على 70 درجة ، أي في منتصف المسافة بالضبط بين المستويين 0 و 1.
   

   تجفيف الفطر

3. لتحضير البسكويت ، تحتاج إلى ضبط مفتاح التبديل لوضع علامة 3.
4. يخبز الخبز في المستوى 4 أو 5.
   

   خبز

5. يتم خبز اللحم أيضًا بعلامة تتراوح من 4 إلى 5 أو عند الحد الأقصى للعلامة ، ولكن في نهاية البرنامج تحتاج إلى نقل مقياس الحرارة إلى 2.

من الأسهل بكثير معالجة موقد الغاز. هناك يمكنك الطبخ ، مع التركيز على اللهب ، إذا لزم الأمر ، يمكنك دائمًا ضبطه. درجة الحرارة في مثل هذا الفرن عادة ما تكون أقل من فرن كهربائي.

كيفية معرفة درجة الحرارة في الفرن عن طريق التسميات؟

الطبخ باستخدام الأجهزة غير المزودة بمقياس حرارة ليس مخيفًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هنا هو فهم اختيار درجة الحرارة في البداية ، وبعد ذلك يبقى شيء واحد فقط - لإعداد روائع الطهي الجديدة.

الكلمات

تحتوي أفران الغاز والكهرباء على مقابض خاصة يمكنك من خلالها ضبط درجة الحرارة داخل الجهاز. حتى لا تشارك في العمليات الحسابية في كل مرة ، يمكنك كتابة جميع البيانات في جدول ، مما يسهل متابعته أثناء الطهي. تعتمد الحسابات على كل طراز محدد ، ولكن على سبيل المثال ، يمكنك استخدام موقد ، درجة الحرارة القصوى التي تبلغ 280 درجة ، والأوضاع 8 أو 9.

ولكن هناك أيضًا جهازًا منزليًا ، وفقًا للتعليمات ، يكون الحد الأعلى عند مستوى 250 درجة. يمكن أن تكون الأجزاء الموجودة فيه 7 أو 8 ، اعتمادًا على طراز المعدات.

في كل فرن ، يمكن إجراء حسابات تقريبية فقط. أثناء الطهي ، راقب كيفية الحصول على الأطباق عند درجة حرارة معينة ، ثم قم بإجراء تعديلات معينة في المرة التالية على درجة الحرارة المحددة.

كيفية تحديد درجة الحرارة في الفرن دون ميزان الحرارة؟

هناك عدة طرق جيدة ومثبتة لمساعدتك على القيام بذلك بأمان وبسرعة. وتشمل هذه:

1. ميزان الحرارة. لا يوجد شيء أسهل من شراء مقياس حرارة جديد قابل للإزالة. يباع في جميع محلات الأجهزة تقريبا. هذه الطريقة هي الأكثر دقة وسهولة في التنفيذ.
   

   ترمومتر جديد

2. المكرر. قطعة من السكر هي طريقة الميزانية التي لديها كل ربة منزل تقريبا في المطبخ. بالطبع ، لن يظهر هذا المنتج أبدًا الرقم الدقيق ، لكن يمكن العثور على درجة الحرارة التقريبية بسهولة معه. لتحديد ذلك ، عليك أن تأخذ ورقة بيضاء فارغة ووضعها على صر في الفرن ، على المكرر. من الأفضل أن تأخذ عدة قطع في وقت واحد. قم بتشغيل الأجهزة المنزلية وابدأ تدريجياً في تبديل مفتاح التبديل المنظم ، مما يزيد درجة الحرارة. سيبدأ السكر في الذوبان عند 180 درجة. أي بمجرد أن تتدفق المصفاة ، ستكون هذه إشارة إلى أن الفرن استعد إلى 180 درجة. بهذا الشكل ، يتم خبز عدد كبير من منتجات الحلويات المختلفة.
   

   سكر مبلور

3. الطحين. تأخذ ورقة الخبز وسكب 1 ملعقة كبيرة من الدقيق على ذلك. توضع في الفرن وتبدأ الملاحظة لمدة 30 ثانية. عندما يبدأ الطحين في التحول إلى اللون الأصفر ، ستكون هذه إشارة إلى أن الجهاز مزود بدرجة حرارة تصل إلى 200 درجة. إذا كان هناك اصفرار حاد مع تغميق لاحق ، فهذا يشير إلى أن هناك الآن حوالي 250 درجة في الداخل. سيتحول الطحين إلى اللون الأسود عند الرقم 280.
   

   طحين على ورقة الخبز

4. ورقة من الورق الأبيض. بفضل هذه الطريقة ، يمكنك التحقق من دقة البيانات على مقياس الفرن مع درجة الحرارة الفعلية داخل الجهاز. لإجراء الفحص ، تحتاج إلى أخذ ورقة بيضاء ووضعها على الشبكة. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تشغيل مفتاح التبديل ، المسؤول عن رفع درجة الحرارة. في هذه المرحلة ، من المهم للغاية تتبع كيفية تغير الورق. بعد 10 دقائق من بدء التجربة ، يجب أن تبدأ باللون الأصفر. هذا يشير إلى أن درجة الحرارة الداخلية لا تزيد عن 125 درجة. هذا مهم للغاية ، لأنه ، على سبيل المثال ، عند صنع الفطيرة ، سيبقى خامًا في الداخل. عندما يصبح الورق بلون بني فاتح ، فهذا يشير إلى أن درجة الحرارة في الفرن قد وصلت بالفعل إلى 180 درجة. هذا هو أفضل قيمة للخبز ، أطباق بسيطة من الخضروات والأسماك. بعد أن تتحول ورقة الورقة إلى اللون البني ، يشير هذا بالفعل إلى أن الفرن قد ارتفع درجة حرارته إلى 225 درجة. سوف الأطباق المحضرة في هذه درجة الحرارة لها مظهر غض وقشرة لذيذة. عندما تصبح الورقة مظلمة ، تكون درجة الحرارة قد وصلت بالفعل إلى مستوى 275 درجة ، وعلى الأرجح سوف يحترق الطعام المطبوخ قبل أن يتوفر لها الوقت للخبز من الداخل.

اختبار الورق

لكل من هذه الطرق جوانبها الإيجابية والسلبية ، ولكن هناك شيئًا واحدًا يوحدها - استحالة الحصول على 100٪ من النتيجة.

أي أن البيانات التي سيتم الحصول عليها نتيجة لهذه الدراسات تقريبية فقط ولا يمكنها تحديد درجة الحرارة بدقة في الفرن. إذا كنت تريد أن تعرف على وجه اليقين ، فمن الأفضل أن تفكر في شراء جهاز مطبخ جديد يحتوي على هذا الخيار.