مظهر جذاب من الأواني الزجاجية يجعلها شعبية للغاية والطلب على إعداد الجدول. ولكن في الوقت نفسه ، لم يدرك إدراك أن الزجاج قد يتصدع تحت تأثير درجات الحرارة العالية الشجاعة للمضيفات لاستخدام هذه الأطباق في الطهي.
لكن اليوم ظهر نوع جديد من الزجاج ، مصمم للاستخدام في الأفران. ولكن حتى الصيغة الدقيقة للموعد لا تجيب بشكل كامل على سؤال ما إذا كان لا يزال من الممكن وضع الأواني الزجاجية في الفرن كوعاء للطبخ.
هل يمكنني استخدام الأواني الزجاجية في الفرن؟
ميزات الأواني الزجاجية للفرن
الأطباق الزجاجية للفرن مصنوعة من نوع مُعد مسبقًا من المواد يمكنه تحمل درجات حرارة تزيد عن 300 درجة.
يسمى هذا الزجاج المقاوم للحرارة أو المقاوم للحرارة. يبلغ سمك أسطح هذه الأطباق وأسفلها من 0.6 إلى 0.8 مم ، وهي قيمة كبيرة مقارنةً بهذه القيمة للأطباق والأكواب العادية.
الأواني الزجاجية قادرة على تحمل درجات حرارة تزيد عن 300 درجة
في الشكل ، يمكن أن تكون هذه الأطباق مستديرة أو مستطيلة. يعتمد الاختيار في هذه الحالة تمامًا على تفضيلات المضيفة ، وكذلك على اسم الطبق الذي قررت طبخه.
أيضًا ، غالبًا ما يتم تضمين غطاء مصنوع من نفس المادة مع هذه الحاوية ، مما يجعل من الممكن استخدام الأطباق ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا لتخزين المحتويات ، مما يوفر لها حماية موثوقة من الظروف الخارجية.
مجموعة متنوعة من الأشكال
مزايا وعيوب الأواني الزجاجية للفرن
في البداية ، تم استخدام الأواني الزجاجية فقط للاستخدام في فرن الميكروويف.
في البداية ، تم استخدام الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة في معظم الحالات للطبخ في الميكروويف. ولكن مع مرور الوقت ، مع تقدير جميع مزاياها ، بدأت مضيفات بسرور لاستخدامها لطهي أطباق معينة في الفرن. وتشمل هذه المزايا الرئيسية:
- الشفافية. مقارنة مع الأشكال المعدنية ، والتي كانت تستخدم في الغالب للطهي في روح خزانة ولم تسمح لرؤية حالة الطبق في وقت إعداده. من أجل فهم ما إذا كانت الكعكة مخبوزة أدناه أو ما إذا كان الدجاج مقليًا ، كان من الضروري استخدام وسائل مختلفة مرتجلة. يتيح Glassware بسبب شفافيته التحكم في كل ما يحدث أسفل الطبقة العليا ؛
الشفافية تسمح لك بالتحكم في عملية الطهي.
- الموصلية الحرارية المنخفضة ، والتي بسبب الطبق النهائي لا يزال ساخنا لفترة أطول. يعزز هذا النوع من الأواني الزجاجية التي تكون جدرانه سميكة للغاية وعندما يغطى بغطاء ، سيبقى الطبق ساخنًا لفترة طويلة جدًا ؛
إمكانية إبقاء الأطباق ساخنة على المدى الطويل
- السلبية الكيميائية ، وهي عدم وجود أي تأثير للزجاج على طعم ورائحة الطبق النهائي. حتى في عملية التسخين القوي ، لن يتفاعل الزجاج المقسى مع الطعام وينبعث منه روائح ، ناهيك عن المواد التي يمكن أن تؤثر على طعم الخبز أو تؤثر بطريقة أو بأخرى سلبًا على الرفاه وصحة الإنسان ؛
سلبية الكيميائية للزجاج - أي تأثير على رائحة وطعم الطبق
- إمكانية التخزين على المدى الطويل. حتى إذا لم يكن الطبق جاهزًا للاستهلاك على الفور ، ولكن تم تخزينه لفترة معينة ، فليس من الضروري إزالته من الحاوية. الشيء الرئيسي هو السماح للطهي المطبوخ بأن يبرد جيدًا ، ثم يغطى ثم يبرد. لا يمكن للزجاج تحمل درجات الحرارة المرتفعة فحسب ، بل يمكنه أيضًا تحمل درجات الحرارة المنخفضة. لذلك ، لا ينبغي لأحد أن يقلق بشأن حالته ؛
- المظهر الجمالي ، الذي يلغي الحاجة إلى تبديل الأطباق بعد الطهي في حاوية أكثر جمالا. الأواني الزجاجية في حد ذاتها جميلة ولن تفسد الانطباع بما تم طهيها فيه ، حتى عند تقديمها على طاولة احتفالية ؛
يتيح لك المظهر الجذاب جماليا للأجسام الزجاجية استخدامها في وقت واحد لتقديم الطعام
- متانة الاستخدام ، والتي تكمن في حقيقة أن ظهور مثل هذه الأطباق يكاد يكون من المستحيل أن يفسد. حتى مع الاستخدام المطول جدًا ، لن تظلم ، ولن تظهر أي لوحة عليه. حتى إذا حدث هذا أثناء تحضير طبق ، بمساعدة أدوات مرتجلة مثل اسفنجة ناعمة ومنظفات غسل الصحون ، فسيتم مسح كل شيء بسرعة.
ولكن مع كل المزايا الكامنة في الأواني الزجاجية عند استخدامها في الفرن ، فإنه يحتوي أيضًا على عدد من العيوب.
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن الموصلية الحرارية المنخفضة ، والتي تسمح لك بإبقاء الطبق ساخنًا لفترة أطول بعد الطهي ، هي سبب التسخين غير المتكافئ للحاوية أثناء الطهي. في هذه الحالة ، يجب أن تكون مستعدًا لخبز الطبق في مكان ما بشكل أفضل ، وفي مكان أسوأ. لا يستطيع أصحاب الفرن الكهربائي ، الذي يتميز بتدفئة أكثر اتساقًا من الغاز ، الشعور بهذا العيب. لذلك ، في الحالة الثانية ، لا يزال من الأفضل استخدام الأشياء ذات الموصلية الحرارية العالية للطهي.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه على الرغم من الحساسية الجيدة لدرجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة ، فقد لا يتحمل الزجاج اختلافه الحاد. لهذا السبب ، لا تقم بإضافة سوائل باردة إلى الحاوية المسخنة مسبقًا أو ضع مكونات باردة فيها. يجب أن تكون درجات الحرارة تقريبا نفس الشيء. لذلك ، من المستحيل وضع حاوية غير مبردة تمامًا في الثلاجة. قد تكون نتيجة هذه الإجراءات ظهور التشققات ، والتي بدورها ستؤدي إلى الحاجة إلى التخلص منها.
مثله مثل أي زجاج آخر ، حتى المقسى والأكثر دواما ، فهو خائف للغاية من الضغوط الميكانيكية القوية. في عملية تطبيق هذه الحاويات ، لا يمكنك ضربها ، بل وإفلاتها أكثر من ذلك. هذا سيؤدي حتما إلى استراحة.
مع الضغط الميكانيكي القوي ، يمكن كسر الأشياء الزجاجية بسهولة
القواعد الأساسية لاستخدام الأواني الزجاجية في الفرن
القواعد الأساسية لاستخدام الزجاج في الفرن تشمل:
- الحاجة إلى تثبيت الحاوية فقط في فرن بارد أو فقط دافئ قليلاً ؛
- من الأفضل القيام باستخراج الحاوية باستخدام المسامير الجافة ؛
- قبل وضع الحاوية في الفرن ، عليك التأكد من عدم وجود رطوبة زائدة في الخارج ؛
- لا تضعه بعد إزالته من الفرن على سطح بارد أو مبلل.
يجب إزالة الحاويات الجافة من الفرن.
وبالتالي ، يمكن أن يكون صحن الزجاج المختار جيدًا للفرن ، عند استخدامه بشكل صحيح ، أكثر ملاءمة للاستخدام من العناصر المماثلة الأخرى. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري تثبيته على لوحة غاز أو كهرباء للطهي ، لأنه على الرغم من الثبات الحراري ، لن تسمح تسخينه غير المتكافئ بطهي الطبق نوعيًا ، ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى تكسير المادة. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك مظهره الجذاب جمالياً استخدامه عند ضبط الطاولة.لكن لا تنسَ الهشّة المتأصلة في أي نوع من الزجاج ، وتجنب استخدام الضغوط الميكانيكية القوية عند استخدامه.
من الأفضل عدم استخدام وعاء زجاجي على لوحة غازية أو كهربائية.
