طاحونة القهوة - تعليمات التشغيل وكيفية اختيار

القهوة هي المشروب المفضل لكثير من سكان بلدنا ، وربما الكوكب بأسره. ما الصباح دون القهوة العطرية الطازجة؟ بالطبع ، لا يمكن الاستغناء عن يوم عمل شاق بدون شرب فنجان من المشروبات القوية.

يشرب الناس القهوة الفورية في حبيبات ، ومسامية ومسحوق. لكن عشاق القهوة الحقيقيين يعلمون أنه لا يوجد شيء أفضل من مشروب طازج ، مطحون فقط ينشط. يمكنك شرب القهوة الجيدة في الشوارع في المقاهي أو شراء آلة القهوة في المنزل. هذا ليس بأسعار معقولة للجميع ، ويستهلك مساحة مناسبة في المطبخ. يفضل معظم خبراء مشروب منعش طبيعي اختيار مطحنة القهوة للمنزل.

كيفية اختيار طاحونة القهوة جيدة؟

للإجابة على هذا السؤال ، عليك أن تقرر طريقة صنع القهوة. الدرجة اللازمة لطحن الحبوب تعتمد بشكل مباشر على هذا.
أحجام الطحن:

• طحن الخشنة - حجم حبيبات الحبوب المكسرة حوالي 0.8 مم. يستغرق استخراج هذا المنتج من 6 إلى 8 دقائق. الأمثل ل القهوة بالتنقيط;
• طحن المتوسطة - حبيبات من 0.3 إلى 0.7 مم. (مماثلة في حجم السكر المحبب). يخمر المشروب في 4 إلى 6 دقائق. يعتبر الحجم الأمثل لمعظم طرق التخمير.
• غرامة (غرامة) طحن - المسحوق الناتج مع حبيبات تصل إلى 0.25 مم. مناسبة ل الخروب صناع القهوة;
• إسبرسو - يتم استخدامه فقط للأجهزة المزودة بوضع إسبرسو مدمج ؛
• الغبار (متناهية الصغر) طحن - يمكن استخدامه لتخمير القهوة في ترك.

أحجام طحن القهوة

عندما تفهم درجة الطحن ، يجب أن تجيب على السؤال: كم مرة وكم هذا المشروب يستهلك في عائلتك؟ لا يتطلب فنجان قهوة الصباح لشخص واحد أو شخصين أجهزة باهظة الثمن ومكلفة. على العكس من ذلك ، إذا كان عليك الطهي في كثير من الأحيان ومن أجل جميع أفراد الأسرة ، فإن الأمر يستحق النظر عن كثب في خيار أقوى وأكثر تكلفة.

أنواع مطاحن القهوة

وفقًا لمصدر القوة المطبقة ، فإن مطاحن القهوة ميكانيكية وكهربائية.

ميكانيكي (يدوي)

في النماذج الميكانيكية ، يحدث الطحن بين حجرين ، مدفوعين بمقبض. عن طريق تمرير المقبض لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، يمكنك طحن جزء من القهوة المطحونة الحقيقية. علاوة على ذلك ، يمكن ضبط حجم الحبيبة للمنتج الخارج بسهولة من خلال شد المسمار على المقبض.

يعد خيار الطحن الميكانيكي مناسبًا للذواقة الحقيقية للمشروب الذي لديه وقت فراغ. أيضا ، يمكن أن يكون النموذج الميكانيكي زخرفة حقيقية لمطبخك أو هدية رائعة.

جهاز ميكانيكي لطحن حبوب القهوة

كهربائي

مطاحن القهوة الكهربائية هي وسيلة حديثة لطحن القهوة ، مما يوفر وقت المستخدم.

من بين النماذج الكهربائية للطحن:

• دوارة (سكين) ؛
• بور (مطحنة).

مطاحن قهوة السكين: مزايا وعيوب

مبدأ تشغيل مطاحن قهوة السكين (وتسمى أيضا دوارة) هو كسر الحبوب بسكين حاد يدور بسرعة. يتم تشغيل السكين بواسطة محرك كهربائي ، يتم تنشيطه بواسطة الزر "ابدأ". في بعض الموديلات ، يستبدل هذا الزر الضغط على غطاء الغرفة العلوي.

آلية طحن الحبوب في مطحنة القهوة الدوارة

الميزات:

• سوف يستغرق طحن 10 أو 15 ثانية فقط لفنجان أو كوبين من القهوة ؛
• تعتمد سرعة دوران السكين على مدة الضغط على زر "ابدأ" أو الضغط على الغطاء. كلما كانت القوة المطبقة أقوى ، زادت سرعة عمل السكين. نتيجة لذلك ، فإن طحن القهوة المستقبلية سيكون أدق. إذا كانت السكين تعمل بسرعة كبيرة ، فقد ترتفع درجة حرارة حبوب البن وحرقها. الشراب المخمر سيكون مرارا.
• المسحوق المسحوق موجود في نفس الغرفة مع حبيبات قهوة أقل تحطيمًا. من الصعب للغاية تحقيق نفس الطحن لجميع الحبيبات ؛
• يقع السكين في الجزء العلوي من الجهاز ، حيث توجد حبوب القهوة المكسورة أيضًا. إذا تعذر إزالة السكين ، فمن الصعب والخطير تنظيف الخزان للطحن اللاحق.

طحن القهوة في مطحنة القهوة من نوع سكين ينصح فقط في الكمية اللازمة لتقديم. ترك الحبيبات في المحمية يجب ألا يكون - فهي تفقد طعمها وتنشيط خصائصها.

يكمن سبب ذلك في أكسدة المسحوق في الهواء لمدة نصف ساعة. نظرًا لأنه لا يمكن إغلاق غرفة السكين تمامًا ، فمن الضروري حساب حجم الحبوب المطلوب مسبقًا للطحن مسبقًا.

مزايا المطاحن القهوة الدوارة:

• سعر منخفض
• أحجام المدمجة.
• تنقل - سهولة الاختباء في خزانة أو الحصول عليه إذا لزم الأمر ؛
• طرز السلامة الدوارة من النوع مزودة بالضرورة بحماية ضد تنشيط السكين العرضي؛
• الربحية - الطاقة التي يستهلكها الجهاز هي فقط 150 - 200W / ساعة.

العيوب:

• من الصعب الحصول على تركيبة متجانسة ؛
• لا موزع الحبوب ؛
• مع دوران سريع للسكين ، قد يحترق المنتج الناتج.

مطحنة (مطحنة) طاحونة القهوة

مطاحن القهوة نوع مطحنة تعمل على مبدأ مطحنة. بدلا من سكين لطحن حبوب البن ، يتم بناء أحجار الطحالب فيها. عن طريق التواء الحجر العلوي إلى أسفل ، يتم تنظيم حجم الحبيبات التي تم الحصول عليها. الطحن أكثر اتساقًا.

مخطط طاحونة في مطحنة القهوة نوع مطحنة

الميزات:

• القدرة على ضبط درجة الطحن بدقة ؛
• جزء الجرعات. في معظم الطرز من نوع المطحنة ، يتم تضمين موزع لـ 1 ، 2 ، 3 أكواب من القهوة. هذا مريح للغاية ، لأنه يمكنك على الفور صب الحزمة بأكملها في قادوس فول ، ثم قم بتشغيل الجهاز واستلام القهوة المطحونة لعدد محدد من الكؤوس ؛
• وجود حاوية منفصلة للطحن. يتم صب مسحوق المسحوق بواسطة مسحوق الحجر على الفور في حاوية أخرى. بهذه الطريقة ، يتم تحقيق توحيد الطحن المثالي ؛
• محرك أكثر قوة مقارنة بسكين السكين ؛
• الدوران البطيء للآليات التي تمنع حرق الحبوب ؛
• حماية مزدوجة. يبدأ الجهاز في العمل فقط مع حاويات مثبتة بشكل صحيح للحبوب والبودرة.

المزايا:

• حجم الطحن المثالي ، والذي يمكن ضبطه يدويًا ؛
• جزء الجرعات.
• حاوية منفصلة لمسحوق.
• طول مدة الخدمة ؛
• سهولة التنظيف ؛
• سلامة الاستخدام.

العيوب:

• السعر أعلى من حجم الآليات الدوارة ؛
• احتل مكانًا معينًا في المطبخ.

مطحنة القهوة طاحونة

عند اختيار طاحونة القهوة من نوع المطحنة ، يجب أن تنتبه إلى السبائك التي تصنع منها الأحجار. التروس الصلب تبلى بسرعة. التيتانيوم - تستمر لفترة أطول ، ولكن أيضا تكلف أكثر.

لا ينصح بطحن أي منتجات ممتازة في أي نوع من مطحنة القهوة. المكسرات والحبوب والسكر والفلفل والأعشاب - ترك الروائح التي يمكن أن تدمر طعم مشروب تنشيط.

أفضل سكين وطاحونة القهوة نوع مطحنة

في محاولة للتخلص من أوجه القصور في الطرز من نوع السكاكين ، توصل مصنعو مطحنة القهوة إلى تحسينات إضافية أدت إلى تحسين جودة الأجهزة بشكل كبير.

في مطحنة القهوة الدوارة عالية الجودة يجب أن تكون موجودة:

• يميل الغرفة لطحن أكثر اتساقا من الحبوب.
• ليس محركًا قويًا جدًا (حوالي 150 - 200W) لمنع الحرق وظهور المرارة ؛
• اغلاق عند ارتفاع درجة الحرارة.
• سكاكين قابلة للإزالة لتسهيل التنظيف ؛
• سرعة دوران لا تقل عن 500 دورة في الدقيقة ؛
• حالة المعادن ، أجزاء مصنوعة من البلاستيك دائم.
• السلطة على قفل في حالة التجمع غير لائق ؛
• وضع النبض - يحسن جودة الطحن ؛
• أكواب شفط لينة لتثبيت ثابت على السطح ؛
• جهاز لف الحبل أنها مريحة للغاية إذا كان عليك تنظيف الجهاز طوال الوقت في خزانة.

بعض الشركات المصنعة تنتج أجهزة بسكينتين ، مما يساهم في طحن أكثر شمولاً.

يجب أن تحتوي مطاحن القهوة الجيدة على:

• طواحين الهواء من التيتانيوم أو الصلب الجيد ؛
• علبة معدنية
• غرف ضيقة للحبوب ومسحوق الأرض. غرف المخروط للحبوب تساهم في طحن أكثر اتساقًا. أسطواني - في بعض الأحيان يجب عليك التخلص منه ، لأن المسحوق يتمسك بجدرانه ؛
• تراكب المطاط لتثبيت الجدول ؛
• حماية مزدوجة ضد التضمين في الموقع الخاطئ للكاميرات ؛
• محرك قوي يصل إلى 300W.

نظرة عامة على مطاحن القهوة والسكين

من بين أفضل مطاحن القهوة ذات المراجعات الجيدة للمستخدم: بوش MKM 6000/6003 ، Caso Coffee Flavor ، Mikma EKMU IP-30 ، UNIT UGG-112 ، VITEK VT-1542 ، Polaris PCG 0815A.

بوش MKM 6000/6003

بوش MKM 6000/6003

مطحنة القهوة الكهربائية الدوارة مصنوعة من البلاستيك المتين. لديه وعاء مائل. السكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ ، الوضع الآمن. سعة حاوية الطحن 75 جرام.
كان الحجم الصغير والسعر الأمثل وجودة الطحن ومتانة الخدمة بمثابة عدد كبير من مراجعات المستخدمين الراضين.

VITEK VT-1542

VITEK VT-1542

الميزات:

• علبة معدنية
• الاغلاق التلقائي عند ارتفاع درجة الحرارة.
• تصميم مريح
• سعر منخفض.

يشكو المستخدمون من عدم الطحن المثالي والتدفئة القوية للقضية وسلك كهربائي قصير. لكن هذه العيوب البسيطة تتداخل تمامًا مع طول مدة العمل والسعر الرخيص للبضائع.

أظهر كل من Cunill Brasil و Rommelsbacher EKM 300 و Delonghi KG 79 و Nivona NIGS 130 Café Grano وآخرين نوعية جيدة ومتانة ودقة طحن والحفاظ على نكهات القهوة الطازجة.

ديلونغي كغ 79

ديلونغي كغ 79

طاحونة القهوة طاحونة للاستخدام المنزلي. إنه ذو مظهر عملي ، سهل التنظيف في الخارج والداخل.

الميزات:

• تعديل درجة طحن ؛
• ممكن تحميل ما يصل إلى 120 غراما من الحبوب.
• الاكتناز.
• حالة قوية.
• الساقين بالمطاط.
• طاحونة القهوة السلطة 110W.

من بين أوجه القصور التي تنبعث منها الغبار على جدران الخزان ، والتي يجب تنظيفها.

Rommelsbacher EKM 300

مطحنة نوع القهوة طاحونة.

الميزات:

• قوة 150W.
• سعة كبيرة للحبوب من 220 غرام ؛
• المظهر العملي
• 12 درجة طحن.
• جهاز لف الحبل.

يتميز الموديل Rommelsbacher EKM 300 بقوة الأجزاء وانخفاض استهلاك الطاقة ومستوى الضوضاء.

يلاحظ المستخدمون بعض الإزعاج عند تنظيف الحجارة. لجميع الخصائص الأخرى ، تلقت مطحنة القهوة أعلى الدرجات.

Rommelsbacher EKM 300

كيفية استخدام طاحونة القهوة؟

لقد اشترى العديد من عشاق مشروب منعش بالفعل أجهزة لطحن حبوب القهوة ، لكن لا يزالوا لا يعرفون كيفية استخدامها بشكل صحيح. يعد إعداد مطحنة القهوة المنزلية خطوة مهمة للغاية في الحصول على رائحة لذيذة من مشروب منعش منعش حديثًا.

تعليمات لطحن الحبوب:

1. تحقق من نظافة العبوات لطحن وتخزين المسحوق بعد الاستخدام السابق. يجب أن تكون الكاميرات نظيفة وجافة دائمًا.
2. تحديد عدد الحبوب اللازمة أو ملء العبوة بأكملها (لطاحونة مطحنة القهوة). يتم استخدام حوالي 7 جرام من الحبوب لكل كوب. يجب أن لا تطحن الكثير من القهوة. حتى في معظم الحاويات محكمة الإغلاق ، يفقد المسحوق المسحوق بسرعة رائحته وتنشيط خصائصه.
3. قم بتشغيل الجهاز.
4. مدة الطحن في مطاحن القهوة الدوارة حوالي 10 ثواني. - الطحن الخشن ؛ 13 ثانية - متوسطة 15 - 20 ثانية غرامة طحن والغبار.
5. صب مسحوق طازجة الأرض من وعاء في كوب.
6. المشروب القهوة العطرية.
7. تنظيف غرفة مسحوق فارغة بقطعة قماش جافة. اتركها تهوية في الهواء هربًا من الروائح السابقة.

معدل مسحوق الأرض لفنجان واحد من القهوة

نصائح لصنع القهوة اللذيذة:

• عند استخدام أدوات المائدة ، يتم الحصول على طحن وحماية أكثر اتساقًا من ارتفاع درجة الحرارة عن طريق الضغط النبضي على الزر من 2 إلى 4 مرات أثناء وقت الطحن.
• إذا كانت القهوة المرة ، قلل من سرعة الطحن.
• إذا تبين أن المشروب حامض ، فقم بزيادة حجم حبيبات المسحوق.
• الطعم الجيد يأتي من خلط أصناف مختلفة من أرابيكا و روبوستا.
• تعطي الحبوب الخضراء بعض الحموضة ، لكن لها رائحة أكثر حيوية.