اليوم ، وصل الطهي إلى مستوى جديد من التطور. الآن ، من بين مجموعة واسعة من أدوات المطبخ يمكن العثور عليها ، باستثناء موقد الغاز والكهرباءلوحة التعريفي. في السابق ، كان الطلب على هذه اللوحات منخفضًا ، لأن العديد من المستهلكين كانوا قلقين بشأن اختيار جهاز باهظ الثمن ، وفي النهاية ، اختاروا الطرز المثبتة. وكانت نماذج الهالوجين ناجحة في المطاعم ، حيث قدروا ذلك ، لأن هذا النوع من المواقد ليس مريحًا واقتصاديًا فحسب ، بل عملي أيضًا. نظرًا لأننا في معظم المنازل نقضي معظم الوقت في المطبخ ، يقترب المشترون بشق الأنفس من نهج اختيار واحد من أهم عناصره. لذلك ، من أجل عدم ارتكاب خطأ في الشراء ، يرجى الانتباه إلى إيجابيات وسلبيات ، وكذلك وصف مفصل للخصائص موقد الحثالتي تمت مناقشتها في هذه المقالة.
موقد الحث: إيجابيات وسلبيات والآثار الصحية
ملامح
موقد الحث
قبل أن تفهم الصفات الإيجابية والسلبية لطباخ التعريفي ، فكر في مبدأ تشغيله. السمة الرئيسية لهذه التقنية هي سلامتها ، لأنه على عكس الأنواع الأخرى من اللوحات ، لا يسخن سطحه أثناء التشغيل. هذا يرجع إلى حقيقة أن أداء اللوحة يعتمد على طاقة المجال المغناطيسي. في الشعلات الموجودة تحت سطح الزجاج والسيراميك ، يوجد ملف كهرمغنطيسي يوصل التيار بتردد يتراوح بين 20 و 60 كيلو هرتز. يتم توجيه تأثير هذا الملف مباشرة إلى أسفل الأطباق المخصصة للطهي على طباخات التعريفي. مثل هذه الأواني هي لف ثانوي ، يتصل به أسفله تيار تحريض ، بسببه يتم تسخين الأطباق والمنتجات الموجودة فيه ، ويظل الموقد باردًا. للطبخ على مثل هذا الموقد ، من الضروري شراء أواني مغناطيسية ، أي المواد التي ينبغي تصنيعها منها - الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد المصبوب.
مثال على تأثير لوحة مباشرة على الأطباق
لا يزال نوع اللوحة المدروس مثيرًا للاهتمام لأنه يحتوي على وظيفة تضمين تلقائية مضمنة. بمجرد أن تشغل الأطباق ما لا يقل عن 70٪ من فطيرة التدفئة ، يبدأ الموقد تلقائيًا في العمل. بالإضافة إلى ذلك ، في 95٪ من المواقد الكهربائية من هذا النوع ، يمكن ضبط الطاقة من موقد إلى آخر ، وتسمى هذه الوظيفة "الداعم". على سبيل المثال ، على موقد غاز أو هالوجين ، سوف يغلي لتر من الماء بعد 5-6 دقائق ، وعلى موقد حثي - بعد 2-3 دقائق. في مثل هذا الموقد ، أعلى مستوى من الكفاءة هو 90 ٪ ، في حين أن المواقد الكهربائية العادية تصل إلى 60 ٪ ، وفي الغاز - من 30 إلى 60 ٪.
مزايا وعيوب
اليوم ، هناك طلب ملحوظ على مواقد الحث ، وليس المواقد. يحتوي موقد الحث على الكثير من إيجابيات وسلبيات ، ولكن مستوى فائدته يتجاوز العيوب. النظر في المزايا الرئيسية:
- العمل الفعال (تسريع عملية الطهي) ؛
- تراكم والاحتفاظ بالحرارة ؛
- الطبخ عالي الجودة والسريع (مستوى عال من الكفاءة) ؛
- انخفاض مستوى استهلاك الطاقة ، الذي يستهدف بشكل خاص الغذاء ، وليس البيئة (الاستهلاك هو نصف نظائرها) ؛
- يتم تشغيله فقط عندما يتعرف على وضع أطباق خاصة من المادة الصحيحة ويبلغ قطرها السفلي 12 سم على الأقل (لاحظ أن الجزء السفلي من إناء فقط يجب أن يكون لديه الخصائص اللازمة ، ويمكن أن تكون جدرانه من أي مادة ، بما في ذلك الزجاج أو السيراميك) ؛
- لا يتم تسخين جدران الأطباق ، لذلك يتم استبعاد الحروق ؛
- إذا وصل الطعام إلى السطح ، فلن يكون هناك أي آثار للطعام ، حيث يتم غسل الأماكن الملوثة بسهولة ؛
- سهولة فهم العملية ؛
- العديد من البرامج مبنية لتسهيل الطهي ؛
- من الممكن ضبط درجة الحرارة بدقة ؛
- الجهاز مضغوط ، يمكنك اصطحابه معك ، على سبيل المثال ، إلى الكوخ أو ببساطة وضعه في خزانة أو صندوق واسع ؛
- لوحة تحكم باللمس مريحة ؛
- تصميم جميل وأنيق وعصري ؛
- يناسب تماما في أي تصميم المطبخ.
كما هو الحال مع أي تقنية ، بالإضافة إلى المزايا ، هناك أيضًا عيوب ، ضع في اعتبارك:
- بعض الناس يشعرون بعدم الارتياح لصوت اللوحة (الضوضاء الصاخبة) ؛
- لا يمكنك طهي الطعام في أطباق بقطر أقل من 12 سم ، على سبيل المثال ، تركي ؛
- سطح الزجاج والسيراميك عرضة بشدة للتلف الميكانيكي ، يمكن أن تؤثر الخدوش بشكل كبير على جودة الجهاز ؛
- أطباق خاصة - باهظة الثمن.
- هناك بعض الميزات في تركيب المعدات ؛
- نظرًا لأن الموقد يعطي الإشعاع الكهرومغناطيسي ، فلا يجب وضعه بجوار الأجهزة المعدنية (ثلاجة ، آلة) ، لأن هذا قد يتسبب في خلل في عملهم ؛
- التكلفة تتجاوز بكثير سعر أنواع المواقد الأخرى ؛
- إذا كنت تستخدم منظم ضربات القلب ، فمن الأفضل التخلي عن طباخ التعريفي ، حيث سيكون له تأثير سلبي على الجهاز.
بالإضافة إلى ذلك ، يقال إن طباخ التعريفي له تأثير ضار سيئ على صحة الإنسان ، لكننا سنتعامل مع هذا بمزيد من التفصيل أدناه.
اختيار الأطباق الصحيحة
يعتقد الكثير من الناس أنه عند الحصول على موقد تحريض ، سيكون من الضروري التخلي عن جميع الأطباق المفضلة لديك واستبدالها بأخرى مغناطيسية خاصة. في الواقع ، قد تعمل بعض أدوات الطهي ، تمامًا مثل أي أواني طهي غالية الثمن. من أجل التحقق مما إذا كانت أوانيك مناسبة ، قم بإحضار المغناطيس إلى أسفله ، إذا كان ممغنطًا ، فإن الأطباق مناسبة للتفاعل مع طباخ التعريفي. انتبه إلى المواد التي تُصنع منها أطباقك ، إذا مصقول الصلب، الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم يمكنك ترك هذه الأدوات بأمان في القائمة المستخدمة. معظم الأشخاص يحبون الأطباق الزجاجية والخزفية ، إذا كان لديك مثل هذه الأطباق ، فيمكنك تحويلها إلى قالب مغناطيسي حديدي عن طريق إرفاق قرص معدني خاص من السبائك بأسفله.
حملة خاصة
ميزات التثبيت
العديد من عيوب هذه البلاطة هي تعقيد تركيبها. إذا كنت تخطط بشكل صحيح ترتيب المعدات في المطبخ مقدمًا وتوفر الحماية ، فيمكن القضاء على المشكلة بسهولة. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تثبيت طباخ التعريفي بالقرب من غسالة الصحون أو الثلاجة أو فوق الفرن. عند التثبيت ، يجب أن يكون المعلم حريصًا جدًا على عدم إتلاف اللوحة الهشة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي الخبراء بتوصيل كابل الطاقة. يجب تغطية مكان القطع على سطح العمل المخصص لتركيب الموقد باحكام سيليكون أو حافة أثاث لحمايته من الرطوبة.
هل طباخات الحث الحديثة ضارة - دحض الأسطورة
هناك رأي يفرض على المستهلكين اختيار موقد آخر - أن المواقد الحثية ضارة بصحة الإنسان. لذلك قل أولئك الذين لا يفهمون مبدأ تشغيل هذا الجهاز. من المهم ملاحظة أنه إذا اتبعت قواعد استخدام هذا الجهاز ، فلن يكون ذلك خطيرًا على الصحة ، لأن مستوى الإشعاع الكهرومغناطيسي الخاص به ليس أعلى من مستوى الأجهزة المحمولة والأجهزة اللوحية وما إلى ذلك.الاستثناء الوحيد ، كما ذكرنا سابقًا ، هو الأشخاص الذين لديهم جهاز تنظيم ضربات القلب ، ولكن إذا كانوا على بعد نصف متر من الموقد ، فلن يكون هناك أي عطل في الجهاز.
بالإضافة إلى ذلك ، يجادل الكثيرون بأن مثل هذا الموقد له تأثير سلبي على الطعام أثناء الطهي. هذه أسطورة ، لأن المجال المغناطيسي لا يضر بتكوين الغذاء وصفاته. تجدر الإشارة إلى أنه في الصفائح ذات الجودة العالية ، لا يتجاوز الإشعاع اللوحة (لا يمتد أكثر من 35 سم). لذلك ، إذا استخدمت هذه التقنية بشكل صحيح ، فلن تكون ضارة للإنسان.
اختيار الحق واحد
اليوم ، تمتلك طباخات التعريفي فئة عالية السعر ، وهي عيبها الكبير ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذه المواقد توفر استهلاك الطاقة بشكل مثالي ، وبالتالي فإن السعر المرتفع سيؤتي ثماره قريبًا. سعر هذه اللوحة ، حسب الجودة والعلامة التجارية وعدد الوظائف ، يتراوح من 17 إلى 100 ألف روبل. مجموعة طباخات التعريفي ليست واسعة في السوق الروسية. استنادًا إلى آراء الخبراء وتعليقات العملاء ، يعد AEG-Electrolux أحد أفضل النماذج. هذا النموذج هو خيار موثوق به ، بنوعية جيدة وسعر مناسب. انتبه إلى Electrolux EKD 513502 X.
نموذج الكترولوكس EKD 513502 X.
هذا هو طباخ التثبيت التابعة مع مواقد الحث. تحتوي التشكيلة أيضًا على لوحات ILVE إيطالية الصنع ، لكن فئة أسعار هذه الماركات تبدأ من 100 ألف روبل. العلامة التجارية الشهيرة هي BOSCH ، والتي تقدم النتوءات بأربعة شعلات من مختلف التصاميم ولديها مجموعة واسعة من الوظائف. هناك خيارات حيث توجد أنواع مختلفة من الشعلات. فئة سعر هذه المعدات تبدأ من 35 ألف. خيار آخر هو جهاز Hansa BHI64383030. هذا هو الخيار الأكثر الميزانية (السعر حوالي 15 ألف روبل) ، التي لديها عدد قليل من الخيارات ، لكنه خضع لتجميع ذات جودة عالية ، وبالتالي سيكون عملية شراء موثوق بها وسيضمن عمر خدمة طويل. بالإضافة إلى ذلك ، يحدث تسخين الأطباق في سبع ثوان.
الموديل Hansa BHI64383030
لذلك ، إذا كنت لا تحتاج إلى عدد كبير من الوظائف ، فلن يكون العثور على خيار ميزانية بجودة جيدة مشكلة. ستساعدك المزايا والعيوب التي تمت مناقشتها في هذه المقالة في تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى موقد تحريض. بعد تقييم الصفات الإيجابية والسلبية لهذه التقنية ، اختر خيارًا لائقًا لك.
