حب - ما هي خصائصها الرئيسية

منفصل عن الفرن ، أصبح الفرن عنصرًا مستقلًا في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، لم تحصل على العديد من تغييرات التصميم والأبعاد المختلفة فحسب ، ولكنها اكتسبت أيضًا قدرات وظيفية متعددة. سنكتشف أنواع المواقد وكيف تختلف.

النتوءات: ما هي خصائصها الرئيسية

عناصر التسخين هي الميزة الوظيفية الرئيسية التي تميز النتوءات. على هذا الأساس ، يتم تقسيمهم إلى:

• الغاز.
• الكهربائية.
• جنبا إلى جنب.

مواقد الغاز

فهي ليست فقط أرخص ، ولكن أيضا الأجهزة الأكثر بأسعار معقولة. بالنظر إلى أن الغاز أرخص من الكهرباء ، فإن الطهي على أسطح الطهي هذه سوف يقلل بشكل كبير من نفقات الأسرة. تسخن مواقد هذه اللوحة بسرعة كبيرة وتبرد بنفس السرعة.

النتوءات الكهربائية

خيار مناسب للغاية إذا كان المنزل لا يوفر تغويز أو قد يتم إيقاف تشغيل الغاز بشكل دوري. تعتمد الخصائص الوظيفية للجهاز بشكل مباشر على الطاقة.

مزيج النتوءات

الكمال تقريبا. يوفر المزيج المريح من مواقد الغاز والشعلات الكهربائية طهيًا سريعًا وعالي الجودة وفي نفس الوقت.

التصنيف حسب نوع الإدارة

بالإضافة إلى مصدر الطاقة المستخدم ، يتم تقسيم المواقد إلى أنواع منفصلة وفقًا لطرق التحكم وأنواعها. كما أنه يأخذ في الاعتبار تنظيم مكان العمل ، حيث يتم الطهي مباشرة.

وفقًا لهذه المؤشرات ، توجد مجموعات النتوءات التالية:

• تعتمد.
• قائمة بذاتها.
• لمس؛
• الضغط على زر.
• الميكانيكية.

يتم تثبيت الأسطح التابعة حصريًا فوق الفرن. إدارتها مترابطة. في معظم الحالات ، يتم تثبيت مفاتيحها على الفرن.

يتم تثبيت الحكم الذاتي ، كما يوحي اسمه ، ويعمل بشكل منفصل تمامًا عن الفرن.

ينطبق مفهوم الألواح التي تعمل باللمس فقط على خيارات الحث واللوحة الكهربائية. العمل مع مثل هذه اللوحة هو أولي ويتم تنفيذها مع لمسة خفيفة من إصبع. مثل هذا الجهاز هو أكثر عملية وأسهل لرعاية. يمكن فركها بسهولة باستخدام اسفنجة رطبة ، دون لمس الرافعات وأزرار التحكم.

توفر لوحات الأزرار أزرارًا مباشرة على الهيكل أو على الفرن.

يتم التحكم في الألواح الميكانيكية بواسطة أذرع مقابض قابلة للدوران - وهي وسيلة موثوقة وموثوقة للتحكم بها لفترة طويلة.

تصنيف المواد

يستخدم المنتجون المتخصصون في مواقد الغاز تقنيات مبتكرة ، ويستخدمون مجموعة متنوعة من المواد التي تختلف ليس فقط في المظهر والجودة ، ولكن أيضًا في التكلفة.

لوحات المينا

الأجهزة المطلية بالمينا التقليدية بالفعل في المطابخ.اختلافاتهم الرئيسية هي المتانة والموثوقية والتطبيق العملي في الاستخدام. تعد لوحة الألوان تقليدية ، بما في ذلك درجات اللون الأبيض والأزرق والأصفر والبيج والبني.

الفولاذ المقاوم للصدأ

النتوءات الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية لأي الداخلية. أنها مقاومة للارتداء المسيل للدموع. تتميز بالقوة والمتانة وفي نفس الوقت تتحد بشكل متناغم مع المناطق الداخلية من أي نمط. العائق الوحيد الذي يمكن ملاحظته مع النتوءات غير القابل للصدأ هو العناية الخاصة بالمنتجات المصممة خصيصًا. بدون رعاية مناسبة ، سيبدو الفرن الفولاذي غير قابل للتمثيل والفوضى. البقع والبقع من بقع الماء أو الدهون سوف تفسد المظهر بأكمله.

أسطح الزجاج والسيراميك

من بين جميع أنواع المواقد الكهربائية ، ننصحك بالاهتمام بأكثر الأجهزة الخزفية جمالية وصحية من السيراميك. تتميز بأناقة الأشكال ومجموعة متنوعة من الألوان ، يمكن أن تكون أحادية اللون أو متعددة الألوان. على مثل هذه اللوحات يتم تطبيق رسم ، ويمكن عكسها. مجموعة متنوعة من التصميم ، بالطبع ، يوفر الفرصة لاختيار مثل هذه اللوحة لأي الداخلية.

سطح أملس وزجاجي أملس يوفر التوصيل الحراري الممتاز ونقل الحرارة. رعاية مثل هذا السطح هو متعة. لهذا ، الوسائل اللطيفة الخاصة والإسفنج مثالية.

يمكن أن تعزى عيوب هذه النتوءات إلى واحدة فقط - تكلفتها العالية نسبيا. بالإضافة إلى ذلك ، لطهي الطعام ، سيتعين عليك شراء أطباق خاصة ، لأن الأواني والمقالي العادية يمكن أن تخدش السيراميك الزجاجي الحساس.

الحث السطوح

إنها نوع من الزجاج والسيراميك. تحت غطاء الزجاج والسيراميك يتم تثبيت ملف محول. بمساعدتها ، يتم إنشاء الموجات الكهرومغناطيسية التي تسخن أسفل الأطباق. إيلاء الاهتمام لميزة مثيرة للاهتمام - لا يزال موقد الحث نفسه باردًا.

باستخدام الحث الكهربائي ، يمكنك تسخين كمية كبيرة من السائل بأقل قدر ممكن من فقدان الحرارة في أسرع وقت ممكن. للطهي ، يتم استخدام الأطباق الخاصة ، الطعام الذي لا يحترق أبدًا.

مجموعة متنوعة من الأشكال

تسمح التقنيين الحديثة إنتاج النتوءات الأشكال الأكثر تنوعًا ، من بينها:

• مربع أو مستطيل
• دائرة ، البيضاوي أو القطع الناقص.
• أرجوحة.
• حاد أو بيضاوي.

تبدو التصميمات المعقدة مناسبة بشكل خاص في المطابخ المصممة بأسلوب عالي التقنية.

بالإضافة إلى النماذج ، كل شيء تختلف أسطح الطهي في الحجم وعدد الشعلات المتاحة.

عناصر التدفئة

حسب نوع السطح ، سيكون له أحد العناصر المذكورة أدناه للتدفئة.

غاز

توزع على قاع الأطباق تاركة الموقد. هذه الأخيرة متوفرة في عدة إصدارات:

• عادي - صف واحد من اللهب ؛
• مزدوج - "تاج مزدوج" مع صفين من اللهب ؛
• ثلاثية - "التاج الثلاثي" مع ثلاثة صفوف من اللهب ، على التوالي.

تعتبر "التيجان" ذات صلة بحراقات قطرها كبير ، حيث من الضروري توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الأطباق ، وبالتالي ضمان تسخين منتظم.

التدفئة "الفطائر"

بمساعدة "الفطائر" ، يتم تسخين المواقد الكهربائية. في الأسطح البسيطة المستخدمة:

• الفطائر الحديد الزهر.
• الفطائر التلقائي.
• الفطائر تسارع التدفئة.

في الحالة الأخيرة ، تتمتع "الفطائر" بقدرة أعلى. يمكنك التعرف عليهم من خلال الدائرة الحمراء في منتصف المدفأة. أنها تسخين أسرع بكثير من نظرائهم من الحديد الزهر.

في "الفطائر" الأوتوماتيكية ، يتم تسخين المدفأة أولاً بكامل طاقتها ، وبعد أن وصلت درجة الحرارة المطلوبة ، فإنه ينتقل تلقائيًا إلى الوضع الذي حدده المستخدم. يمكن تمييز هذه السخانات بواسطة دائرة بيضاء تقع في الوسط.

سخانات مجتمعة

عناصر التسخين من النوع HiLight المدمج مع وظيفة الهالوجين متزامن في بداية العمل. ثم يتم إيقاف تشغيل الهالوجين ويعمل سخان الشريط فقط. توفر الطرز المنفصلة استخدام عناصر التسخين بشكل منفصل ، وتفعيل أحدها إذا لزم الأمر.

في معظم الأحيان ، يتم الإشارة إلى نوع السخان المستخدم على سطح معين مباشرةً ، ويمكنك أيضًا معرفة ذلك من خلال التشاور مع مدير المتجر.

سخان الحث هو الأكثر اقتصادا ؛ بالمقارنة مع الأسطح الكهربائية الأخرى ، فإنها تستهلك نصف كمية الكهرباء.

اتصال وتشغيل الأمن

قبل إطلاق نموذج الفرن في السوق ، يقوم المصنِّعون أولاً وقبل كل شيء بتقييم وظائفه فحسب ، بل أيضًا سلامة الاستخدام. وبالتالي ، يتم وضع جميع المواقد بشكل أساسي لتزويد المستخدمين بالراحة والأمان.

يجب على المستخدمين ، بدوره ، عند استخدام النتوءات ، الامتثال لقواعد تشغيلهم. في هذه الحالة ، يجب أن يتم تثبيت الجهاز من قبل متخصص. سيقوم المعلم بتقييم مهني لجميع المعايير الفنية للمنتج الذي تم شراؤه ، وامتثالها لقدرات أنابيب الغاز الروسية أو التبادلات الكهربائية. عند تثبيت موقد كهربائي ، لا تنس أن هذه الأجهزة حساسة تمامًا للتغيرات في الجهد الكهربي وببساطة يمكن أن تتوقف عن العمل عندما ينخفض ​​مصدر الطاقة.

تعد الأنواع والتعديلات الحديثة لموقد الغاز ، مثل الألواح الكهربائية ، مزيجًا عالي التقنية من وظائف متعددة وجماليات وعملية مريحة. كانت الأسطح المبتكرة التي تستخدم السيراميك الزجاجي أو وظائف التسخين التعريفي ذات شعبية خاصة مؤخرًا النظر في الخصائص التشغيلية الرئيسية لأسطح الطهي المختلفة.

النتوءات الكهربائية

ثبت فعالية وسلامة استخدام مثل هذه الأسطح في الممارسة العملية. لا توفر سهولة صيانة سطح الزجاج والسيراميك المسطح تمامًا ، بالإضافة إلى حقيقة أن المادة مقاومة للتأثيرات الخارجية والتحكم باللمس ، ليس فقط التحكم في درجة الحرارة الأكثر دقة ، ولكن أيضًا العناية والمتانة بسهولة.

وظيفة إضافية لهذه الأسطح ، والتي يصبح توفير الطاقة أكثر أهمية ، هو نظام للتعرف على قطر الأطباق. بمساعدتها ، يتم تسخين الجزء الوحيد من السطح الذي تلمس قاع الأطباق عليه. عند إزالة المقلاة من الموقد ، يتم إيقاف التسخين تلقائيًا. في الوقت نفسه ، يتم ضمان مستوى عالٍ من الأمان من خلال حقيقة أن السطح المحيط لا يسخن على الإطلاق.

باستخدام وظيفة Stop & Go ، يمكنك طهي الطعام باستخدام الإيقاف المؤقت. إذا تم تنشيطه ، فستتحول الإعدادات تلقائيًا إلى الوضع الذي يحافظ على الحرارة ، وبعد إيقاف التشغيل ، يتم استئناف قراءات درجة الحرارة الأولية. هذه الوظيفة مريحة للغاية إذا كنت بحاجة إلى مغادرة منزلك لفترة قصيرة. يمكن التحكم في مستوى تسخين الموقد بعد الطهي باستخدام مؤشرات خاصة.

بالإضافة إلى ذلك ، لدى العديد من الطرز وظيفة إيقاف تشغيل وقائية تعمل أثناء ارتفاع درجة الحرارة وتغلق لوحة التحكم (مهم بشكل خاص إذا كانت العائلة لديها أطفال صغار).

باستخدام الوضع الخاص ، يمكنك تشغيل جميع الشعلات في قوى مختلفة ، وإذا لزم الأمر ، انقل الأطباق من الموقد إلى الموقد الأكثر برودة ، كما هو الحال في المطابخ الاحترافية. ويسمى وضع وفقا لذلك - "الشيف".

باستخدام الأتمتة أيضًا ، يمكنك:

• حافظ على درجة الحرارة المثلى عند تسخين الطعام أو القلي أو الخياطة.
• للسيطرة على عمل الشواية.

باستخدام وظيفة Booster ، من الممكن تركيز قوة الشعلتين في واحدة ، مما يزيد بشكل كبير من قوتها.

مواقد الغاز

مزودة بوظائف حديثة ، تضمن مواقد الغاز ليس فقط الراحة ، ولكن أيضًا سلامة الطهي. يتم التحكم في درجة حرارة الشعلات بسلاسة ودقة باستخدام المفاتيح المريحة. تتميز قضبان الحديد الزهر الواقية الموقد بدرجة عالية من الاستقرار والمتانة. يسهل إزالتها ، مما يسهل إلى حد كبير العناية بهم.

تم تصميم تصميم الشعلات والمسافة بينهما لتوزيع إمدادات التدفئة بالتساوي ، وبالتالي توفير استهلاك الغاز. توفر بعض الطرز نوعًا من الموقد الذي يوجه الشعلة الداخلية مباشرة إلى أسفل أدوات الطهي ، دون تسخين مقابضها وزيادة الراحة.

تقريبا جميع أسطح الغاز الحديثة لديها وظيفة حجب إمدادات الغاز تلقائيا في حالة انقراض اللهب.

حدد السطح

قد يكون من الصعب على الأشخاص العاديين الذين لم يسبق لهم مواجهة أسطح الطهي الاختيار من بين الطرز المثالية. عند اختيار لوحة الغاز والكهرباء ، يجب عليك مراعاة:

• سهولة التركيب
• ترتيب الأزرار أو أدوات التحكم ؛
• تكوين الموقد أو مناطق التدفئة ؛
• كفاءة التشغيل وقوة الجهاز.

من حيث الاقتصاد ، فإن الخيار الأفضل هو قرار شراء سطح تحريض لا يقوم بتسخين الأطباق ، ولكن مباشرة المنتجات. الطهي أسرع مرتين من أي سطح آخر. ومع ذلك ، مقارنة بالغاز أو الكهرباء ، فإن هذه الأجهزة أغلى بكثير. لذا ، إذا كانت تكلفة أصناف موقد الغاز Gorenje GW 65 CL تبدأ من 5300 روبل ، فعندئذ طباخ التعريفي من Gorenje سيكلف ما لا يقل عن 9000 روبل ، وهذا لا يأخذ في الاعتبار الحاجة إلى شراء أطباق خاصة لسطح الحث.

أوقات الطهي في المواقد الكهربائية أسوأ. تكلفتها في الوقت نفسه يبدأ من 8000 روبل.