ظهر جيل جديد من أفران الميكروويف منذ فترة طويلة ، والتي ، كما وعدت الشركة المصنعة ، أفضل وأكثر أمانًا واقتصادية. تعد منتجات Panasonic أكثر شيوعًا من المنتجات الأخرى ، وتعد Siemens و Bosch و Whirlpool من بين الطرز المدمجة.
ما هو الميكروويف العاكس ، مزاياه أو ميزاته ، ما هو, ما هي ميزته وفائدته للمستهلك ، هل هناك أي نقطة في الدفع الزائد؟
تقنية العاكس - فقط حول الميزات
في أفران الميكروويف الجديدة ، وكذلك العينات ذات التقنية القديمة ، يتم طهي الطعام وتسخينه نتيجة التعرض للموجات الكهرومغناطيسية (التردد 2450 ميجاهرتز). جزيئات الماء الموجودة في المنتجات تبدأ في التحرك ، وهناك حرارة ، يغلي الماء. تخترق الأمواج المنتج (حتى 3 سم) ، لذلك يحدث التسخين في جميع أنحاء الحجم ، وليس فقط في الخارج. إذا كان الطعام يحتوي على القليل من الرطوبة أو يحتوي على قشرة قوية ، فحينئذٍ ، ترتفع درجة الحرارة من الداخل ، وبالتالي ، يتم تسخين منتجات مثل الخبز ذي القشرة الكثيفة والحبوب المصنوعة من الفشار والبيض وغيرها ، بقوة أكبر ، ويمكن أن تحترق من الداخل أو تنفجر.
مولد المايكرويف في فرن الميكروويف هو مغنطرون ، يتم تزويد الفولتية به بواسطة محول. يتم توفير الجهد بشكل مستمر ، والمنظمين في الفرن بالفعل إيقاف أو تشغيل المغنطرون. اتضح أن هناك نوعًا من القصف بأقصى تدفق للموجات التي يستطيع المغنطرون القيام بها ، بشكل متقطع عند إيقافه. هذا التأثير القوي القوي على المنتج الغذائي داخل الحجرة هو الغليان المستمر للمياه داخل الطبق.
يتم توفير الجهد بشكل مستمر ، ويتم بالفعل إيقاف تشغيل المنظمين في الفرن أو تشغيل المغنطرون
في فرن الميكروويف العاكس ، بدلاً من المحول ، تقوم كتلة أخرى بتزويد المغنطرون بالكهرباء - عاكس أو محول تيار مستمر / تيار مستمر. إنه ينظم بسلاسة الجهد المزوّد بمولد الموجة ، اعتمادًا على برنامج الطهي أو المعلمات المحددة مسبقًا. عادة ، هناك أولاً تسخين سريع للمنتج ، ثم انخفاض تدريجي إلى الحد الأدنى من التدفئة. تعمل جزيئات المنتج بسلاسة وقليلة ، مما يؤدي إلى اختلاف ملحوظ في ذوق الطبق النهائي ومظهره. هذا هو الفرق الرئيسي ، مما يؤدي إلى ميزات النوع الجديد من الأفران.
ميكروويف عاكس - خطوة إعلانية أم فائدة حقيقية؟
في عملية مقارنة أفران الميكروويف الخاصة بمصنع واحد بالإضافة إلى الاختبار (الطهي) بنفس القوة ، تم إثبات أن هذه ليست خطوة إعلانية ، فالاختلافات كبيرة. تعتمد مزايا هذه التقنية على حقيقة أن العاكس أصغر وأكثر كفاءة وأكثر قدرة على الحركة من حيث توفير الطاقة لمولد الميكروويف.
أول فرق واضح عند مقارنة نموذجين متشابهين هو وزن المنتج. المحول أثقل 5 مرات وأكثر حجمًا من الوحدة الإلكترونية. لذلك ، هناك نوع جديد من الأفران أخف وزنًا من 2 إلى 5 كجم عن طرازات مماثلة من النوع غير العاكس.
الفرق الأول هو حجم الجهاز
الفرق الثاني ، الذي يكون مرئيًا على الفور - الكاميرا الموجودة في الداخل أكثر اتساعًا بشكل ملحوظ. مرة أخرى ، هذه هي ميزة العاكس - المحول أصغر بعدة مرات من المحول ، لذلك يتم استخدام أبعاد الأجهزة المنزلية بأدنى قدر ممكن من العقلانية - الغرفة الداخلية للفرن العاكس أكثر اتساعًا ، مع نفس الأبعاد الخارجية.
الفرق الثاني هو حول حجم الداخلية
الحل الناجح الآخر الذي تم تنفيذه في أفران العاكس هو عدم وجود لوحات. هذا يعني أن الحجم المفيد يصبح أكبر. هذا يعني أنه من المريح جدًا غسل الجدران الداخلية للفرن ؛ فلا داعي للخوف من كسر لوحة دوارة زجاجية أو صب قطرات من محلول الغسيل أثناء التنظيف.
حجم مفيد بسبب عدم وجود لوحات هو 60 ٪ أكثر!
لا تزال الأفران تختلف في مبدأ تزويد الأمواج الكهربائية. في نموذج الميكروويف التقليدي ، يعمل المغنطرون دائمًا بكامل طاقته مع الهبات ، على نحو منفصل ، ثم يعمل ، ثم يتوقف عن العمل. لذلك ، المنتج هو أكثر عدوانية. وفي نماذج الموجات الصغرية المزودة بعاكس ، يتم استخدام أسلوب الطبخ العاكس المختلط ، ويتم تنظيم الطاقة - أولاً يذهب الحد الأقصى للوضع ، ثم تنخفض الطاقة. الطعام ليس تالفًا جدًا ، إنه ليس جافًا جدًا. وهذا هو ، الطبخ يسير بسلاسة ، مثل الخياطة.
يؤثر وضع التشغيل هذا على كفاءة الطراز - يستهلك العاكس كهرباء أقل بمعدل 1.5 مرة. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن المحول يقلل باستمرار من إمدادات الكهرباء للمغناطيس ، وفي الميكروويف التقليدي يتم توفير أقصى جهد للمغناطيس.
تستخدم الطرز من النوع العاكس Turbo Defrost ، الذي يحتوي على وضع طاقة متغير. بفضل التطبيق الصحيح لـ "نظرية الفوضى" ، والتي تستخدم مبدأ عدم انتظام وعدم انتظام ، إزالة الجليد هو أسرع مرتين.
تسخين موحد على كامل سطح الطبق
تضمن أفران الميكروويف الجديدة المزودة بمحولات عاكسة للمستخدم مزيدًا من الأمان والحماية الثلاثية - دون أي ضرر من الإشعاعات المغنطرونية أو التدفئة أو التعرض للكهرباء.
اختبار عملي لفوائد التكنولوجيا الجديدة
تم اختباره تجريبياً وأثبت أن اللبن يغلي في كلا النموذجين ، لكن كمية صغيرة تتدفق في العاكس ، بينما انسكب ثلث أو حتى نصف كوب في فرن ميكروويف تقليدي. هذا بسبب بطء تسخين الحليب باستخدام تقنية العاكس والتدفئة السريعة القوية في الميكروويف التقليدي.
عند تحميص الفواكه والخضروات ، يتم تشويه الطبق النهائي في الميكروويف العادي قليلاً بسبب الهضم المفرط للمحتويات الداخلية. لكن الطعم متشابه للغاية ، إلا أن اللب هو المغلي في وضع غير العاكس.
أثبتت شرائح اللحم المطبوخ واللحوم التي تستخدم أنواعًا مختلفة من المعدات بنفس القوة أنه في حالة التعرض لغير العاكس ، يظهر الجلد المجفف ، والمنتج نفسه مجفف أكثر من عينة التحكم من الميكروويف العاكس الحديث.
اتساق أكثر سلاسة ، مثل العجة ، في فرن الميكروويف العاكس تبين أنه متجانس ، مطبوخ بالتساوي.
لا يخبز الطبق فقط ، ولكن أيضًا لا يحترق - بسبب توحيد التسخين
وعند طهي الكبد أو لحم الضأن أو اللحوم الدهنية ، وعندما يكون الطهي ناعمًا ، لا تنكسر القطع ، لا تتناثر الدهون ولا تتشوه اللحوم أو مخلفاتها. لذلك ، لا يمكنك استخدام غطاء إضافي عند تحريك هذه المنتجات ، فهي تبدو أكثر فاتح للشهية مقارنة بالطهي في الميكروويف باستخدام التكنولوجيا التقليدية.
الفوائد الصحية العملية لهذه التكنولوجيا الصعبة؟
وفقًا لمعهد الأبحاث ، لا يزال هيكل المنتجات أثناء الطهي السلس سليمًا تقريبًا ، ولا يتغير ، ولا يزال هناك المزيد من الرطوبة فيه. وجبات جاهزة هي العصير ، العطرية ، مع الكثير من الفيتامينات. يتم تخزين الفيتامينات 6-40 ٪ أفضل لوضع العاكس.
يحافظ الميكروويف العاكس على الخصائص المفيدة للمنتجات
مزايا الفرن العاكس
لذلك ، المزايا الرئيسية لأفران الميكروويف العاكس:
- وزن الجهاز هو 2-10 كجم أقل من نظرائه على المحولات.
- أبعاد غرفة العمل الداخلية أكبر بنفس الأبعاد الخارجية.
- كفاءة الطاقة هي 1.5 مرة أعلى.
- عملية الطهي غدرا - بدءا من التدفئة السريعة وجلب الطبق إلى الجاهزية مع انخفاض في الطاقة.
- لا يتم تدمير بنية الخلايا والألياف.
- يتم تخزين المزيد من الفيتامينات - اعتمادًا على ثبات الفيتامين - أكثر بنسبة تتراوح بين 6 و 40٪ مقارنة باستخدام فرن الميكروويف التقليدي.
- تتميز الوجبات الجاهزة بشكلها الشمولي وطعمها المعتدل (يتم الاحتفاظ بمزيد من الرطوبة) وقشرة رقيقة غير مجففة.
لا تنهار جزيئات الطعام - وبالتالي الملمس اللطيف والطعم الغني للأطباق الجاهزة
هل هناك أي عيوب في أفران العاكس؟
في الوقت الحالي ، لا توجد عيوب في أفران الميكروويف ذات المحولات ، باستثناء سعر أعلى من الموديلات الكلاسيكية. ولكن مع حلول العام الجديد والنموذج الجديد ، أصبحت العاكسون أرخص. إذا وصل الفرق على الفور إلى 50٪ ، فقد يكون هناك الآن فرق بين 10-20٪ فقط (على سبيل المثال ، طرازات Panasonic NN-GD392S و NN-GT352W).
إذا كنت تتعامل مع المشكلة على مستوى العالم ، فلا يوجد شيء جديد بشكل جذري في أفران الميكروويف العاكس. هذا ببساطة تطور منطقي لتقنيات الأجهزة المنزلية - الرغبة في جعله أكثر تقدمية ، مما يعني أنه اقتصادي ومريح وآمن للشخص والمنتج الذي ينتجه. هذه هي الطريقة للمقارنة بين غلاية كهربائية مع دوامة أو على قرص - الماء سوف يسخن في غلايتين ، لكنه أكثر ملاءمة وأسرع وأفضل استخدام نموذج حديث دون دوامة.
نعم ، الطعام أكثر صحة ، وأكثر صحة. توفير ملحوظ للكهرباء ، مساحة في المطبخ (النموذج سيكون أكثر قوة أكثر إحكاما). إنه أكثر ملاءمة لرعايتهم - غرفة داخلية واسعة ، لا توجد لوحة والوصول إلى الآلية الداخلية (ثقب أسفل اللوحة). المحولات لها الوظائف الضرورية بالإضافة إلى مجموعاتها - الشواية ، إزالة الجليد ، التدفئة ، البخار ، الحمل الحراري ، وغيرها. تختلف في العمل الصامت. المنتجات الجديدة تضمن للمستخدم زيادة الحماية ضد أي آثار ضارة.
سوف تحل أفران العاكس قريبًا تمامًا عن الموديلات بتكنولوجيا التدفئة والطبخ التي عفا عليها الزمن.
