يصعب تخيل الحياة الحديثة بدون ميكروويف. مع ظهوره ، فتحت إمكانات جديدة في تسخين الطعام. في فرن الميكروويف ، يمكنك أيضًا طهي أطباق لذيذة جدًا في أقصر وقت ممكن. سنكتشف من اخترع جهازًا ضروريًا مثل ميكروويف.
الذي اخترع الميكروويف المنزلية؟
هناك إصداران لإنشاء جهاز كهربائي. وفقًا للأول ، بدأ تاريخ الميكروويف أثناء الحرب العالمية الثانية: تم اختراع هذه التقنية في ألمانيا للجيش الألماني. في وقت لاحق ، جاءت رسومات الميكروويف الألماني إلى بلدان أخرى ، بما في ذلك الاتحاد السوفيتي.
وفقًا للنسخة الثانية ، فإن اختراع فرن الميكروويف ينتمي إلى العالم والمهندس من الولايات المتحدة الأمريكية ، بيرسي ليبارون سبنسر.
خلال إحدى التجارب ، لاحظ سبنسر تأثير الموجات المغناطيسية على الحلوى المستلقية في جيبه. بعد ذلك ، حاول العالم إجراء تجربة مماثلة ، فقط مع الفشار. وكانت النتيجة مماثلة.
بعد سلسلة من التجارب ، في 8 أكتوبر 1945 ، يسجل سبنسر أول براءة اختراع. بعد عامين ، تم إنتاج أفران الميكروويف ، ولكن لم يتم استخدامها إلا من قبل الجيش لإزالة الجليد بسرعة من الطعام.
السيرة الذاتية لبيرسي ليبارون سبنسر
ولد المخترع المستقبلي في ولاية ماين في 9 يوليو 1894. عندما كان سبنسر في الثالثة من عمره ، توفي والده ، وأرسل الصبي إلى عمته لتربية.
في سن الثانية عشرة ، بدأ سبنسر العمل في مصنع الغزل ، حتى دون الحصول على تعليم ثانوي.
بيرسي سبنسر في شبابه
في عام 1925 ، حصلت بيرسي على وظيفة في شركة رادارانج الناشئة حديثًا ، والتي كانت تعمل على تطوير معدات للرادارات.
في عام 1945 ، حقق أعظم اكتشاف في حياته - منتجات التدفئة تحت إشعاع الميكروويف.
أول ميكروويف في العالم
دخلت الأجهزة الكهربائية الأولى من هذه السلسلة حيز الاستخدام فقط في عام 1947 ، ولكنها كانت فقط مع الجيش. العينات الأولى تنتمي إلى Radarange.
أول ميكروويف Radarange
كانت أبعاد الأجهزة مثيرة للإعجاب: عرضها حوالي 1.8 متر وحوالي اثنين في الارتفاع. كانت كتلة أفران الميكروويف الأولى حوالي 300 كيلوغرام ، لذلك كان مطلوبًا من العديد من الأشخاص تحريك الجهاز.
كان لمعظم العينات نافذة شفافة ، مما يتيح لك مراقبة ذوبان الطعام. لتبريد هذا العملاق ، تم استخدام المياه العادية ، ولأغراض العمل تطلب الكثير من الكهرباء. نتيجة لذلك ، كانت التكلفة مرتفعة للغاية - كل جهاز يكلف حوالي ثلاثة آلاف دولار.
نزاعات العلماء
بعد أن أنشأ سبنسر الجهاز ، تم تقسيم العلماء إلى مجموعتين. يعتقد البعض أن الجهاز آمن ويمكن للناس استخدامه دون خوف على الصحة. جادل آخرون أن الأجهزة الكهربائية يمكن أن تؤدي إلى تطور الأمراض الخطيرة مثل الأورام.
في الوقت نفسه ، لم يتم الإبلاغ عن موانع من مخترعي الفرن. أكد معارضو أفران الميكروويف أنه من المستحيل تسخين أغذية الأطفال والحليب في الفرن بسبب الآثار السلبية لموجات الميكروويف.
بالإضافة إلى ذلك ، عندما تمر جزيئات الماء عبر أفران ميكروويف ، يبقى جزء من الإشعاع في الطعام. هذا يمكن أن يساعد في تقليل الهيموغلوبين في الدم وزيادة الكوليسترول في الدم.
أساطير الميكروويف
منذ أصل أفران الميكروويف حتى يومنا هذا ، هناك الكثير من المعلومات الخاطئة حول الأجهزة. فيما يلي أكثرها شيوعًا:
- يتغير الهيكل الجزيئي للمنتجات بعد الميكروويف ، ويصبح خطيرًا.في الواقع ، تسارع حركة جزيئات الماء ، ويتم تسخين المنتجات بسبب هذا. كل ما يمكن أن يحدث مع الطعام هو ارتفاع درجة الحرارة المحلية ، مما سيؤدي إلى حرق أو تقليل العناصر الغذائية في الأطعمة.
- قد يبدو الطعام بعد الميكروويف مختلفًا في المذاق ، لكن لم تحدث تغييرات في التركيب الجزيئي. إن الجهاز يقوم بتسخين الطعام بنفس الطريقة من جميع الجوانب ، ولهذا السبب ، يتم توزيع الرطوبة بالتساوي ، على عكس الفرن أو المقلاة.
- لا تعتمد جودة التدفئة في أجهزة الميكروويف على سعر الجهاز. يتضح هذا من خلال عدد من التجارب مع أجهزة من فئات أسعار مختلفة. عند شراء فرن ميكروويف باهظ الثمن ، يدفع المستخدم جودة البناء والعلامة التجارية والسلامة. في الواقع ، تخضع العديد من الشركات غير المعروفة لاختبار غير مكتمل أو لا تتحقق من منتجاتها على الإطلاق.
- الميكروويف يشع الأشعة الضارة. هذا غير صحيح. يخضع لمسافة آمنة من متر ونصف ، شخص ليس في خطر.
توزيع فرن الميكروويف
على الرغم من شكوك العلماء وشواغلهم ، اكتسبت التكنولوجيا زخمًا في المبيعات بنجاح ، لأنها كانت شيئًا مناسبًا وعمليًا في الحياة اليومية. لم يشك المخترع نفسه في نجاح منتجه ، لأنه اعتبره لا غنى عنه. النظر في مراحل تطور الميكروويف:
- أول أفران الميكروويف المنزلية كانت ضخمة. في البداية ، تم استخدامها فقط من قبل الجيش ، ولكن بالفعل بحلول عام 1949 بدأ الإنتاج الضخم ، وظهرت الأجهزة الكهربائية في المنازل الغنية. كانت تكلفة الجهاز تساوي ثلاثة آلاف دولار.
- يتم تحسين أفران الميكروويف وبحلول عام 1962 أصبحت أكثر بأسعار معقولة. انخفض سعر جهاز واحد عدة مرات.
- في عام 1966 ، تم اختراع حامل دوار لتوزيع أفران الميكروويف الصادرة بالتساوي على طبق.
- بحلول عام 1979 ، يتم تخفيض التكلفة الكهربائية للميكروويف عن طريق تركيب معالج دقيق. يتم إضافة ميزة أخرى مفيدة - الاغلاق التلقائي.
أفران ميكروويف مجهزة بالمعالجات الدقيقة
- تم تبسيط إدارة الأجهزة الكهربائية بشكل أكبر مع إدخال الحواسيب الصغيرة في عام 1999. في هذا الوقت ، هناك أيضًا وظائف لا تسمح فقط بتسخين الطعام النهائي ، ولكن أيضًا لطهي الطعام. تم تسهيل ذلك بواسطة وظائف "الشواية" و "الحمل الحراري".
قضايا توزيع الميكروويف
تنتشر الأجهزة الكهربائية حول العالم بسرعة كبيرة بسبب القدرة على طهي الطعام اللذيذ في أقصر وقت ممكن. لكن في الاتحاد السوفيتي ، تم حظر الجهاز. تم طرح الشعار: "نحن نحمي مواطنينا!" كل ذلك بسبب الأبحاث التي أجراها علماء سوفيات توصلوا إلى الاستنتاجات التالية:
- يتم تسريع عملية تحلل المواد بسبب التعرض لأفران الميكروويف.
- في الطعام الذي يمر عبر أفران الميكروويف ، ظهرت أنواع السرطان. لقد نشأت بسبب تفاعل الأمواج والمياه والبروتينات المتغيرة.
- بسبب بنية غير صحيحة للأغذية المستهلكة ، يتغير الأيض.
- تتشكل خلايا السرطان في دمائنا.
- يتكون الحقل حول فرن الميكروويف ، مما يؤثر سلبًا على صحة الشخص في هذا المجال.
- يمكن أن تؤدي المنتجات الغذائية المطبوخة في فرن الميكروويف إلى انتهاك الوظائف الوقائية للشخص.
- قد يحدث اضطراب في المعدة.
استنتاج
لقد مرت أجهزة الميكروويف لفترة طويلة من التطوير. من سنة إلى أخرى أصبحوا أفضل ، وأكثر ملاءمة للاستخدام وأكثر بأسعار معقولة. أيضًا ، قدم علماء الفيزياء البارزون - ألبرت أينشتاين وجيمس ماكسويل مساهمة كبيرة في ظهور فرن الميكروويف.
