تجعل الأجهزة المنزلية الحياة أسهل ، وتجعل من أداء الأعمال المنزلية المألوفة أفضل وأسرع بكثير. هناك العديد من أنواع الأجهزة المنزلية. من بينها ، تحتل أفران الميكروويف مكانًا مهمًا.
الجهاز ومبدأ تشغيل الميكروويف
يعد فرن الميكروويف جهازًا مفيدًا يسمح لك بتقليل وقت الطهي ، كما أنه قادر على أداء المهام التي لا تستطيع المواقد العادية معالجتها: الاحترار الغذائيالأطعمة إزالة الجليد. دعونا ننظر إلى ما هو هذا الجهاز ، وكيف يعمل وما الذي تبحث عنه عند الاختيار.
كيف يعمل الميكروويف وكيف يعمل؟
يعتمد تشغيل هذا الفرن على تحويل حقول الميكروويف المغناطيسية. يتم تحويل هذا الحقل إلى طاقة حرارية. يختلف مبدأ تشغيل فرن الميكروويف اختلافًا كبيرًا عن المواقد ، حيث يحدث التسخين بسبب تسخين سطح التلامس أو المساحة المحيطة بالغرفة (إذا كنا نتحدث عن فرن). في المقابل ، في فرن الميكروويف ، يحدث التسخين بسبب الموجات الدقيقة. أنها تخترق الغرفة وتعمل على جزيئات الماء (التي ترد في أي منتج). كما تعلم من دورة الكيمياء المدرسية ، فإن جزيء الماء ثنائي القطب. له شحنة مختلفة في النهايات: الهيدروجين موجب ، والأكسجين سالب. تحت تأثير الأمواج ، تبدأ ثنائيات الأقطاب في التحرك بشكل عشوائي ، وفرك بعضها البعض ، مما يساهم في إطلاق الحرارة. بسبب هذا ، يتم تسخين الطعام. في هذه الحالة ، يكون التسخين سريعًا جدًا.
مخطط دائرة الميكروويف
يتضمن جهاز الميكروويف بدون عطل (بغض النظر عن العلامة التجارية وطراز المعدات وخصائصها) مغنطرونًا ودليل موجي - قناة بجدران معدنية تعمل بمثابة عاكس للإشعاع المغناطيسي. بالإضافة إلى المغنطرون ، يحتوي أي فرن على فتيل ، ومكثف عالي الجهد وصمام ديود ، ومحول ، ومحرك كهربائي (ضروري لتدوير اللوحة) وعقد أخرى. حول العناصر المحددة التي يحتوي عليها نموذج معين من التكنولوجيا ، سوف يخبرنا مخطط الدائرة الكهربائية.
المغنطرون هو وحدة خاصة تولد إشعاعًا قصير الموجة بتردد 2.45 جيجاهرتز. في أفران الميكروويف الحديثة ، يمكن أن تصل قوة المغنطرون إلى 1 كيلوواط. نظرًا لأن المغنطرون ساخن جدًا أثناء التشغيل ، يتم توفير مروحة في تصميم الفرن. هذه الوحدة تؤدي وظيفتين في وقت واحد: إنها تزيل الحرارة من المغنطرون وتضمن دوران الهواء الفعال في الغرفة.
كيفية اختيار الميكروويف المناسب للمنزل
قبل اختيار الميكروويف ، حدد الموقع. تنقسم جميع الأجهزة المنزلية إلى نوعين: قائمة بذاتها ومدمجة. وكقاعدة عامة ، يتم تثبيت أفران الميكروويف على طاولة قطع المطبخ ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تكون المعدات مدمجة في سطح العمل. إذا كنت من محبي الحد الأدنى ، فإن الخيار الثاني سيفعله. في حال كنت تفضل المعدات الثابتة ، حدد اللون والتصميم. لا توافق ، ليس مناسبًا جدًا حتى عندما لا يتلاءم التصميم الأكثر إنتاجية مع التصميم الداخلي.
ومع ذلك ، فإن العديد من الشركات المصنعة تنتج نفس النموذج بألوان مختلفة.اللون العالمي أبيض. هذا هو ظل العديد من أفران الميكروويف الموجودة في السوق. بالطبع ، لا تقتصر المجموعة على هذا. هل تحب التناقضات؟ ألقِ نظرة فاحصة على أفران الميكروويف باللون الأسود أو الأحمر أو البني ، وحتى بألوان الأصفر أو البرتقالي أو الأخضر. إلى جانبهم ، يتم إنتاج الأجهزة بألوان أكثر تقييدًا: الرمادي والفضي والبيج. عند الاختيار ، ضع في اعتبارك تصميم ولون المساحة المحيطة. وبالطبع ، عند اختيار فرن الميكروويف ، انتبه ليس فقط للتصميم ، ولكن أيضًا للمواصفات الفنية.
حجم الغرفة والأبعاد
قد يختلف حجم وحجم أجهزة الميكروويف. كقاعدة عامة ، يكون الخيار القياسي الموجود في السوق غالبًا على النحو التالي:
- الارتفاع - في حدود 30-35 سم ؛
- عمق 40-45 سم ؛
- عرض حوالي نصف متر.
قد تختلف الأبعاد اعتمادًا على الشركة المصنعة والطراز المحدد ، ولكن غالبًا ما تكون ضمن الحدود المذكورة أعلاه.
بالنسبة إلى وحدة التخزين ، فيجب أن يكون الاختيار هنا مبنيًا على عدد مرات طهي الطعام وعدد الأشخاص. إذا كنت تنوي الطبخ في مجلدات صغيرة في فرن ميكروويف ، أو إذا كنت تخطط لاستخدام الجهاز فقط للتدفئة أو لصنع السندوتشات الساخنة ، فهذا يكفي ميكروويف صغير بحجم 13-19 لتر. لعائلة كبيرة ، فرن 23 لتر مناسب. وإذا كنت تنوي ليس فقط تسخين الطعام ، ولكن أيضًا استخدام الجهاز كبديل للموقد (على سبيل المثال ، طبخ الأطباق الأولى ، طبخ الحبوب ، خبز اللحوم ، صنع الخبز محلي الصنع ، إلخ.) - ألق نظرة على فرن الميكروويف ، 38 لتر.
المواد السطحية الداخلية
قد تحتوي غرفة فرن الميكروويف على سطح صلب أو مطلي بالمينا أو bioceramic. هذا الأخير هو تطوير LG. يسمى هذا الطلاء أيضًا مضاد للجراثيم ، فهو ناعم تمامًا. مزاياها هي القوة العالية ، سهولة التنظيف والصيانة ، مقاومة الخدوش ، استهلاك أقل للطاقة (نظرًا لحقيقة أن هذا السطح يحتفظ بمزيد من الحرارة ، مما يعني أن الكفاءة أعلى). من المعتقد أنه عند الطهي في فرن ميكروويف مع طلاء بيولوجي ، يتم تخزين المزيد من الفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة مما لو كنت تستخدم ميكروويف مع نوع مختلف من الطلاء. من السلبيات ، نلاحظ ارتفاع سعر للغاية.
الميزة الرئيسية لطلاء الفولاذ المقاوم للصدأ هي قدرتها على تحمل درجات الحرارة العالية. هذه الطبقة قوية ومتينة للغاية ، مقاومة للتلف الميكانيكي ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تنظيفها بعوامل كاشطة. لكن الطلاء بالمينا ، على الرغم من رخصته ، يعتبر الأكثر قصراً. بسبب الاستخدام الفعال ، يمكن أن يتلف المينا بعد بضعة أشهر. بطبيعة الحال ، مع مراعاة جميع قواعد التشغيل وتوصيات الرعاية ، يمكن أن يستمر الطلاء المطلي بالمينا لفترة طويلة.
قوة
تعتمد سرعة الطهي واستهلاك الكهرباء على قوة الأمواج. يتم تقديم أفران ميكروويف بقوة 450 إلى 1650 واط في السوق الحديثة. ولكن لا أعتقد أنه كلما كان ذلك أفضل. قد لا تصمد الكثير من الطاقة أمام أسلاك الشقة ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالمنازل القديمة. تحقيقًا لهذه الغاية ، يجب عدم تشغيل المستهلكين الأقوياء في نفس الوقت: على سبيل المثال ، ميكروويف وميكروويف ومكنسة كهربائية مع سخان ماء كهربائي. ليس من الضروري دائمًا استخدام الطاقة القصوى للطهي. يمكن ويجب أن تنظم. لذلك ، تعد الطاقة الكبيرة (حوالي 900 واط) مناسبة للتسخين والطهي السريع ، وتوفر الطاقة ما بين 550 إلى 700 واط تسخينًا بطيئًا (يتم توفيره من خلال وصفات لبعض الأطباق) ، وقوة 150 - 300 واط مناسبة لإزالة الجليد.
عادي ، مشوي أو حراري: أيهما أفضل؟
لا يوجد إجابة محددة لهذا السؤال.إذا كنت بحاجة إلى فرن ميكروويف للتدفئة فقط ، وستنفذ جميع عمليات الطهي الأساسية باستخدام الفرن والموقد ، فليست هناك حاجة إلى دفع رسوم إضافية مقابل وظيفة الحمل الحراري والشواية. إذا كنت تحب تجارب الطهي ، فأنت تنوي الطهي في كثير من الأحيان في فرن الميكروويف - من الأفضل أن تختار نموذجًا به ميزات متقدمة.
إذا كنت ترغب في خبز الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من المعجنات في تكنولوجيا الميكروويف ، ألق نظرة على الأفران مع وظيفة الحمل الحراري. تضمن هذه الوظيفة تسخينًا وتوزيعًا منتظمًا للهواء على كامل سطح الغرفة. إنه يعمل كما يلي: سخان مثبت في الغرفة ينتج التدفئة ، ويتم توزيع الهواء الساخن بالتساوي في جميع أنحاء الغرفة بواسطة مروحة. في هذه الحالة ، يمكن أن تكون درجة الحرارة في الميكروويف 200 درجة أو أعلى.
ميكروويف مع شواء والحمل الحراري
في الآونة الأخيرة ، الحل الأكثر شعبية بين ربات البيوت: أفران الميكروويف مع الحمل الحراري وشواء. يمكنهم الطهي بخمس طرق مختلفة:
- إشعاع الميكروويف
- الحمل الحراري.
- الميكروويف الحراري في نفس الوقت ؛
- أفران ميكروويف وشواء ؛
- الحمل الحراري والشواء.
يفتح فرن الميكروويف هذا مجالًا للإبداع وإنشاء روائع طهي جديدة. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات الجاهزة التي يشاركها المصنِّعون ، مع استكمال نماذجهم بكتاب وصفات منفصل.
نوع السيطرة
الميكروويف يمكن أن يكون التحكم باللمس ، الميكانيكية أو الضغط على زر. تستخدم أبسط الطُرز في التحكم الميكانيكي: مقابض دائرية ، أحدهما منظم طاقة ، والآخر يحدد وقت معالجة الطعام (مؤقت). بالطبع ، تعتبر سهولة الإدارة والتكلفة المنخفضة ميزة إضافية ، لكن هذه النماذج لا تحدد التأثير في الثانية ، ولكن في الدقيقة الواحدة. الفرق في بضع دقائق كبير.
الميكروويف بضغطة زر هي خيار أكثر حداثة. وكقاعدة عامة ، فهي مجهزة بشاشة يتم عرضها في الوقت المحدد. مثل هذه النماذج لديها القدرة على برمجة هذا الوضع أو ذاك. في معظم النماذج "المتقدمة" ، يتم تحديد العديد من الأنماط: على سبيل المثال ، "إزالة الجليد" ، "الدجاج المشوي" ، "البطاطس المقلية" ، "اللحوم المطبوخة" وغيرها. قد يختلف عدد الوصفات المبرمجة في نماذج مختلفة.
التحكم باللمس - في الواقع ، نفس الزر ، مع الاختلاف الوحيد هو أن الأزرار نفسها غير مرئية - اللوحة ناعمة. بالإضافة إلى الراحة والتصميم الحديث ، فإن الجانب الإيجابي لاستخدام نماذج اللمس هو سهولة التنظيف. من ناحية أخرى ، يتم بيع الأفران التي يتم التحكم فيها باللمس بسعر أعلى من ذلك بكثير ، وغالبًا ما تحترق عناصرها بسبب الاختلافات في الشبكة.
وظائف إضافية
في بعض الطرز ، يمكن تنفيذ أوضاع ميكروويف إضافية:
ميكروويف مع محمصة
- الإمداد بالبخار - يعزز الطهي الأسرع ، ويمنع الإفراط في تناول الأطعمة المطبوخة.
- تهوية غرفة العمل - تتيح لك إزالة الروائح الكريهة من الفرن.
- الموازين الإلكترونية - تزن المنتجات المحملة في فرن الميكروويف ، وهو أمر مفيد للغاية لبعض ربات البيوت.
- تزيد وظيفة الإشعاع المزدوج من إنتاجية الفرن وتساهم في تسخين أكثر اتساقًا.
- طبق هش - يسمح لك بقلي الطعام بنفس الطريقة الموجودة في المقلاة.
لوحة هش
نظرة عامة على أفضل نماذج الميكروويف من الشركات الرائدة
يعرف الجميع أفران ميكروويف مع شواية ، والتي تتيح لك الحصول على أطباق مع قشرة ذهبية لذيذة. لكن LG ذهبت أبعد من ذلك من خلال تطوير مجموعة من أفران Black Solar Dom باستخدام سخان هالوجين. السخان ينبعث الضوء ، والذي في خصائصه قريب من الإشعاع الشمسي. نظرًا للترادف الناجح للميكروويف والضوء ، يتم تحضير الأطباق بشكل أسرع: في 300 ثانية فقط ، يمكن لهذا الفرن أن يسخن بدرجة حرارة 320 درجة مئوية! كل هذا يسمح لك لطهي الأطباق في ثوان.
إل جي بلاك سولار دوم
يعلم الجميع أنه ممنوع طهي البيض في الميكروويف.ولكن ماذا لو كنت تريد حقا؟ استخدم نموذج Wavedom MC-8483NL الذي اقترحته الشركة المصنعة لكوريا الجنوبية نفسها. في التكوين لهذا النموذج هناك لوحة خاصة مع قبة. بسبب القبة الخاصة ، لا تخترق الأمواج تحت القشرة. بالطبع ، البيض المخفوق ليس الطبق الوحيد الذي يمكن طهيه في هذا الفرن. لمساعدة مالكي الأجهزة المنزلية ، ابتكر المصنعون برنامجًا خاصًا "الطهي الروسي" ، والذي يتضمن 16 طبقًا من المأكولات الروسية.
فرن ميكروويف دايو
ميكروويف حاد
غالبًا ما يختار عشاق المطبخ الروسي فرن ميكروويف شارب. في ذلك يمكنك خبز الفطائر ، وطهي البطاطس والقلي ، أرجل الدجاج. للقيام بذلك ، هناك 2 الشوايات: أعلى الكوارتز ، أسفل - الأشعة تحت الحمراء. يعتمد عدد البرامج على طراز معين ، في بعض الأجهزة قد يكون هناك ما يصل إلى 27.
سامسونج ميكروويف
أفران سامسونج مع وظيفة "الوصفة المفضلة" مثيرة للاهتمام أيضًا. سوف يروق هذا البرنامج لأولئك الذين يطبخون الطعام وفقًا لوصفة فريدة. حتى إذا كانت وصفة الطهي توفر تغييراً متكرراً في الطاقة ، يمكنك إعداد الإعدادات اللازمة مقدماً وفعل أشياء أخرى دون انحراف ودون التحكم في العملية ، وهي مريحة للغاية.
هيونداي موقد
توفر أفران الميكروويف من Hyundai فرصًا كبيرة بنفس القدر للطهاة. هنا يمكنك تلبية جميع الوظائف الحديثة: القدرة على استخدام أوضاع الشواء والميكروويف ، وظيفة إزالة الصقيع المتقدمة ، إلخ.
كيفية استخدام ورعاية الميكروويف
استخدم الأدوات المناسبة للميكروويف
أواني المايكرويف لها متطلبات خاصة. لا ينبغي أن تحتوي على حافات ذهبية - يحتوي هذا الطلاء على معدن ، والذي بدوره يكون موصلًا ، بسببه سيشعل الفرن. للسبب نفسه ، لا تستخدم الأدوات المعدنية. للطبخ ، والزجاج والخزف والأطباق الخزفية مناسبة. علاوة على ذلك ، بالنسبة للشواء والحمل الحراري ، يجب أن يكون أيضًا مقاومًا للحرارة.
رعاية الميكروويف
رعاية فرن الميكروويف تتكون في التنظيف الدوري للأسطح الخارجية والداخلية. بعد كل طبخ ، امسح الكاميرا بقطعة قماش ناعمة ورطبة ، ثم بقطعة قماش جافة. يتم غسل لوحة الغزل في الماء الدافئ. قبل إعادة وضعها في مكانها ، يجب مسحها تمامًا بقطعة قماش جافة. لا تقم بتشغيل موقد قذر. هذا قد يسبب لوحة الميكا لحرق.
تذكر أنه لا يمكنك غسل الميكروويف بجميع المواد. استخدم فقط تلك المصممة للميكروويف أو سائل غسل الصحون في الحالات القصوى. لا يمكن تنظيف الفرن إلا عند قطع الشبكة. لا تستخدم فرش. إذا كنت بحاجة إلى إزالة المخلفات المجففة ، فتابع على النحو التالي: ضع كوبًا من الماء في مركز طاولة العمل وتسخينه بقوة منخفضة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى الماء. هذا سوف يساعد على التخلص من الروائح الكريهة في الغرفة.
