درجة الحرارة في الفريزر - معيار مهم عند اختيار الثلاجة.
يبدو أن التخزين طويل الأجل للمنتجات القابلة للتلف يتطلب أقصى قدر من البرودة ، لكن هذا لن يؤدي إلا إلى استهلاك كبير للكهرباء. أيضا ، سيتم تخفيض عمر الجهاز بسبب زيادة الحمل على الضاغط. لتجنب زيادة الحمل على الوحدة ، يجب عليك تحديده بناءً على العمر الافتراضي المطلوب ونوع المنتجات.
أحد الخيارات لفرز الطعام إلى مقصورات
معايير درجة الحرارة
في معظم النماذج الحديثة ، تتراوح مؤشرات درجة الحرارة من -25 إلى -16 درجة مئوية. تؤثر درجة الحرارة المحددة على وقت التخزين ونضارة المنتجات وتكاليف الطاقة وعدد ذوبان الجليد.
تعتبر درجة حرارة -18 درجة مئوية مثالية للحفاظ على المناخ في الثلاجة.
إذا كان حجم المنتجات صغيرًا وتم تجميده بالفعل ، فيمكنك رفع درجة الحرارة إلى -14. هذا سوف يقلل من استهلاك الطاقة.
ومع ذلك ، لا تنس أنه من وقت لآخر تسخن المنتجات ، لأنه بعد إيقاف الضاغط ، هناك زيادة إلى -8 درجة بسبب نقل البرد إلى الغرفة المشتركة.
التحكم في درجة الحرارة
هناك نوعان من الثلاجات للاستخدام المنزلي: مع أدوات التحكم الإلكترونية والميكانيكية.
يتضمن الميكانيكية ضبط درجة الحرارة باستخدام قلم مع مؤشر. يتم إجراء التحكم الإلكتروني على لوحة اللمس ، والتي تتيح لك ضبط المناخ في الثلاجة بدقة واحدة.
في بعض النماذج ، من الممكن ضبط مؤشرات مختلفة في كل مقصورة وعلى كل رف. يقع مستشعر درجة الحرارة في هذه الأجهزة ليس فقط في الثلاجة ، ولكن أيضًا في الثلاجة.
فرز المواد الغذائية حسب مساحة الثلاجة
يتيح التحكم الكهروميكانيكية إمكانية تحديد درجة الحرارة المطلوبة يدويًا عن طريق تدوير المقبض. هذه الطريقة غير دقيقة ، يمكنها فقط تغيير مؤشرات درجة الحرارة وموجودة فقط في ثلاجات الميزانية.
الأكثر حداثة هو التحكم الإلكتروني مع أزرار ميكانيكية أو اللمس. في مثل هذه النماذج ، توجد وحدة إلكترونية بها مؤشرات وشاشة رقمية. يعد استخدام الثلاجة مع وحدة إلكترونية أكثر ملاءمة ، حيث تمنح الشاشة الجهاز مظهرًا أنيقًا.
الثلاجة التي تسيطر عليها الكترونيا في الداخل من المطبخ
مزايا هذه النماذج:
- التخزين السليم للمنتجات ، وذلك بفضل التحكم في درجة الحرارة الأكثر دقة في كل مقصورة.
- وجود فرع من "نضارة". باستخدام وحدة التحكم ، يمكنك ضبط درجة الحرارة المطلوبة فيه (في كثير من الأحيان ، بالقرب من الصفر) ، مما سيساعد في الحفاظ على المنتجات طازجة قدر الإمكان. في الوقت نفسه ، يمكن اختيار مؤشرات أخرى في الثلاجة وفي الحجرة الرئيسية. يمكن أن تكون هذه المنطقة من نوعين: درج وحجرة منفصلة. المنطقة الطازجة مخصصة لتخزين الأجبان والنقانق ومنتجات الألبان (باستثناء الجبن المنزلي) والخضر والخضروات والفواكه.
تخزين المواد الغذائية الطازجة
- القدرة على ضبط معلمات إضافية: على سبيل المثال ، الرطوبة ، وأنماط التبريد والتجميد المختلفة ، ووضع توفير الطاقة ، وإعداد الإشعارات حول جميع الأعطال.
- بشكل عام ، يتم استغلال هذه النماذج من الثلاجات بشكل كبير بسبب استقلاليتها وحتى بعض الاستقلال.
تجميد سريع الغذاء
إن وظيفة الثلاجات الحديثة هذه مثل "التجميد السريع" تجعل الحياة أسهل بكثير. ومع ذلك ، فإن الخيار غير مناسب لجميع المنتجات.
لذلك ، خثارة ، والبيض والبطاطا المسلوقة والحليب والمايونيز ، هو بطلان التجميد السريع.
ومع ذلك ، فإن المنتجات الأخرى التي تتعرض لهذا التجميد ، حتى بعد بضعة أشهر ، ستظل شهية ولذيذة ، والأهم من ذلك أنها مفيدة.
يحتفظ التجميد بالذوق والجودة ، ولكنه لا يحسنه ، لذلك يجب تجميد المنتجات الطازجة والعالية الجودة فقط.
خضروات مجمدة
لعبت دورا رئيسيا من قبل التعبئة والتغليف. الحاويات المختارة بشكل صحيح ستساعد في الحفاظ على النضارة والذوق والقيمة الغذائية والكمية المطلوبة من الرطوبة.
يجب أن تفي الحاوية أو الحزمة المحددة للتخزين ببعض المعلمات:
- ضيق: لا ينبغي أن تسمح الحزمة الهواء والرطوبة والروائح.
- المواد المعمرة التي يمكن أن تحمل درجات الحرارة تحت الصفر ؛
- يجب أن يكون من السهل إغلاق وفتح.
قبل التجميد ، من الضروري فحص المنتجات - يجب عدم تعفنها. ثم قشر ، غسل ، قص وفرز. تأكد من تجفيف الخضار والفواكه المغسولة ، وحرارة البرودة إلى 25 (درجة حرارة الغرفة).
يجب أن يمر التجميد بسرعة حتى لا يتوفر للثلج وقت للظهور. إذا ظهر ، فسيخرج كل العصير ، وهذا سيؤدي إلى تدهور الذوق وانخفاض في الصفات الغذائية. وبالتالي ، فإن درجة حرارة التجميد هي -18 درجة مئوية.
أسرار التجميد الفعال:
- يجب تكديس أكياس الطعام المعدة للتجميد رأسياً ، تاركة فجوة لتدوير الهواء.
- من المنطقي قطع الخضار الكبيرة إلى قطع صغيرة. هذا سوف يسرع عملية التجميد وجعله أفضل.
- يجب عدم زيادة تحميل الثلاجة. هذا سوف يؤثر على فعالية التجميد والذوق.
الأطعمة المجمدة لها تواريخ انتهاء الصلاحية:
- حشو - ما يصل إلى شهرين.
- لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر - ما يصل إلى ستة أشهر ؛
- لعبة - ما يصل إلى 10 أشهر ؛
- المأكولات البحرية - ما يصل إلى ثلاثة أشهر ، قطع السمك الكبير - ما يصل إلى 6 أشهر ؛
- تتمتع الخضروات والفواكه والتوت بأطول فترة صلاحية - سنة أو أكثر.
لا يوجد نظام
في مبردات نظام No frost ، تكون مروحة التبريد مدمجة ، حيث يدور الهواء البارد. يقع المبخر نفسه في المقصورة بين الفريزر والثلاجة.
أولاً ، يدخل الهواء ، ثم يبرد ويخرج من الجانب الآخر. في هذه الحالة ، يبقى الصقيع على المبخر. يذوب الصقيع في وقت لا يعمل فيه الضاغط. ثم يتدفق الماء في صينية خاصة ، والتي تقع على الجدار الخلفي.
تشمل مزايا هذا النظام:
- دوران الهواء المستمر. بفضل ذلك ، يحدث التبريد السريع للمنتجات ؛
- وجود وظيفة التجميد السريع ؛
- لا يؤثر الفتح المتكرر والمطول لأبواب الثلاجة على درجة الحرارة ، حيث إنها تتعافى بسرعة كبيرة ؛
- عدم وجود الغطاء الجليدي وسهولة إزالة الجليد.
سلبيات موجودة أيضا:
- ارتفاع استهلاك الطاقة الناجم عن تشغيل مروحة مستمر.
- قدرة أقل من الثلاجات مع نظام ذوبان بالتنقيط ؛
- زيادة مستوى الضوضاء.
- علاج سريع للمنتجات ؛
- ارتفاع تكلفة الجهاز.
شرح الرموز المستخدمة في الثلاجات
ك - الثلاجة ؛
مجموعة الفريزر
F - منطقة نضارة ؛
ن - لا الصقيع (بدون صقيع) ؛
S - 2 الضواغط.
الخامس - حجرة التجميد ثابت.
