طباخ بطيء: الفوائد والأضرار التي تلحق بصحة الإنسان والمزايا والعيوب

في وقت قصير اكتسبت multicookers شعبية لا تصدق. لم تحقق مثل هذه النجاحات السريعة في عرض الأجهزة المنزلية نجاحًا دون أن يلاحظها أحد ، والآن على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على نماذج من هذا المطبخ المساعد لكل الأذواق. ولكن هل الطعام المطبوخ في وعاء متعدد الاستخدامات آمن للغاية؟ دعونا نرى ما هي مزايا multicooker وما يقوله أخصائيو التغذية حول طريقة الطبخ هذه.

طباخ بطيء: فوائد ومضار على صحة الإنسان ، ومزايا وعيوب

وعاء الفخار عبارة عن جهاز متعدد الوظائف ، وأي جهاز به عدد كبير من الوظائف له مزايا متأصلة وعيوبه بالطبع. هناك إيجابيات وسلبيات multicooker. يحضر المعجبون بهذا الجهاز كل شيء فيه تمامًا ، بدءًا من الكومبوت والخبز وحتى الأطباق الجانبية والأطباق الجانبية. ولكن هناك معارضو الجهاز ، ينكرون مصلحته. البعض منهم على يقين من أن الطباخ البطيء يضر بصحة الإنسان. من يصدق؟

الفوائد

تنجذب المعجبين بالطهي في طباخ بطيء إلى المزايا التالية:

1. توفير الوقت. ليست هناك حاجة في عملية الطهي للتأكد من أن الطبق لا يحترق ، ولا يحتاج إلى التحريك وإضافة الماء. يكفي تحضير المنتجات ووضعها في الوعاء واختيار الوضع المرغوب فيه ، والباقي يقوم بالآلة متعددة الوجوه نفسها. يمكنك العمل بأمان أو الاسترخاء فقط أثناء تحضير الطعام ، وفي أيام العطلات ، سوف يقوم هذا الجهاز بتفريغ الحمولة ويساعدك على إعداد مجموعة واسعة من الأطباق.
2. استخدام مريح. من السهل اختيار وضع الطهي. وضعت التعليمات الوصفات الأساسية مع إشارة واضحة للنظام الأمثل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جهاز multicooker على وظيفة البدء المتأخر ، والتي تتيح لك الطهي في الوقت المناسب ، وتبقي الطبق ساخنًا لفترة طويلة.
   

   الطباخ البطيء مناسب ، ما عليك سوى اختيار الوضع المطلوب

3. توفير مساحة في المطبخ. جميع الموديلات متعددة الوظائف ويمكن أن تحل محل العديد من أدوات المطبخ: آلة الخبز ، ومرجل مزدوج ، وفرن وميكروويف. إن قدر الفخار مناسب بشكل خاص في ظروف المطابخ الصغيرة الحجم ، حيث تنظر ربات البيوت في كل سنتيمتر من المساحة القابلة للاستخدام. سيساعد هذا الجهاز الصغير أيضًا عشاق الاسترخاء في البلاد ، عندما لا تكون هناك طريقة لشراء المعجنات الطازجة ، ولا يترك العمل وقتًا لإعداد وجبة كاملة.
   

   الطباخ البطيء مضغوط وسهل التخزين.

4. سهولة الرعاية. من السهل العناية بالطباخ البطيء: يكفي تفريغ الوعاء وغسله بوسائل لطيفة دون وجود جزيئات كاشطة وتجفيفه.

القصور

يعرف المستهلكون بما فيه الكفاية مزايا جهاز الطهي المتعدد ، لأن الشركات المصنعة لا تنسى الإعلان عن طرز جديدة ووضع هذا الجهاز على الجانب الإيجابي فقط. ولكن في عملية التشغيل ، اتضح أن الأواني الفخارية لها عيوب:

1. دورة واحدة - طبق واحد. إذا كنت تطبخ كل الأطباق فقط في الطباخ البطيء ، فأنت بحاجة إلى بدء العشاء في الصباح. في دورة واحدة ، يمكنك طهي طبق واحد فقط ، على عكس الموقد ، حيث يتم طهي كل من الأول والثاني في نفس الوقت ، والخبز مناسب في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، لإعداد الوصفة التالية ، يجب تفريغ الوعاء.لتبسيط المهمة ، يمكنك شراء سلطانية أخرى إلى multicooker ، لكن هذا سيتطلب تكاليف مادية إضافية.
2. وظيفة كعيب. مثل جميع الأجهزة متعددة الوظائف ، فإن multicooker أدنى من النماذج المتخصصة. على سبيل المثال ، يعد التحضير المستمر للزبادي أكثر ملاءمة في صانع الزبادي. إذا كانت القائمة تهيمن عليها الأطباق على البخار ، الأفضل أن تشتري غلاية مزدوجة. فرن الخبز ألذ. في طباخ بطيء لن تحصل على قشرة عطرة ، ومع ذلك ، لن تحترق البسكويت والأوعية المقاومة للحرارة أبدًا.
   

   يعمل وعاء الفخار كغلاية مزدوجة وآلة صنع الزبادي وآلة الخبز

3. احترام طلاء تفلون. طلاء تفلون يتطلب دقة في الاستخدام. سيتعين عليك شراء شفرات سيليكون خاصة وكاشطات ومغاسل حتى لا تخدش السطح. وفي أسرة كبيرة ، تحتاج أيضًا إلى مراقبة الأسر حتى لا تفسد وعاء Teflon باستخدام أدوات المائدة المعدنية.
   

   للطهي استخدام الأجهزة الخاصة فقط

4. من المستحيل تعلم كيفية الطهي. لا يسمح الطهي المنتظم في طباخ بطيء بتجربة وإنشاء روائع الطهي. في الطباخ البطيء ، لن تتمكن من طهي طبق التوقيع ، ومع مرور الوقت ، ستختفي مهارات إعداد أبسط الأطباق.

الغذاء طباخ بطيء - جيدة أو سيئة؟

كما ترون ، فإن إيجابيات وسلبيات multicooker هي نفس المبلغ. تقرر كل ربة منزل لنفسها ، فمن المستحسن شراء هذا الجهاز المنزلي. لكن السؤال الحاسم هو فوائد ومضار جهاز مثل طباخ بطيء لصحة الإنسان.

تم بناء مبدأ تشغيل multicooker على ضيق أثناء الطهي. داخل الجهاز مع إغلاق الغطاء ، ترتفع درجة الحرارة إلى 400 درجة مئوية. للمقارنة: في المقلاة أثناء الطهي على الموقد ، يتراوح متوسط ​​درجة الحرارة حوالي 100-150 درجة مئوية ، والقيمة القصوى هي 200 درجة مئوية. تفلون طلاء في درجات حرارة عالية تطلق حمض البيرفلوروكتان ، الذي يمكن أن يسبب السرطان.

يزداد الخطر الصحي للعبة multicooker إذا:

• تم تشغيل الوعاء لأكثر من خمس سنوات ؛
• ظهرت الأضرار الميكانيكية على طلاء تفلون.

من أجل تحديد ما إذا كان multicooker العادي ضار بالصحة ، وأجريت الاختبارات المعملية. أظهروا ارتباطًا مباشرًا بظهور الأورام السرطانية في الأشخاص الذين يشغلون هذا الجهاز غالبًا أو بشكل غير صحيح.

كيفية تجنب الآثار الضارة لل multicooker؟

من أجل تحقيق فائدة متعددة الطاولات فقط ، من الضروري اتباع قواعد تشغيل الوعاء للطهي:

• احرص بعناية على سطح تفلون: لا تستخدم الأجهزة المعدنية لتحريك الطعام ، وتنظيفه فقط باستخدام منظفات غسل الصحون بدون جسيمات كاشطة ؛
• تغيير الوعاء كل 5 سنوات - هذه هي الفترة المخصصة من قبل الشركات المصنعة لتشغيل أسطح Teflon ؛
• لا تقم بتشغيل الوعاء الذي تتلف فيه طبقة تفلون.

عند الشراء ، يجب عليك اختيار طرازات لا يزيد عمرها عن 2000 ، لأنه منذ تلك اللحظة اضطر المصنعون إلى الإعلان عن تركيبة Teflon والمواد التي صنعت منها الأواني الفخارية. لا تشتري الأجهزة باليد ، وكذلك الموديلات التي لا يوجد بها وثائق وشهادات مصاحبة.

وفقًا للمحترفين ، لا تتطلب فقط الوعاء ، بل وأيضًا عناصر أخرى من أدوات الطهي متعددة الوظائف: الجزء السفلي والسطح الداخلي للغطاء وجهاز تجميع الرطوبة وصمام البخار. قم بتنظيف الوحدة جيدًا بعد كل طبخ ، وامسح جميع أجزاء الجسم ولا تنس أن تهوية لتجنب رائحة كريهة أو ظهور النباتات المسببة للأمراض.

التغذية على الطبخ في multicooker

في الأساس ، فإن رأي خبراء التغذية حول الأطباق المطبوخة في طباخ بطيء إيجابي:

• هناك حاجة إلى دهون وزيت أقل للطبخ ؛
• أثناء الطهي ، يكون استهلاك التوابل والملح في حده الأدنى ؛
• ارتفاع درجة حرارة الطعام بالتساوي.

يعد الطعام من طباخ بطيء أكثر فائدة من الأطباق المطبوخة على موقد ، لكن ينصح أخصائيو التغذية أيضًا بمراقبة سلامة طبقة Teflon واستبدالها بأدنى ضرر.

يتم استخدام أداة متعددة الطهي بحذر لإعداد أطباق قوائم الأطفال ، وبالنسبة للأطفال حتى عمر ثلاث سنوات ، ينصح اختصاصيو التغذية باستبعاد الطعام تمامًا من هذا الجهاز.

لا تتورط في الطعام من لعبة متعددة اللاعبين والكبار. اختر الوصفات التي لا تتطلب وقتًا طويلاً للطبخ لتجنب ارتفاع درجة حرارة الوعاء. استخدم جهاز الطهي البطيء من وقت لآخر عندما تكون هناك حاجة حقيقية إليه.

بطريقة تقليدية ، يتم إعداد الطعام على الموقد للمسنين. قد يكون الطعام البطيء للطبخ ضارًا ، حيث يزداد خطر الإصابة بالسرطان مع تقدم العمر.

الرعاية الدقيقة والتشغيل السليم لأجهزة المطبخ أصبحت المفتاح لصحة الإنسان. اعتن بمساعدك لتجنب المخاطر الصحية المحتملة واحصل على المشاعر الإيجابية فقط من الطهي في طباخ بطيء.