ما يمكنك خبزه في طباخ بطيء وأسرار المعجنات اللذيذة

لا يتم إعطاء القدرة على الخبز لكل ربة منزل ، لكنك تريد حقًا تدليل أسرتك بشيء لذيذ. يبسط الطباخ البطيء عملية الخبز إلى حد كبير ، ولا تحترق الفطائر فيها وتخبز جيدًا. يبدو أنه يمكنك العمل بأمان ، لكن الأمر ليس بهذه البساطة: هناك أسرار لطهي الخبز في موقد بطيء. سنتحدث عنهم بمزيد من التفصيل.

ما يمكنك خبزه في طباخ بطيء - أسرار الخبز اللذيذ

نظرًا لأن multicooker ينتمي إلى فئة التكنولوجيا متعددة الوظائف ، فليس من المستغرب أن تكون مزودة بوظيفة الخبز. كما أظهرت الممارسة ، فإن الفطائر فيه رائعة: عطرة ، بنكهة ملونة خاصة. بالطبع ، لا يعد الطباخ البطيء آلة للخبز ، بل عليك أن تعجن العجينة يدويًا ، ولكن هذا الجهاز يحل محل الفرن أو المقلاة بنجاح.

ما الأطباق التي يمكن خبزها في طباخ بطيء:

• الخبز (القمح أو الجاودار) ؛
• فطائر مع حشوات مختلفة.
• البسكويت والمعجنات للفرط.
• الأوعية المقاومة للحرارة ، بما في ذلك المن ؛
• البيتزا والشحوم.

مثل هذه الحلويات قطعة ، مثل ملفات تعريف الارتباط ، والقوائم والمعجنات والكرواسان والكعك ، لا يتم طهيها في طباخ بطيء. هذا غير عملي بسبب السطح الصغير للوعاء. يعتبر صنع المعجنات على ورقة خبز أكثر ملاءمة ، ولكن يمكنك طهي البيتزا الصغيرة والشحوم.

مع التقيد الصارم بالوصفة ، تعد فطائر الخميرة ، وكذلك البسكويت المتقلبة ، أفضل من الفرن. يحدث هذا للأسباب التالية:

1. يسخن العجين ويخبز بالتساوي.
2. بفضل طلاء Teflon ، لا يحترق الخبز.
3. الخميرة والمعجنات مناسبة تمامًا نظرًا لضيقها ورطوبتها المثالية داخل multicooker.

بالإضافة إلى الخبز الكلاسيكي ، يتم طهي الفطائر المقلية ، والبيض ، والمقرمشات في وعاء متعدد الاستخدامات - وهي عناصر تحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت.

تقريبا جميع طرز multicookers مجهزة بوظيفة "Baking". إذا كان هذا الوضع غائبًا ، فسيتم استخدام صيغتي "Porridge" أو "Soup" للخبز ، يليهما التسخين. صحيح ، في هذه الحالة ، يجب عليك المشاهدة حتى لا تحترق الفطائر والبسكويت ، وتحول الجهاز إلى التدفئة في الوقت المحدد.

الخبز في طباخ بطيء - ميزات الطبخ

لتحولها إلى مخبوزات رائعة ورائعة ، تحتاج إلى معرفة أسرار تحضيرها.

• ميزة مميزة للخبز من multicooker هو عدم وجود قشرة ذهبية على القمة. تفسر هذه الحقيقة الرطوبة العالية في وعاء مغلق بإحكام وموقع عنصر التسخين في أسفل الجهاز. لكي يكتسب المنتج قشرة جميلة ، يتم قلبه قبل 10 دقائق من نهاية الخبز. صحيح ، يمكن القيام بذلك فقط مع المعجنات والأوعية المقاومة للحرارة والمنا. بعد هذا التلاعب ، يمكن تسوية فطائر الخميرة والبسكويت.
• أثناء الطهي ، لا تفتح الغطاء ، حيث يستقر الخبز. يجب مراعاة هذه القاعدة بشكل خاص في صناعة الفطائر والخبز ومنتجات أخرى من عجين الخميرة.
• عند تحميص الخميرة ، لا تملأ الوعاء أكثر من ⅓ ، حيث يمكن للعجين مضاعفة الالتصاق بالغطاء وتسد صمام البخار.
• قبل وضع العجين ، تلبيس الوعاء بالزيت النباتي. إذا كان الطبق مخبوزًا في وضع "Porridge" ، فيمكنك أن تكون آمنًا من خلال وضع قاع وجدران الحاوية برقبة مزيتة.
  

  عند الخبز في وضع "العصيدة" ، يتم تغطية الوعاء بالرق

• نظرًا للزيادة في الرطوبة داخل جهاز الطهي المتعدد ، هناك خطر من أن المنتج النهائي سينهار. للحفاظ على شكله ، يوصى بترك البضائع المخبوزة في الوعاء حتى تبرد تمامًا. يجب أن يبقى الغطاء مفتوحًا.
  

  بارد الخبز مع غطاء multicooker مفتوحة

• بعد التبريد ، يتم قلب الوعاء بلطف للحصول على المنتج. في معظم الحالات ، يسقط الخبز بسهولة. إذا كانت عالقة ، اضغط برفق على أسفل الحاوية بملعقة خشبية.

بطيئة طباخ الخبز - وصفة والخبز القواعد

تعرف العشيقات اللواتي يخبزن الخبز والفطائر بأن الشيء الرئيسي لعجين الخميرة هو عملية الذوبان. تقليديا ، يتم وضع عجين الذوبان في مكان دافئ بالقرب من أي مصادر للحرارة ، حيث تتراوح درجة الحرارة من 30 درجة مئوية إلى 35 درجة مئوية. إذا تم تجهيز وعاء الفخار بوظيفة "الزبادي" ، يتم وضع عجين التخمير في الوعاء ، وبعد ذلك يتم تبديل الوضع على الفور إلى الخبز.

إذا لم يكن هناك مثل هذه الوظيفة ، يتم إذابة العجينة في وضع التسخين. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر لمنع ارتفاع درجة الحرارة. بعد دقيقتين ، يتم إيقاف تشغيل البرنامج وإعادة تشغيله إذا لزم الأمر. إذا كنت لا ترغب في المخاطرة ، فقم بإعداد العجين بالطريقة المعتادة ، واستخدم الطباخ البطيء فقط للخبز.

وصفة خبز القمح

• دقيق (ممتاز) - 600 جم ؛
• حبيبات السكر - 15 غرام ؛
• ملح الطعام - 5 غرام ؛
• الخميرة الجافة (الفورية) - 10 جم ؛
• الزيوت النباتية للعجين ولحاويات التشحيم - 15 جم ؛
• الماء - 350 مل.

طبخ العجين والخبز

يُعجن عجينة الخبز في المزيج أو يدوياً. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:

1. ينخل الدقيق من خلال غربال في وعاء الخلط ، يضاف الملح والسكر والخميرة ويخلط.
2. مواصلة التحريك ، صب الماء ، ثم النفط.
3. يعجن حتى يصبح العجين خلف اليدين وسطح الوعاء بالكامل.
4. دهن الوعاء بالزبدة ، ضع العجينة فيه.
5. بأيد مبللة ، قم بتنعيم سطح الخبز ، أغلق الغطاء.
6. يتم تشغيل وضع "الزبادي" لمدة ساعة أو وظيفة الاحماء لعدة دقائق.
7. بعد ساعة ، قاموا بضبط وضع "Baking" بدون فتح الطباخ البطيء لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. الوقت يعتمد على قوة نموذج معين.
8. بعد انقضاء الوقت ، يتم إخراج الخبز ، ويتم تبريد المنتج على الشواية العليا لجهاز multicooker.

الخبز المحمص مناسب لصنع السندويشات وتناول الطعام مع المقبلات الباردة والأطباق الساخنة.

بإضافة الحليب بدلاً من الماء ومضاعفة معدل السكر ، ستحصل على منتج للزبدة. في عملية عجن العجين ، يمكنك إضافة بذور اليقطين أو الكتان أو السمسم أو الجبن أو الزبدة بعد قلي البصل للحصول على الخبز بنكهة مفضلة لديك.

يحدث الفشل عادة بسبب انتهاك قواعد الخبز ونسب الوصفة. اتبع الإرشادات الخاصة بطهي الخبز في الطباخ البطيء للحصول على منتج لذيذ وعطر على الطاولة.