استخدام طاحونة اللحوم الميكانيكية - في بعض الأحيان اختبار حقيقي ، من الصعب بشكل خاص تحويل اللحوم في مطحنة اللحم. هناك طريقتان لحل المشكلة: شراء مطحنة اللحوم الكهربائية أو ترقية واحدة موجودة. الطريقة الثانية أكثر إثارة للاهتمام: يمكنك تحقيق نتائج مذهلة (عزم الدوران العالي) ، والتي هي غائبة في العديد من الأجهزة الجاهزة.
العديد من مطاحن اللحوم الكهربائية ليست في الواقع قوية وموثوق بها كما هو مذكور
في المتوسط ، تكلف مفرمة اللحم اليدوية ما يصل إلى 1000 روبل ، ولكن إذا قمت بترقية الجهاز ، فلا يمكنك طهي اللحم المفروم فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي المعكرونة وملفات تعريف الارتباط وحتى عصر العصير من الفواكه والخضروات.
إن أهم ميزة لطاحونة اللحوم الكهربائية هي القوة ، ليس فقط سرعة الجهاز ، ولكن أيضًا جودة المنتج النهائي تعتمد على هذا. للاستخدام المنزلي ، تعتبر مفرمة اللحم ذات المحرك من 0.5 إلى 0.8 كيلووات مناسبة.
قائمة الأجزاء
النظر في العديد من الخيارات لتصميم مفرمة اللحم ، وبالتالي فإن التفاصيل سوف تحتاج مختلفة. المطلوب بالضبط هو محرك كهربائي (0.3-0.5 كيلو واط) وطاحونة لحوم قديمة.
من المستحسن أيضًا أن يكون لديك ملفات تعريف معدنية لإطار الجهاز. يمكنك استخدام الخشب ، لكن الهياكل الخشبية أثناء عملية التجميع لا تتعامل مع الاهتزازات التي تنشأ.
دليل طاحونة اللحوم الكهربائية DIY
طريقة 1. جهاز من نوع الجهاز
1. من الزاوية المعدنية بقياس 4.5 × 4.5 سم ، يجب أن يتم لحام إطار مطحنة اللحم الكهربائية المستقبلية. تتكون القضية من أربعة أرجل وصداري. يقع الزوج الأول أعلاه ، والثاني - من الأسفل.
2. مطلوب منضدية في الأعلى. يجب أن يكون سمك حوالي 30 سم ، وبالتالي فإن استخدام العديد من لوحات سيكون الأمثل.
3. يجب أن تكون مثبتة على الساقين لاعبا.
طاحونة حزام محلية الصنع
4. يجب توصيل اللوحين السفليين (اللذين يعدان جزءًا من أسطح العمل المصنوعة منزليًا) ، مما يترك فجوة صغيرة تتراوح بين 3 و 4 سنتيمترات لحزام القيادة.
5. لن تكون هناك حاجة إلى المقبض الموجود في مفرمة اللحم الميكانيكية ؛ بدلاً من ذلك ، يجب تثبيت محور صغير. يجب وضع بكرة يبلغ قطرها 20 سم ، وسوف تفعل بكرة من مولد سيارة.
6. يجب أن يكون الجهاز موصولاً بسطح العمل باستخدام مشبك مصنع يستخدم كحامل.
طاحونة اللحوم الكهربائية بكرة في العملية
7. يجب أيضًا تركيب بكرة على عمود المحرك.
8. قم بتركيب المحرك (يفضل ثلاث مراحل).
9. اضبط المفتاح الذي سيبدأ به الجهاز ويتوقف.
من أجل السلامة ، بحيث لا يوجد اتصال مع الحزام ، يمكن تثبيت غطاء بلاستيكي على البكرة.
الطريقة الثانية. مفرمة اللحم الكهربائية
مستخرج العصير يختلف عن مفرمة اللحم الكهربائية بشكل رئيسي في عزم الدوران ، أي لا تعمل الطاقة الدورانية على السرعة ، ولكن على الطاقة.
للقيام بذلك ، من المعتاد تثبيت علب التروس - تقليل وزيادة نسب التروس. إن تجميع علبة التروس بيديك ليس بالمهمة السهلة ، ومع ذلك ، فإن تغيير نسبة أقطار البكرة يمكن أن يزيد بشكل كبير من عزم الدوران.
مفرمة لحم يدوية مع بكرة كبيرة مثبتة
على المحرك ، الموجود على مستوى أفقي ، يجب وضع أصغر بكرة (قطرها 30-40 مم). بدلاً من المقبض الميكانيكي ، يجب تثبيت بكرة كبيرة على مفرمة اللحم ، ويفضل أن يكون قطرها 4 مرات أكثر من عمود المحرك (10-15 سم).
يجب أن تكون مثبتة البكرة مع الجوز.وضعنا حزامًا على البكرتين وحركنا مفرمة اللحم بعيدًا عن المحرك قدر الإمكان (لتشديد الحزام قدر الإمكان).
باستخدام محرك متوسط قدره 0.5 كيلو واط ، نحصل على سرعة دوران منخفضة إلى حد ما (حوالي 150 دورة في الدقيقة) ، ومع ذلك ، فإن عزم الدوران سيكون كبيرًا جدًا.
رسم تخطيطي لطاحونة عصارة اللحوم الكهربائية مع نسبة كبيرة من البكرات. 1- مطحنة اللحم الميكانيكية القديمة ، 2- بكرة صغيرة.
ميزات النظام
إذا كان عمود طاحونة اللحم مخروطي الشكل إلى حد ما (بدلاً من الشكل الأسطواني المرغوب) ، فهذه ليست مشكلة. خذ ورقة من المعدن (على سبيل المثال ، من علبة قصدير) وقم بتثبيتها في الفجوة بين عمود مطحنة اللحم الميكانيكية والبكرة. هذا سيمنع الحزام من التحرك على طول البكرة والعمود.
حركة الحزام في الطائرات الموازية للأعمدة غير مرغوب فيها للغاية لسببين:
- إذا لم يتحرك الحزام تمامًا في مستوى واحد ، تحدث اهتزازات طولية (بسبب الثورات ، سيحاول محاذاة نفسه) ، ستدخل عملية التثبيت في الرنين وتهتز حتى ينهار الحزام ؛
- يؤدي تحول الحزام من جانب أو جانبين إلى خسائر ملحوظة في الطاقة ، لأن قوة الاحتكاك في عمليات الإزاحة الطولية للحزام تؤدي إلى التسخين وتوليد عمل مفيد غير ضروري.
يجب أن لا تخاف من الأحمال العالية على مفرمة اللحم. هناك رأي مفاده أن مفرمة اللحم ، المصممة من 50 إلى 100 دورة ، ستبدأ في "الانهيار" عند 200 لفة. ليس الأمر كذلك: تصميم مطاحن اللحوم الميكانيكية متجانسة إلى حد ما وأكثر دواما بكثير من تصميم المحركات الكهربائية البلاستيكية.
مع الحمل الزائد ، سيتولى الحزام دور المثبط ، لأنه الرابط الأكثر مرونة في الهيكل الذي ينقل الطاقة الدورانية. لذلك ، عند التحميل الزائد ، سيبدأ الحزام في الانزلاق إلى حد ما.
من المهم اختيار الحزام المناسب: يجب ألا يكون ضيقًا أو واسعًا. حزام من سيارات VAZ (حتى البالية) مناسب: مثل هذه الأحزمة نادراً ما تكون مسيلة للدموع ، وارتداءها لا يلعب دوراً في مطحنة اللحم الكهربائية.
بدلاً من الحزام ، يمكنك أيضًا تثبيت سلسلة ، ولكن هذا قد يتسبب في احتراق مبكر للطحن وطحن أسنان المحور
يقوم العديد من الحرفيين بتثبيت صندوق تروس إضافي بين البكرة الثانية وطاحونة مفرمة اللحم أو توصيل المحرك مباشرة من خلاله. هذا يزيد من قوة وكفاءة الجهاز. ومع ذلك ، فإن المخاطر تتزايد.
إذا وصل جسم ما إلى مطحنة اللحم ، فقد يحترق صندوق التروس. في حالة وجود حزام ، سيبدأ في التباطؤ والتزحلق على بكرة محشورة.
على مطحنة اللحم الكهربائية ، التي يتم تصنيعها باستخدام هذه التقنية ، من السهل أن تطحن ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا الفواكه والخضروات (حتى قاسية مثل الكوسة). عصارات محلية الصنع والمطاحن الكهربائية تظهر نتائج أكثر إثارة للإعجاب في كل من السرعة والجودة. غسل وتنظيف مثل هذه مفرمة اللحم مريحة للغاية: في الواقع ، يتعلق الأمر بغسل مفرمة اللحم اليدوية العادية.
يجب أن نتذكر أيضًا أنه من أجل تثبيت السكين ، يجب وضع اللمسات الأخيرة على عمود مطحنة اللحم - من الضروري حفر ثقب فيه (بعمق حوالي 2.5 سم) وقطع الخيط تحت M10.
