Планетен миксер: какво е това и как да изберем правилния

планетарен миксер Той е предназначен за приготвяне на полуготови продукти с вискозна консистенция и готови за консумация продукти. Кулинарните устройства са незаменими в сладкарници, пекарни, в домашната кухня. При планетарните инструменти дюзата едновременно се върти около купа (купа) и около собствената си ос, но само в обратна посока. Благодарение на специалната форма на работещия механизъм се получава хомогенна маса без най-малките бучки и мехурчета. Този резултат се постига с помощта на дюзи - кука за тесто, острие за смесване, размахване.

Стандартен комплект дюзи за планетни смесители

Машините за планетарно действие се различават от конвенционалните смесители по ниската скорост на въртене на дюзите, но задачите, които са им възложени, са с порядък по-голям. В зависимост от консистенцията и състава на сместа, която се приготвя, се избира скоростта на въртене на дюзата (общо може да има до 10 режима на скорост). Времето за смесване зависи от избраната програма. Наличието на таймер дава възможност за контрол на работния процес. Самата техника се изключва след завършване на избраната програма. При планетарните инструменти контейнерите са проектирани да смесват голям брой продукти. С помощта на машината можете да готвите тесто с всякаква консистенция (за палачинки, сладкиши, хляб), белтъчна и маслен крем, картофено пюре и плодове, сметана, сосове, всякакви напитки.

Планетен миксер: сортове

На пазара на кухненски уреди са представени три вида смесители за планетарно действие:

• Професионалните модели са предназначени за предприятия за обществено хранене, където тестото се омесва в големи обеми ежедневно и се приготвя широк асортимент сладкарски изделия. Машините са оборудвани с резервоари (купи) с максимален капацитет до 150 литра.

Промишлени планетни смесители

• Полупрофесионалните модели са идеални помощници в кафенета, ресторанти, барове, хотели, където е установено собствено производство на малък брой сладкарски изделия. Купите имат много по-малък капацитет в сравнение с професионалните колеги и само при единични модели обемът им може да надвишава 15 литра.

Полупрофесионален планетарен миксер

• Домакинските уреди за готвене са специално проектирани за домашна употреба. Това е техника с малък размер, която не изисква специално обучение. За да се запознаете с предпазните мерки за работа и безопасност, е достатъчно внимателно да прочетете инструкциите. Устройствата са оборудвани с вместима купа до 8 литра и няколко вида дюзи.

Домашен планетарен миксер

Всеки модел на кулинарна технология има определен набор от функции. Ето защо, преди да купите, трябва да обърнете внимание на техническите спецификации и функционалността.

Планетен миксер, кой модел е по-добре да изберете

Рационално е да се използват професионални или полупрофесионални модели, когато голямо семейство и всички сладкиши се разминават с бретон или поръчки за производство на сладкарски изделия (торти, мъфини). Недостатъкът на кулинарните машини е голямото тегло и размери - устройствата заемат много място в кухнята. Домакинските уреди са подходящи за ежедневна употреба. С тяхна помощ се приготвят течни смеси, кремове в малки обеми. Имайки такъв помощник, можете да зарадвате членовете на домакинството или да почерпите гостите с ароматни сладкиши.

Колкото повече функции, толкова по-скъпо е устройството. Многофункционалните домакински уреди заменят няколко уреда (миксер, смесител, миксер за тесто), закупуването на които отделно е много по-скъпо.

Плюсове и минуси на различни видове устройства

Както всички други домакински уреди, смесителите с планетарен тип имат предимства и недостатъци. Предимствата включват:

• Лесна употреба. Универсалното устройство превръща ежедневното готвене на различни ястия в приятно занимание в кухнята. Омесвайки тестото, не е необходимо устройството да се държи в ръце, така че можете да вършите друга работа. След като инсталира програмата, машината прави всичко сама.
• По-бърз процес на готвене в сравнение с конвенционалните смесители.
• Наличието на няколко вида дюзи за размахване и месене.
• Красив дизайн - техниката се вписва в модерния интериор на кухнята.

Сред недостатъците може да се отбележи:

• Висока цена.
• Големи размери, което изисква свободно пространство в кухнята.

Как да изберем планетарен миксер

За да изберете правилната кухненска машина, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

• Мощността е най-важният индикатор. В универсалните единици обхватът на мощността е от 250 до 1600 вата.
• Обемът на купата. В различните модели капацитетът на купата е от 4 до 8 литра.
• Комплект дюзи. Стандартният комплект включва мустаци, куки за омесване на тесто, лъжички за разбиване.
• Брой програми, скорости и функции.

Контролен панел - механичен (ръчен), докосване, комбиниран.

Опция за комбиниран контролен панел

• Дизайн и ергономия. Производителите обръщат по-голямо внимание на тези два показателя. Съвременната кулинарна технология се вписва хармонично в интериора на всяка кухня.

За многофункционални смесители от планетарен тип цената варира от 30 до 100 хиляди рубли. Бюджетните модели са много по-евтини. Цената им започва от 3 хиляди рубли. Купувайки висококачествено евтино оборудване с малък набор от опции, няма да е необходимо да преплащате. За професионално устройство трябва да платите значителна сума.

В бюджетните модели на планетарен миксер от известен производител винаги има гаранция за висококачественото изпълнение на всички кулинарни задачи, които са включени в програмата.

Преглед на най-популярните модели по характеристики и цени

Производителите на кухненски уреди предлагат огромна гама от устройства. Устройствата трябва да бъдат избрани в съответствие с условията, при които ще бъдат използвани. Списъкът с най-популярните смесители за планетарни действия включва следните марки и модели.

Марка Gastrorag

Модел Gastrorag QF-3470 е направен в модерен дизайн, има достатъчна мощност (650 W), надеждност и разумна цена. Има 6 скорости, три дюзи.

Gastrorag QF-3470

плюсове:

• устройството се изключва автоматично, когато главата на устройството е случайно или специално повдигната;
• метален калъф и купа (неръждаема стомана);
• голям обем на купата - 4,5 л;
• плавен старт и поетапно превключване на скоростите;
• краката са оборудвани с вендузи, което ви позволява сигурно да фиксирате машината върху работната повърхност;
• има импулсен режим;
• струва от 7 200 рубли.

минуси:

• няма допълнителни функции;
• устройството не е предназначено за омесване на тесто за хляб (влажността на тестото трябва да бъде най-малко 75%);
• допустимо време за работа на 6-та скорост не повече от 4 минути.

Марка Борк

Bork E800 е оценен на 1000 вата. Мощен двигател се справя с подготовката на "тежък" тест. Машината омесва тестото с всякаква консистенция ефективно и бързо. Пакетът включва 4 дюзи за омесване, омесване и приготвяне на тесто.

Bork e800

Предимства:

• има функция на автоматично изключване, когато съществува риск от прегряване;
• калъф и купа, изработени от висококачествена неръждаема стомана;
• обем на купата - 4,7 л;
• наличието на автоматичен таймер и прозрачна защитна джанта;
• има сензорен индикатор на страничния панел на кутията, който показва времето за край на работния процес;
• ергономичен дизайн.

минуси:

• голямо тегло - почти 8 кг;
• висока цена от 44 000 rub.

Марка KitchenAid

Специално място заема моделът KitchenAid Artisan. Номиналната мощност е 300 вата, работна - 1600 вата. Кулинарната машина е направена в изящен ретро дизайн и в няколко цвята. Устройството е разработено за специализирани предприятия за обществено хранене, така че може да работи в интензивен режим.

KitchenAid Artisan

Предимства:

• кутията е изработена от твърд метал с надеждно емайлово покритие;
• Има редица допълнителни функции. На предния панел на кутията има отвор за инсталиране на различни дюзи - месомелачка, филийка за зеленчуци, резец за юфка, сокоизстисквачка, мелница за зърно;
• обем на купата - 4,83 л;
• повече скорости - 10;
• ергономичен дизайн;
• наличието на защитна джанта за купата, предотвратяваща пръскане.

минуси:

• голямо тегло - 10,6 кг;
• допълнителни дюзи се закупуват отделно;
• висока цена от 57 000 rub.

Kenwood

Стационарната кухненска машина Kenwood KM 242 Prospero е компактна и предназначена за ежедневна употреба. Идеалното решение за малка кухня. Мощност - 900 вата. Обемът на купата е 4,3 литра, броят на скоростите е 5.

Kenwood KM 242 Prospero

Предимства:

• наличието на импулсен режим;
• благодарение на високата мощност се изпълняват всички задачи - има функции общителен човек, миксер, сокоизстисквачка, включваща преса за цитрусови плодове и хранителен процесор (3 диска).
• ергономичен дизайн;
• устройството е снабдено със защитен капак върху купата, който елиминира пръскането на съставките по време на месене;
• има защита срещу прегряване;
• отворите за допълнителни дюзи са защитени от специални капаци, което увеличава степента на безопасност;
• леко тегло - 4,5 кг;
• цена - от 13 000 рубли.

минуси:

• пластмасов калъф;
• без плавен контрол на скоростта;
• 4,3-литровата купа има използваем обем от само 2 литра (преглед на потребителя).

Endever

Стационарният модел Endever Skyline SM-10 е най-добрият индикатор за хармонична комбинация от високо качество и цена. Висока мощност - 600 вата. Стоманена купа с вместимост 4 литра. Три дюзи за омесване на тесто и смесване.

Endever Skyline SM-10

Положителни точки:

• компонентите са изработени от неръждаема стомана.
• Наклон отгоре за изваждане на купата;
• прозрачен сменяем капак;
• плавно превключване и контрол на скоростта;
• добра скорост на бичане;
• можете да миете работни елементи (дюзи и гъсталаци) в съдомиялната машина;
• цена - от 6 000 рубли.

недостатъци:

• пластмасов калъф;
• не удобно управление на бутоните при мокри ръце (потребителски преглед).

Планетарните миксери са с голямо търсене, защото всяка домакиня в кухнята си иска такъв кулинарен помощник. Независимо дали оборудването е професионално или с малки размери за домашни условия, основното е, че изпълнява специфични кулинарни задачи. Преглед на няколко кулинарни уреди ви позволява да сравнявате модели според техническите характеристики и функционалността.