Почти във всяка домашна кухня има стационарен или ръчен миксер. Кулинарният „помощник“ значително опростява и ускорява процеса на готвене на масло, сметана, протеинови състави, а също така спомага за подобряване на качеството на битите продукти. Какво трябва да направя, ако устройството се счупи в най-неподходящия момент, когато спешно трябва да победя съставките или да омесвам тестото? Единственият изход е да използвате аналози на миксери. Благодарение на няколко опции за подмяна можете да изберете най-подходящото устройство.
Аналози на миксера - как мога да заменя миксер?
Прост начин е ръчно да биете. За да доведете до подходящо състояние различните съставки, които можете да използвате:
- Обичайното размахване.
Разбийте за камшик
- Голяма вилица за хранене.
- Стъклен буркан с капак.
Как да използвате камшик и вилица е ясно на всички. Единственият недостатък на такива устройства е досадният процес на бичане и прилагане на значителна физическа сила. Смесителят работи в режим 1500-2000 оборота в минута и, разбира се, е невъзможно да се постигнат ръчно такива индикатори, но ще трябва да ускорите движенията на ръцете си колкото е възможно повече. За да приведете маслото или ефирния протеинов крем до желаната консистенция, често се налага да помолите членовете на семейството за помощ, които да работят редуващо с камшик или вилица.
Опцията за буркан може да ви се стори по-проста, но и в този случай трябва да работите интензивно с ръце. Стъкленият съд трябва да е 1/4 пълен със съставки (например сметана). Бурканът трябва да бъде запечатан с капак, след което трябва да се разклати енергично и бързо. Продължителността на тази процедура е от 3 до 5 минути (основното е да постигнете желания резултат).
Подобна техника
Заменете смесителя може да е ръчен блендер, който е оборудван с дюза за размахване. Благодарение на скоростта на разбиване, качеството на крайния продукт е гарантирано. Цената на такова кулинарно устройство е достъпна, така че трябва да присъства във всяка кухня.
Ръчен блендер с приставка за размахване
Истинската находка за всяка домакиня е стационарната кулинарна машина Kitchenaid. Техниката работи в планетарен режим. Пакетът включва няколко дюзи: за разбиване на кремове и кука за тесто. Единственият недостатък на устройството е високата цена. Използването на такава техника е удоволствие. След инсталирането на програмата машината независимо смесва и разбива съставките, така че домакинята може да свърши друга работа.
Планетен миксер Kitchenaid
Жизнени условия за предприемчиви домакини
Електроинструмент може да служи като ръчен миксер. Свредла и отвертка, включително тези, захранвани от батерия, ще свършат работа. Кухненски аксесоар, размахване от миксера, се вкарва и се затяга в отвора в патронника, където е прикрепена тренировката. Ударна тренировка
При липса на такъв аксесоар можете да използвате вилици за маса, които са здраво закрепени към тренировката.
Свредло с две вилки
За да се получи качествен продукт, скоростта на бичане се контролира от силата на бутон.
Когато използвате електрическа бормашина или отвертка, трябва да помните мерките за безопасност и да проверите неподвижния елемент за надеждност.
Ами ако няма смесител? Доказани начини за размахване на различни продукти
За да разбиете правилно протеиновия крем, препоръчително е да използвате миксер с бисквитено тесто или меренга (безе). Но ако това не е възможно, тогава трябва да извършите тази процедура ръчно.
Разбиването на протеини е необходимо:
- Използване на обезмаслено размахване и прибори. Най-малкото присъствие на мазнини на повърхността им може да причини неуспешен продукт. За обезмасляване можете да използвате резен лимон, който избърсва стените на съдовете и аксесоарите.
- При пълно отсъствие на жълтъци. В никакъв случай не трябва да допускате смесване на протеини с жълтъците.
- Само пресни и охладени. Най-добре е да използвате протеини от хладилника, трябва да ги набавите преди готвене. Ниската температура на продукта може да бъде осигурена чрез предварително охлаждане на купата и размахване.
- С добавяне на захар. Основното правило за успех е навременното въвеждане на тази съставка в състава на бита. Ако захарта се изсипва твърде рано, протеиновата текстура ще стане течна и по-нататъшното разбиване ще бъде безсмислено. Захарта трябва да се добавя на малки порции към вече образуваната силна пяна и при постоянно разбиване. По този начин се получава равномерно разпределение на захарните зърна и въздухоплавателността на протеиновата маса не се нарушава.
- С добавяне на щипка сол или лимонена киселина. С помощта на тези съставки процедурата за разбиване се ускорява, фиксира се протеинова пяна.
За да разбиете ръчно крема, трябва също да следвате определена технология:
- Необходимо е да се приема само мастен продукт - от 35% и повече (максимално съдържание на мазнини 48%). Колкото по-висок е индикаторът, толкова по-плътна е консистенцията.
- Преди готвене млечният продукт, аксесоарът и съдовете трябва да бъдат предварително охладени.
- След получаване на устойчива пяна постепенно се добавя пресятата захар за глазура без бучки (захарта не се използва).
- Като фиксатор се използват желатин, ружа, мляко на прах и други продукти, които придават на крема висока плътност за дълъг период. Задължително се използва фиксиращо средство, ако бижутата са направени от крем.
Разбийте и омесете съставките у дома без миксер. Различни устройства, прибори за хранене добре се справят със задачата.
Крем за разбиване на ръце
Но въпреки това кулинарната техника създава лекота на използване. Следователно, счупено устройство трябва да бъде поправено или придобито възможно най-скоро.
