Атрактивният външен вид на стъклени съдове го прави много популярен и в търсенето на сервиране на маса. Но в същото време осъзнаването, че стъклото може да се напука под въздействието на висока температура, не даде смелост на стопаните да използват такива ястия за готвене.
Но днес се появи нов тип стъкло, предназначено за използване във фурни. Но дори точната формулировка на срещата не отговаря напълно на въпроса дали все още е възможно да се поставят стъклени съдове във фурната като контейнер за готвене.
Мога ли да използвам стъклени съдове във фурната?
Характеристики на стъклени съдове за фурната
Стъклените чинии за фурната са направени от предварително приготвен вид материал, който може да издържи на температури над 300 градуса.
Такова стъкло се нарича топлоустойчиво или топлоустойчиво. Стените и дъното на такива съдове в повечето случаи имат дебелина от 0,6 до 0,8 мм, което е доста голяма стойност в сравнение с тази стойност за обикновените чинии и халби.
Стъклените съдове са в състояние да издържат на температури над 300 градуса
По форма такива ястия могат да бъдат кръгли или правоъгълни. Изборът в този случай зависи изцяло от предпочитанията на домакинята, както и от името на ястието, което е решила да сготви.
Също така, капак, направен от същия материал, най-често е включен в такъв контейнер, което прави възможно използването на съдове не само за готвене, но и за съхранение на съдържанието, осигурявайки му надеждна защита от външни условия.
Разнообразие от форми
Предимства и недостатъци на стъклените съдове за фурната
Първоначално стъклените съдове се използват само за използване в микровълнова фурна.
В началото използването на термоустойчиви стъклени съдове в повечето случаи се извършва за готвене в микровълновата. Но с течение на времето, оценявайки всичките му предимства, стюардесите с удоволствие започнаха да го използват за готвене на определени ястия във фурната. Основните такива предимства включват:
- прозрачност. В сравнение с металните форми, които най-често се използват за готвене в духа на килера и не позволяват да се види състоянието на ястието по време на приготвянето му. За да се разбере дали тортата се пече отдолу или дали пилето е пържено, беше необходимо да се използват различни импровизирани средства. Стъклените съдове поради своята прозрачност позволяват да се контролира всичко, което се случва под най-горния слой;
Прозрачността ви позволява да контролирате процеса на готвене.
- ниска топлопроводимост, поради което готовото ястие остава по-дълго горещо. Подобрява това качество на стъклените съдове, че стените му са доста дебели и когато са покрити с капак, ястието ще остане горещо за много дълго време;
Възможност за дълго запазване на храната
- химическа пасивност, която е липсата на какъвто и да е ефект на стъклото върху вкуса и миризмата на готовото ястие. Дори в процеса на силно загряване закаленото стъкло няма да реагира с храната и не излъчва миризми, да не говорим за вещества, които биха могли да повлияят на вкуса на печенето или по някакъв начин да повлияят негативно на благосъстоянието и здравето на човека;
Химическа пасивност на чашата - няма ефект върху миризмата и вкуса на ястието
- възможността за дългосрочно съхранение. Дори ако ястието не е подготвено за консумация веднага, а се съхранява за определено време, не е необходимо да го изваждате от контейнера. Основното е да оставите сварените да се охладят добре, да се покрият и след това да се охладят. Стъклото може да издържи не само на повишени температури, но и на понижени. Затова човек не трябва да се тревожи за своето състояние;
- естетически приятен външен вид, което елиминира необходимостта от преместване на чинии след готвене в по-красив съд. Стъклените съдове сами по себе си са красиви и няма да развалят впечатлението за това, което е приготвено в него, дори когато се сервира на празнична трапеза;
Естетически привлекателният вид на стъклени предмети ви позволява едновременно да ги използвате за сервиране
- дълготрайност на употреба, която се крие във факта, че появата на такива ястия е почти невъзможно да се развали. Дори при много продължителна употреба няма да потъмнее и върху него няма да се появи плака. Дори ако това се случи по време на приготвянето на ястие, с помощта на импровизирани инструменти, като мека гъба и препарат за миене на съдове, всичко бързо ще бъде заличено.
Но с всички присъщи предимства на стъклените съдове, когато се използват във фурна, той има и редица недостатъци.
На първо място, трябва да се отбележи, че ниската топлопроводимост, която ви позволява да запазите ястието горещо след готвене, е причината за неравномерното нагряване на съда по време на готвене. В този случай трябва да сте подготвени, че ястието се пече някъде по-добре, а някъде по-лошо. Собствениците на електрическа фурна, която има по-равномерно отопление от газ, не могат да почувстват този недостатък. Следователно, във втория случай, все още е по-добре да се използват за готвене предмети с по-висока топлопроводимост.
Също така си струва да се отбележи, че въпреки добрата податливост както на високи, така и на ниски температури, стъклото може да не издържи на острата си разлика. Поради тази причина не добавяйте студени течности в предварително загрятия контейнер и не поставяйте хладни съставки в тях. Температурите им трябва да са приблизително еднакви. Следователно е невъзможно да поставите напълно неохладен контейнер в хладилника. Последицата от тези действия може да бъде появата на пукнатини, което от своя страна ще доведе до необходимостта от изхвърлянето му.
Както всяко друго стъкло, дори закалено и по-трайно, много се страхува от силни механични натоварвания. В процеса на прилагане на тези контейнери не можете да ги ударите и още повече да ги пуснете. Това неизбежно ще доведе до счупване.
При силен механичен стрес стъклените предмети могат лесно да се счупят.
Основни правила за използване на стъклени съдове във фурната
Основните правила за използване на стъкло във фурната включват:
- необходимостта да инсталирате контейнера само в студена или само леко затоплена фурна;
- извличането на контейнера се извършва най-добре с помощта на сухи кранове;
- Преди да поставите контейнера във фурната, трябва да се уверите, че няма излишна влага върху него отвън;
- Не го поставяйте след изваждането му от фурната върху студена или мокра повърхност.
Сухите контейнери трябва да бъдат извадени от фурната.
По този начин, добре подбрана стъклена чиния за фурна, когато се използва правилно, може да бъде по-удобна за използване от други подобни предмети. В същото време не е необходимо да го инсталирате на газов или електрически панел за готвене, тъй като, въпреки термичната стабилност, неравномерното му загряване няма да позволи да се готви ястието качествено, а също така може да доведе до напукване на материала. В допълнение, естетически привлекателният му вид ви позволява да го използвате при настройка на масата.Но не забравяйте за крехкостта, която е присъща на всеки тип стъкло и избягвайте използването на силни механични натоварвания при използването му.
По-добре е да не използвате стъклен тиган на газов или електрически панел.
