Всичко за фурните: как да използвате и защо имате нужда от фурна

Процесът на създаване на ястия отдавна надхвърля конвенционалното готвене. Тази процедура може да се отдаде на вид творчество, в резултат на което се раждат произведения на кулинарното изкуство. И всичко това стана възможно само благодарение на съвременните технологии и новите устройства.

Най-често срещаната и търсена е фурната. Специалното устройство на фурната дава възможност да се създават уникални ястия, които освен вкуса им са и полезни. Но въпросът възниква пред стюардесите: каква електрическа или газова фурна да купите за къщата? За да го разберете, трябва да изучите устройството и принципа на работа на електрически и газови пещи.

Ястия с фурна

Ястия с фурна

Защо къщата се нуждае от фурна?

Готвенето във фурната е не само удобно, но и полезно. Преценете сами: ястията се приготвят с минимално количество мазнини или олио, коричката не се получава в резултат на изгаряне на мазнини, а под влияние на висока температура. Следователно такава храна е здравословна и може да се дава дори на деца.

Много домакини възприемат фурната като предмет от домакински уреди, с които можете да създавате само празнични ястия. Например, печете месо, направете пай или пуйка. Всъщност процесът на готвене във фурната е много по-лесен и се случва по-бързо, отколкото на печката. Когато пържите в тиган, трябва да се уверите, че храната не изгаря, непрекъснато да я обръщате, разбърквате, намалявате или увеличавате огъня. Във фурната всичко става за оборот. За всяко ястие можете да зададете отделна температура, печенето се извършва веднага от две страни, готовността се отчита от таймера. В допълнение има ястия, които не могат да бъдат приготвени в тиган или тиган.

Как се готви във фурната

Коя фурна да изберете: електрическа срещу газ

Всички шкафове са зависими и независими, вградени и свободно стоящи, могат условно да бъдат разделени на два вида:

• уредите работят на газ;
• печките се захранват с електричество.

Разликата в източника на енергия е ключът при избора. На съвременния пазар броят на моделите, които работят на електричество, се увеличава всяка година. И както знаете, търсенето определя предлагането. Но това означава ли, че газовите фурни са по-лоши от електрическите и защо все повече хора са склонни именно към тези опции?

Какво е всеки тип

Господарите редовно използват фурната, но повечето дори не се замислят кои схеми за пещи има всяка от тях. Съвременните модели станаха много по-функционални от старите им колеги. Те включват голям набор от функции:

• много различни програми за печене;
• функция грил;
• специални програми за печене;
• таймер;
• почистващи функции и други.

Но, въпреки това, всяка фурна е на първо място метална рамка с вентилационни отвори, вътре в която има работна камера. Между камерата и корпуса има специално пространство, което се запълва с топлоизолатор. Намалява времето за загряване и поддържа желаната температура вътре. Действието на всеки модел се основава на безконтактен пренос на топлина от нагревателните елементи към продукта, в резултат на което той се нагрява до желаната температура.

Газова или електрическа фурна

В зависимост от вида на фурната могат да се използват различни източници на топлина:

• електрическа фурна - нагревателни елементи с различен капацитет. Степента на нагряване е регулирана;
• газ - открит огън, който възниква при подаване на газ. Възможно е да се регулира нейният поток. Преминавайки през дюзата на горелката, тя се смесва с въздух и се запалва.

Всички фурни се различават по брой и местоположение на източниците на топлина. Те могат да бъдат инсталирани само отдолу, отдолу и отгоре, понякога на гърба на шкафа.

Как да използвате: режими на отопление и функции на фурната

В зависимост от моделите шкафовете са оборудвани с различни режими на отопление и колкото повече ги има, толкова по-разнообразен е списъкът с ястия, които могат да се приготвят.

Евтините модели са оборудвани с горен и долен нагревателен елемент. Те могат да бъдат включени както в последователност, така и заедно. В някои случаи в горната част може да бъде разположен друг нагревател - грил.

Конвекционен режим

В допълнение към класическите режими на отопление, скъпите модели са оборудвани с друга конвекция. Когато тя е включена, в шкафа възниква принудително разпределение на горещ въздух поради работата на вентилатора, вграден в задната стена. Допринася за правилното разпределение на топлината, което гарантира равномерността на печенето и печенето.

В газови фурни на евтини модели отоплението се извършва в долната част на камерата. За да регулирате печенето, тиганът трябва да бъде преместен нагоре или надолу по шкафа. Значителен плюс обаче е скоростта на отопление. В газовите фурни значително надвишава електрическите аналози.

Газова решетка за шкаф

Шкафовете на средни цени са оборудвани с грил. В някои модели той може да бъде електрически, в други газов. Много производители на пещи започнаха да оборудват скъпи модели с конвекционни вентилатори. Принудително разпределят горещия въздух през камерата.

В електрическите фурни има повече режими на отопление, отколкото в газови шкафове.

В сравнение с електрическите, газовите фурни значително губят във функционалността си. Тъй като освен стандартните режими, те имат и допълнителни, наличието на които може да се различава в зависимост от модела:

• нежно размразяване. В този режим фурната се включва в деликатен температурен режим, което позволява на храната да се размразява;
• бързо се загрява. Той се включва веднага до максималната температура и догонва желаните градуси за няколко минути;
• поддържане на храната топла. Действа на минимална температура, така че приготвеното ястие да не е преварено, а топло. Температурният режим се следи от вграден термостат;
• мързеливост - функцията е подходяща за готвене на зърнени храни и други ястия, които не се нуждаят от висока температура;
• таймер - позволява ви да планирате времето за начало на готвене и сигнализира края;
• температурна сонда - измерва температурата вътре в продукта и дава сигнал за неговата готовност.

Режими на електрическа фурна

Някои съвременни модели са оборудвани с памет. Тази функция позволява запаметяването на времето за готвене, както и температурния режим на различните ястия. Очевидно, следователно, много готвачи и домакини са по-склонни да закупят електрическа фурна.

Как да изберем електрическа печка за готвене в домашни условия

Изборът на електрическа пещ зависи изцяло от работата, възложена на нея. Ако имате нужда от модел, който ще се справи чудесно с кифлички, готвене на месо, тогава мини фурна е идеална за вас. Този модел има доста ниска цена, докато качеството му на печене е в най-доброто. Той има малки размери, така че е идеален дори и за най-малката кухня.

Тези видове компактни фурни имат почти всички функции на стационарни уреди. Броят на функциите и температурните условия зависи изцяло от модела. Устройствата могат да бъдат оборудвани с:

• функция за размразяване;
• топ отопление с конвекция;
• по-ниска топлина;
• горно и долно отопление;
• възможност за включване на вентилатора във всеки работен режим.

Обикновено такива устройства не са толкова мощни, колкото стационарни, но 230 градуса са достатъчни, за да приготвите всяко ястие достатъчно бързо.

Видовете пещи на пазара днес са невероятни. Следователно е трудно, но възможно, да се избере конкретен модел. На първо място, трябва да разберете защо имате нужда от този помощник и какви функции той трябва да изпълнява, за да задоволи желанията на домакинята в кухнята.

И така, основните опции за избор:

Тип изпълнение - това ще бъде вградена фурна или независима:

• ако се предполага само ремонт в кухнята, по-добре е да закупите вграден дизайн. Можете да изберете желаните размери, дизайн;
• ако в кухнята е била инсталирана стационарна фурна, изборът е ограничен до същите модели, обаче, можете да си купите печка, където горните елементи ще бъдат газови, а долните ще са електрически или цялата фурна ще е електрическа.

Наличие на функции. Цената директно зависи от този параметър:

• бюджетните модели имат възможност за регулиране на режимите на отопление, имат няколко основни функции;
• по-скъпите електрически печки могат да бъдат оборудвани с всичко необходимо за комфортно готвене на продукти, тяхното размразяване, таймер и забавяне на готвенето, поддържане на храната топла.

Мощност и енергийна ефективност. Тези параметри трябва да бъдат прочетени в инструкциите, приложени към всеки модел.

Дизайн. Съвременните модели могат да бъдат изработени от различни материали. Най-популярната и скъпа е емайлирана фурна. Може да бъде направен в различни цветове и нюанси, което допринася за максималния избор на дизайна на стаята му.

Функции, които трябва да се вземат предвид при избора

Въпреки факта, че много модели имат подобен набор от функции, работата им може да се различава значително един от друг. Нека започнем с най-важното за домакините - функцията за почистване. Много хора предпочитат да готвят кулинарните си шедьоври във фурната, но не много хора обичат да ги мият, така че функцията за почистване е важен критерий при избора.

Има 3 функции, които могат да се използват в съвременните модели, с изключение на, разбира се, традиционния метод за почистване с почистващ препарат и гъба:

1. Каталитичен - използва се при нискотарифните модели. Принцип на действие: по стените има специален катализатор, който насърчава разграждането на мазнините при повишени температури. След готвене е необходимо да избършете стените с влажна гъба, за да премахнете мръсотията. Недостатъкът е, че след няколко години активността на катализатора намалява.
2. Пиролитичен - използва се в премиум модели. За да активирате, просто инсталирайте желаната функция и всичко. Фурната се загрява до температура 500 градуса, след което цялата мазнина изгаря, остава само да избършете стените с влажна гъба. Недостатъкът е голямото потребление на електроенергия.
3. Парата и водата - използват се във всяка фурна. Счита се за най-ефективния. Под камерата е инсталиран тиган с вода, активирана е специална функция за почистване, която загрява фурната до температура от 70-80 градуса. В резултат на излагане на пара замърсяването омеква.

Изборът на система за контрол е важен и за домакините. Смята се, че електронният контрол значително намалява възможността за саморегулация. Това всъщност не е така. Видове управление:

1. Механичният контрол значително намалява цената на продукта, но основното му предимство е простотата. В някои случаи този метод на управление е най-добрият, тъй като е възможно независимо управление на температурните и работните режими на нагревателните елементи.
   

   Механичен контрол

2. Електромеханични модели. Има три основни регулатора: метод на нагряване, температура, таймер. Такива модели са най-популярните на пазара.Те имат сравнително ниска цена, докато са много функционални и лесни за използване.
   

   Електромеханично управление

3. Електронно управление - инсталира се в скъпи модели. Той напълно автоматизира процеса на готвене. Управлението става чрез сензорни бутони. Този контрол осигурява съвсем различно ниво на контрол върху процеса на създаване на ястия.

Електронно управление

Когато избирате модел, трябва да обърнете внимание на всички функции, които са вградени в определен модел. Само като внимателно анализирате всички възможности, можете да направите правилния избор и да купите истински помощник в приготвянето на ястия за себе си в кухнята.