В търсене на отговор на въпроса, какво все още е по-добре - турчин или гейзер машина за кафе, трябва да разберете принципа на приготвяне на напитката във всяко от тези устройства. Освен това трябва да вземете под внимание кои параметри са основните при избора - скоростта на приготвяне и лекотата на употреба или вкусът и ароматът на получената напитка.
Каква е по-добра турска или гейзерна машина за кафе?
Турци за кафе
Тюрк за приготвяне на кафе се нарича малък контейнер със специфична форма, разширен отдолу и заострен нагоре. Добрата турска писалка винаги има значителна дължина и е направена от материал с ниска топлопроводимост, за да я държи без използване на кранове или други елементи. Най-често дървото се използва като материал за направата на такава писалка.
турчин
Специфичната форма на резервоара за приготвяне на кафе има своя обосновка. И така, долната широка част на съда е необходима, за да се напълни необходимия обем вода, средната тясна част - гърлото, е мястото, където кафените тапи се образуват по време на процеса на кипене на течността, разширеният колектор пяна служи за предотвратяване на получената пяна да „избяга“ по време на готвене.
Кафен корк, създаден по време на варене в най-тясната част на турчина, едновременно със стените на съда, предотвратява загубата на аромат, а също така е пречка за издигане на малки частици кафе от дъното - те удрят отново и падат надолу. Благодарение на този дизайн кафеният прах се утаява в турчина много по-бързо, отколкото при варене на напитка във всеки друг контейнер.
Процедурата за приготвяне на кафе на турчин е следната:
- загряване на празен контейнер;
- пълнеж от смляно кафе;
- затопляне на съда със смляно кафе;
- пълнене на захар или други подправки;
- затопляне на резервоара заедно с цялото съдържание;
- наливане на студена вода;
- загрява съдържанието на турчин, като не му позволява да кипне напълно.
За да направите кафето наистина вкусно и наситено, е необходимо да загреете напитката, без да я кипвате, няколко пъти. След това изчакайте, докато суспензията за кафе утаи. За да ускорите този процес, можете да добавите малко количество студена вода вътре. След това можете да изсипете кафе в чаши, предварително залят с вряла вода, така че да не са студени.
Има много видове турци, които се различават един от друг по материала на производство на основния резервоар. Най-често срещаният от тях може да се нарече:
- мед;
- стомана;
- алуминий;
- глина.
При прилагането на всеки от видовете турци има свои собствени характеристики, предимства и недостатъци, които са свързани именно със свойствата на материалите.
Медни пуйки
Безопасно е да се нарече медната пуйка стандартът на тези продукти, тъй като този материал се нагрява равномерно и ви позволява да сварите цялата порция кафе едновременно. Нещо повече, такива турци могат да бъдат направени от плътна и тънка мед, твърда или да се състоят от две отделни части, закрепени заедно. За да сте сигурни във всички предимства на този продукт, трябва да го изберете само с дебели стени и формована структура.
Дъното на медната пуйка трябва да бъде укрепено, а вътрешната повърхност да е покрита със слой от неръждаема стомана, хранителен калай или сребро. В противен случай напитката ще бъде наситена с вредни за човешкото тяло вещества, които се натрупват от мед при нагряване.
Предимствата на медните турци включват повишена якост на капацитета и възможността за използване на всички видове печки, както и при приготвяне на кафе върху горещ пясък.
Преди да поставите медна пуйка върху готварска печка с индукционен тип, е необходимо да поставите специален опорен кръг, изработен от стомана, върху горелката, за да може да се нагрява.
Недостатъкът на тази опция може да се нарече наличието на защитен слой върху вътрешната повърхност на контейнера, който при неправилно поддържане може да бъде надраскан, което ще доведе до взаимодействието на вътрешното съдържание и медта.
Меден турчин
Стоманени и алуминиеви турци
Алуминият е абсолютно безопасен материал, дори когато се нагрява. Топлопроводимостта на този материал е два пъти по-малка от тази на медта, но дори такъв показател е достатъчен за приготвяне на вкусна и ароматна напитка. Алуминиевият турчин е непретенциозен в поддръжката, цената му е повече от приемлива, но в същото време външният му вид най-често не е много привлекателен и по време на работа може да се окисли бързо, което е единственият му недостатък.
Стоманените турци имат повишена якост и износоустойчивост, което е тяхното безспорно предимство. Външният вид на тези продукти може да бъде много интересен и дори модерен. Недостатъкът на стоманените турци е неравномерното им нагряване. Топлопроводимостта на основния материал е 10 пъти по-малка от тази на медта. Вкусът на кафето и наситеността му по тази причина се забелязват значително.
Стоманен турчин
Алуминиева тюрка
Глинени турци
Поради факта, че изпечената глина има пореста структура, която позволява на кислорода да премине добре, вкусът на кафето, приготвено от турчин, направено от него, е специално. Наситеността на аромата и цвета се увеличава с продължителността на предназначението му. Стените и дъното поглъщат миризмата и вкуса на кафето и всеки път му дават повече за пиене. Но това е недостатъкът на тази опция. Няма да работи за приготвяне на кафе от различни сортове, тъй като това ще доведе до смес от аромати и сложността на вкуса на определена напитка. Ако все пак възникне такава необходимост, тогава преди последваща употреба е необходимо старателно да се измие контейнерът и да се вари няколко пъти с обикновена вода.
Загряването на цялата повърхност на глинената пуйка е доста бавно, но и бавно се охлажда. Следователно, след като кафето се вари, можете да го задържите в него за известно време за още повече насищане. Недостатъкът на тази опция е нейната чупливост, така че изисква внимателно боравене.
Глина турчин
Гейзер машина за кафе
Гейзерната машина за кафе е устройство за приготвяне на кафе, състоящо се от два контейнера, долният от които служи за пълнене на водата, а горният - за събиране на готовата напитка. В долната част на горния резервоар има тръба с проходен отвор, а извън цялата обиколка има уплътнително уплътнение. Разделянето на контейнерите помежду си се извършва с помощта на филтър под формата на фуния, в който се налива смляно кафе. Принципът на работа на такова устройство се състои в преминаването на пара, генерирана от загрята вода през смляно кафе и отвор в тръбата, и кондензацията му в горния резервоар. Преди да започнете работа, е необходимо да изсипете смляно кафе във филтъра, да излеете вода в долния контейнер, да го нагреете, като го инсталирате на печка или свържете електрическо устройство към мрежата.
Гейзер машина за кафе
Гейзер машина за кафе
Предимствата на използването на устройство от тип гейзер включват липсата на кафе основа в напитката и необходимостта от внимателно наблюдение по време на процеса на приготвяне. Напитката „няма да избяга“ от такава машина за кафе и след като цялата вода се е изпарила, което ще показва края на готвенето, ще прозвучи леко шумолене.Недостатъците включват необходимостта от непрекъснато цялостно почистване на устройството, а именно неговия филтър, от кафеена основа, както и неговата периодична пълна подмяна заедно с уплътнението.
Има няколко вида кафемашини за гейзер, които се различават една от друга не само по наличието на електроника в устройството си, но и по материала на производство.
И така, най-популярните гейзерни кафемашини, изработени от стомана или алуминий. Тъй като и двата материала са сравними по своите характеристики по отношение на нагряване и запазване на температурата, но алуминият може да се окисли след кратка употреба, стоманената версия е по-приемлива. Дръжката на такава машина за кафе също трябва да бъде направена от материал с ниска топлопроводимост и в този случай най-подходящ е вариантът на бакелит.
Електрическа машина за гейзер
Когато използвате машина за гейзерно кафе, е необходимо да напълните напълно резервоара за вода.
За да бъде кафето вкусно, количеството смлян прах трябва да се напълни в съответствие с една от избраните рецепти за готвене, въз основа на количеството вода. Температурата на водата, която се излива в този случай, няма значение, тъй като за приготвяне на напитка все още трябва да се доведе до кипене. Самото кафе в гейзерна машина за кафе не кипи.
Избор на кафе
За да се направи кафе, приготвено както в кафемашина тип гейзер, така и в турчин, е необходимо да се спазват правилата за избор на кафе. Най-добре е зърната да са прясно изпечени и смлени непосредствено преди варенето. Що се отнася до гейзерната кафе машина, можете да изберете всеки сорт за нея, но смилането на зърната трябва да е средно или смесено, състоящо се от половината от големи и средни частици. Ако вземете прекалено фин прах, тогава поради неговото малко тегло той ще се издигне заедно с парата в горния резервоар и едно от предимствата на използването на това устройство ще бъде неефективно.
Прясното печене и смилане непосредствено преди готвене е ключът към вкусното кафе
За приготвянето на напитката на турски език, тоест с помощта на турците, най-добре е да изберете арабски сортове кафе Арабика, което съдържа повече масла. Смилането в този случай трябва да бъде възможно най-малко, което ще осигури по-наситен вкус. Феновете на сладкото кафе трябва да изсипват захар в Turku, а не в приготвената напитка, когато тя вече е в чашките.
По този начин, избирайки между кафемашина тип турски или гейзер, е безопасно да се каже, че използването на втория вариант е по-удобно. В процеса на приготвяне не е необходимо да стоите близо до печката и да се уверите, че кафето „не избяга“, но грижата за кафемашината е по-задълбочена.
Що се отнася до вкусовите и ароматни характеристики на напитката, с експерименталната употреба на турско кафе се оказва много по-вкусна и богата от тази, приготвена в кафемашина. По-специално, това може да се каже за използването на глинени турци.
В случай, че няма време за приготвяне на следващата порция кафе на турчин, компактната машина за гейзер е идеална опция. В същото време, ако е избран електрически модел с автоматично изключване, не е нужно да се притеснявате дали нещо ще се обърка по време на приготвянето на напитката. Освен това, използвайки такава машина за кафе, можете да варите чай или билков чай, което прави това устройство не само удобно за използване, но и многофункционално.
