Не е тайна, че най-вкусното е кафето, направено в турчин, а не в кафе машина. Вярно е, че рискът от разваляне на напитката се увеличава. Необходими са определени умения за създаване на ароматна напитка.
За да се вари кафе в продажба, има много cezves с различно качество, направени от всякакви материали.
Преди да отидете в магазина за турчин, ще бъде излишно да се запасите с полезна информация, на какво точно трябва да обърнете внимание, когато купувате ястия за приготвяне на кафе.
Ще разберем кои турци за кафе са най-добри и защо.
Най-добрите производители на кафе тюрки - коя компания да изберете
Преди да говорим за производителите, нека разграничим техните области на дейност.
Има промишлени предприятия, които произвеждат ястия за приготвяне на ободряваща напитка. Най-атрактивни са ръчно изработените продукти.
Единичните екземпляри на cezv се отличават с изключителен орнамент от външната страна на продукта.
Атрактивен външен вид, изящни форми и уникален орнамент - това е ръчно изработен турчин
Цената на такива продукти значително се различава от масово произвежданите продукти, те струват много повече.
Гурмените предпочитат да варят напитка в ръчно изработени cezves. Най-често кафе турците се купуват от представители на източни компании.
Тези, които поради определени обстоятелства не могат да си позволят да купят ръчно изработен турчин, могат да закупят качествен продукт от най-популярните компании, които включват:
- Витес;
- Bekker;
- TimA;
- Regent.
Ясно е, че това не е пълен списък на производителите. Горепосочените предприятия в производствения процес използват различни материали с най-високо качество. Това позволява на потенциалния купувач да направи своя избор.
Изборът на турците: материали за производство
Изборът на материал, от който е направен турчинът, влияе пряко върху крайния резултат - качеството на напитката. Следователно към този параметър трябва да се подхожда много внимателно.
Най-разпространеният материал за направата на цезви по всяко време беше медта. Той има висока топлопроводимост и по този показател е на второ място след среброто. В пуйка, изработена от мед, топлината се разпределя равномерно по цялата повърхност на съда, а кафето се нагрява равномерно, което ви позволява да контролирате процеса на варене от началото до края.
По този въпрос е важно само да доведете напитката до кипене, не повече. Кипването убива кафето: така, така или иначе, казват французите.
Ковани калаени медни пуйки отвътре. Именно в тях се разкрива напълно ароматът на напитката
Цезвите, изработени от мед, имат недостатък - при нагряване металът отделя вредни вещества, които могат да попаднат в напитката. Важно е при покупка да обърнете внимание на вътрешното покритие. Желателно е вътрешността да бъде покрита с хранителен материал. Като такива могат да бъдат:
- Мелхиор.
- Калай за храна.
В ексклузивно ръчно изработените турци могат да използват сребро. Цената на конвенционалните, както изглежда на пръв поглед, медни cezves е много висока.
Алуминиевата версия на турците
Смята се за най-разпространената алуминиева тюрка като алтернатива на скъпата мед.
Такива ястия нямат външен ефект, но много от тях започват работните си дни с кафе, приготвено в такова cezve.
Подобен вариант би могъл да бъде турчин, при приготвянето на който е използван месинг.
Клей джаз - възможно ли е това?
Глина турчин
Има в продажба турци от този материал. Глината е пореста и абсорбира всички миризми като гъба.
Затова винаги ще усещате аромата на първата подготвена чаша кафе.
Неудобно отношение към турчинката и тя катастрофира. Така че тази опция може да бъде по-вероятно приписана на декоративното изкуство, а не на практичния ежедневен атрибут за приготвяне на напитка.
Керамичните турци могат да се използват у дома. Те абсорбират по-малко миризми, но се считат и за крехки продукти. Топлопроводимостта не е на най-високо ниво.
Керамичният турчин е най-добрият избор за начинаещи любители на кафето
Следователно, за приготвяне на кафе в такива турци, пясъкът, а не газът, би бил по-добър вариант. Ако не е възможно да се купуват висококачествени медни продукти, тази опция е най-оптимална.
Ако решите да купите турчин от неръждаема стомана, знайте, че това е най-нежеланият вариант. Метал с ниска термична пропускливост, следователно процесът на приготвяне на ободряваща напитка може да се забави.
И така, кой турчин е най-подходящ за приготвяне на кафе? Обобщавайки, можем с увереност да говорим за хегемонията на турците, изработена от мед, покрита отвътре с хранителен калай или мелница.
Има продукти от стъкло, месинг, чугун и възможност за електрическо готвене. Но всички те не достигат стандартите за медни продукти.
При избора на продукт е важен не само материалът за производство на съда, но и дръжката. За него по-долу.
Дръжка за cezve: какво може да бъде специално тук
Правилно инсталирана дръжка намалява риска от изгаряния. Тя трябва да бъде под ъгъл нагоре. Най-приемливият вариант за изработка на химикалка е дърво.
За да не изгори, краят му като защита може да покрие мед. Обикновено горният край на дръжката има пръстен, на който е окачена cezve. За да направите кафе в пясъка, дръжката на cezve може да бъде насочена право нагоре. Тази позиция на дръжката е необходима защита срещу изгаряния.
Дръжките също могат да бъдат направени от метал или пластмаса. Под формата на бакелит те се използват по-често в стъклени и стоманени съдове, отколкото в медни изделия.
Важен елемент е монтирането.
Днес се използват два вида захващане:
- болтовете са най-надеждното закрепване, проверено от времето;
- спойка - губи конструкции, където има болтова връзка. За да се избегне окисляване на продукта, е необходимо да се борави с монтажа със специален състав.
Затова експертите препоръчват да се даде предпочитание на болтовата връзка като по-надеждна и доказана.
И за най-важното - за кораба
Формата му трябва да бъде конична с тясна шийка, в която току-що се образува пяна. Дъното на продукта трябва да е два пъти по-голямо по обем от гърлото. Желаната дебелина на стената е около един милиметър.
Кафето в пуйка с широко дъно се загрява равномерно и неговите малки частици ще кипят по-бързо при варене.
Много производители етикетират своите продукти, като в долната част посочват за колко порции е предназначена cezve.
Класическият вариант е 100 милилитра. Минималните порции са 1-2 чаши. Максимум - за 8-10 порции.
За цената на турците
В търговията на дребно продуктите с дръжка от неръждаема стомана или дърво могат да струват от 1000 до 2000 рубли.
Меден продукт с дървена дръжка - от 500 до 1000 рубли.
Метална cezva ще струва на потенциалния купувач 2000-3000 рубли.
Месингова версия - 1500-2000 рубли.
Една добра версия от неръждаема стомана или алуминий струва 200-300 рубли.
Пластмасовите електрически cezves ще струват около 1500 рубли и повече.
Електрическата версия на метала струва средно 3000 рубли.
Електрическа керамика - около 5000 рубли.
