Кафето е любимо питие на много жители на нашата страна и, вероятно, на цялата планета. Какво сутрин без ароматно прясно сварено кафе? Трудният работен ден, разбира се, не може без чаша силно ободряващо питие.
Хората пият разтворимо кафе в гранули, сублимирани и на прах. Но истинските любители на кафе знаят, че няма нищо по-хубаво от прясно приготвена, само смачкана, ободряваща напитка. Можете да пиете добро кафе на улицата в кафенета или да си купите кафе машина в къщата. Това просто не е достъпно за всички и заема прилично пространство в кухнята. Повечето ценители на натурална ободряваща напитка предпочитат да изберат кафемелачка за дома.
Как да изберем добра мелница за кафе?
За да отговорите на този въпрос, трябва да вземете решение за метода на приготвяне на кафе. Необходимата степен на смилане на зърна директно зависи от това.
Размери на шлайфане:
- грубо смилане - гранули от натрошено зърно имат размер около 0,8 мм. Извличането на такъв продукт отнема от 6 до 8 минути. Оптимално за капково кафемашини;
- средно смилане - гранули от 0,3 до 0,7 мм. (подобен по размер на гранулирана захар). Напитката се вари за 4 до 6 минути. Счита се за оптимален размер за повечето методи за варене;
- фино (фино) смилане - полученият прах с гранули до 0,25 mm. Подходящ за рожкови кафемашини;
- еспресо - Използва се само за машини с вграден еспресо режим;
- прахово (ултра фино) смилане - може да се използва за варене на кафе в турчин.
Размери за смилане на кафе
Когато разберете степента на смилане, трябва да отговорите на въпроса: колко често и колко се консумира тази напитка във вашето семейство? Сутрешна чаша кафе за един или двама души не изисква скъпи и обемни уреди. Напротив, ако трябва да готвите често и за цялото семейство, струва си да разгледате по-отблизо по-мощен и скъп вариант.
Видове мелнички за кафе
Според източника на приложената сила кафемелачките са механични и електрически.
Механичен (ръчен)
При механичните модели шлайфането се случва между две мелници, които се задвижват от дръжка. Скролирайки дръжката за 15 до 20 минути, можете да смилате порция истинско прясно смляно кафе. Освен това размерът на гранулата на изходящия продукт може лесно да се регулира чрез затягане на винта на дръжката.
Опцията за механично смилане е подходяща за истински гастрономи на напитката, които имат свободно време. Също така механичният модел може да бъде истинска декорация на вашата кухня или страхотен подарък.
Механично устройство за смилане на кафе на зърна
електрически
Електрическите мелнички за кафе са модерен начин за смилане на кафе, което спестява време на потребителя.
Сред електрическите модели за смилане са:
- въртящ се (нож);
- Burr (мелница).
Ножове за кафе мелнички: предимства и недостатъци
Принципът на работа на ножовете за мелене на кафе (те се наричат още ротационни) е да счупват зърната с остър, бързо въртящ се нож. Ножът се задвижва от електродвигател, който се активира от бутона "Старт". В някои модели този бутон замества натиска върху горния капак на камерата.
Механизмът за смилане на боб във въртяща се кафемелачка
Удобства:
- ще отнеме само 10 - 15 секунди, за да се смила една или две чаши кафе;
- скоростта на въртене на ножа зависи от продължителността на натискане на бутона "Старт" или натискане на капака. Колкото по-силна е приложената сила, толкова по-бързо ще работи ножът. В резултат смилането на бъдещото кафе ще бъде по-фино. Ако ножът работи твърде бързо, кафените зърна могат да прегреят и изгорят. Варената напитка ще бъде горчива;
- натрошеният прах е в същата камера с по-малко натрошени кафени зърна. Много е трудно да се постигне еднакво смилане на всички гранули;
- ножът е разположен в горната част на устройството, където също се намират счупени кафени зърна. Ако ножът не може да бъде изваден, е доста трудно и опасно да почистите резервоара за последващо смилане.
Смилането на кафе в кафемелачка тип нож се препоръчва само в количеството, необходимо за порция. Оставянето на гранули в резерв не трябва да бъде - те губят вкуса и ободряващите си свойства.
Причината за това се крие в окисляването на праха във въздуха за половин час. Тъй като не е възможно напълно да се запечата камерата на ножа, е необходимо предварително да се изчисли необходимия обем на зърната за смилане.
Предимствата на въртящите се мелнички за кафе:
- ниска цена;
- компактни размери;
- мобилност - лесно да се скриете в килер или да го получите, ако е необходимо;
- безопасност - моделите с ротационен тип задължително са оборудвани със защита срещу случайно активиране на нож;
- рентабилност - консумираната от устройството енергия е само 150 - 200W / час.
недостатъци:
- трудно е да се получи хомогенен състав;
- няма дозатор за зърно;
- с бързо завъртане на ножа, полученият продукт може да изгори.
Millstone (мелница) кафемелачка
Мелниците тип кафе мелница работят на принципа на мелница. Вместо нож за смилане на кафе на зърна, в тях са вградени мелници. Чрез усукване на горната мелница към дъното, размерът на получените гранули се регулира. Смилането е по-равномерно.
Схема на мелница в кафе мелнички тип мелница
Удобства:
- способността за точно регулиране на степента на смилане;
- порция дозиране В повечето модели от типа мелница е вграден дозатор за 1, 2, 3 чаши кафе. Това е много удобно, защото можете веднага да излеете целия пакет в бункера за боб и след това просто да включите устройството и да получите смляно кафе за определения брой чаши;
- наличието на отделен контейнер за смилане. Прахът от мелница на прах веднага се изсипва в друг съд. По този начин се постига перфектна равномерност на смилане;
- по-мощен двигател в сравнение с ножовете за ножове;
- бавно въртене на механизмите, което предотвратява изгарянето на зърната;
- двойна защита. Устройството започва да работи само с правилно инсталирани контейнери за зърна и прах.
предимства:
- идеален размер на смилане, който се регулира ръчно;
- дозиране на порции;
- отделен контейнер за прах;
- дълголетие на услугата;
- лекота на почистване;
- безопасност на употреба.
недостатъци:
- цената е порядък по-висок от този на роторните механизми;
- заемат определено място в кухнята.
Мелница кафемелачка
Когато избирате кафемелачка тип мелница, трябва да обърнете внимание на сплавта, от която са направени мелниците. Стоманените зъбни колела се износват бързо. Титан - издържат по-дълго, но и струват повече.
Не се препоръчва да смилате отлични продукти във всякакъв вид кафемелачка. Ядки, зърнени храни, захар, черен пипер, билки - оставят миризми, които могат да разрушат вкуса на ободряваща напитка.
Най-добрите кафе мелнички за нож и мелница
Опитвайки се да се отървете от недостатъците на моделите тип нож, производителите на кафемелачки излязоха с допълнителни подобрения, които значително подобриха качеството на устройствата.
В качествена ротационна кафемелачка трябва да присъстват:
- наклонена камера за по-равномерно смилане на зърна;
- не твърде мощен двигател (около 150 - 200W) за предотвратяване на изгаряне и поява на горчивина;
- изключване при прегряване;
- сменяеми ножове за улесняване на почистването;
- скорост на въртене най-малко 500 об / мин;
- метален калъф, части от здрава пластмаса;
- захранване при заключване при неправилен монтаж;
- импулсен режим - подобрява качеството на смилането;
- меки вендузи за здраво фиксиране на повърхността;
- устройство за навиване на кабели. Много е удобно, ако трябва да почиствате устройството през цялото време в шкаф.
Някои производители произвеждат устройства с два ножа, което допринася за по-щателно смилане.
Добрите мелнички за кафе мелница трябва да имат:
- мелни камъни от титан или добра стомана;
- метален калъф;
- плътни камери за зърна и смлян прах. Конусните камери за зърна допринасят за по-равномерно смилане. Цилиндрична - понякога се налага да я разклатите, защото прахът прилепва към стените им;
- гумено покритие за фиксиране към масата;
- двойна защита срещу включване в неправилно положение на камерите;
- мощен мотор до 300W.
Преглед на мелнички за кафе на нож и мелница
Сред най-добрите кафе мелнички за нож с добри отзиви на потребителите са: Bosch MKM 6000/6003, аромат за кафе Caso, Mikma EKMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Ротационна електрическа кафемелачка от устойчива пластмаса. Има наклонена купа. Ножове от неръждаема стомана, безопасен режим. Капацитетът на контейнера за смилане е 75 грама.
Малкият размер, оптималната цена, качеството на смилане и дълготрайността на услугата послужи като огромен брой отзиви на доволни потребители.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Удобства:
- метален калъф;
- автоматично изключване при прегряване;
- ергономичен дизайн;
- ниска цена.
Потребителите се оплакват от не перфектно смилане, силно загряване на кутията и къс електрически шнур. Но тези малки недостатъци се припокриват напълно от дълголетието на работа и евтината цена на стоките.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano и други показаха добро качество, издръжливост, точност на смилане и запазване на аромати на прясно смляно кафе.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Кафе мелница Millstone за домашна употреба. Има практичен външен вид, лесен за почистване отвън и отвътре.
Удобства:
- регулиране на степента на смилане;
- възможно зареждане до 120 грама зърна;
- компактност;
- силен случай;
- гумирани крака;
- мощност на кафемелачка 110W.
Сред недостатъците отделят прах по стените на резервоара, който трябва да се почисти.
Rommelsbacher EKM 300
Мелница тип кафемелачка.
Удобства:
- мощност 150W;
- голям капацитет за зърна от 220 грама;
- практичен външен вид;
- 12 градуса на смилане;
- устройство за увиване на кабела.
Модел Rommelsbacher EKM 300 се характеризира със здравината на частите, ниската консумация на енергия и нивото на шума.
Потребителите отбелязват някои неудобства при почистване на мелници. За всички останали характеристики кафемелачката получи най-високите оценки.
Rommelsbacher EKM 300
Как да използвате кафемелачка?
Много любители на ободряваща напитка вече са закупили устройства за смилане на кафе на зърна, но все още не знаят как да ги използват правилно. Настройването на домашна мелница за кафе е много важна стъпка за получаване на деликатен аромат на прясно ободряваща освежаваща напитка.
Инструкции за смилане на зърна:
- Проверете чистотата на контейнерите за смилане и съхранение на праха след предишна употреба. Камерите трябва да са чисти и винаги сухи.
- Определете броя на зърната, необходими или напълнете цялата опаковка (за мелнички за мелене на кафе). На чаша се използват около 7 грама зърна. Не бива да смилате много кафе. Дори в най-херметичните контейнери пудрата на прах бързо губи своя аромат и ободряващи свойства.
- Включете уреда.
- Времето за смилане в ротационни кафемелачки е около 10 секунди. - грубо смилане; 13 сек - средна; 15 - 20 секунди фино смилане и прах.
- Изсипете прясно смлян прах от контейнер в чаша.
- Варете ароматно кафе.
- Почистете празната камера с прах със суха кърпа. Оставете го да се проветрява във въздуха, за да се избегнат предишни миризми.
Нормата на смлян прах за една чаша кафе
Съвети за приготвяне на вкусно кафе:
- При използване на ножови устройства се получава по-равномерно смилане и защита срещу прегряване чрез импулсно натискане на бутона 2 до 4 пъти по време на смилането.
- Ако кафето е горчиво, намалете скоростта на смилане.
- Ако напитката се окаже кисела, увеличете размера на гранулите на праха.
- Добрият вкус идва от смесването на различни сортове арабика и робуста.
- Зелените зърна придават известна киселинност, но имат по-ободряващ аромат.
