Отдавна се появи ново поколение микровълнови фурни, които, както обещава производителят, са по-добри, по-безопасни, по-икономични. Продуктите на Panasonic са по-разпространени от другите, а Siemens, Bosch и Whirlpool са лидерите сред вградените модели.
Какво представлява инверторната микровълнова печка, нейните предимства или характеристики, какво е това, Каква е неговата характеристика и полза за потребителя, има ли смисъл в преплащането?
Инверторна технология - само за функциите
В новите микровълнови фурни, както и проби със стара технология, храната се готви, загрява се в резултат на излагане на електромагнитни вълни (честота 2450 MHz). Молекулите на водата, съдържащи се в продуктите, започват да се движат, има топлина, водата кипи. Вълните проникват в продукта (до 3 см), така че нагряването става по целия обем, а не само навън. Ако храната съдържа малко влага или има силна кора върху нея, тогава нагряването върви сякаш отвътре, следователно продукти като хляб с дебела кора, зърна от пуканки, яйца и други, се нагряват по-силно вътре, дори могат да изгорят вътре или да избухнат.
Микровълнов генератор в микровълнова фурна е магнетрон, напрежението към което се подава от трансформатор. Напрежението се подава непрекъснато и регулаторите в пещта вече се изключват или включват магнетрон. Оказва се, че има вид бомбардировка с максималния поток вълни, на които магнетронът е способен, периодично, когато се изключи. Този силен, агресивен ефект върху хранителния продукт вътре в камерата е постоянното кипене на вода вътре в съда.
Напрежението се подава непрекъснато и вече регулаторите в пещта се изключват или включват магнетрон
В микровълнова фурна с инвертор, вместо трансформатор, друг блок доставя електричество на магнетрона - инвертор или DC / DC преобразувател. Той плавно регулира напрежението, подадено към вълновия генератор, в зависимост от програмата за готвене или предварително зададени параметри. Обикновено първо има бързо нагряване на продукта, а след това постепенно намаляване до минимум нагряване. Молекулите на продукта действат гладко, пестеливо, което води до забележима разлика във вкуса и външния вид на готовото ястие. Това е основната разлика, която води до особеностите на новия тип пещи.
Инверторна микровълнова фурна - рекламен ход или реална полза?
В процеса на сравняване на микровълни на един производител плюс тестване (готвене) с една и съща мощност беше доказано, че това не е рекламен ход, разликите са значителни. Предимствата на тази технология се основават на факта, че инверторът е по-малък, по-ефективен, по-мобилен по отношение на подаване на енергия към микровълновия генератор.
Първата очевидна разлика при сравняване на два подобни модела е теглото на продукта. Трансформаторът е 5 пъти по-тежък и по-обемен от електронния блок. Следователно, нов тип пещ е с 2-5 кг по-лек от подобни модели без инвертор.
Първата разлика е в размера на устройството
Втората разлика, която се вижда веднага - камерата вътре е забележимо по-просторна. Отново това е заслугата на инвертора - преобразувателят е няколко пъти по-малък от трансформатора, така че размерите на домакинските уреди се използват възможно най-рационално - вътрешната камера на инверторната пещ е по-просторна, със същите външни размери.
Втората разлика е във вътрешния обем
Друго успешно решение, приложено в инверторните фурни е, че те нямат плочи. Това означава, че полезният обем става още по-голям. Така че е много удобно да миете вътрешните стени на фурната, не е необходимо да се страхувате да счупите стъклена въртяща се чиния или да излеете капки от разтвор за миене по време на почистване.
Полезен обем поради липсата на плочи е с 60% повече!
Все още пещите се различават по принципа на доставка на електрически вълни. В конвенционален микровълнов модел, магнетронът винаги работи с пълна мощност с проблясъци, дискретно, след това включено, след това изключено. Следователно продуктът е по-агресивен. И при микровълновите модели с инвертор се използва подходът на Inverter Combination Cooking, мощността се регулира - първо върви максималният режим, след това мощността преминава към намаляване. Храната не е толкова повредена, не е толкова суха. Тоест, готвенето върви гладко, като задушаване.
Този режим на работа влияе върху ефективността на модела - инверторите консумират по-малко електроенергия средно 1,5 пъти. Всичко това се дължи на факта, че преобразувателят постоянно намалява подаването на електроенергия към магнетрона, а в конвенционална микровълнова печка максималното напрежение се подава към магнетрона.
Инверторните модели използват Turbo Defrost, който има режим на променливо захранване. Благодарение на правилното прилагане на „теорията за хаоса“, която използва принципа на неправилност и нередност, размразяването е 2 пъти по-бързо.
Равномерно загряване по цялата повърхност на съда
Новите микровълнови фурни с инвертори гарантират на потребителя повишена безопасност, тройна защита - няма вреда от магнетронно излъчване, нагряване или излагане на електричество.
Практически тест за предимствата на новата технология
Експериментално е тествано и е доказано, че млякото кипи и в двата модела, но малко количество тече в инвертора, докато трета или дори половин чаша се разлива в конвенционална микровълнова фурна. Това се дължи на бавното загряване на млякото с помощта на инверторна технология и бързото, силно загряване в конвенционална микровълнова печка.
При печене на плодове и зеленчуци, готовото ястие в обикновена микровълнова печка леко се деформира поради прекомерното усвояване на вътрешното съдържание. Но вкусът е много подобен, само че пулпата се вари в неинверторен режим.
Сготвени рибни и месни пържоли, използващи различни видове оборудване с една и съща мощност, доказаха, че в случай на неинверторно излагане се появява изсушена кожа, а самият продукт е по-сух, отколкото контролна проба от модерна инверторна микровълнова печка.
Дори по-течна консистенция, като омлет, в инверторна микровълнова фурна се оказва хомогенна, равномерно сварена.
Ястието не само се пече, но и не изгаря - поради равномерността на нагряването
И при готвене на черен дроб, агнешко, тлъсто месо, когато готвенето е гладко, парчетата не се разпадат, мазнините не се разпръскват, месото или карантиите не се деформират. Следователно, не можете да използвате допълнителен капак при задушаване на такива продукти, те изглеждат много по-апетитни, отколкото при готвене в микровълнова фурна с конвенционална технология.
Практическите ползи за здравето на тази предизвикателна технология?
Според изследователския институт структурата на продуктите по време на гладко готвене остава почти непокътната, не се променя, в нея остава повече влага. Готовите ястия са сочни, ароматни, с много витамини. Витамините се съхраняват с 6-40% по-добре за инверторен режим.
Инверторната микровълнова запазва полезните свойства на продуктите
Предимства на инверторната пещ
И така, основните предимства на инверторните микровълнови фурни:
- Теглото на оборудването е с 2-10 кг по-ниско от неговите колеги на трансформатори.
- Размерите на вътрешната работна камера са по-големи със същите външни размери.
- Енергийната ефективност е 1,5 пъти по-висока.
- Процесът на готвене е коварен - като се започне от бързо загряване и довеждане на ястието до готовност, като същевременно се намалява мощността.
- Структурата на клетките и влакната не се разрушава.
- Съхраняват се повече витамини - в зависимост от стабилността на витамина - 6 - 40% повече, отколкото при използване на конвенционална микровълнова фурна.
- Готовите ястия се отличават с холистичната си форма, мек вкус (задържа се повече влага) и деликатна, не изсушена коричка.
Молекулите на храната не се разпадат - оттук и приятната текстура и богат вкус на готовите ястия
Има ли недостатъци на инверторните пещи?
В момента няма микровълнови фурни с инвертори, освен по-висока цена от класическите модели. Но с новата година и новия модел инверторите стават все по-евтини. Ако разликата веднага достигна 50%, сега между двата модела може да има разлика от само 10-20% (например моделите Panasonic NN-GD392S и NN-GT352W).
Ако подходите към проблема в световен мащаб, тогава няма нищо коренно ново в инверторните микровълнови фурни. Това е просто логично развитие на технологиите за домакински уреди - желанието да се направи по-прогресивен, което означава, че е икономичен, удобен, безопасен за човека и продукта, който произвежда. Това е като да сравнявате електрическа кана със спирала или на диск - водата ще се нагрява в две чайници, но е по-удобно, по-бързо и по-добре да използвате модерен модел без спирала.
Да, храната е по-сочна, по-здравословна, по-красива. Забележимо спестяване на електроенергия, пространство в кухнята (моделът ще бъде по-мощен по-компактен). По-удобно е да се грижите за тях - просторна вътрешна камера, без плоча и достъп до вътрешния механизъм (дупка под табелата). Инверторите имат необходимите функции плюс техните комбинации - скара, размразяване, нагряване, пара, конвекция и други. Различете се в безшумната работа. Новите продукти гарантират на потребителя повишена защита срещу всякакви вредни ефекти.
Скоро инверторните пещи напълно ще изместят моделите с остаряла технология за отопление и готвене.
