Възможността да се пече не се дава на всяка домакиня, но наистина искате да поглезите домакинството си с нещо вкусно. Бавната готварска печка значително опростява процеса на печене, пайовете в нея не изгарят и са добре изпечени. Изглежда, че можете спокойно да се захванете с бизнеса, но не е толкова просто: има тайни за готвене печене в бавна готварска печка. Ще поговорим за тях по-подробно.
Какво можете да изпечете в бавна готварска печка - тайните на вкусното печене
Тъй като мултикукърът принадлежи към категорията на мултифункционалните технологии, не е изненадващо, че е оборудван с функция за печене. Както показа практиката, пайовете в него са прекрасни: ароматни, със специален цветен вкус. Разбира се, бавната готварска печка не е машина за хляб, ще трябва да месите тестото ръчно, но този уред успешно замества фурната или тигана.
Бавен готварски хляб - пищен и много ароматен
Какви ястия могат да се пекат в бавна готварска печка:
- хляб (пшеничен или ръжен);
- пайове с различни пълнежи;
- бисквити и сладкиши за тръби;
- гювечи, включително мана;
- пица и мазнина
Такива сладкарски изделия на парчета, като бисквитки, рула, сладкиши, кроасани и мъфини, не се готвят в бавна готварска печка. Това е непрактично поради малката повърхност на купата. По-удобно е да правите такива сладкиши върху лист за печене, но можете да готвите малки пици и мазнини.
В бавния котлон печете мазнини и пайове с пълнеж
При стриктно спазване на рецептата, баничките с тесто за мая, както и капризните бисквити, са дори по-добри, отколкото от фурната. Това се случва поради следните причини:
- Тестото се загрява и се пече равномерно.
- Благодарение на тефлоновото покритие, печенето не гори.
- Дрождите и сладкишите са добре пригодени поради стегнатостта и оптималната влажност вътре в мултикунера.
В допълнение към класическото печене, в мултикулера се готвят пържени пайове, белтъци и трохи - елементи, за които е необходимо голямо количество олио.
Почти всички модели мултикукър са оборудвани с функцията "Печене". Ако този режим отсъства, режимите “Каша” или “Супа” се използват за печене, последвано от загряване. Вярно е, че в този случай ще трябва да гледате, за да не изгорят пайовете и бисквитите, и да превключите уреда на отопление навреме.
Печене в бавна печка - функции за готвене
За да се изпече се оказа великолепно и добре изпечено, трябва да знаете тайните на неговото приготвяне.
- Отличителна черта на печенето от мултикукър е липсата на златиста коричка отгоре. Този факт се обяснява с висока влажност в херметически затворена купа и разположението на нагревателния елемент в долната част на устройството. За да може продуктът да придобие красива коричка, той се обръща за 10 минути преди края на печенето. Вярно, това може да стане само със сладкиши, гювечи и мана. След такава манипулация, пайовете и бисквити с мая могат да се утаят.
- По време на готвене не отваряйте капака, тъй като печенето се утаява. Това правило трябва да се спазва особено стриктно при производството на пайове, хляб и други продукти от тесто с мая.
- Когато печете мая, напълнете купата не повече от ⅓, тъй като тестото може да се удвои, залепете за капака и запушете парния клапан.
- Преди да полагате тестото, намажете купата с растително масло. Ако ястието е изпечено в режим "Каша", можете да бъдете в безопасност, като поставите дъното и стените на купата с намазан пергамент.
При печене в режим "Каша", купата е покрита с пергамент
- Поради повишената влажност във вътрешността на мултиварката, съществува риск готовият продукт да се разпадне. За да запазите формата си, се препоръчва хлебните изделия да се оставят в купата до пълното им охлаждане. Капакът трябва да се държи отворен.
Охладете печенето с отворен капак на мултикукър
- След охлаждане, купата е леко обърната, за да получите продукта. В повечето случаи печенето пада лесно. Ако той е залепен, леко почукайте дъното на съда с дървена шпатула.
Хляб с бавен готвач - рецепта и правила за печене
Господарките, които сами пекат хляб и пайове, знаят, че основното за тестото с мая е процесът на топене. По традиция тестото за размразяване се поставя на топло място близо до всякакви източници на топлина, където температурата варира от 30 ° C до 35 ° C. Ако саксията е снабдена с функцията „Кисело мляко“, ферментиращото тесто се поставя в купата, след което режимът веднага се превключва към печене.
Ако няма такава функция, тестото се разтопява в режим на нагряване. Трябва обаче да се внимава, за да се предотврати прегряване. След 2 минути програмата се изключва и, ако е необходимо, се рестартира. Ако не искате да рискувате, пригответе тестото по обичайния начин и използвайте бавната готварска печка само за печене.
Рецепта за пшеничен хляб с мултикукър
- брашно (първокласно) - 600 г;
- гранулирана захар - 15 g;
- трапезна сол - 5 g;
- суха (незабавна) мая - 10 g;
- растително масло за тесто и за смазочни съдове - 15 г;
- вода - 350 мл.
Готвене на тесто и печене
Тестото за хляб се омесва в комбайна или ръчно. Алгоритъмът на действията е следният:
- Брашното се пресява през сито в купа за смесване, добавят се сол, захар и мая, разбърква се.
- Продължавайки да бъркате, наливайте вода, а след това олио.
- Месете, докато тестото е напълно зад ръцете и повърхността на купата.
- Намажете купата с масло, сложете тестото в нея.
- С мокри ръце изгладете горната част на хляба, затворете капака.
- Включват режима „Кисело мляко“ за 1 час или функцията за загряване за няколко минути.
- Един час по-късно те задават режима „Печене“, без да отварят бавната печка за около 1,5–2 часа. Времето зависи от мощността на конкретен модел.
- След като изтече времето, хлябът се изважда, продуктът се охлажда върху горната скара на мултиварката.
Печен пшеничен хляб
Изпеченият хляб е подходящ за приготвяне на сандвичи и ядене със студени мезета и топли ястия.
Като добавите мляко вместо вода и удвоите нормата на захар, ще получите богат продукт. В процеса на омесване на тестото можете да добавите тиква или ленени семена, сусам, сирене или масло след пържене на лука, за да получите хляб с любимия си вкус.
Провалите обикновено възникват поради нарушаване на правилата за печене и пропорциите на рецептата. Следвайте инструкциите за готвене на хляб в бавната печка, за да получите вкусен и ароматен продукт на масата.
