Месомелачка: диаграма на устройството, как да изберем месомелачка и реда за обработка след употреба

Това е домашен уред, който смила месо, като го прецежда през сито и го нарязва със специални винтови ножове. Той е изобретен още през 19 век, но електрическите месомелачки стават популярни в Русия едва през 21 век. Принципите на устройството, работата и правилата за работа не са се променили, но сега елементите се движат поради работата на електродвигателя. Основните критерии за подбор са мощност и ефективност.

Предимствата на електрическа месомелачка

Това устройство няма алтернативи, така че основните предимства трябва да бъдат разглобени в сравнение с неговия механичен прародител:

• електрическа месомелачка работи по-бързо;
• спестява човешка сила;
• няма нужда да почиствате устройството по време на работа;
• обикновено устройствата са доста мощни, могат да обработват сухожилия, хрущяли, което често е извън човешкия контрол;
• няма нужда да фиксирате устройството към масата със скоба.

В същото време системата на модерните месомелачки е доста безопасна, тъй като устройството има тясна и дълга шия, в която просто не можете да залепите пръстите си. Месото се подава на шнековете с помощта на тласкач.

Устройството на месомелачката

Първо, струва си да разберете общия принцип на дизайна и работата на месомелачката, а след това да обърнете внимание на работната му част, където месото се смила.

Общо устройство

Месомелачката се състои от няколко елемента:

• блок за управление, където са бутоните и индикаторите;
• електромотор, който преобразува електрическата енергия в механична
• работната част, където месото се смила.

Устройството на месомелачката

Устройство за мелене на месо: калъфът се състои от метална част (3), където се намира работната част, и пластмасова част (6), където се намира двигателят на месомелачката. Зад електродвигателя има решетки (13), през които изтича нагрят въздух. В долната част често има гумирани крака (8), които не позволяват на устройството да се плъзга по масата.

На контролния блок е бутон за стартиране на работа (12) и спиране (11). Повечето модели имат бутон за превъртане на шнека (10), който трябва да се натисне, когато валът е запушен с нещо и трябва да се почисти. Също така често има индикатор за работа (9), който се включва, когато устройството работи.

Моторът има вход за електрически кабел (14), обикновено наблизо има заземяваща скоба (15). Самият двигател (7) преобразува електрическата енергия в механична енергия. Скоростната кутия (5) предава въртеливо движение от електродвигателя към вала (4), който е пряко свързан с винта.

Работна част

Работната част включва месомелачка и устройство за приемане на месо. Приемникът за месо се състои от поднос или чаша и тласкач - дълга пластмасова и тясна тръба, която трябва да бъде избутана в шнековете. Ключовите елементи са еднакви за всички модели.

Най-простата схема за мелене на месо

Цялата конструкция е в метален корпус, което не позволява продуктът да се разлети поради налягането вътре в работната камера. Отгоре е продълговата или кръгла тава, в която има тесен отвор. В него се вкарва пластмасов тласкач, където е необходимо да се притисне месото към винтовете. Преработените продукти се поставят в тавата.Самият той обикновено е изработен от неръждаема стомана или пластмаса.

Овална тава от неръждаема стомана

В тръбата на месомелачката има винт, който е прикрепен към въртящия се вал. Когато сглобявате модела, трябва да се уверите, че закопчаването е възможно най-надеждно, в противен случай електромоторът няма да може ефективно да контролира винта по време на работа. За връзката се използва гумена втулка, която не позволява на влагата от работната камера да влезе в скоростната кутия. Самата тръба за мелене на месо е направена малко по-широка от шнека, така че месото да не излиза през лопатките, но в същото време оста се върти свободно, не се контролира от силата на триене.

Шнек с гумена тапа в края

Шнекът е една от ключовите части на месомелачката. Прилича на тренировка с високи спирални остриета. Шнекът е направен от сплав от различни метали, които придават здравина на конструкцията и в същото време устойчивост на въздух, вода и други съединения. По време на движението той натиска месото към багажника за ножове и тел, а също така създава достатъчно високо налягане за смилане и нарязване на хрущяла.

Различни форми на ножове

Ножът, върху който падат продуктите от шнека, прилича на винт с четири остри остриета. Той нарязва и смила месото, така че да минава по-добре през скарата. Ножът е направен от сплав от метали, тъй като той трябва да бъде издръжлив и устойчив на влага. Често остриетата имат специална извита форма за по-добри продукти за рязане. Целият дизайн е направен така, че ножовете да се изострят само по време на триене върху шнека и да служат по-дълго.

Ножовете трябва периодично да се заточват, в противен случай те стават тъпи и спират да режат месо.

Различни размери на решетката

Скарата е направена под формата на дебела стоманена плоча, в която са направени доста големи отвори. Размерът им определя консистенцията на каймата. Скарата може да има отвори с различни размери:

• 3-3,5 мм - малък;
• 4-5 - среден;
• 8-9 са големи.

Затягаща или набраздена гайка

Последният детайл е скобата, която прилича на голяма гайка с набрашнен шнур. Той фиксира решетката, като не позволява тя да скочи по време на работа. В допълнение, всички останали дюзи (ножове, шнекове) също често нямат надеждни крепежни елементи, така че се оказва, че скобата закрепва не само решетките, но и като цяло цялата конструкция. Обикновено гаената гайка се усуква в същата посока, в която шнекът с лопатки се върти, така че не излита поради въртенето на вътрешните елементи.

Много модели се предлагат с допълнителни решетки с различни отвори и ножове с различни форми и дебелини, както и винтове за работа със зеленчуци и плодове.

Как работи месомелачката?

За да намалите вероятността от износване, трябва да нарежете месото на малки парченца и да премахнете костите и хрущялите. Всичко това трябва да е достатъчно малко, за да се побере лесно в съда за месо. Бутането изстискайте месото вътре, в резултат на това продуктът пада върху шнека.

Поради своята винтова структура, той натиска парчета в лопатките по време на въртене, което ги нарязва още по-малки и след това те падат върху решетката. Поради налягането, създадено от винта, месото се изтласква през дупките и излиза под формата на преработена хомогенна маса.

Условия за ползване

Преди да започнете работа, трябва да се запознаете с правилата за работа:

1. Преди плънката месото трябва да се нарязва на малки филийки, така че да влизат свободно в съда за месо.
2. Дори да е написано, че месомелачката може да се справи с малки кости и хрущяли, все пак е по-добре да не се опитвате да ги смилате, тъй като устройството в този случай започва да работи за износване. Което води до твърде бърз провал.
3. Всички елементи трябва да се измиват старателно след всяка употреба на месомелачката. За да направите това, дизайнът трябва да бъде разглобен, без това всички вътрешни елементи не могат да бъдат почистени. Не забравяйте, че съединителната гайка също често трябва да се почиства, а не само багажника за шнек, нож и тел.
4. Ножовете трябва да бъдат заточени своевременно. Само защото те се самозаточват, не означава, че това няма нужда да се прави.Самозаточването удължава времето, в което ножът работи, без да се заточва, но не премахва тази нужда.
5. Не можете да поставите ръка в съда за месо и да се опитате да извадите кост или голямо парче месо в момента, когато устройството работи. Не можете да спуснете месото на винтовете с пръсти, специално за това е направен тласкач.
6. Месото преминава през скарата при високо налягане, тоест се изтласква през дупките с нови порции от продукта. Следователно, след употреба, няколко грама кайма винаги остават на ножа и цилиндъра. Той трябва да бъде премахнат след всяка употреба.
7. Преди употреба се препоръчва да избършете шнека, ножа и скарата от страната на ножа с растително масло. Това ще намали триенето, ще спести енергия, ще ускори преминаването на месо и ще увеличи производителността.

Прочетете също: Как да почистите месомелачката след миялната машина?

Сглобяване на месомелачка

По принцип дизайнът на работната част е достатъчно прост, за да овладее монтажа и демонтажа за първи път. Но трябва да обърнете внимание на някои важни нюанси, които често се забравят. Разглобена месомелачка показано по-долу на снимката, там са показани и различни опции за решетка.

Как трябва да се поставят различни части

Демонтаж на месомелачката

Разглобявайте и почиствайте месомелачката след всяка употреба. За да получите решетката, винтовия нож и винта, обикновено е достатъчно да развиете клипа, тъй като именно той държи цялата структура, а вътрешните елементи често вече не са фиксирани. Набраздената гайка може да седи много здраво, така че трябва да положите усилия, за да я развиете.

След като извадите всички вътрешни елементи и отделите тавата, измийте добре частите. Често всички повърхности стават мазни, особено ако е използвано растително масло за улесняване на работата на уредите. За да премахнете мазнините, можете да използвате алкохол, тъй като те унищожават липидите.

Сглобяване на месомелачка

ред монтаж на месомелачка следното:

• Преди монтажа се уверете, че всички части на месомелачката са чисти.
• Винтът се монтира първо. Преди това на задната му страна трябва да се постави гумена тапа, която предотвратява навлизането на течност от работната камера в устройството. След това трябва да свържете шнека към скоростната кутия.

Свързване на шнека към главината на зъбното колело

• Тогава се монтира ножът. Поставя се по такъв начин, че плоската част на остриетата да е отстрани на скарата. Изключението е кръглият нож, той трябва да бъде поставен с гофрирана повърхност по-близо до скарата.

Правилна инсталация на нож

• Тогава решетката е инсталирана.
• Тогава клипът се усуква. Поставете го достатъчно здраво, така че цялата конструкция да се заключи сигурно.
• В края тавата за месо е прикрепена към тялото.

Как да изберем месомелачка?

Въпреки простотата на устройството, е доста трудно да изберете месомелачка, която е идеална във всички отношения, така че трябва внимателно да разберете този въпрос. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на следните характеристики.

продуктивност

Производителността е колко много месо месомелачка може да произведе за единица време. Този индикатор се влияе от мощността на устройството, както и от ширината на работната камера. Ясно е, че колкото по-широка е тръбата за мелене на месо, толкова повече продукт може да премине през нея. Но в същото време търсенето на мощност се увеличава, тъй като поради увеличения диаметър на винта е необходима повече енергия за завъртането му.

Стандартна производителност - 1-1,5 кг / мин. Но има месомелачки с показатели 0,5 или 2,5 кг. При същата мощност (например 1900 W) производителността може да варира (например да бъде 1,5 или 2 кг / мин). По-високите показатели се осигуряват именно от размера на работната камера или от скоростта на въртене на винта.

мощност

Скоростта на въртене на винта зависи от този индикатор и това пряко влияе на производителността. Също така мощността влияе на натоварването на мощността, което могат да създават шнековите лопатки.Колкото по-високи са тези показатели, толкова по-бързо месото преминава през работната камера и по-лесно устройството се справя с хрущяла и сухожилията.

Всеки модел има максимална и номинална мощност. Максималните индикатори показват каква работа може да направи двигателят, когато работи за износване, когато хрущялът или костите попаднат в шнека. Този критерий не влияе върху производителността, но показва възможността за месомелачка. Оценка характеризира как инструментът ще работи при стандартни условия.

Максималната мощност на повечето устройства варира в диапазона от 1000-2000 W, но има месомелачки, в които тази цифра е 400 или 3000. Ако няма да смилате хрущяла и костите, тогава 1000 ще е достатъчно за работа.В същото време не забравяйте, че колкото по-мощна е месомелачката , толкова повече шум създава по време на работа.

материал

Устройството може да използва пластмаса, алуминий, неръждаема стомана и други сплави. Металните кайма са по-тежки, но по-здрави и издържат по-дълго. Всички вътрешни работни органи на месомелачката трябва да бъдат стоманени, кутията може да бъде и пластмасова. Понякога има мелнички за месо с пластмасови винтове. Такива устройства са подходящи за нарязване на плодове или плодове, но по време на обработката на месо такива части често се счупват.

Ножовете винаги са изработени от метал. Най-предпочитани са феритни неръждаеми стомани, които са високо устойчиви на корозия и агресивни съединения. Мартензитни сплави, които имат устойчивост на корозия и механична якост, също са подходящи. Не забравяйте, че ножовете трябва периодично да се заточват, така че те трябва да бъдат направени от неръждаема стомана.

редуктор

Често зъбните колела на скоростната кутия са направени от пластмаса, тъй като е по-евтина, а устройството изпълнява гаранционния срок. В допълнение, месомелачката от това става по-лесно. Но в същото време има случаи, когато предавките в скоростната кутия се счупят поради увеличеното натоварване. Ако е възможно, трябва да изберете устройства с метални зъбни колела или от пластмаса с висока якост.

Също така трябва да обърнете внимание на съединителя на втулката, към който шнекът е свързан. Чрез този елемент течният компонент на преработения продукт често прониква в китайския уред. Трябва правилно да разглобите устройството и да оцените стегнатостта отвътре, но това може да се направи само в домашни условия.

обратен

Бутонът за заден ход кара шнека да се върти в обратна посока. Тази функция ви позволява да премахнете сърцевината и костите, което по време на работа доведе до спиране на устройството. При обръщане на обработената маса винтът се натиска в обратна посока. Ако това не е възможно, ще трябва да разглобите устройството при всяко запушване, като спрете смилането на месо по време на сглобяването и разглобяването.

Брой скорости

Повечето домакини имат две скорости. Първата е необходима за мелене на месо и други вискозни или трайни продукти. Вторият се използва за изцеждане на сок от зеленчуци и плодове. Понякога производителите правят 3 скорости, но не забравяйте, че не винаги се изисква максимална скорост. Освен това, колкото по-бързо се върти винтът, толкова повече шум прави месомелачката.

Непрекъснато време на работа

Времето, през което месомелачката може да работи без прекъсване, зависи от размера на оборотите на винта. Двигателят трябва да бъде изключен, така че да се охлади и да не се прегрява. Уверете се, че устройството, дори и с най-висока скорост, може да работи за 10-15 минути, без да е необходимо да се изключва. Обикновено продължителното време на работа зависи от наличието на вентилатори в конструкцията или обема на кутията.

Защита на двигателя

Използват се различни опции за защита на двигателя от прегряване. На някои е инсталиран електрически термичен предпазител, който разрушава електрическата верига при прегряване. На други устройства се монтира втулка с предпазител, която механично блокира винта. Всеки от тези елементи предпазва еднакво от прегряване.Избирайки месомелачка, трябва да обърнете внимание на стабилността на предпазителя към удар и вибрации.

Популярни модели

Можете да намерите добра месомелачка на най-добрата цена. Преглед на няколко популярни модела е даден по-долу. Таблицата сравнява разходите и основните характеристики.

Таблицата показва, че макар производителността и мощността да влияят на цената, няма пряка пропорционална зависимост.