Опции за рязане на части
Месомелачката е един от най-популярните кухненски уреди. Той е изобретен още два века, така че дори може да се нарече исторически инструмент, който е станал незаменим.
Когато става въпрос за месомелачка, на първо място се появяват мисли за вкусни месни ястия. Но обхвата на използване на този елемент е по-широк. С него можете да готвите не само пълнени кюфтета, но и колбаси, хайвер на тикви, различни видове сос и дори бисквитки с късо печене. Това не е целият списък от вкусни ястия, които могат да се приготвят с помощта на месомелачка. Принципът на работа на месомелачката практически не се променя, независимо дали е ръчен или електрически. Както знаем, абсолютно всички устройства трябва да имат правилната работа, те трябва да се грижат внимателно. Ножовете, които периодично трябва да се заточват, се нуждаят от грижи в месомелачка. Шлифовъчните ножове за месомелачка могат да се извършват у дома. Как да го направя? Тази статия ще отговори на този въпрос.
Принципът на работа на елементите
Сглобяема схема на резервни части за месомелачка
За да смилате нож за месомелачка у дома, трябва да знаете как вършат работата си. Ако погледнете устройството отгоре, а именно тавата, в която е поставено месото, тогава можете да забележите шнека. Той има въртене благодарение на дръжката на този кухненски инструмент (ако се управлява механично) или на електродвигател. По този начин парчетата месо се доставят до режещите ръбове на апарата.
Мнозина може да не знаят, но този инструмент има два режещи елемента. Първият е нож под формата на мрежа, има дупки и е неподвижен, а другият е нож с четири остриета, който се върти. Процесът се състои от два етапа:
- Първо, подвижен инструмент с четири ножа смила парчета месо.
Четирипосочен режещ елемент
- След това се избутват през мрежест нож.
Мрежа за защита на ножа
Процесът на нарязване на парчета месо не трябва да е неудобен. Това се постига благодарение на правилната инсталация на режещи инструменти и тяхното заточване. Първият знак, че режещите елементи стават скучни, е увеличаване на усилията ви при усукване на продукта. Просто казано, ако процедурата върви с някои неудобства, те трябва да се изострят.
Има втори знак, който показва, че режещите устройства се нуждаят от заточване. Може да се намери при почистване на месомелачката. Ако месните влакна са забити между два ножа, тогава това означава, че прилягането им е хлабаво. Те трябва само да бъдат коригирани.
Основна информация
Помислете за малко информация и характеристики на инструментите за рязане на месомелачка:
- Качеството на рязане на различни продукти е главно независимо от остротата на режещия ръб. Перфектната плоскост на работната повърхност е ключът към качеството на продуктите за рязане. Следователно това е основната цел по време на заточването.
- Заточването у дома се извършва само с помощта на абразивен материал, който има малки фракции. Този материал ви позволява да поддържате плътно прилягане между двата вида нож.
- Заточването трябва да бъде ръчно, без използването на допълнителни електрически инструменти или устройства. Основната причина е, че е възможно стоманата да се прегрява. Това ще доведе до факта, че този режещ елемент ще стане неподходящ за по-нататъшна работа. Остава само да го изхвърлите. Смелете на ръка.
- По време на процедурата работната повърхност трябва да бъде обработена абразивно с частта, която влиза в контакт с диска след сглобяването на този кухненски уред.
- Обработката са и двата типа устройство.
- Преди заточване, режещите компоненти трябва да бъдат добре изплакнати и изсушени.
Методи на заточване
Заточване с шлифовъчен камък
Заточването на ножовете за месомелачка е лесна процедура, така че може да се направи у дома. Просто е необходимо да имате на ваше разположение таралеж или шкурка. Като такъв инструмент можете да използвате не само тях, но и други абразивни продукти с фини размери на зърното.
Възможни инструменти, които се използват за обработка:
- На първо място, може да се използва бар.
- Друг вариант е абразивно колело.
- И друг инструмент е шкурка. Инструмент, който има идеално равномерна повърхност, е навит с шкурка.
Приемливо е да използвате шкурка за заточване на режещите елементи.
Как да изострим подвижен нож за месомелачка? За тази процедура режещият инструмент трябва да бъде прикрепен към шлифовъчния камък. След това няколко пъти се превърта. Уверете се, че сте в състояние да натиснете устройството плътно. Кръговите движения на шлифовъчния инструмент трябва да бъдат обратно на часовниковата стрелка. Това се прави, така че режещият ръб да не се повреди. След като обработите ножа, можете да го разгледате. Ако заточването е успешно, тогава на повърхността на този инструмент за рязане ще забележите области, които блестят. Това означава, че металът се появи, а преди това оксидите бяха отстранени. Ако всички тъмни оксиди не са изчезнали от повърхността, тогава процедурата може да се повтори.
Ако използвате вече стар и ръждясал нож, тогава първо е най-добре да го обработите с помощта на мелница. В случай, че нямате мелница под ръка, тогава има алтернатива.
Това е много специфичен метод. Намерете болт, който съответства на диаметъра на отвора на инструмента. Прокарайте болта през този отвор и го поставете в патронника на електрическата бормашина. Електрическата бормашина трябва да работи с ниски скорости, докато трябва да се използва обратен ход (заден ход). След това трябва внимателно да се облегне на абразивния продукт. Нанесете с плоска повърхност. Един вид е и мелница. Разбира се, за да се доведе до перфектната острота, заточването му трябва да е ръчно.
Разбира се, можете да получите най-заточения инструмент от ръцете на специалисти, които разполагат с машина за смилане на повърхността, подходяща за заточване на ножове за месомелачка. Такова специално проектирано устройство премахва равномерен стоманен слой от повърхността. Освен това прави корекции на режещите ръбове под необходимия ъгъл. Да, да видите такъв апарат е трудна задача, но има работилници, където можете да използвате тази услуга.
Но как да се смила нож-грил? Заточването на този вид режещ инструмент практически не се различава от предишния. Характеристиката е, че ще имате нужда от повече търпение. Заточва се само онази част от режещия инструмент, с която има контакт с подвижен нож. Необходимо е много внимателно да изправите тази страна. Ако е разрешено леко изкривяване, тогава няма да има близък контакт между режещите компоненти на устройството. Дори да са идеално остри, няма да можете да готвите висококачествено мляно месо.
Важни съвети
Има съвети, които ще ви помогнат да направите по-добра и по-бърза заточване:
- Намокрете абразивното колело или шкурка. Благодарение на това можете да постигнете най-гладката повърхност. И режещият елемент може да се потопи в масло.
- За обработка на мрежест нож е най-добре да използвате абразивно острие, което има голям размер.
- Когато заточвате, преместете режещия предмет по цялата повърхност на острието.
Тези съвети са най-ефективни.
