Качествен керамичен тиган с неговите характеристики ще зарадва всяка домакиня. На пазара обаче има много оферти и трябва да знаете как точно да изберете правилната керамика тиган по вид и компания, Само знанието кой модел ви е нужен, може да ви помогне да избегнете разочарование от неуспешна покупка.
Керамичен тиган
Какви са предимствата на качествен керамичен тиган?
Керамичното покритие е направено на метална основа и е направено от екологично чисти компоненти. Прилага се върху метал по специална технология, има идеално гладка повърхност и може да бъде с различна дебелина.
Ако технологията е напълно спазена, тогава продуктът има следните характеристики:
- дебело дъно и стени;
- свойства против залепване;
- екологична безопасност.
Дебелото дъно, комбинирано със свойствата на керамиката, дава ефекта на идеално равномерно разпределение на топлината и по-лесно е домакинята да изпържи храната в тиган, да я изпече или остави да къкри красиво. Не е необходимо да се "стои над печката" с нея, а спада на налягането на газа не е опасен (важен за газовите печки).
Свойствата против залепване на керамичния тиган са толкова високи, че може да се готви без масло или с минимално количество. И един качествен продукт издържа много дълго време, ако се грижи правилно. Свойствата против залепване издържат до пет години.
Безопасността на околната среда на керамичната глазура може да бъде оценена по два начина. Самото покритие не изпарява вредните вещества при нагряване. Когато готвите храна върху него, не е необходимо маслото да се нагрява до температура на дим, което означава, че не променя свойствата си и остава полезно.
Можете да готвите храна в такъв тиган без масло
На пазара има много нискокачествени тигани с керамично покритие, които не дават ефект на равномерно загряване на храната, бързо се надраскват и губят своите незалепващи свойства. И в състава на нискокачествената керамика могат да се намерят вредни за човешкото тяло химикали.
Основните критерии за избор на тиган с керамика
За да бъде успешна покупката, е важно всеки продукт да бъде оценен според пет критерия:
- размер и тегло;
- основен материал;
- дебелина на дъното и стената;
- метод на керамично покритие;
- производител.
След като предварително сте определили тези критерии, не е трудно да изберете тиган.
Размер и тегло на тигана
Керамичните тигани имат повече тегло от останалите, така че е важно да изберете удобен модел. За задушаване или печене можете да изберете тежък продукт, не е необходимо да се повдига често по време на готвене. Но когато пържите, печете палачинки, палачинки, тежък тиган ще се умори.
Диаметърът на тиганите може да бъде от 18 до 28 см. Но ако имате предвид другите характеристики на продуктите, тогава дори и най-малките тиган за палачинки може да не е много лек с добро керамично покритие. Освен това лек голям тиган трябва да алармира. Но не купувайте нещо, което е трудно да се повдигне.
Ето защо, когато купувате тиган, трябва да изберете не повече от 2 кг с капака. Той обаче трябва да е малко по-тежък от другите тиган с незалепващо покритие със същия размер и предназначение. Изберете средно място не е трудно.
Основен материал
Керамичното пръскане се прилага върху метала и като основа се използват:
- алуминий;
- чугун;
- стомана.
Алуминият е добър за своята лекота, така че тиганите с него са по-лесни. Той обаче има повишена мекота, поради което при шок и активна употреба основата може да бъде покрита с микроскопични вдлъбнатини. Но керамичното покритие на тези места ще се напука. Следователно алуминиевите тигани трябва да са от добър производител, с дебело дъно и гаранция.
Алуминиевият тиган с керамично покритие трябва да има дебело дъно
Стоманата също е доста лека, но по-издръжлива. Тигани от алуминий и да стане по-леко, това е добър избор за пържене, готвене на палачинки, френски тостове. Те са по-евтини от чугун, затова се произвеждат по-често и в магазините има повече възможности за избор.
Чугунени тигани много тежка, надеждна и идеална за задушаване, печене, готвене на голямо количество храна. Те са по-скъпи, но ще издържат много дълго време при внимателна употреба.
Дебелина на дъното
Дебелото дъно предпазва керамичния слой от деформация и следователно от пукнатини и стружки. Въпреки това, колкото по-дебело е дъното, толкова по-тежък е продуктът. Следователно препоръчителната дебелина е 4-7 мм. Просто няма висококачествени тигани с по-тънко дъно, а дъно с дебелина над 7 мм е подходящо само за продукти за задушаване и печене.
Продуктите, в които дъното е с еднаква дебелина със стените, ще бъдат най-практични. Дебелите стени помагат за равномерното разпределение на топлината и правят цялото покритие по-трайно и по-цялостно.
Метод на покритие
За комбиниране на двата вида доста разнороден материал се използват два метода. По-евтино щампова. Керамичен слой се разточва върху лист метал и едва тогава продуктът се изтръгва от детайла. В този случай керамичният слой става неравен, което в бъдеще ще ускори разрушаването му.
За да определите, че тиганът е подпечатан, трябва внимателно да инспектирате покритието. Микроскопичните тирета в една посока ще бъдат разположени по цялата повърхност. Това винаги е признак за некачествен тиган.
Следи от бързо износване на керамичния тиган
Вторият метод е пръскането. Прилага се върху готовата основа и се втвърдява директно в тигана. Самият метод дава отличен ефект, тъй като керамиката при втвърдяване придобива специална здравина, гладкост. Но пръскането трябва да се прилага ефективно.
Съвременната технология ви позволява да го направите идеално равномерен, дебел. Тези тигани имат идеално гладка повърхност и по ръба на стените има чист заоблен преход от керамика към основа.
производител
У нас керамичните тигани все още не са толкова популярни и затова марките, на които можете да се доверите, не са толкова известни. Затова си струва да се запознаете с компаниите, които произвеждат продукти с най-добрата комбинация от цена и качество. Особено внимание трябва да се обърне на италианските производители, които имат висока оценка според купувачите.
Популярни марки:
- TVS (Италия);
- Пенсофал (Италия);
- Granchio (Италия);
- Lumenflon (Италия);
- Patlon (Япония);
- Бергнер (Германия);
- Landskrona (Русия).
Тиганите на TVS струват от 600 рубли и по-горе, отзивите за тях са много положителни. Pensofal произвежда тигани, струващи между 500-800 рубли, но според прегледите те обслужват по-малко от други представители на италианската индустрия.
Подробни инструкции трябва да бъдат прикрепени към тигана.
Granchio произвежда тигани от средната ценова категория, струващи средно 800-1500 рубли. Въпреки това отзивите за качеството на продуктите с керамично покритие са различни, има много оплаквания от бързо износване. А под марката Lumenflon се произвеждат отлични, издръжливи, много естетични и удобни тигани, цените за които съответстват на качеството - 2500-3500 рубли на бройка.
Японският Патлон е отлично качество на разумна цена - от 1000 на тиган. Производителят има много положителни отзиви. Но Бергнер се характеризира с немски фактор за качество и ергономичност. В съответствие с качеството и цената - средно около 2000 рубли на продукт.
Керамични тигани Bergner
Руският производител Landskrona също принадлежи към средната ценова категория, средно голям тиган ще струва от 800 рубли. Отзивите за качество са положителни, продуктите са издръжливи и лесни за грижи.
Други характеристики на керамичните тигани
Когато са избрани основните характеристики, можете да обърнете внимание на детайлите. Подробности включват:
- цвят на продукта;
- форма и материал на дръжката;
- възможности за грижа;
- релеф на дъното.
Вътрешната повърхност на тигана обикновено е боядисана в бяло и светло бежово. Смята се, че това е бежов нюанс, който е знак за качество на покритието. Въпреки това, съвременните видове глазура могат да бъдат с всякакъв нюанс и това не се отразява на качеството. Така че, те дори правят сиво покритие, така че тиганът да е еднороден на цвят.
Но външната повърхност е боядисана в класическо черно, сиво и в различни ярки цветове: червено, зелено, жълто и други. Следователно изборът се свежда само до предложенията на най-атрактивния производител и личния вкус на купувача.
Ярките цветове правят тигана по-привлекателен.
Дръжките могат да бъдат различни: метални и с термоустойчиво покритие, свалящи се и постоянни. Металните дръжки са добри, защото не се стопят във фурната. Те са по-хигиенични, но не можете да работите с тях без кранове. По-скоро е изборът на професионални готвачи. Силиконов, с дървени облицовки или пластмаса се влошава във фурната, но можете спокойно да ги вземете на ръка, без лепенка.
Подвижните дръжки правят тигана универсален - можете да го запържите, той може да се използва във фурната. Въпреки това, с бърза работа в кухнята, това може да не е много удобно. Ако дръжката е несъбираема, тогава е най-надеждният вариант. Дръжката на външните болтове може да се разхлаби с течение на времето.
Грижата за такъв тиган трябва да бъде внимателна
Грижата за всеки керамичен тиган изключва железни перални кърпи и инструкциите за всеки конкретен продукт трябва да потърсите дали този конкретен модел може да се пере в съдомиялна машина. Също така е нежелателно да се използват абразивни почистващи препарати. За щастие, такива тигани рядко се нуждаят от такова активно изпиране.
Дъното на класическия керамичен тиган е идеално гладко, което улеснява домакинята да върши всякаква работа. В такъв тиган е удобно да разбъркате храната, да я обърнете. Някои модели за пържене обаче имат гофрирано дъно, върху което можете красиво да изпържите парчета месо или риба.
Гофриран тиган
Характеристики на керамичните тигани
Такива тигани могат да издържат на нагряване до 450 градуса по Целзий, което го прави много красиво за пържене на храни. В този случай можете да използвате минимално количество масло, което повишава качеството на готовата храна и я прави по-здравословна.
Керамиката обаче не издържа на резки промени в температурата. Следователно, не можете да поставяте такива ястия под поток студена вода, не можете да поставите храна върху нея от фризера. Внезапните промени в температурата водят до напукване на керамиката, което първо води до загуба на свойствата против залепване, а след това се появяват визуално различими драскотини.
Не можете да използвате метални шпатули с тази тава, да надраскате дъното с лъжици или вилици. Но дървените и пластмасови изделия могат да се прилагат безопасно, дори да се използва натиск и усилия. Основната опасност за керамиката не са възможни драскотини от метала, а малки удари върху покритието при смесване на храна.
Важно! Керамичният тиган не е подходящ за индукционни електрически фурни. Отоплението на такива котлони е само в чиниите, в дъното на които има примеси от желязо. Керамиката е подходяща за други видове пещи.
Керамичен тиган, правилно подбран, за да отговори на индивидуалните изисквания на собственика, ще служи няколко години и ще се наслади на качеството на готвената върху него храна. Такива тигани са безопасни, привлекателни на външен вид и ще бъдат обичани от практична домакиня.
