Избор на сушилня за плодове и зеленчуци: важни критерии за избор на устройства и сравняване на различни модели

Как да изберем сушилня
Популярни модели сушилни
Ръководство за сушилня

През лятото и есента рафтовете на пазарите и магазините са пълни с евтини и здравословни сезонни плодове и зеленчуци; Искам да спестя изобилие за зимата, когато същите продукти ще струват многократно повече. Летните жители в същото време са изправени пред проблема с обработката на собствените си култури. При запазването на плодовете за зимата ще ви помогне практическо устройство - сушилня за плодове и зеленчуци. Инсталирането на сушилня у дома или в страната няма да е трудно: дори дете може да се справи.

Избор на сушилня за плодове и зеленчуци: важни критерии за избор на устройства и сравняване на различни модели

Сушени плодове, билки, зеленчуци, морски дарове

Как да изберем сушилня

Изборът на най-добрата сушилня за плодове и зеленчуци изобщо не е лесен за тези, които за първи път са решили да закупят това устройство. Огромен асортимент от дехидратори е представен в магазините за оборудване, които на пръв поглед не са твърде различни един от друг. Принципът на тяхната работа е приблизително един и същ: всеки от тях има нагревателен елемент и тави за сушене. По време на процеса на сушене нагрятият въздух циркулира вътре в палетите с нарязани плодове (със или без вентилатор) и изпарява водата.

Корпус с нагревателен елемент и отвори за въздух

Въпреки подобен алгоритъм за действие, има редица разлики, които ще ви кажат как да изберете правилната сушилня за плодове и зеленчуци за конкретни нужди. За да направите сушилнята полезна и да служи дълги години, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

цена на стоките;
производител;
мощност;
вид отопление;
посока на въздуха
вид управление;
капацитет на палети;
странична височина;
материал на калъфа;
наличие на допълнителни функции.

Цена на сушилня

Цената на сушилни започва от 700 r. за най-простите устройства с ниска мощност от неизвестни китайски производители и стига до 60 000 п. за мощни машини за събиране на плодове и зеленчуци в индустриален мащаб (за производство на храни). За домашна употреба не пестете твърде много и купувайте най-евтините дехидратори: най-вероятно те ще бъдат за еднократна употреба и ще издържат не повече от 1 сезон. Но твърде скъпите устройства не са необходими за обикновените семейства. Често надплащането се отнася за марката, а не за повишена мощност или наличието на допълнителни функции. Сушилни от средната ценова категория ще задоволят всички нужди на обикновено семейство от 2-5 души.

производител

Най-често в магазините се срещат дехидратори на следните производители: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. Повечето фирми имат производство в Китай. Изключения: Axion (Русия) и Oursson (Корея).

Мощност на сушене

Мощността на сушене е най-важният параметър за избора на модел на сушилня. Продават се дехидратори с мощност от 150 до 1000 W. 150 W е много слаба сушилня за малки обеми на сушене. Най-добрата мощност за домашна употреба е 300-600 вата. Това ще позволи за кратко време да се обработват големи обеми плодове. С мощност от 600 до 1000 W, устройството може да се използва за промишлени цели. За къщата се купуват такива силни сушилни устройства, когато допълнително се планира сушенето на риба и месо в тях.

Сухо сушено месо

Капацитетът на сушилнята също зависи от капацитета на сушилнята. Колкото е по-голям, толкова по-мощен трябва да бъде. За 3-5 палети 250-350 W е достатъчна мощност.Когато купувате дехидратор с 6-8 палети, трябва да обърнете внимание на мощността не по-малка от 400 W, в противен случай дехидратацията ще бъде с лошо качество.

Тип на действието

Всички сушилни са разделени по вид отопление на 2 вида:

Конвекционни сушилни. В такива устройства работи тръбен електрически нагревател: той загрява въздуха в тавите до висока температура (до 60-70 градуса), а вентилаторът равномерно разпределя потока на горещия въздух в секции за по-равномерно изсушаване. Този метод на сушене не е без недостатъци - продуктите в конвекционни дехидратори потъмняват, не всички витамини се съхраняват при висока температура, устройството консумира много енергия.

Конвекционен апарат

Инфрачервени сушилни. Загряването в тях се случва поради инфрачервени лъчи, които проникват в продукта, и изпаряват влагата вече при 40-60 градуса. При тази температура се запазва максималното количество витамини и минерали. Цветът на сушените плодове и зеленчуци не се променя.

Устройство с тип инфрачервено отопление

Инфрачервените сушилни са по-практични, но струват повече и са по-редки в продажба. Затова повечето потребители избират конвекционни сушилни.

Посока на въздуха

Въздухът в дехидратори може да бъде разпределен по 3 начина:

отгоре;
отдолу;
отстрани.

Всички опции имат своите недостатъци. Ако вентилаторът е разположен отдолу, съществува опасност той да се задръсти с трохи от храна или капка течност. Вентилаторът отгоре затопля горния тиган по-бързо: в резултат плодовете отгоре се изсушават, а в долните палети могат да останат влажни.

При странично подаване на въздух топлината се подава равномерно, което допринася за едновременно изсушаване във всички отделения наведнъж. Допълнителен плюс - миризмите на продуктите не се смесват, а на различни палети, когато използвате сушилнята със странична посока на топлина, е разрешено едновременно сушене на плодове, зеленчуци, билки, гъби, горски плодове.

Странично подаване на въздух

Недостатъкът на такива сушилни е високата цена. Обикновено този механизъм за подаване се използва при големи промишлени дехидратори.

Вид контрол

Сушилните могат да се управляват както механично (чрез бутони), така и електронно (с помощта на контролния дисплей). Механичното управление е по-често при по-евтините модели с минимален набор от допълнителни функции. Скъпите модели са оборудвани с електронни дисплеи, които регулират температурата и времето за готвене. Цифровият контрол е по-удобен, но по-предразположен към повреди в сравнение с уредите, работещи с бутони.

Дигитален дисплей

Капацитет на палета

Капацитетът на сушилнята зависи от броя на палетите, диаметъра им и височината на страните. Повечето домашни дехидратори се правят с 3-8 палети. Обикновено за семейство от 4-5 души са достатъчни 5-6 палети. Средно от 1 до 2 кг плодове се побира на 1 част от дехидратора. Капацитетът на апарата се влияе от диаметъра на палета: в продажба се предлага сушилни с диаметър от 25 до 35 см. Не купувайте прекалено голяма сушилня за обикновено семейство от 4-5 души. Обемът на обществените поръчки няма да бъде твърде голям и ще бъдат загубени пари за допълнителен капацитет. Освен това твърде обемните устройства имат повишена мощност и консумират много електроенергия.

Странична височина

Изборът на височината на страните на палетите зависи от това какво в повечето случаи ще бъде изсушено в дехидратор. Ако устройството е закупено за сушене на малки плодове, гъби, билки, ябълков чипс, височина от 10-15 мм ще бъде достатъчна. Високите страни (15-30 мм) са подходящи за сушене на средни плодове (сливи, кайсии, горски плодове и едри гъби, грубо нарязани ябълки, круши). При някои дехидратори височината на страните може да се регулира, за да може да се подреждат големи парчета или цели плодове. Твърде едрите плодове или техните филийки не трябва да се използват за сушене, дори ако са поставени на палет. Има опасност плодът да изсъхне отвън, докато остава влажен отвътре.Това ще доведе до плесеняването на изсушения продукт.

Материал на тялото

Производителите произвеждат метални и пластмасови дехидратори. Металните устройства не са много удобни: тежки са, трудно се движат, при продължителна употреба прегряват, което се отразява негативно на двигателя. Пластмасовите устройства са по-лесни, по-лесни за транспортиране, лесни за миене. Ако пластмасата е прозрачна, няма нужда да гледате вътре, за да контролирате процеса на сушене, което улеснява поддържането на еднаква температура на нагряване.

Металният калъф обаче е по-надежден и екологичен. Случва се, че поради прегряване пластмасовите палети се стопят. В евтините сушилни от пластмаса пластмасата може да бъде с лошо качество, което може да навреди на здравето при използване на устройството - по време на дехидратация по време на нагряване могат да се отделят вредни токсини.

Метално устройство

Допълнителни функции за сушене

В по-скъпите единици, в допълнение към основната функция на сушене на плодове и зеленчуци, има допълнителни функции, които ще помогнат на сушилнята да замени други кухненски уреди и да добави разнообразие в менюто. Тези функции включват:

сушено месо и риба;
приготвяне на плодови и ягодови ружа;
ферментация на натурално кисело мляко;
суши ядки.

Готварска паста

Има и допълнителни параметри, които правят работата по-удобна. Сушилните могат да бъдат оборудвани с:

регулиране на височината на палета, за да се поберат плодове с различна височина;
регулируем термостат за избор на оптимален режим на сушене за различни продукти;
електронен таймер за отчитане на времето на процеса на сушене;
звуков сигнал на края на работата;
защита от прегряване, защита на устройството от повреда на двигателя, както и от пожар;
допълнителни тави за приготвяне на определени видове продукти (риба, месо, плодове с високо съдържание на сок).

Всеки клиент в търсене на сушилня сравнява тези параметри, избирайки кое е по-важно за него: голям капацитет, надеждност, известен производител, разумна цена или голям брой допълнителни функции.

Ръководство за сушилня

Използването на сушилня е лесно - не изисква специална инсталация.

Преди употреба трябва да свържете електрически сушилнята и да я оставите за няколко минути, за да загрее въздуха.
Предварително нарязаните продукти се подреждат в тавите.
Ако сушилнята има функция за регулиране на температурата и времето, трябва да ги конфигурирате специално за вида на сушените плодове.
Препоръчително е нарязаните парчета да се разстилат на разстояние поне няколко милиметра един от друг за по-добро изпаряване на влагата.
След това трябва да поставите палетите в кутията и да оставите за броя часове, необходими за сушене.

За да изберете най-добрата сушилня, препоръчително е да знаете основните критерии, по които те се различават един от друг. Не винаги най-добрият избор - най-скъпият модел; на достъпна цена можете да закупите продукт, в който ще има всички необходими функции.