Вреден ли е хлябът от тостера и каква е употребата му

Тостовете за чай или кафе са обичайни за много семейства сутрин. Може да възникне въпросът, вреден ли е хлябът от тостера и каква е употребата му?

В основата си тостът е препечена филийка от обикновен хляб. По време на пърженето влагата се изпарява от него, тя става по-суха и по-лека, но размерът й не се променя. В процеса на приготвяне най-много се изсушава най-горният слой филийки и на повърхността му се образува вкусна кора.

Как работи тостерът: какво се случва с хляба?

Технологията на електрическия тостер е много проста: сушенето възниква поради влиянието на инфрачервено лъчение от нагряти спирали, разположени вътре в корпуса. След готвене тостът лесно се отстранява и може да се яде веднага.

Пърженето става едновременно и от двете страни за кратко време. Не се използват масло или други допълнителни продукти. Принципът на работа на устройството е подобен на електрическата фурна. Някои модели тостери позволяват не само да приготвят препечен хляб, но и да затоплят кифлички и да размразяват хляб.

Забележка: тостерът е изобретен в края XIX век.

Вредни вещества в тостове

Колко безопасно е да използвате тостер, вреден ли е или полезен? Характеристиките на такава топлинна обработка на хлебните изделия включват образуването на акриламиди на повърхността. Тези съединения имат стимулиращ ефект върху организма. Когато са изложени на клетки, те започват да функционират по-интензивно и това увеличава риска от развитие на ракови процеси.

Вреден ли е хлябът от тостера поради тези съединения? Акриламидите се образуват при температура от 180 градуса и по-висока. В този случай възниква реакция между въглехидратите, аминокиселините и глюкозата, които съставляват резените хляб.

Можете да използвате тостове с мед или сладко.

Но акриламидите представляват заплаха само, когато влязат в тялото в значителни количества, което не може да се случи при обработката на тостер. Така че тостовете да не представляват заплаха, не трябва да се допуска прекаляване.

Има често срещано погрешно схващане, че тостерите причиняват радиация на продуктите. Последните проучвания в тази област признаха този мит за неоснователен.

Истинската вреда за човешкото тяло са само почернелите области на тост и след това, ако има значително количество от тях. Такива фрагменти съдържат канцерогени.

Ползите от тоста и тяхното съдържание на калории

Тостерът, както обикновеният хляб, съдържа много полезни вещества и има следното съдържание:

• влакно;
• микроелементи;
• витамини (особено много от тяхната група В) и т.н.

В допълнение, изсушените филийки имат допълнителни предимства: те се възприемат по-лесно от храносмилателната система и по-малко дразнят стомаха. Този факт ви позволява да ядете хляб от тостер за гастрит.

Тостерите имат просто устройство

Пресният хляб може да причини ферментация в стомаха, да доведе до подуване на корема и да причини дискомфорт. Това се дължи на наличието на мая в състава.

Тостерът хляб се усвоява по-лесно, докато тялото изразходва повече калории. Особено важно е лекото печене. Най-полезни са онези хлебчета, които не са много пържени и нямат овъглени площи.

Съвет! Леко изпеченият хляб е най-добрият вариант за препечен хляб.

Най-полезният е пълнозърнест хляб, сушен в тостер. Но също така можете да обработвате всякакъв вид хлебни изделия:

• пшеница;
• черен и т.н.г.

Белият хляб е по-нисък по полезност спрямо пълнозърнестите и грубите сортове. Този продукт съдържа по-малко микроелементи и витамини. Тостовете от него са по-висококалорични, а приемът на фибри е нисък. Освен това те имат доста висок гликемичен индекс, който трябва да се вземе предвид от пациенти със захарен диабет, тъй като нивото на глюкозата в кръвта се повишава.

Хрупкавият хляб, приготвен в електрически тостер, има почти същото съдържание на калории като пресен хляб преди обработката. Тъй като тостовете се приготвят без използването на масло, калоричността им е по-ниска от тази на пържените крутони. И така, в порция филийка хляб съдържа 70 ккал, а в тостер - само пет десети по-малко.

Норми на консумацията на хляб tosternogo

Дори употребата на леко изсушен тост трябва да бъде в умерена степен.

Тостове, които се приготвят в тиган, се наричат ​​крутони. Този метод на приготвяне включва използването на растително масло, което се абсорбира в значителни количества в самия хляб.

Тостовете не трябва да бъдат много пържени

Температурата на готвене в тигана може да достигне 130-140 градуса, което води до промяна в самото масло, което се отразява негативно върху структурата на полиненаситените киселини в неговия състав. Появата на полиненаситени киселини в слънчогледовото масло е около 65%, в царевицата - малко по-малко, а в маслиновото - само 10%.

Съвет! Ако приготвянето на тостове без тостер повдига въпроса кое масло трябва да се използва, по-добре е да се даде предимство на маслина.

Сладък тост с горски плодове и захар за глазура

Дали да използва тостер и до каква степен всеки решава за себе си въз основа на лични предпочитания, ритъм на живот и здравословно състояние. Има много рецепти за готвене с помощта на тостер хляб. Сред тях разнообразие от сандвичи, комбинация с домати, билки, сирене или мед. Правилно приготвеният хляб в тостер, консумиран умерено, не е вреден. Той насища организма с полезни вещества и повдига настроението със своя аромат и богат вкус.