L’arribada de les graelles d’aire per a moltes mestresses de casa va ser un autèntic descobriment, ja que amb aquest aparell podeu cuinar verdures i carns perfectament cuites. Recentment, els escalfadors aerogràfics d’halògens s’han popularitzat. Entendrem com es diferencien dels elements de calefacció halògens.
Model amb element de calefacció halògena
Quina diferència hi ha entre les graelles calefactores halògenes?
La graella d’aire halògena és un còmode dispositiu amb el qual es pot cuinar gairebé qualsevol plat.
En els dispositius amb un escalfador d’halògens, perquè l’aliment arribi a la preparació necessària, s’utilitzen corrents d’aire calent, que bufen productes de totes bandes. Aquest procés condueix a un escalfament uniforme del plat, a més, totes les substàncies útils s’emmagatzemen al menjar.
Utilitzant l'aparell per cuinar
Els components principals d’un aerogrill d’halògens inclouen els següents:
- un matràs transparent d’una base de vidre, on el producte és tractat tèrmicament;
- suport especial sobre el qual es col·loca la bombeta;
- matràs;
- escalfador d’halògens, que es troba a l’interior de la graella d’aire;
- un ventilador per bufar aliments durant la cocció, situat a l’interior de l’aparell;
- a la superfície exterior hi ha un quadre de control amb el qual podeu seleccionar el mode de cocció, el nivell de temperatura.
Cuinar peixos a la planxa
El procés de treball es produeix escalfant l’element halogen. L’interval de temperatures és d’entre 20 i 250 graus centígrads. En aquest cas, el ventilador comença a inflar uniformement els fluxos d'aire al voltant del perímetre de la bombeta.
A la brasa de l’aire es poden cuinar diversos plats
A l’interior del dispositiu hi ha un termòstat, que funciona en mode automàtic. Quan la temperatura arriba al valor seleccionat, s'activa un apagat automàtic. Quan la temperatura baixa, la cèl·lula halògena es torna a encendre.
Característiques dels elements de calefacció halògens
Els elements de calefacció halògens sovint s’instal·len a les graelles d’aire pel seu baix cost en comparació amb altres aparells de calefacció.
Escalfador de vidre halògena
No obstant això, els elements de calefacció presenten diversos inconvenients:
- alta fragilitat: l’aparell és de vidre, es pot danyar fàcilment fins i tot amb un petit impacte;
- hipersensibilitat a la contaminació: durant la cocció, el calefactor acumularà greix, suc de verdures i altres brutícies que serà difícil rentar en el futur;
- elevada dissipació de calor, que pot provocar la crema d'aliments durant la cocció;
- vida útil curta: dos anys.
Un escalfador elèctric tubular fabricat amb material metàl·lic amb un dispositiu de dos voltes pot actuar com a recanvi. Però s’ha de preferir els elements d’acer inoxidable. No es corroeix i pot durar més de deu anys. També té una gran resistència a diversos danys mecànics.
TEN d'acer inoxidable
La potència del calefactor halògens no és superior a 1200-1300 watts. Si aquest indicador és més alt, donarà lloc a un escalfament desigual del menjar i, en conseqüència, el plat es cremarà. A més, l'augment d'energia provocarà un consum excessiu d'energia.
Per seleccionar el calefactor halògen ideal i de qualitat, cal tenir en compte els punts següents:
- el recobriment ha de ser d’acer inoxidable. Té una gran resistència mecànica, a més d’una llarga vida útil, superior a deu anys;
- tipus d’element de calefacció - de dos voltes;
- l'element de calefacció de la graella d'aire ha de tenir un diàmetre d'almenys deu mil·límetres;
- nivell de potència: no més que 1200-1300 W, que garantirà un escalfament uniforme dels aliments.
Avantatges i desavantatges de les graelles d’aire calent halògens
Abans de comprar dispositius amb un element halogen, val la pena considerar els avantatges i els contres d'aquests dispositius.
Electrodomèstics a nivell
Fins i tot els dispositius més senzills poden tenir un conjunt estàndard de funcions:
- cuinar diverses sopes (verdures, puré de patates, amb carn);
- guisar carn (porc, vedella, pollastre, xai);
- pastissos per coure i pa.
Els models més cars poden tenir més característiques, entre les quals es troben:
- descongelar aliments;
- cuinar pollastre a la brasa;
- torrar carn i verdures;
- assecat de fruites;
- cuinar peixos: guisar, fumar, fregir;
- carn de porc fumada;
- esterilització de plats.
Model controlat electrònicament
Contres i avantatges dels electrodomèstics amb un element de calefacció halògena
Els avantatges d’aquests dispositius inclouen els següents:
- cuina sense addició d’oli vegetal i greixos;
- gràcies al sistema de diversos nivells, la capacitat de cuinar diversos tipus d'aliments alhora (verdures, carn, sopa, peix). Durant la cuina, les olors no es barregen;
- gran estanquitat, per la qual cosa les olors no surten, i el menjar és sucós, suau i aromàtic;
- L’escalfador d’halògens, integrat a la graella d’aire, té una gran seguretat. A l’exterior hi ha un recobriment protector que impedeix que l’halogen entri a l’entorn;
- quan es cuina en dispositius amb escalfadors elèctrics, els productes no s’assequen, conservant la sucositat i cruixents;
- Els elements de calefacció d’acer inoxidable tenen una gran resistència, la seva vida útil pot superar els deu anys;
- en un dispositiu amb calefactor halògens és possible utilitzar diversos mètodes de cocció: guisar, coure, cuinar, fumar;
- Una temperatura uniforme de calefacció permet estalviar tota la qualitat nutritiva, saludable i palatable dels productes.
Graella d'aire Hilton CGO 0912
Els desavantatges dels dispositius són:
- els escalfadors de vidre halògens són fràgils, tenen por de xocs i forts cops. Per aquesta raó, sorgeix la pregunta: és possible substituir aquests elements? Podeu substituir-los per un producte d’acer inoxidable, però costarà molt;
- elevats residus d’electricitat;
- els elements de calefacció de vidre tenen una vida útil baixa, un màxim de cinc anys;
- por de la contaminació. Si es produeix brutícia a la superfície de l’element, això provocarà un sobreescalfament del producte, cosa que redueix al final la vida del producte.
Elements addicionals del dispositiu
En general, aquests dispositius fan un treball excel·lent amb les seves funcions. A l’hora de cuinar, escalfen els productes de manera uniforme, no provoquen que es cremin i que tinguin excés. El principal és que cal triar el mode adequat i seguir el procés de cocció.
