Planetari mesclador Està pensat per a la preparació de productes semielaborats de consistència viscosa i productes preparats per consumir. Els aparells culinaris són indispensables a les pastisseries, les fleques, a la cuina de casa. En els dispositius planetaris, la boquilla gira simultàniament al voltant d’un bol (i un bol) i al voltant del seu propi eix, però només en sentit contrari. Gràcies a la forma especial del mecanisme de treball, s’obté una massa homogènia sense els més mínims grumolls i bombolles. Aquest resultat s’aconsegueix amb l’ajuda de broquets: un ganxo de massa, una fulla de mescla, un batut.
Joc estàndard de broquets per als mescladors planetaris
Les màquines d’acció planetària es diferencien de les batedores convencionals a la baixa velocitat de rotació de les boques, però les tasques que se’ls assigna són un ordre de magnitud superior. Segons la consistència i la composició de la barreja que s’està preparant, es selecciona la velocitat de gir de la boquilla (hi poden haver fins a 10 modes de velocitat en total). El temps de mescla depèn del programa seleccionat. La presència d’un temporitzador permet controlar el flux de treball. La tècnica mateixa s’apaga després de la finalització del programa seleccionat. Als instruments planetaris, els envasos estan dissenyats per barrejar un gran nombre de productes. Utilitzant la màquina, podeu cuinar massa de qualsevol consistència (per a creps, pastisseria, pa), proteïnes i crema de mantega, puré de patates i fruites, crema, salses, tot tipus de begudes.
Planetary Mixer: varietats
Al mercat d’aparells de cuina es presenten tres tipus de mescladors d’acció planetària:
- Els models professionals estan destinats a les empreses de restauració, on la massa s’amaga a gran quantitat diàriament i s’elabora un ampli assortiment de rebosteria. Les màquines estan equipades amb dipòsits (bols) amb una capacitat màxima de fins a 150 litres.
Mescladors planetaris industrials
- Els models semi-professionals són ajudants ideals en cafeteries, restaurants, bars, hotels, on s’estableix la producció pròpia d’un petit nombre de productes de rebosteria. Els bols tenen una capacitat molt inferior en comparació amb homòlegs professionals i només en models simples els seus volums poden superar els 15 litres.
Mescladora planetària semi-professional
- Els electrodomèstics de cuina domèstica estan especialment dissenyats per a ús domèstic. Es tracta d’una tècnica de mida petita que no requereix una formació especial. Per familiaritzar-vos amb les precaucions de treball i seguretat, n'hi ha prou amb llegir les instruccions. Els aparells estan equipats amb un recipient de fins a 8 litres i diversos tipus de broquets.
Mescladora planetària domèstica
Cada model de tecnologia culinària té un determinat conjunt de funcions. Per tant, abans de comprar, cal parar atenció a les especificacions tècniques i a la funcionalitat.
Mesclador planetari, quin model és millor triar
És racional utilitzar models professionals o semiprofessionals quan una família nombrosa i tota la rebosteria s’apaguen amb un brom o s’executen ordres de fabricació de rebosteria (coques, magdalenes). L’inconvenient de les màquines culinàries és el gran pes i les dimensions: els dispositius ocupen molt d’espai a la cuina. Els electrodomèstics són adequats per a ús quotidià. Amb la seva ajuda, es preparen barreges líquides, cremes en petits volums. Tenir un ajudant així, pot complaure els membres de la llar o tractar els hostes amb rebosteria perfumada.
Com més funcions, més car és el dispositiu. Els electrodomèstics multifuncionals substitueixen diversos electrodomèstics (batedora, batedora, batedora), la compra dels quals és molt més costosa individualment.
Pros i contres de diferents tipus de dispositius
Com qualsevol altre electrodomèstic, els mescladors de tipus planetari tenen avantatges i inconvenients. Els avantatges inclouen:
- Facilitat d’ús. L’aparell universal converteix la cuina quotidiana de diferents plats en una activitat agradable a la cuina. Amassant la massa, no cal tenir el dispositiu a les mans, de manera que podeu fer altres tasques. Després d’instal·lar el programa, la màquina ho fa tot sol.
- Procés de cuina més ràpid en comparació amb els mescladors convencionals.
- Presència de diversos tipus de brocs per batre i amassar
- Bonic disseny: la tècnica s’emmarca en l’interior modern de la cuina.
Entre les mancances es poden destacar:
- Alt cost.
- Les grans dimensions, que requereixen espai lliure a la cuina.
Com triar un mesclador planetari
Per escollir la màquina de cuina adequada, heu de parar atenció als següents paràmetres:
- L’alimentació és l’indicador més important. A les unitats universals, el rang de potència és de 250 a 1600 watts.
- El volum del bol. En diferents models, la capacitat del bol és de 4 a 8 litres.
- Conjunt de broquets. El conjunt estàndard inclou whiskies, ganxos per a la massa de pastissatge, pinces per batre.
- Nombre de programes, velocitats i funcions.
Panell de control: mecànic (manual), tàctil, combinat.
Opció del quadre de control combinat
- Disseny i ergonomia. Els fabricants posen una major atenció en aquests dos indicadors. La moderna tecnologia culinària es combina de manera harmònica a l'interior de qualsevol cuina.
Per als mescladors de tipus planetari multifuncionals, el preu oscil·la entre 30 i 100 mil rubles. Els models de pressupost són molt més barats. El seu preu parteix de 3.000 rubles. En comprar equips econòmics d'alta qualitat i amb un petit conjunt d'opcions, no haureu de pagar en excés. Per un dispositiu professional, haureu de pagar una quantitat considerable.
En els models de pressupost d'una batedora planetària d'un conegut fabricant, sempre hi ha una garantia del rendiment d'alta qualitat de totes les tasques culinàries que s'inclouen al programa.
Vista general dels models més populars per característiques i preus
Els fabricants d’electrodomèstics de cuina ofereixen una gran varietat d’aparells. Els dispositius s’han de seleccionar d’acord amb les condicions en què s’utilitzaran. La llista dels mescladors d'acció planetària més populars inclou les següents marques i models.
Marca Gastrorag
El model Gastrorag QF-3470 està fabricat en un disseny modern, té una potència suficient (650 W), fiabilitat i un preu raonable. Hi ha 6 velocitats, tres broquets.
Gastrorag QF-3470
Pros:
- el disc s’apaga automàticament quan el capçal del dispositiu està elevat accidentalment o especialment;
- estoig i bol metàl·lics (acer inoxidable);
- volum gran de bol - 4,5 l;
- inici suau i commutació pas a pas de velocitats;
- les potes estan equipades amb ventoses, cosa que permet fixar de forma segura la màquina a la superfície de treball;
- hi ha un mode de pols;
- cost des de 7.200 rubles.
Contres:
- no hi ha funcions addicionals;
- el dispositiu no està pensat per pastar una massa de pa (la humitat de la massa hauria de ser com a mínim del 75%);
- temps de funcionament admès a la sisena velocitat no superior a 4 minuts.
Bork de marca
El Bork E800 té una potència de 1000 watts. Un motor potent afronta amb la preparació de proves "pesades". La màquina amassa la massa de qualsevol consistència de manera eficient i ràpida. El paquet inclou 4 broquets per barrejar, pastar i preparar la massa.
Bork e800
Avantatges:
- hi ha una funció d’aturada automàtica en cas d’amenaça de sobreescalfament
- estoig i bol fet d’acer inoxidable d’alta qualitat;
- volum del bol - 4,7 l;
- la presència d’un temporitzador automàtic i una llanta de protecció transparent;
- hi ha un indicador tàctil al tauler lateral del estoig que mostra l'hora de finalització del flux de treball;
- disseny ergonòmic.
Contres:
- pes gros - gairebé 8 kg;
- preu alt a partir de 44 000 rub.
Marca KitchenAid
Un model especial l’ocupa el model KitchenAid Artisan. La potència nominal és de 300 watts, funcionant - 1600 watts. La màquina culinària està fabricada en un disseny retro exquisit i en diversos colors. El dispositiu va ser desenvolupat per a empreses de restauració especialitzades, de manera que pot funcionar en mode intensiu.
KitchenAid Artisan
Avantatges:
- el estoig és de metall sòlid amb un recobriment esmalt fiable;
- Hi ha diverses funcions addicionals. Al tauler frontal del estoig hi ha una obertura per instal·lar diversos broquets: un molinet de carn, un tallador de verdures, un tallador de fideus, una espremedora, un molí de gra;
- volum del bol - 4,83 l;
- més velocitats - 10;
- disseny ergonòmic;
- la presència d’una llanta de protecció per al bol, que impedeix el ruixat.
Contres:
- pes gros - 10,6 kg;
- Es compren separadament filtres addicionals;
- preu alt a partir de 57 000 rub.
Kenwood
El Kenwood KM 242 Prospero Stationary Kitchen Machine és compacte i dissenyat per a ús diari. La solució ideal per a una petita cuina. Potència: 900 watts. El volum del bol és de 4,3 litres, el nombre de velocitats és de 5.
Kenwood KM 242 Prospero
Avantatges:
- la presència d’un mode pols;
- gràcies a l’alta potència, es realitzen totes les tasques: hi ha funcions liquadora, una batedora, una espremedora, que inclou una premsa de cítrics i un processador d’aliments (3 discs).
- disseny ergonòmic;
- el dispositiu està equipat amb una tapa de protecció al bol, que elimina les esquitxades dels ingredients durant el pastat;
- hi ha protecció contra el sobreescalfament;
- els forats per a broquets addicionals estan protegits per cobertes especials, fet que augmenta el grau de seguretat;
- pes lleuger - 4,5 kg;
- preu - a partir de 13 000 rubles.
Contres:
- estoig de plàstic;
- cap control de velocitat suau;
- un bol de 4,3 litres té un volum útil de només 2 litres (revisió dels usuaris).
Final
El model estacionari Endever Skyline SM-10 és el millor indicador d’una combinació harmònica d’alta qualitat i preu. Potència alta: 600 watts. Bol d'acer amb una capacitat de 4 litres. Tres broquets per pastar i barrejar la massa.
Endever Skyline SM-10
Punts positius:
- els components estan fabricats en acer inoxidable.
- Part superior inclinada per treure el bol;
- coberta extraïble transparent;
- commutació suau i control de velocitat;
- bona velocitat de fuet;
- podeu rentar els articles de treball (broquets i matolls) al rentaplats;
- preu: a partir de 6.000 rubles.
Inconvenients:
- estoig de plàstic;
- No és convenient controlar els botons quan es mullen les mans (revisió de l’usuari).
Les mescladores planetàries tenen una gran demanda, perquè totes les mestresses de casa de la seva cuina desitgen un ajudant culinari. Independentment de si l’equipament és professional o de mida petita per a les condicions de la llar, el principal és que realitza tasques culinàries específiques. Una visió general de diversos electrodomèstics culinaris permet comparar models segons les característiques tècniques i la funcionalitat.
