A quina temperatura es troba el forn i com esbrinar la temperatura al forn

Cada model de forn modern, com Indesit o Bosch, disposa de termòmetres especials que indiquen la temperatura a l’equip. Es troben en electrodomèstics i gas. Gràcies a aquesta important funció, es va fer molt més fàcil cuinar les mestresses de casa.

Però, i si la cuina encara està equipada amb una antiga estufa? Des d’un punt de vista tècnic, es troba en excel·lents condicions, de manera que no té sentit comprar equips nous a causa d’un únic sensor. Només cal adaptar-se als equips antics i també saber determinar la temperatura del forn antic mitjançant números o altres mètodes populars. A més, és útil per a un gran nombre de receptes diferents, en les quals és imprescindible seguir clarament les instruccions.

Forn antic

A quina temperatura puc coure al forn?

Cada plat requereix una atenció especial, que consisteix principalment en la correcció de la seva preparació. No podeu coure crudons a la mateixa temperatura i coure la carn. Perquè els aliments siguin sempre saborosos i apetitosos, en lloc de secs i cremats, heu de saber quina temperatura s’estableix durant la cocció.

Forn al forn

Cada equip té la seva temperatura mínima i màxima. Normalment el límit superior no pot superar els 360 graus. Està indicat a les instruccions que s’acompanyen amb el producte. Tots els forns que es produïen a la Unió Soviètica o als països veïns tenien una graduació especial amb divisió. Segons el model, es podrien trobar 4, 8 o fins i tot 15 segments. Mitjançant càlculs matemàtics simples, les mestresses de casa havien de fer els seus propis càlculs, sobre la base dels quals calculaven quant s’escalfava el forn. Per fer-ho, calia dividir 360 graus pel nombre de segments. El principal problema era que les dades només eren aproximades.

Palanca de control de temperatura del forn

En aquells dies, les dones es van adherir a aquestes regles:

1. El número 1 del termòmetre indicava una temperatura de 150 graus.
2. Per assecar baies i fruites, cal posar el forn a 70 graus, és a dir, exactament a la meitat dels nivells 0 i 1.
   

   Assecament de bolets

3. Per preparar galetes cal que configureu l’interruptor de commutació com a marca 3.
4. La cocció es cuina al nivell 4 o 5.
   

   Cuinar

5. La carn també es cou al forn amb una marca de 4-5 o com a màxim, però al final del programa cal passar el termòmetre a 2.

És molt més fàcil manejar una estufa de gas. Allà podeu cuinar, centrant-vos en la flama, si cal, sempre podeu ajustar-la. La temperatura d’aquest forn sol ser més baixa que en una estufa elèctrica.

Com esbrinar la temperatura al forn mitjançant etiquetes?

Cuinar amb electrodomèstics no equipats amb termòmetre no és tan espantós com podria semblar a primera vista. El més important és comprendre l’elecció de la temperatura al principi, i només queda una cosa: preparar noves obres mestres culinàries.

Etiquetes

Els forns elèctrics i de gas tenen poms especials amb els quals podeu ajustar la temperatura dins dels equips. Per no implicar-se en càlculs cada cop, podeu escriure totes les dades en una taula, que serà més fàcil de seguir durant la cocció. Els càlculs depenen de cada model específic, però, per exemple, podeu agafar una estufa, la temperatura màxima dels quals és de 280 graus i els modes de 8 o 9.

Però també hi ha un electrodomèstic en què, segons les instruccions, el límit superior se situa al nivell de 250 graus. Els segments que hi ha poden ser de 7 o 8, segons el model d'equip.

A cada forn només es poden fer càlculs aproximats. Durant la cocció, mireu com s’obtenen els plats a una temperatura determinada i, a continuació, feu uns ajustaments determinats a la temperatura seleccionada.

Com determinar la temperatura al forn sense termòmetre?

Hi ha diverses maneres bones i contrastades d’ajudar-vos a fer-ho de manera segura i ràpida. Aquests inclouen:

1. Termòmetre No hi ha res més fàcil que comprar un nou termòmetre extraïble. Es ven a gairebé totes les ferreteries. Aquest mètode és el més exacte i fàcil d’implementar.
   

   Nou termòmetre

2. Perfeccionat Un tros de sucre és un mètode pressupostari que gairebé totes les mestresses de casa tenen a la cuina. Per descomptat, aquest producte mai no mostrarà la xifra exacta, però es pot trobar fàcilment la temperatura aproximada. Per determinar-ho, heu d’agafar un full en blanc de paper blanc i posar-lo a la reixa al forn, refinat. El millor és agafar diverses peces alhora. Enceneu els electrodomèstics i comenceu a canviar el commutador de commutació del regulador, augmentant la temperatura. El sucre començarà a fondre’s a 180 graus. És a dir, tan aviat com la refineria flueix, això serà un senyal que el forn s’ha escalfat fins a 180. Amb aquesta xifra, es couran una gran quantitat de productes de confiteria diferents.
   

   Perfeccionat

3. Farina Agafeu una planxa i aboqueu-hi 1 cullerada de farina. Es posa al forn i es comença a observar durant 30 segons. Quan la farina comenci a posar-se de color groc, això serà un senyal que l'escalfament es escalfa fins a 200 graus. Si hi hagué un groc intens amb un enfosquiment posterior, això indica que ara hi ha uns 250 graus al seu interior. La farina es tornarà negra en 280.
   

   Farina en un forn

4. Un full de paper blanc. Gràcies a aquest mètode, podeu comprovar la precisió de les dades de l'escala del forn amb la temperatura real dins de l'equip. Per realitzar la revisió, heu d’agafar un full de paper blanc i posar-lo a la reixa. Després d'això, podeu començar a girar el commutador, que és l'encarregat d'augmentar la temperatura. Arribats a aquest punt, és molt important fer un seguiment de com canvia el paper. 10 minuts després de l’inici de l’experiment, hauria de començar a posar-se de color groc. Això suggereix que la temperatura interior no supera els 125 graus. Això és molt important, perquè, per exemple, en fer un pastís, quedarà cru a dins. Quan el paper adquireix un color marró clar, això indica que la temperatura al forn ja ha arribat als 180 graus. Aquest és el millor valor per a la cocció, plats senzills de verdures i peixos. Després que el full de paper es torni marró, això ja indica que el forn s’ha escalfat fins a 225 graus. Els plats preparats a aquesta temperatura tindran un aspecte sucós i una deliciosa crosta. Quan el paper s’enfosqueixi, la temperatura ja ha arribat als 275 graus, i el menjar cuit probablement es cremarà abans que tingui temps de coure’l per dins.

Prova de paper

Cadascun d’aquests mètodes té els seus costats positius i negatius, però només una cosa els uneix: la impossibilitat d’obtenir el 100% del resultat.

És a dir, les dades que s’obtindran com a resultat d’aquests estudis només són aproximades i no poden determinar amb precisió la temperatura al forn. Si ho necessiteu saber amb certesa, és millor pensar en comprar un electrodomèstic de cuina nou que tingui aquesta opció.