Qui en època soviètica almenys una vegada tastés un batut, ja no podrà oblidar el seu gust. Sembla que avui en dia una varietat d’electrodomèstics i la disponibilitat d’ingredients de qualitat permeten fer qualsevol còctel de llet, però per aconseguir el gust propi de l’acció no funciona. La cosa està en una batedora especial, que a la Unió Soviètica s’utilitzava per barrejar i batre.
Característiques de la batedora soviètica de còctels
La batedora soviètica, que es trobava a les cafeteries i els lactis, així com a les botigues de queviures, els parcs d’atraccions i altres llocs on es podia gaudir d’un batut, es va anomenar "Voronezh".
Depenent de quantes banyes i gots de batuda inclosos, se li va afegir un nombre al nom. El més popular als establiments de restauració va ser el model Voronezh-2. Ella estava dissenyada per a dues banyes i al mateix temps preparava begudes en dos gots. Voronezh-1 i Voronezh-3 es van utilitzar amb menys freqüència.
El mesclador va ser produït per una planta pertanyent a l'espai. És per això que la tecnologia per a la fabricació d’unitats continua sent rellevant. Els dispositius són potents, fàcils d’utilitzar i de baix cost.
Aleshores, aquestes batedores eren models progressius. La velocitat de rotació de les seves corol·les era de 12 mil revolucions per minut. L’element assot també tenia una estructura especial: els ganivets, gràcies a la seva forma, van convertir la llet i el gelat idealment en una deliciosa escuma.
Aparició de la batedora Voronezh-2
Una recepta única per al batut més deliciós de l’URSS
Barreja per batedora, però la beguda tenia la seva pròpia recepta. No ho van fer cap secret, però hi havia alguns matisos que cal conèixer:
La llet no ha de ser molt grassa, òptimament un 2,5%, màxim - 3,2%. Ha de quedar ben refrigerat, no superior a 5 graus.
Els gelats s’han de prendre sense farciments. Com més gras sigui la llet, menys gelats caldrà, en cas contrari, el còctel resultarà massa espès.
El sirope a l'URSS es va utilitzar principalment de color taronja, però pot haver-hi altres opcions. Ara és millor agafar un producte de botiga, ja que té una estructura uniforme, a diferència dels productes casolans.
Els venedors de batuts en aquells dies s’adherien a la proporció següent: durant 4 racions van prendre 400 ml de llet, 4 cullerades de xarop i 100 grams de gelat. Però podeu ajustar la quantitat d’un ingredient al vostre gust.
Batuts: un gust des de la infància
Utilitzant el batedor Voronezh i aquesta senzilla recepta, podeu recrear el gust preferit de tots els batuts en un bar o restaurant i, fins i tot, a casa.
