Microones inversors: què és i com funciona

Fa temps que va aparèixer una nova generació de forns de microones que, com promet el fabricant, és millor, més segur, més econòmic. Els productes Panasonic són més comuns que d’altres, i Siemens, Bosch i Whirlpool són els líders entre els models incrustats.

Què és un microones inversor, els seus avantatges o característiques, què és?, Quina és la seva característica i el seu benefici per al consumidor, hi ha algun punt en pagar en excés?

Tecnologia inverter: pràcticament sobre les funcions

Als nous forns de microones, així com mostres amb tecnologia antiga, els aliments es cuinen, escalfats com a resultat de l’exposició a ones electromagnètiques (freqüència 2450 MHz). Les molècules d'aigua que contenen els productes comencen a moure's, hi ha calor, l'aigua bull. Les ones penetren en el producte (fins a 3 cm), de manera que es produeix escalfament al llarg del volum i no només a l’exterior. Si el menjar conté poca humitat o hi té una forta crosta, l’escalfament passa per dins, per tant, productes com el pa amb escorça densa, blat de moro, ous, d’altres, s’escalfen amb més força per dins, fins i tot poden cremar-se per dins o esclatar.

Un generador de microones en un forn de microones és un magnetró, el voltatge al qual subministra un transformador. La tensió s’ofereix contínuament i els reguladors del forn ja s’encenen o s’encenen el magnetró. Resulta que hi ha una mena de bombardeig amb el flux màxim d’ones de què és capaç el magnetró, de manera intermitent quan s’apaga. Aquest efecte fort i agressiu sobre el producte alimentari dins de la cambra és l’ebullició constant de l’aigua dins del plat.

La tensió s’ofereix contínuament i els reguladors del forn s’encenen o s’encenen

En un forn de microones inverter, en lloc d'un transformador, un altre bloc subministra electricitat al magnetró, un inversor o un convertidor de CC / DC. Regula sense problemes el voltatge subministrat al generador d’ona, segons el programa de cocció o els paràmetres preestablerts. Normalment, primer es produeix un escalfament ràpid del producte, i després una disminució gradual fins a un mínim de calefacció. Les molècules del producte actuen sense problemes, amb moderació, cosa que comporta una notable diferència de gust i aspecte del plat acabat. Aquesta és la principal diferència que condueix a les característiques del nou tipus de forns.

Un microones inversors: un moviment publicitari o un benefici real?

En el procés de comparació de microones d’un fabricant més les proves (cuina) a la mateixa potència, es va demostrar que no es tracta d’un moviment publicitari, les diferències són importants. Els avantatges d’aquesta tecnologia es basen en el fet que l’inversor és més petit, més eficient, més mòbil pel que fa a subministrar energia al generador de microones.

La primera diferència òbvia a l’hora de comparar dos models similars és el pes del producte. El transformador és 5 vegades més pesat i voluminós que la unitat electrònica. Per tant, un nou tipus de forn és més lleuger de 2-5 kg ​​que els models similars de tipus inversor.

La primera diferència és la mida del dispositiu

La segona diferència, immediatament visible: la càmera a l'interior és sensiblement més àmplia. De nou, aquest és el mèrit del convertidor: el convertidor és diverses vegades més petit que el transformador, de manera que les dimensions dels electrodomèstics s’utilitzen el més racionalment possible; la cambra interior del forn inversor és més àmplia i amb les mateixes dimensions exteriors.

La segona diferència és sobre el volum intern

Una altra solució exitosa implementada als forns inversors és que no tenen plaques. Això vol dir que el volum útil es fa encara més gran. Això significa que és molt convenient rentar les parets interiors del forn; no haureu de tenir por de trencar una placa giratòria de vidre ni abocar gotes d’una solució de rentat durant la neteja.

Un volum útil per falta de plaques és un 60% més!

Els forns encara difereixen en el principi de subministrament d’ones elèctriques. En un model convencional de microones, el magnetró sempre funciona a tota potència amb flaixos, discretament, després, després, apagat. Per tant, el producte és més agressiu. I en models de microones amb inversor, s’utilitza l’enfocament de cuina combinada d’inverter, la potència està regulada: primer s’aconsegueix el mode màxim, després la potència disminueix. El menjar no està tan malmès, no està tan sec. És a dir, cuinar va bé, com guisar.

Aquest mode de funcionament afecta l’eficiència del model: l’inversor consumeix menys electricitat de mitjana 1,5 vegades. Tot això es deu al fet que el convertidor redueix constantment l'alimentació al magnetró i, en un microones convencionals, se li subministra la tensió màxima al magnetró.

Els models de tipus inversor utilitzen Turbo Defrost, que té un mode de potència variable. Gràcies a la correcta aplicació de la "teoria del caos", que utilitza el principi d'irregularitat i irregularitat, el descongelament és 2 vegades més ràpid.

Calefacció uniforme a tota la superfície del plat

Els nous models de forns de microones amb inversors garanteixen a l’usuari una major seguretat, triple protecció, sense danys per radiació de magnetrons, calefacció o exposició a l’electricitat.

Prova pràctica dels avantatges de la nova tecnologia

Es va provar experimentalment i es va demostrar que la llet bull en els dos models, però una petita quantitat flueix a l’intervallador, mentre que un terç o fins i tot mig got s’aboca en un forn de microones convencional. Això es deu al lent escalfament de la llet mitjançant la tecnologia inversora i un escalfament ràpid i fort en un microones convencionals.

Quan es couen fruites i verdures, el plat acabat en un microones normal es deforma lleugerament a causa d’una digestió excessiva del contingut intern. Però el gust és molt similar, excepte que la polpa es bull en mode no inversor.

Els bistecs de peix i carn cuits que utilitzen diferents tipus d’equip amb la mateixa potència van demostrar que en el cas d’exposició no inversora apareix una pell seca i el producte en si és més sec que una mostra de control d’un modern microones inverter.

Una consistència encara més fluida, com una truita, en un forn de microones inverter resulta homogènia i cuita uniformement.

El plat no només es cou al forn, sinó que també es crema, a causa de la uniformitat de la calefacció

I a l’hora de cuinar el fetge, el xai, les carns grasses, quan la cocció és suau, les peces no es trenquen, el greix no s’espatlla, la carn o els fustes no es deformen. Per tant, no podeu utilitzar una tapa addicional a l’hora de guarnir aquests productes, semblen molt més apetitosos que quan es cuina al microones amb tecnologia convencional.

Els avantatges pràctics per a la salut d'aquesta tecnologia tan difícil?

Segons l’institut d’investigació, l’estructura dels productes durant la cocció suau es manté gairebé intacta, no canvia, hi queda més humitat. Els àpats a punt són sucosos, aromàtics, amb moltes vitamines. Les vitamines s’emmagatzemen un 6-40% millor per al mode inversor.

El microones inverter preserva les propietats beneficioses dels productes

Avantatges del forn inversor

Per tant, els principals avantatges dels forns de microones inverter:

• El pes de l'equip és inferior a 2-10 kg que els seus homòlegs en els transformadors.
• Les dimensions de la cambra de treball interior són més grans amb les mateixes dimensions exteriors.
• L’eficiència energètica és 1,5 vegades superior.
• El procés de cocció és insidiós: a partir d’un escalfament ràpid i la preparació del plat alhora que redueix la potència.
• L’estructura de cèl·lules i fibres no es destrueix.
• S'emmagatzema més vitamines - depenent de l'estabilitat de la vitamina - 6 - 40% més que quan s'utilitza un forn de microones convencional.
• Els àpats preparats es distingeixen per la seva forma holística, el gust suau (es conserva més humitat) i una delicada escorça no seca.

Les molècules alimentàries no es descomponen, per tant, la textura agradable i el sabor ric dels plats acabats

Hi ha algun inconvenient als forns de tipus inversor?

De moment, no hi ha mancances en els forns de microones amb inversors, excepte un preu superior al dels models clàssics. Però amb el nou any i el nou model, els inversors són cada cop més barats. Si la diferència va arribar immediatament al 50%, ara entre els dos models pot haver-hi una diferència de només un 10-20% (per exemple, els models Panasonic NN-GD392S i NN-GT352W).

Si abordeu el problema de manera global, no hi ha res de nou radicalment als forns de microones inverter. Es tracta simplement d’un desenvolupament lògic de les tecnologies d’electrodomèstics: el desig de fer-lo més progressiu, cosa que significa que és econòmic, còmode, segur per a la persona i el producte que produeix. Així es pot comparar un bullidor elèctric amb una espiral o en un disc: l’aigua s’escalfarà en dos bullidors, però és més convenient, més ràpid i millor utilitzar un model modern sense espiral.

Sí, el menjar és més suau, saludable, més bonic. Estalvi considerable d’electricitat, espai a la cuina (el model serà més potent i compacte). És més convenient tenir-ne cura: una cambra interior espaiosa, sense placa i accés al mecanisme intern (forat sota la placa). Els inversors tenen les funcions necessàries més les seves combinacions: graella, descongelació, escalfament, vapor, convecció, entre d'altres. Difereix en el treball silenciós. Els nous productes garanteixen a l’usuari una major protecció contra qualsevol efecte nociu.

Properament, els forns inversors substituiran completament els models amb la tecnologia de calefacció i cuina anticuada.