Temperatura endins congelador - Un criteri important a l’hora d’escollir un refrigerador.
Sembla que l’emmagatzematge a llarg termini de productes peribles necessita el màxim fred, però això només comportarà un gran consum d’electricitat. A més, la vida del dispositiu es reduirà a causa de la càrrega més gran del compressor. Per evitar una major càrrega a la unitat, cal seleccionar-la en funció de la vida útil desitjada i del tipus de productes.
Una de les opcions per ordenar els aliments en compartiments
Estàndards de temperatura
En els models més moderns, els indicadors de temperatura oscil·len entre –25 i –16 ºC. La temperatura establerta afecta el temps d’emmagatzematge i la frescor dels productes, els costos d’energia i el nombre de descongelaments.
Es considera òptima una temperatura de -18 ° C per mantenir el clima al congelador.
Si el volum de productes és reduït i ja han estat congelats, podeu augmentar la temperatura fins a -14. D’aquesta manera es reduirà el consum d’energia.
Tanmateix, no oblideu que de tant en tant els productes s’escalfen, ja que després d’apagar el compressor, hi ha un augment de -8 graus a causa de la transferència de fred a la cambra comuna.
Control de temperatura
Hi ha dos tipus de refrigeradors d’ús domèstic: amb comandaments electrònics i mecànics.
Mecànic consisteix en establir la temperatura mitjançant un bolígraf amb un punter. El control electrònic es realitza al tauler tàctil, que permet ajustar el clima a la nevera amb una precisió d’un grau.
En alguns models, és possible establir diferents indicadors a cada compartiment i a cada prestatgeria. El sensor de temperatura d'aquest tipus de dispositius es troba no només al congelador, sinó també a la nevera.
Classificació d'aliments en funció de la zona de la nevera
El control electromecànic permet seleccionar manualment la temperatura necessària girant el pom. Aquest mètode no és exacte, només pot canviar els indicadors de temperatura i només està present en frigorífics de pressupost.
El més modern és el control electrònic amb botons mecànics o tàctils. En aquests models hi ha una unitat electrònica amb indicadors i una pantalla digital. L’ús d’un frigorífic amb una unitat electrònica és molt més còmode i la pantalla proporciona a l’equip un aspecte elegant.
Nevera controlada electrònicament a l’interior de la cuina
Els avantatges d'aquests models:
- Emmagatzematge adequat de productes, gràcies al control de temperatura més precís a cada compartiment.
- La presència d'una branca de "frescor". Mitjançant la unitat de control, podeu ajustar la temperatura necessària (més sovint, propera a zero), la qual cosa ajudarà a mantenir els productes el més frescos possible. Al mateix temps, es poden seleccionar altres indicadors al congelador i al compartiment principal. Aquesta zona pot ser de dos tipus: un calaix i un compartiment separat. La zona de la zona fresca està destinada a l’emmagatzematge de formatges, embotits, productes lactis (excepte el formatge cottage), verdures, verdures i fruites.
Emmagatzematge d'aliments frescos
- La possibilitat d’establir paràmetres addicionals: per exemple, humitat, diversos modes de refrigeració i congelació, mode d’estalvi d’energia, configurar notificacions sobre tots els desperfectes.
- En general, aquests models de refrigeradors són explotats significativament per la seva autonomia i fins i tot per certa independència.
Congelar ràpidament els aliments
Aquesta funció dels frigorífics moderns com la “congelació ràpida” facilita la vida. No obstant això, l'opció no és adequada per a tots els productes.
Així doncs, quallada, ous, patates bullides, llet i maionesa, la congelació ràpida està contraindicada.
Tot i això, altres productes sotmesos a aquesta congelació, fins i tot després d’uns mesos, seran suculents i saborosos, i el més important, saludables.
La congelació conserva el gust i la qualitat, però no la millora, de manera que només s’han de congelar productes frescos i d’alta qualitat.
Verdures Congelades
Els envasos tenen un paper principal. Els envasos seleccionats adequadament ajudaran a mantenir la frescor, el gust, el valor nutritiu i la quantitat d’humitat requerida.
El contenidor o paquet seleccionat per emmagatzemar ha de complir alguns paràmetres:
- estanquitat: el paquet no ha de deixar aire, humitat ni olors;
- material resistent que pot suportar temperatures sub-zero;
- Hauria de ser fàcil de tancar i obrir.
Abans de congelar, cal inspeccionar els productes: no s’han de podrir. A continuació, pelem, rentem, tallem i ordenem. Assegureu-vos d'assecar les fruites i les verdures rentades, i refredar-les en calent a 25 (temperatura ambient).
La congelació hauria de passar ràpidament perquè el gel no tingui temps d’aparèixer. Si apareix, tot el suc flueix, i això provocarà un deteriorament del gust i una disminució de les qualitats nutritives. Per tant, la temperatura de congelació és de -18 ° С.
Secrets de congelació efectiva:
- Les bosses d’aliments preparades per a la congelació s’han d’apilar verticalment, deixant un buit per a la circulació de l’aire.
- Té sentit tallar verdures grans en trossos més petits. D’aquesta manera s’accelerarà el procés de congelació i es millorarà.
- No s’ha de sobrecarregar el congelador. Això afectarà l’efectivitat de la congelació i el gust.
Els aliments congelats tenen les seves dates de caducitat:
- farcit: fins a dos mesos;
- porc, pollastre, vedella - fins a sis mesos;
- joc: fins a 10 mesos;
- marisc: fins a tres mesos, trossos de peix gros - fins a 6 mesos;
- les verdures, fruites i baies tenen una vida útil més llarga, un any o més.
Sistema NO FROST
En els refrigeradors amb sistema No gel, s’incorpora un ventilador més fred, amb el qual circula aire fred. L’evaporador propi es troba al compartiment entre el congelador i la nevera.
Primer entra l’aire, després es refreda i surt de l’altra banda. En aquest cas, es queda gelades a l’evaporador. La gelada es fon en un moment en què el compressor no funciona. A continuació, l’aigua flueix a una safata especial, que es troba a la paret posterior.
Els avantatges d’aquest sistema inclouen:
- circulació contínua de l’aire. Gràcies a això, es produeix un refredament ràpid dels productes;
- la presència de la funció de congelació ràpida;
- L’obertura freqüent i prolongada de les portes del frigorífic no afecta la temperatura, ja que es recupera molt ràpidament;
- manca de coberta de gel i facilitat per descongelar-se.
Els contres també són presents:
- elevat consum d’energia produït pel funcionament continu del ventilador;
- capacitat inferior a les neveres amb sistema de descongelació per goteig;
- augment del nivell de soroll;
- curació ràpida de productes;
- alt cost del dispositiu.
Explicació dels símbols utilitzats en frigorífics
K - nevera;
G - congelador;
F - zona de frescor;
N - sense gelades (sense glaç);
S - 2 compressors;
V - compartiment congelador estàtic.
