En poc temps, els multicookers han guanyat una popularitat increïble. Un èxit tan ràpid en la reeixida desfilada dels electrodomèstics no va passar desapercebut pels fabricants, i ara a les prestatgeries de les botigues podeu trobar models d’aquest ajudant de cuina per a tots els gustos. Però, el menjar cuit en un multicooker és tan segur? Vegem quins avantatges té una cuina cuita lenta i què diuen els nutricionistes sobre aquest mètode de cuina.
Cuina lenta: beneficis i perjudicis per a la salut humana, avantatges i desavantatges
Un crock-pot és un dispositiu multifuncional i qualsevol equip amb un gran nombre de funcions té avantatges i, per descomptat, desavantatges. Hi ha avantatges i contres al multicooker. Els admiradors d’aquest aparell preparen absolutament tot el que s’hi troba, des de compot i cocció fins a borsos i plats laterals. Però hi ha adversaris del dispositiu, que neguen el seu benefici. Alguns d’ells fins i tot estan segurs que una cuina cuita lenta és perjudicial per a la salut humana. A qui creure?
A la cuina lenta es pot cuinar qualsevol plat
Els avantatges
Els avantatges dels fogons de cuinar en una cuina lenta són atrets pels següents avantatges:
- Estalvi de temps. En el procés de cocció, no cal assegurar-se que el plat no es cremi, no cal remenar i afegir aigua. N’hi ha prou amb preparar els productes, posar-los al bol i seleccionar el mode desitjat, la resta ho farà el multicooker. Podeu anar de negocis de forma segura o simplement relaxar-vos mentre s’està preparant el menjar i, durant els dies festius, aquest electrodomèstic us carregarà i us ajudarà a preparar una gran varietat de plats.
- Ús còmode. És fàcil triar un mode de cuina. Les instruccions exposen les receptes bàsiques amb una clara indicació del règim òptim. A més, el multicooker té una funció d’arrencada endarrerida, que permet cuinar el temps adequat i manté el plat calent durant molt de temps.
La cuina lenta és convenient, només cal seleccionar el mode desitjat
- Estalvieu espai a la cuina. Tots els models són multifuncionals i poden substituir molts electrodomèstics de cuina: una màquina de pa, una caldera doble, un forn i un microones. El ganxet és especialment convenient per a les cuines de mida petita, on les mestresses de casa consideren cada centímetre de superfície útil. Aquest dispositiu compacte també ajudarà als amants de la relaxació al país, quan no hi ha forma de comprar brioixeria fresca i el treball no deixa temps per preparar un àpat complet.
La cuina lenta és compacta i fàcil d’emmagatzemar.
- Facilitat d’atenció. És fàcil cuidar la cuina lenta: n’hi ha prou de buidar el bol, rentar-lo amb mitjans suaus sense partícules abrasives i assecar-lo.
Inconvenients
Els consumidors coneixen prou els avantatges d’un multicooker, perquè els fabricants no obliden fer publicitat de nous models i posicionen aquest dispositiu només del costat positiu. Però, en el procés d’operació, resulta que els crock-pots també tenen desavantatges:
- Un cicle: un plat. Si cuineu tots els plats només a la cuina lenta, heu de començar el sopar al matí. En un cicle, només es pot cuinar un plat, a diferència del fogó, on es cou al mateix temps el primer i el segon, i la cocció és adequada al forn. A més, per preparar la següent recepta, caldrà alliberar el bol.Per simplificar la tasca, podeu comprar un altre bol al multicooker, però això comportarà despeses de material addicionals.
- La funcionalitat és un defecte. Com tots els aparells multifuncionals, el multicooker és inferior als models especialitzats. Per exemple, la preparació constant del iogurt és més convenient en un fabricant de iogurt. Si el menú està dominat per plats al vapor, millor comprar una caldera doble. El forn és més gustós. En una cuina lenta no obtindreu una crosta fragant, però, les galetes i les cassoletes no cremaran mai.
El crock-pot funciona com a caldera doble, una màquina de iogurt i una màquina de pa
- Respecte pel recobriment de tefló. El recobriment de tefló requereix precisió en l’ús. Haureu de comprar pales especials de silicona, botes i raspes per no esgarrapar la superfície. I en una família nombrosa, també cal vigilar les llars perquè no espatllin el bol de Tefló amb coberts metàl·lics.
Per a la cuina utilitzeu només electrodomèstics especials
- És impossible aprendre a cuinar. La cuina regular en una cuina lenta no permet experimentar i crear obres mestres culinàries. En una cuina lenta no podreu cuinar un plat d’autor i amb el pas del temps, les habilitats de preparar els plats més senzills desapareixeran.
Menjar lent de la cuina: bo o dolent?
Com podeu veure, els avantatges i els contres del multicooker són la mateixa quantitat. Cada dona de casa decideix per ella mateixa, és recomanable comprar aquest electrodomèstic. Però la qüestió decisiva són els avantatges i els perjudicis d'un dispositiu com una cuina lenta per a la salut humana.
El principi de funcionament del multicooker es basa en la seva estanquitat durant la cocció. A l’interior de l’aparell amb la tapa tancada, la temperatura puja fins als 400 ºC. Com a comparació: a la paella durant la cuina a la cuina, el rang mitjà de temperatura és d’uns 100-150 ° C, i el valor màxim és de 200 ° C. El recobriment de tefló a altes temperatures allibera àcid perfluorooctanoic, que pot causar càncer.
El risc per a la salut d’un multicooker augmenta si:
- la tassa funciona des de fa més de cinc anys;
- apareixien danys mecànics al recobriment de tefló.
El recobriment de tefló danyat
Per determinar si un multicooker ordinari nociva per a la salut, es van realitzar proves de laboratori. Es va mostrar una correlació directa de l’aparició de tumors càncer en persones que solen operar o incorrectament aquest dispositiu.
Com evitar els efectes nocius d’un multicooker?
Per tal que el multicooker només aporti beneficis, cal seguir les regles per al funcionament del bol per cuinar:
- cuideu amb cura la superfície del tefló: no utilitzeu aparells metàl·lics per agitar els aliments, netegeu-los només amb detergents per rentar la vaixella sense partícules abrasives;
- canviar el bol cada 5 anys: aquest és el període assignat pels fabricants per al funcionament de superfícies de tefló;
- No accioneu el bol on es danyi el recobriment de tefló.
En comprar, heu de triar models no majors de 2000, ja que a partir d’aquest moment els fabricants estaven obligats a declarar la composició del Teflon i els materials a partir dels quals s’elaboren els crock-pots. No compreu aparells a mà ni models per als quals no hi ha documentació ni certificats adjunts.
Segons els professionals, no només el bol, sinó també altres elements del multicooker requereixen cura: la part inferior, la superfície interior de la tapa, un col·lector d’humitat i una vàlvula de vapor. Netegeu bé la unitat després de cada cocció, netegeu totes les parts i no oblideu ventilar per evitar olors desagradables ni l'aparició de flora patògena.
El recobriment de tefló requereix una cura suau
Nutricionistes en cuinar en un multicooker
Bàsicament, l’opinió dels nutricionistes sobre plats cuinats en una cuina lenta és positiva:
- es necessita menys greixos i oli per cuinar;
- durant la cocció, el consum d’espècies i sal és mínim;
- el menjar s’escalfa uniformement.
L’alimentació de la cuina lenta conté menys sal i greix
Els aliments d’una cuina cuita lenta són més útils que els plats cuinats en una estufa, però els nutricionistes també recomanen controlar estrictament la integritat del recobriment de tefló i reemplaçar-lo pel menor dany.
Un multicooker s’utilitza amb precaució per preparar plats de menús per a nens i, per a nadons de fins a tres anys, els nutricionistes aconsellen excloure completament els aliments d’aquest dispositiu.
No us impliqueu en menjar d’un multicooker i d’adults. Trieu receptes que no necessitin un llarg temps de cocció per evitar sobreescalfar el bol. Feu servir la cuina lenta de tant en tant quan hi hagi una necessitat real.
De manera tradicional, el menjar es prepara a la cuina per a gent gran. Els aliments de cuina lenta poden ser nocius, ja que el risc de càncer augmenta amb l’edat.
El menjar del multicooker serà beneficiós si seguiu les regles de funcionament del dispositiu
L’atenció curosa i el bon funcionament dels electrodomèstics de cuina es converteixen en la clau de la salut humana. Tingueu cura del vostre ajudant per evitar possibles riscos per a la salut i obteniu només emocions positives per cuinar en una cuina lenta.
