Utilitzeu una picadora mecànica de carn - De vegades és un autèntic test, és especialment difícil convertir la carn en un molinet de carn. Hi ha dues maneres de resoldre el problema: comprar una picadora de carn elèctrica o bé actualitzar-ne una. El segon mètode és molt més interessant: podeu obtenir resultats sorprenents (un parell elevat), que falten en molts dispositius acabats.
Molts trituradors de carn elèctrics no són tan potents i fiables com s’ha afirmat
De mitjana, una picadora manual de carn costa fins a 1000 rubles, però si actualitzeu el dispositiu, podeu cuinar no només carn picada, sinó també pasta, galetes i fins i tot esprémer suc de fruites i verdures.
La característica més important d’un molinet elèctric de carn és la potència, no només de la velocitat del dispositiu, sinó que també depèn d’això la qualitat del producte final. Per a ús domèstic, és adequat un molinet de carn amb un motor de 0,5-0,8 kW.
Llista de peces
Considereu diverses opcions per al disseny de la picadora de carn, de manera que els detalls hauran de ser diferents. El que es necessita exactament és un motor elèctric (0,3-0,5 kW) i un antic molinet de carn.
També és desitjable tenir perfils metàl·lics per al marc del dispositiu. Podeu utilitzar fusta, però les estructures de fusta durant el procés de muntatge no fan front a les vibracions que es produeixen.
Manual de molinet de carn elèctrica DIY
Mètode 1. Dispositiu tipus màquina
1. Des de la cantonada metàl·lica de 4,5 x 4,5 cm, s’ha de soldar el bastidor del futur rectificador elèctric de carn. El estoig consta de quatre potes i saltadors. La primera parella està situada a sobre, la segona - des de baix.
2. Cal tenir una taula a la part superior. El gruix hauria de ser d’uns 30 cm, de manera que l’ús de diverses juntes serà òptim.
3. Les potes han de quedar cargolades als saltadors.
Amoladora de cinturons casolans
4. Les dues juntes inferiors (que formen part dels taulells de treball casolans) s’han de connectar, deixant un petit buit de 3-4 centímetres per a la corretja motriu.
5. Ja no caldrà la nansa del molinet mecànic de la carn, sinó que caldrà instal·lar un petit cub. S'ha de posar una politja amb un diàmetre de 20 cm i ho farà una politja d'un generador de cotxes.
6. El dispositiu s’ha d’adjuntar al taulell mitjançant una pinça de fàbrica que s’utilitza com a retenidor.
En funcionament la politja elèctrica de molinet de carn
7. També s’ha d’ajustar una politja a l’eix del motor.
8. Instal·leu el motor (preferiblement de tres fases).
9. Configureu l’interruptor amb el qual arrencarà i s’aturarà el dispositiu.
Per seguretat, de manera que no hi hagi contacte amb el cinturó, es pot instal·lar una coberta de plàstic a la politja.
La segona via. Espremedor elèctrica de carn
L’extractor de suc es diferencia de la picadora de carn elèctrica principalment pel parell, és a dir. l’energia de rotació no es juga a la velocitat, sinó a la potència.
Per fer-ho, és habitual instal·lar caixes de canvis - dispositius per reduir i augmentar la relació d’engranatges. No és una tasca fàcil muntar la caixa de canvis amb les vostres pròpies mans, però canviar la relació de diàmetres de la politja pot augmentar significativament el parell.
Esmoladora de carn manual amb politja gran muntada
Al motor, situat en un pla horitzontal, s’ha de posar la politja més petita (diàmetre 30-40 mm). En lloc d’un mànec mecànic, s’hauria d’instal·lar una politja gran al molinet de carn, preferiblement de 4 vegades més gran de diàmetre que a l’eix del motor (10-15 cm).
La politja s’ha de subjectar amb una femella.Posem un cinturó a les dues politges i desplacem el molinet de carn el més lluny del motor possible (per apretar el cinturó el màxim possible).
Utilitzant un motor mitjà de 0,5 kW, obtenim una velocitat de rotació bastant baixa (uns 150 rpm), però el parell serà molt elevat.
Esquema d'una picadora-espremedora de carn elèctrica amb una gran proporció de politges. 1 - una vella rectificadora mecànica, 2 - una politja petita.
Característiques del sistema
Si l’eix del rectificador de carn té una forma cònica (en lloc de la forma cilíndrica desitjada), aquest problema no és un problema. Haureu d’agafar un full de cinta (tira) d’estany (per exemple, d’una llauna) i instal·lar-lo a l’interior entre l’eix d’un rectificador mecànic de carn i una politja. D’aquesta manera s’evitarà que el cinturó es mogui per la politja i l’eix.
El moviment de la cinta en plans paral·lels als eixos no és gaire desitjable per dos motius:
- si el cinturó no es mou perfectament en un pla, es produeixen vibracions longitudinals (a causa de les revolucions, intentarà alinear-se), la instal·lació entrarà en ressonància i vibrarà fins que el cinturó es trenqui;
- el desplaçament de la cinta d’un o dos costats comporta pèrdues perceptibles d’energia, ja que la força de fregament en els desplaçaments longitudinals de la cinta comporta un escalfament i la generació de treballs innecessaris innecessaris.
No heu de tenir por de les càrregues elevades al molinet de carn. Hi ha una opinió que un molinet de carn, dissenyat per a 50-100 revolucions, començarà a "aixafar-se" a 200 revolucions. No és així: el disseny de les rectificadores mecàniques de carn és més aviat monolític i molt més durador que el dels plànols elèctrics.
Amb una càrrega excessiva, el cinturó assumirà el paper de l’amortidor, ja que és l’enllaç més flexible de l’estructura que transmet energia de rotació. Per tant, quan es sobrecarregui, el cinturó simplement començarà a relliscar una mica.
És important triar el cinturó adequat: no ha de ser massa estret ni ample. Un cinturó de cotxes VAZ (fins i tot desgastat) és adequat: aquestes cinturons rarament esquincen, i el seu desgast no té un paper en una rectificadora de carn elèctrica.
En lloc d’un cinturó, també podeu instal·lar una cadena, però això pot provocar una combustió primerenca del motor i una mòlta de les dents del cub
Molts artesans instal·len una caixa de canvis addicional entre la segona politja i la rectificadora del molinet de carn o connecten el motor directament a través d’aquest. Això augmenta la potència i l'eficiència del dispositiu. Tot i això, els riscos són creixents.
Si un objecte és massa dur a la picadora de carn, la caixa de canvis es pot cremar. En cas de cinturó, es posarà al ralentí, patinant sobre una politja embussada.
En una picadora de carn elèctrica, que es fa mitjançant aquesta tecnologia, és fàcil de moldre no només carn, sinó també fruites, verdures (fins i tot tan dures com el carbassó). Jugadors casolans i els trituradors elèctrics mostren resultats molt més impressionants tant en velocitat com en qualitat. És molt convenient rentar i netejar aquest molinet de carn: de fet, es tracta de rentar una picadora de carn normal.
També s’ha de recordar que per instal·lar el ganivet s’ha de finalitzar l’eix del molinet de carn: cal foradar-ne un forat (uns 2,5 cm de fondària) i tallar el fil sota M10.
