Una picadora de carn és un dispositiu indispensable a totes les cuines. Permet triturar la carn ràpidament i fàcilment per a la seva posterior preparació. Avui en dia, molts utilitzen rectificadores elèctriques de carn, però ningú no s’oblida de les unitats manuals i antigues. Es poden ajudar en qualsevol situació. Molts encara fan servir només aquests electrodomèstics de cuina. Molts xefs famosos creuen que la carn, desplaçada per un dispositiu mecànic, es caracteritza pel millor gust. Però què fer si un rectificador manual de carn no es desplaça bé la carn? Com solucionar aquest problema?
Molinet de carn mecànic fiable
Per què la mòlta de carn no es desplaça ni la carn s’enrotlla malament
L’avantatge indiscutible d’un agregat d’aquest tipus és els seus components. Es tracta de peces mecàniques. Per descomptat, no són eterns. Però la seva vida útil és més llarga que peces de molinet de carn. Amb cada anàlisi, podeu notar immediatament un desglossament i simplement substituir la part desitjada per una de nova. A més, a la venda podeu trobar fàcilment tots els detalls.
Tots els components d’una picadora de carn manual indicada a la seqüència correcta.
La picadora de carn consisteix en:
- Estoig metàl·lic. Sovint sovint és un contenidor de repartiment.
- Eix espiral. Serveix carn per picar ganivets.
- Ganivets. Poden tenir forma de disc o cruciformes amb un forat al centre i les vores afilades.
- Xarxa amb forats. Alguns models poden tenir diversos elements en forma de disc, amb forats de diàmetre diferent per ajustar el grau de mòlta de la carn picada.
- Tapa de subjecció. Té l’aspecte d’una femella ampla, pressiona fort l’eix, la graella i el ganivet. Evita que es produeixi una reacció.
- Bolígraf. Poseu la part que sobresurt de l’eix del cargol.
- Cierre. Fixa la picadora de carn en una superfície de treball.
Important! Totes les mestresses de casa han de saber que després de cada ús, s’ha de rentar bé l’aparell de cuina. Després de l'assecat, s'ha d'extraure adequadament el muntatge i l'emmagatzematge fins que es faci servir en aquest estat.
Què podria fallar en aquests dispositius
Els principals desglossaments d'una picadora mecànica de carn:
- En una picadora mecànica de carn pràcticament no hi ha res per trencar. Sovint cal afilar ganivets. A causa d’un funcionament prolongat i freqüent, són propensos a contundència. Això és fàcil de fer amb una mola regular poc profunda. N’hi ha prou de posar-lo a l’eix del molinet de carn en lloc de la xarxa per on surt el producte triturat. Després d’això, gireu el pom durant les estones de les agulles del rellotge durant una estona, com quan es trituren productes. També es poden comprar ganivets nous.
Una varietat de ganivets i graelles per a la picadora de carn
- Durant el funcionament, el dispositiu pot generar un raig desagradable. Eliminar aquest defecte és fàcil. N’hi ha prou de desmuntar l’aparell, lubricar el lloc de rotació del mànec perquè la substància no caigui al contenidor de la carn.
- La picadora de carn és de peces metàl·liques. Fer-los trencar amb ossos, venes o cartílags és pràcticament impossible. Al cap i a la fi, una persona sentirà la tensió a mà durant la rotació del mànec. Arribats a aquest punt, és imprescindible netejar el passatge.
Per què una picadora de carn arrufa la carn
El motiu pel qual pot ser que el molinet de carn no pugui torçar bé la carn és el producte en si. Les mestresses de casa experimentades recomanen triar carn sense venes.Tot i així, no podran moldre, sinó que només s’enrotllaran sobre un eix metàl·lic, evitant que les altres carns es molin. Si ja heu adquirit un producte així i heu de moldre-lo, sovint heu de netejar el dispositiu de les venes. Després de netejar-lo, podeu tornar a començar la trituració, eliminant tots els elements innecessaris.
Moltes mestresses de casa saben que la picadora de carn mastega carn suau i massa fosa. Es recomana moldre producte descongelat completament. Així els ganivets seran més fàcils i millor tallats.
Bé, i, per descomptat, és millor comprar inicialment una bona carn destinada a cuinar carn picada. Abans de processar-lo s’ha de tallar a trossos petits.
La carn adequada és la clau de la qualitat de la picadora de carn
Abans de picar carn, assegureu-vos d’eliminar tot el cartílag i l’os. No només interfereixen amb la correcta mòlta del producte, sinó que també es convertiran en una desagradable sorpresa amb el plat ja preparat.
Per què un molinet de carn molla la carn
Abans de treballar, és imprescindible muntar correctament totes les parts de l’eina. Pot triturar la carn degut a una mala disposició de ganivets o a la brasa.
El ganivet de tall es pot instal·lar al costat equivocat. Perquè tot comenci a desplaçar-se bé, heu de posar l’element de tall en una posició diferent, canviant el seu costat pel contrari. Després d’una manipulació tan senzilla, s’hauria de millorar el funcionament del dispositiu.
La correcta ubicació dels ganivets
La reixa metàl·lica a través de la qual surt el producte acabat també s’ha d’instal·lar correctament. Si s’instal·la incorrectament, el contacte del ganivet i la superfície de la graella és fluix, de manera que la carn no es desplaci.
Invertir en una picadora de carn mecànica
Sembla que la picada de carn és una tasca molt senzilla. Però de vegades aquest procediment comporta alguns problemes. Un producte mal seleccionat, tallat indegudament abans de moldre, es pot obstruir a l’espai entre la graella i el ganivet, embolicar-se al voltant del cargol. Això complica enormement el procés de processament i, de vegades, l'atura completament.
La funció inversa permet, sense desmuntar la picadora de carn, extreure la carn que no s’ha desplaçat. Això és possible gràcies al cop de tornada. N’hi ha prou de girar el pom diverses vegades en sentit antihorari i treure el producte embussat. Després del treball, podeu continuar.
Com afilar ganivets
Per què la picadora de carn no es desplaça la carn, sinó que esprémer després d'esmolar ganivets
Si els ganivets del rectificador de carn són afilats, prèviament han esmolat i els productes encara estan mal picats, la raó d’això pot ser que la màniga del cos del rectificador de carn i del cargol es pugui desgastar amb el pas del temps. Per què i com afecta el tall de carn?
És fàcil detectar aquest desgast al dispositiu. Cal muntar una picadora de carn manual. Per fer-ho, instal·leu un eix a la carcassa, poseu-hi els ganivets, grilleu-los i fixeu-los amb una femella de fixació. Com recordeu, hauria d’evitar l’aparició d’atzar. I ara, d’altra banda, on cal instal·lar el mànec, comprovem quina forma s’instal·la l’eix. Si es mou endavant i endavant, el problema és present.
Quan es produeix el procés de mòlta, entre el ganivet i la graella s’acumula la carn bressolada a causa de l’espai creat. Al mateix temps, els elements de tall no poden fer front a la seva funció principal. Què cal fer en aquest cas?
Diferència després d'esmolar ganivets
La sortida d’aquesta situació és força senzilla. Cal fer una junta des de dins. Podeu fer-lo vosaltres mateixos a partir de plàstic de 2-3 mm d’amplada. Si no hi ha cap material adequat, es poden fer diverses juntes que es trobaran a l’eix des de l’interior.
D’aquesta manera, s’eliminarà la bretxa, cosa que significa que no hi haurà cap contracció. Així, tots els problemes seran resolts.
Atenció! Molts homes recomanen fer la mateixa junta de plàstic, però instal·lar-la a l’altra banda.S’instal·la entre el mànec i el cos del molinet de carn, situat a l’eix. Impedeix esborrar l’allotjament metàl·lic del mànec.
Un molinet de carn és un atribut indispensable de qualsevol cuina. Permet crear tant plats de dinar com una obra mestra culinària. Sovint, aquest dispositiu no pot complir plenament la tasca assignada. Les raons per a això no són moltes, si és el producte adequat per moldre. N’hi ha prou d’estudiar detingudament tots els elements i eliminar el mal funcionament.
