Opcions de peces de tall
La picadora de carn és un dels electrodomèstics de cuina més populars. Es va inventar durant dos segles més, de manera que fins i tot es pot anomenar una eina històrica, que ha esdevingut imprescindible.
Quan es tracta d’una picadora de carn, en primer lloc, apareixen reflexions sobre plats de carn deliciosos. Però el ventall d’ús d’aquest element és més ampli. Amb ella podeu cuinar no només mandonguilles farcides, sinó també embotits, caviar de carbassa, diversos tipus de salsa i, fins i tot, galetes de pessic. Aquesta no és tota la llista de deliciosos plats que es poden preparar amb una picadora de carn. El principi de funcionament del molinet de carn és pràcticament inalterat, ja sigui manual o elèctric. Com ja sabem, absolutament qualsevol dispositiu ha de tenir el funcionament correcte, s’ha de tenir amb cura. Els ganivets que han de ser afilats periòdicament necessiten tenir cura en una picadora de carn. Els ganivets de mòlta per a una picadora de carn es poden dur a casa. Com fer-ho? Aquest article respondrà a aquesta pregunta.
El principi de funcionament dels elements
Esquema de muntatge de recanvis
Per moldre un ganivet de carn molida a casa, heu de saber com fan la seva feina. Si observeu el dispositiu des de la part superior, és a dir, la safata on hi ha col·locada la carn, podreu notar l’auger. Té rotació gràcies al mànec d’aquesta eina de cuina (si es controla mecànicament) o d’un motor elèctric. Així, les peces de carn es lliuren a les vores de tall de l’aparell.
Molts no ho saben, però aquesta eina té dos elements de tall. El primer és un ganivet en forma de malla, amb forats i estacionari, l’altre és un ganivet de quatre fulles que gira. El procés consta de dues etapes:
- Primer, una eina mòbil de quatre fulles tritura trossos de carn.
Element de tall de quatre vies
- Després es passen a través d’un ganivet de malla.
Xarxa de protecció per ganivets
El procés de picar trossos de carn no ha de ser inconvenient. Això s’aconsegueix gràcies a la correcta instal·lació d’eines de tall i al seu afilat. El primer senyal que els elements de tall s’enfosquen és un augment dels esforços quan torceu el producte. En poques paraules, si el procediment va amb algun inconvenient, s’han d’aguditzar.
Hi ha un segon cartell que indica que els dispositius de tall necessiten un afilat. Es pot trobar en netejar la picadora de carn. Si les fibres de carn queden enganxades entre dos ganivets, això vol dir que la seva forma queda fluixa. Només necessiten ser corregits.
Informació bàsica
Considereu algunes informacions i característiques de les eines de tall d'un molinet de carn:
- La qualitat de tall de diversos productes és principalment independent de la nitidesa del tall. La perfecta planitud de la superfície de treball és la clau per a la qualitat dels productes de tall. Per tant, aquest és l’objectiu principal durant l’afilat.
- L’esmolat a casa només es fa amb l’ajut de material abrasiu, que té petites fraccions. Aquest material us permet mantenir un ajust perfecte entre els dos tipus de ganivets.
- L’afilat ha de ser manual, sense l’ús d’eines o dispositius elèctrics addicionals. El principal motiu és que es pot escalfar acer. Això conduirà al fet que aquest element de tall es convertirà en inadequat per a un major funcionament. Només queda llençar-lo. Tritureu a mà.
- Durant el procediment, la superfície de treball s'ha de tractar abrasivament amb la part que entra en contacte amb el disc després de muntar aquest electrodomèstic de cuina.
- El processament és de tots dos tipus de dispositiu.
- Abans d’afilar, els components de tall s’han d’esbandir i assecar completament.
Mètodes d'esmolar
Esmolada amb una pedra picant
Esmolar els ganivets per a una picadora de carn és un procediment fàcil, de manera que es pot fer a casa. Només cal que tingueu a la vostra disposició una pedra espitllera o paperera. Com a tal eina, no només podeu utilitzar-los, sinó també altres productes abrasius amb mida fina del gra.
Possibles eines que s’utilitzen per al processament:
- En primer lloc, es pot fer servir una barra.
- Una altra opció és una roda abrasiva.
- I una altra eina és el paper de lija. Un instrument que presenta una superfície perfectament uniforme s'enrotlla amb paperera.
És aconsellable utilitzar paper de lija per afilar els elements de tall.
Com esmolar un ganivet mòbil de carn? Per a aquest procediment, l’eina de tall ha d’estar unida a la pedra de molinet. A continuació, la pedra whetstone es desplaça diverses vegades. Assegureu-vos que podreu prémer el dispositiu de forma ajustada. Els moviments circulars de l’eina de mòlta han de ser en sentit antihorari. Això es fa de manera que el tall no es faci mal. Després de processar el ganivet, podeu mirar-lo. Si l’esmolar té èxit, aleshores a la superfície d’aquesta eina de tall notareu zones que brillen. Això vol dir que va aparèixer el metall i abans es van treure els òxids. Si no han desaparegut tots els òxids foscos de la superfície, es pot repetir el procediment.
Si utilitzeu un ganivet ja vell i oxidat, primer convé processar-lo amb una molinet. En cas que no teniu un molinet a mà, hi ha una alternativa.
Aquest és un mètode molt específic. Cerqueu un cargol que coincideixi amb el diàmetre del forat de l'eina. Passeu el cargol per aquest forat i introduïu-lo en el cilindre de la broca elèctrica. El trepant elèctric ha de funcionar a velocitats baixes, mentre que s’ha d’utilitzar cursa inversa (inversa). Després d'això, s'ha de recolzar amb cura sobre el producte abrasiu. Aplicar amb una superfície plana. Una mena també és un molinet. Per descomptat, per aconseguir una nitidesa perfecta, la seva afilat ha de ser manual.
Per descomptat, podeu obtenir l’eina més esmolada de la mà d’especialistes que tenen a la seva disposició una màquina de rectificar de superfície adequada per esmolar ganivets. Un dispositiu especialment dissenyat elimina una capa d’acer uniforme de la superfície. També realitza ajustos als talls a l’angle requerit. Sí, veure aquest aparell és una tasca difícil, però hi ha tallers on podeu utilitzar aquest servei.
Però, com moldre una graella de ganivet? L’esmolar aquest tipus d’eines de tall no és pràcticament diferent de l’anterior. La funció és que necessitareu més paciència. Només s’afila aquella part de l’eina de tall amb la qual té contacte amb un ganivet en moviment. Cal redreçar aquest costat amb molta cura. Si es permet una lleugera inclinació, no hi haurà un contacte proper entre els components de tall del dispositiu. Tot i que siguin perfectament afilades, no podreu cuinar carn picada d’alta qualitat.
Consells importants
Hi ha consells per ajudar-vos a aguditzar millor i més ràpidament:
- Mullar la roda abrasiva o paperera. Gràcies a això, podeu aconseguir la superfície més llisa. I l'element de tall es pot submergir en oli.
- Per processar un ganivet de malla, el millor és utilitzar un drap abrasiu de grans dimensions.
- En afilar, desplaça l'objecte de tall a tota la superfície de la fulla.
Aquests consells són més eficaços.
