Una cassola clàssica d'alumini no requereix cura especial, pesa poc i costa, de mitjana, barat. Aquestes característiques van fer que els estris d’alumini siguin increïblement populars. Tanmateix, la gamma de preus per a aquestes paelles és prou àmplia. Esbrinem quina és la diferència entre diferents models, considerem els avantatges i els contres de les paelles d’alumini per entendre quin triar.
Taula d'alumini ideal per escalfar ràpidament els aliments
El principal avantatge dels estris d’alumini és l’accessibilitat, i el principal menys en la crema d’aliments. Aquests plats també són difícils de rentar del sutge.
Entre d'altres característiques positives: una llarga, en comparació amb altres models, la vida útil. Però, al mateix temps, els opositors als estris d’alumini defensen que, quan s’escalfa, el metall s’endinsa en els aliments, i després en el cos humà, que és extremadament perjudicial.
Tanmateix, no hi ha cap evidència científica per a aquesta teoria. L’alliberament de micropartícules d’alumini durant la cocció és molt reduït.
Les microdoses no són nocives per als humans
Varietats de paelles molt d’alumini: hi ha plats amb recobriment antiadherent, amb ceràmica, amb un mànec desmuntable. Analitzarem els principals tipus de recobriments: tefló i ceràmica.
Panera d'alumini recoberta de ceràmica
Reixeta de ceràmica multicapa
La lleugeresa i la durabilitat de l’alumini, juntament amb ceràmiques fiables fan d’aquest plat únic. En comparació amb el Tefló, la ceràmica compleix totes les normes europees.
Aspectes positius del recobriment ceràmic
- Resistència a temperatures elevades. Els pots amb aquest revestiment s’escalfen de manera ràpida i uniforme sobre tota la superfície. El mànec mantenint una temperatura neutra, fet que redueix la possibilitat de cremades.
- Protecció contra influències mecàniques (rascades, encenalls i altres danys).
- Durabilitat, durabilitat del producte.
- Consum baix d’oli durant la cocció.
Els costats negatius del recobriment ceràmic
- Degut a la fragilitat de la ceràmica, no és desitjable rentar els plats al rentaplats. El canvi sobtat de temperatures (de fred a calent i viceversa) afecta negativament la capa de ceràmica. Potser la formació d’esquerdes subtils, que amb el pas del temps comportarà un desgast ràpid de la cassola.
- Utilitzeu cassoles de ceràmica millor en estufes elèctriques o a gas, però no en fogons ultra-prims. Per a aquests últims, s’utilitzen plats especials amb fons magnètic.
- L’elevat preu.
Els fabricants més famosos tenen en la seva varietat models de paelles recobertes de ceràmica. Les marques més populars inclouen:
- Ballarini italià
- Brener alemany
- TVS: apreciat pel disseny creatiu
- Mestre: un ampli ventall
Panera d'alumini antiadherent
Treball d'alumini antiadherent (Teflon)
Es tracta de pràctiques paelles per fregir, fàcils de pelar després de cuinar. El principal menys és una vida útil curta, sobretot si els plats són tractats descuidadament.
El material de la paella antiadherent es fa més prim amb el pas del temps, a més, està sotmès a qualsevol tensió mecànica.
Esbrinarem quins aspectes cal buscar quan escolliu una paella d'alumini antiadherent:
- Un dels fons principals és un dels gruixos. Aquesta panera té una durada prolongada. Els plats estampats són de làmines d'alumini. Les paelles de repartiment es consideren les millors.
- La capa antiadherente multicapa també és una característica important.El laminat, per regla general, s'aplica a la xapa d'alumini: aquesta és una opció pressupostària. Les paelles recobertes de plasma es consideren més duradores.
- Cal preferir els plats de marques conegudes, mantenen la marca i produeixen només productes certificats.
- Amb un pressupost reduït, heu de prestar atenció als fabricants de Rússia, Ucraïna i Bielorússia. Sovint no són inferiors a les marques famoses.
Pros i contres de la paella d'alumini
Els mètodes per fabricar cassoles d’alumini són similars: aquest és el mètode de matrius i fosa en buit. El segon és més eficaç, a causa de la capa compactada de la part inferior i lateral.
Beneficis de les paelles d'alumini
1. Preu assequible. La cuina d’alumini és tan funcional com la fosa o l’acer, però molt més barata.
2. Pes lleuger, però fort recobriment;
La panera d'alumini és imprescindible per la natura
3. Les paelles s’escalfen uniformement durant un curt període de temps.
4. Als plats recoberts, podeu cuinar sense afegir oli. Un rentat addicional és un rentat fàcil sense l’ús de detergents abrasius.
Inconvenients:
1. La paella és fàcil de deformar fins i tot amb un impacte mecànic mínim sobre el cos.
Quan es deixa caure des de l'altura, els plats poden doblar-se
2. La superfície d’alumini es pot ratllar fàcilment amb un objecte amb prou feines punxegut.
No és desitjable cuinar menjar en plats danyats
3. Si escalfeu ràpidament el menjar sense remenar, es pot "enganxar" fortament. I fins i tot després del rentat, poden quedar restes a la superfície de la paella.
Per augmentar la vida útil de la paella d’alumini recobert, és important complir amb les recomanacions del fabricant: utilitzeu només espàtules de fusta i renteu els plats després de cada cocció. Els fabricants estan intentant millorar la qualitat de les paelles d'alumini, afegint metalls addicionals a l'aliatge.
Una breu visió general dels models amb funcions
A les paelles d'alumini podeu fregir, guisar, cuinar i fins i tot cuinar pastissos. Cada model té els seus avantatges, però hi ha característiques bàsiques que s’han de tenir en compte:
- tecnologia de producció;
- material de recobriment (ceràmica, tefló);
- període de garantia ampliat del fabricant;
- cost.
Considereu els models més famosos d’estris de cuina d’alumini recobert.
TRADICIÓ KUKMARA S266A
Recobriment ceràmic durador i preu assequible
País d’origen - Rússia, el fabricant garanteix l’ús de materials de qualitat. El mànec és desmuntable, de manera que la cassola es pot utilitzar al forn. A més de la configuració bàsica, hi ha diversos nanses. El diàmetre dels plats és òptim, de 26 centímetres, el nivell de les parets laterals és de 6 centímetres. La coberta és de vidre resistent.
TAULA DE METALLS NEVA
La sèrie "Titan" està molt considerada al mercat rus d’estris de cuina
Disseny del repartiment amb una major fiabilitat. Paella de qualitat amb un diàmetre de 24 centímetres. El fabricant de Sant Petersburg ha estat produint només aquest tipus de paelles. Segons les opinions dels usuaris, el menjar està fregit uniformement, no hi ha casos de cremades greus.
TEFAL 04081100
Una marca popular i famosa al mercat global. El model de classe econòmica per a ús freqüent, amb la màxima conservació de la resistència del recobriment antiadherent. Diàmetre - 24 centímetres. La paella és convenient d’utilitzar, hi ha una tapa ergonòmica feta de vidre resistent al calor, un còmode mànec de bakelita. Per a la producció d’articles s’utilitzen materials respectuosos amb el medi ambient. A la part inferior hi ha un sistema d’indicacions de calefacció: un cercle vermell. No es pot utilitzar una paella d’alumini a temperatures superiors als 200 graus, ni tampoc a cuines d’inducciósuperfícies de cuina.
Algunes paelles tenen un indicador de calefacció.
RONDELL FLAMME Rds710
Treva de fons d'alumini de fons
Qualitat alemanya a un preu assequible. D'alta qualificació, el model és popular no només a Rússia, sinó també a Europa. Els clients van apreciar l’estil restringit i l’alta qualitat.La tecnologia per a la producció de plats és única: un estoig robust, un recobriment de tres capes. El disc es realitza estampant i després es fon en la part inferior. El recobriment antiadherent ha millorat les propietats. El mànec està recobert de silicona i no s’escalfa. Podeu rentar els plats al rentaplats, que és un avantatge addicional d’aquest model.
