Pan antiadherent: com triar la correcta

Una paella és un atribut de cuina obligatori. Sobretot les mestresses de casa aprecien les paelles antiadherents: és més convenient cuinar-les i és més fàcil rentar aquests plats. Descobrirem com triar una paella de qualitat amb un recobriment antiadherent i quins criteris cal guiar a l’hora d’escollir.

Pros i contres de materials per fer paelles

Les paelles modernes estan fetes amb diversos materials:

• alumini
• fosa;
• acer inoxidable

Cada metall té les seves pròpies característiques, desavantatges i avantatges.

Cassoles d'alumini

L’alumini es considera el material més resistent per fer plats. La seva longevitat és difícil de desafiar. Els fabricants moderns prefereixen l’acer inoxidable, però l’alumini encara s’utilitza.

Beneficis de les cassoles d'alumini:

• si aquests plats s’elaboren mitjançant estampació, és força lleuger i fàcil d’utilitzar;
• baix cost;
• la paella colada mantindrà la calor durant molt de temps i s’escalfa ràpidament;

Contres:

• cremar durant la cocció;
• La millor opció és una cuina de gas. Una estufa elèctrica provocarà la deformació del fons;
• pes bastant lleuger respecte d’altres.

Cassoles de ferro colat

Es creu que els plats de ferro colat ja han quedat obsolets i passaven de moda. Però podeu trobar una cassola de ferro colat a la cuina d’una bona mestressa de casa. Aquest material "antiquat" té molts avantatges.

Pros:

• el ferro colat no és perjudicial per a la salut;
• universalitat: no importa quina estufa s'ha de fer servir per fregir, la fosa no es deteriorarà en cap cas;
• durabilitat.

Contres:

• el material pot rovellar-se. Però una cura adequada allargarà la vida útil;
• No es recomana emmagatzemar aliments en aquests plats, ja que no només pot canviar el gust, sinó també obtenir una ombra fosca;
• molt de pes.

Cassoles d'acer inoxidable

L’acer inoxidable és un material relativament nou per elaborar plats.

Pros:

• estris d'acer inoxidable no s'oxida durant molt de temps, una vida útil més llarga;
• no perjudicial per a la salut.

Contres:

• requereix una cura més minuciosa i acurada;
• no es pot escalfar sense menjar.

Safates d'alumini i recobriment antiadherent

Les olles d’alumini tenen característiques pròpies. Hi ha diversos tipus de recobriments:

• ceràmica;
• titani;
• diamant;
• tefló;
• marbre.

Els moderns mètodes de producció i els materials per revestir cassoles els proporcionen algunes característiques:

1. El recobriment fa que la cassola sigui més resistent al calor.
2. Una elecció de qualitat serà respectuosa amb el medi ambient.
3. Els alcalins, els àcids i altres productes químics no deterioraran la qualitat i la superfície, no afectaran la vida útil d’un recobriment de plats d’alta qualitat amb recobriment antiadherent.

En triar, heu de tenir en compte el gruix de la capa antiadherent. Si el fabricant no s'ha enganxat amb tefló o titani, podeu estar segur de la llarga vida de la pols. La paella d’alumini amb una capa protectora de titani-ceràmica té una qualitat particular.

Vasos de ferro colat antiadherent

La cuina de ferro colat difereix no només en pes, sinó també en qualitat. El material a partir del qual està elaborat permet que els aliments no es cremin durant la cocció. Per tant, la capa antiadherent no serveix per a això. El ferro colat s’oxida amb el pas del temps. Podeu alentir aquest procés, però haureu d’eixugar la paella immediatament després del rentat. Un recobriment addicional simplificarà el manteniment dels plats i alentirà l’oxidació. L’inconvenient d’aquesta opció només es troba en l’elevat preu.

Propietats de la paella d’acer inoxidable antiadherent

El propi avantatge de l'acer inoxidable és un gran avantatge: el risc gairebé nul de corrosió és un gran avantatge del material. Però a l’hora de comprar i triar, no cal escatimar. El fet és que el recobriment antiadherent és vulnerable. Si el gruix de la paret és decent, podrà estalviar. Aquesta elecció seria costosa. Però la compra durarà molt de temps a causa de les seves propietats i qualitat.

Tipus de recobriments antiadherents i les seves propietats

Tefló

Panera de recobriment de tefló

La capa de tefló té un nom més complex: politetrafluoroetilè. De fet, només un fabricant va anomenar la paraula "tefló". En altres països, podeu trobar altres noms per a Teflon.

Amb freqüència es tracta amb tefló cassoles d’alumini. El recobriment permet utilitzar menys greixos vegetals o animals per fregir. No cuidarà els danys.

Tot i això, convé recordar aquesta precaució primer quan es treballa amb Teflon. Els objectes nítids escurçaran la seva vida provocant rascades.

No escalfeu Pa de tefló per sobre dels 200 graus, en cas contrari, el material serà perillós per a la salut. Els gasos tòxics que el Tefló és capaç d'emetre a altes temperatures són un significatiu menys.

Recobriment ceràmic

Protecció ceràmica

El recobriment ceràmic conté micropartícules de sorra, i la seva part principal és un polímer nanocomposit.

El recobriment ceràmic a qualsevol temperatura no serà perjudicial per al medi ambient. I també perfecte per a aquells que exclouen els greixos de la seva dieta. És completament opcional afegir oli durant la fregida, cosa que no afectarà la qualitat de la cuina i el gust addicional del plat.

Només cal rentar una paella amb les mans: el rentaplats és capaç de malmetre la protecció vulnerable. Igual que el tefló, la ceràmica no tolera les rascades i altres danys amb les forquilles, ganivets i altres dispositius.

Recobriment de marbre

Afegint molles de marbre

Aquest revestiment consisteix en tefló, però té les seves pròpies diferències i avantatges. Afegint molles de marbre permet que la paella mantingui millor la temperatura i s’escalfi més ràpidament. A diferència d'altres recobriments antiadherent, el marbre és més fàcil de tolerar rascades, diferències de temperatura. I això vol dir que durarà més.

La política de preus dels fabricants no agradarà. Per descomptat, podeu comprar una opció barata. Però al cap d’un curt període de temps heu de pagar en excés, comprant un accessori de cuina nou. Si el recobriment és prou gruixut (més de 8 capes), el preu serà justificat per la bona vida útil de la cuina.

Amb una cura minuciosa, la cassola durarà uns 20-25 anys.

Recobriment antiadherent de diamants

Afegint la pols de diamants

El nom d’aquest recobriment sona bonic i molt atractiu. Els fabricants utilitzen pols de diamants no fa gaire. De fet, el diamant està lluny de la base d’un recobriment per a una paella. La part principal de la capa de recobriment és el mateix tefló. L'addició de pols de diamants no s'utilitza per a efectes antiadherents, sinó només per augmentar la resistència d'aquest producte.

Un sofregit recobert de diamants us delectarà amb la seva durabilitat durant molts anys. I el fabricant promet que un mètode tan nou per fer paelles és més ecològic.

Els plats meravellosos s'escalfen en un parell de minuts i es mantenen calents durant molt de temps. Tot i que la producció utilitza material car, transfereix fàcilment el rentat al cotxe.

L’únic negatiu d’elevat cost.Evidentment, la polvorització de diamants no és barata, però el preu es justifica per comoditat i durabilitat.

Recobriment de titani

Recobriment de titani

El recobriment de titani té una característica distintiva: mai abans s'ha cobert amb titani pur. Només és un element addicional per millorar la durabilitat de la capa. Es pot dir lliurement que la paella amb un recobriment de titani és un parent de la fosa. Tot i això, costa un ordre de magnitud més car.

El seu principal avantatge és la resistència a danys i rascades. No tingueu por de ganivets, fulles metàl·liques i forquilles, no espatllaran aquest recobriment.

Com triar una paella antiadherent

Quan escolliu, heu de considerar diversos matisos:

• tipus d’estufa;
• nivell de preus;
• possibilitat d’un ús minuciós.

Si la cuina està equipada amb una estufa elèctrica, qualsevol paella que us agradi és adequada, però una estufa de gas pot danyar alguns materials. Típicament, el fabricant indica en quina estufa podeu utilitzar la cassola. No tots els recobriments romandran il·lesos després d'exposar-se al foc.

Una ploma i una tapa són un matís igualment important. Molts no presten atenció als detalls, però la qualitat i el material de la ploma són molt importants. Ara hi ha l’oportunitat de comprar una paella amb un mànec desmuntable, això és molt convenient. Però més important és el material i la fiabilitat del mànec.

L'elecció d'una paella és quan importa la mida. Si és possible, és millor agafar diverses cassoles amb finalitats diferents. Per exemple, un fons gruixut i un tauler alt no són adequats per fer creps. Però un fons prim pot arruïnar guisats o carn. Una estupenda gran serà molt convenient per guisar. Però llavors per a les creps i creps, haureu de comprar un plat prim i separat.

Les marques més populars de paelles antiadherents

Els fabricants europeus han tingut cura de la qualitat dels seus productes. Però la qualificació de les millors paelles inclou marques russes:

1. Tefal - França;
2. "Plats metàl·lics Neva" - Rússia;
3. Biol - Ucraïna;
4. Rondell - Xina;
5. Kukmara - Rússia;
6. TVS - Itàlia;
7. Swiss Diamond - Suïssa;
8. Ballirini - Itàlia.

Tefal és el fabricant més popular de paelles antiadherents actualment. Tots els models d’aquest fabricant tenen un recobriment antiadherent. S'utilitzen materials per a la producció de molt alta qualitat. Malgrat això, hi ha opcions de pressupost. Aquest producte ha rebut premis més d'una vegada.

El fabricant va proporcionar al comprador una àmplia selecció: paelles d'alumini, fosa, inoxidable.

"Neva-metall" - productes de la planta de Sant Petersburg, que produeix plats fosos amb recobriment antiadherent. Els compradors poden triar entre revestiments com ceràmica, titani i polímers metàl·lics. Els productes domèstics són populars a causa del preu baix. Es nota que el recobriment es pot desgastar en un any, però els aliments no s’enganxen a la part inferior.

Biol és una empresa ucraïnesa que ha rebut molts premis per la seva poca existència. El principal avantatge dels productes són els materials ecològics per a la fabricació. Als prestatges es poden veure cassoles d’alumini i fosa.

Rondell

L’empresa va ser fundada a Alemanya, però, va obrir producció a la Xina, mentre que, segons les opinions dels clients, la qualitat també ha disminuït. Al mateix temps, una característica distintiva de les paelles de Rondell és una garantia de fins a 25 anys. També es troba entre els avantatges evidents un triple fons fusionat, que millora la conductivitat tèrmica. Els compradors defensen que el preu dels fregits d'aquesta marca no és justificadament alt.

Kukmara

Aquest fabricant nacional és popular als països de la CEI. El comprador ofereix una àmplia gamma: repartiment, cassoles de ceràmica i alumini amb superfície antiadherent La producció utilitza materials segurs.

Televisors

La qualitat dels plats d’aquesta marca s’aprecia a tot el món. La marca produeix diferents cassoles: antiadherent, ceràmica, granit, recobert de titani. És possible comprar una cassola amb nansa extraïble.

Diamant suís

El fabricant suís presumeix de la incorporació de recobriment de diamants al material. Això garanteix la durabilitat i la seguretat ambiental dels plats. L’elevat preu està justificat per la qualitat.

Ballarini

Bàsicament, l’empresa italiana va entrar als mercats europeus i hi va trobar el seu comprador. Els pots amb una superfície interior de titani i granit tenen una qualitat excel·lent. Els compradors van destacar la fiabilitat i la seguretat dels materials.