Planetární mixér Je určen k přípravě polotovarů viskózní konzistence a produktů k přímé spotřebě. Kulinářská zařízení jsou nezbytná v cukrárnách, pekárnách, v domácí kuchyni. V planetárních zařízeních se tryska současně otáčí kolem mísy (mísy) a kolem své vlastní osy, ale pouze v opačném směru. Díky speciální formě pracovního mechanismu se získá homogenní hmota bez sebemenších hrudek a bublin. Tohoto výsledku je dosaženo pomocí trysek - háku na těsto, míchacího nože, metly.
Standardní sada trysek pro planetové míchačky
Stroje s planetárním působením se liší od běžných míchačů nízkou rychlostí otáčení trysek, ale úkoly, které jsou jim přiřazeny, jsou o řád vyšší. V závislosti na konzistenci a složení připravované směsi se volí rychlost rotace trysky (celkem může být až 10 rychlostních režimů). Doba míchání závisí na vybraném programu. Přítomnost časovače umožňuje řídit pracovní postup. Technika sama se po dokončení vybraného programu vypne. U planetových nástrojů jsou kontejnery konstruovány tak, aby míchaly velké množství produktů. Pomocí tohoto stroje můžete vařit těsto jakékoli konzistence (palačinky, pečivo, chléb), bílkoviny a máslo, bramborovou kaši a ovoce, smetanu, omáčky, všechny druhy nápojů.
Planetární směšovač: Odrůdy
Na trhu kuchyňských spotřebičů jsou představeny tři typy planetových akčních směšovačů:
- Profesionální modely jsou určeny pro stravovací podniky, kde se těsto denně hnětí ve velkých objemech a připravuje se široký sortiment cukrovinek. Stroje jsou vybaveny nádržemi (miskami) s maximální kapacitou až 150 litrů.
Průmyslové planetové míchačky
- Poloprofesionální modely jsou ideálním pomocníkem v kavárnách, restauracích, barech, hotelech, kde je založena vlastní produkce malého počtu cukrářských výrobků. Misky mají mnohem menší kapacitu ve srovnání s profesionálními protějšky a pouze u jednotlivých modelů mohou jejich objemy přesáhnout 15 litrů.
Poloprofesionální planetární směšovač
- Domácí spotřebiče jsou speciálně navrženy pro domácí použití. Jedná se o techniku malého rozsahu, která nevyžaduje zvláštní výcvik. Abyste se seznámili s pracovními a bezpečnostními opatřeními, stačí si pečlivě přečíst pokyny. Zařízení jsou vybavena velkou nádobou do 8 litrů a několika typy trysek.
Planetový mixér pro domácnost
Každý model kulinářské technologie má určitou sadu funkcí. Proto je třeba před nákupem věnovat pozornost technickým specifikacím a funkčnosti.
Planetární směšovač, který model je lepší zvolit
Je racionální používat profesionální nebo poloprofesionální modely, když se popraví velká rodina a všechny pečivo s ranou nebo objednávkami na výrobu cukrovinek (koláče, muffiny). Nevýhodou kulinářských strojů je velká hmotnost a rozměry - zařízení zabírají v kuchyni hodně místa. Domácí spotřebiče jsou vhodné pro každodenní použití. S jejich pomocí se připravují tekuté směsi, krémy v malých objemech. S takovým asistentem můžete potěšit členy domácnosti nebo ošetřovat hosty voňavým pečivem.
Čím více funkcí, tím dražší zařízení. Multifunkční domácí spotřebiče nahrazují několik spotřebičů (mixér, mixér, mixér těsta), jejichž nákup je zvlášť dražší.
Výhody a nevýhody různých typů zařízení
Stejně jako jiné domácí spotřebiče mají směšovače planetárního typu výhody a nevýhody. Mezi výhody patří:
- Snadné použití. Díky univerzálnímu zařízení se každodenní vaření různých jídel stává v kuchyni příjemnou činností. Při hnětení těsta se zařízení nemusí držet v rukou, takže můžete provádět další práci. Po instalaci programu stroj provede vše sám.
- Rychlejší proces vaření ve srovnání s běžnými mixéry.
- Přítomnost několika typů trysek pro šlehání a hnětení.
- Krásný design - technika se hodí do moderního interiéru kuchyně.
Mezi nedostatky lze uvést:
- Vysoké náklady.
- Velké rozměry, které vyžadují volný prostor v kuchyni.
Jak si vybrat planetový mixér
Pro výběr správného kuchyňského stroje je třeba věnovat pozornost následujícím parametrům:
- Napájení je nejdůležitější indikátor. U univerzálních jednotek je rozsah výkonu od 250 do 1600 wattů.
- Objem mísy. U různých modelů je objem mísy od 4 do 8 litrů.
- Sada trysek. Standardní sada obsahuje metly, háčky na hnětení těsta, kopečky na šlehání.
- Počet programů, rychlosti a funkce.
Ovládací panel - mechanický (ruční), dotykový, kombinovaný.
Možnost kombinovaného ovládacího panelu
- Design a ergonomie. Výrobci věnují těmto dvěma ukazatelům zvýšenou pozornost. Moderní kulinářská technologie harmonicky zapadá do interiéru každé kuchyně.
U míchadel s multifunkčním planetovým typem se cena pohybuje od 30 do 100 tisíc rublů. Rozpočtové modely jsou mnohem levnější. Jejich cena začíná od 3 000 rublů. Zakoupením vysoce kvalitního levného zařízení s malou sadou možností nebudete muset přeplatit. Za profesionální zařízení musíte zaplatit značnou částku.
V rozpočtových modelech planetového mixéru od známého výrobce vždy existuje záruka kvalitního výkonu všech kulinářských úkolů, které jsou součástí programu.
Přehled nejpopulárnějších modelů podle charakteristik a cen
Výrobci kuchyňských spotřebičů nabízejí obrovskou škálu zařízení. Zařízení musí být vybrána v souladu s podmínkami, za kterých budou používána. Seznam nejoblíbenějších planetárních akčních směšovačů zahrnuje následující značky a modely.
Značka Gastrorag
Model Gastrorag QF-3470 je vyroben v moderním designu, má dostatečný výkon (650 W), spolehlivost a přiměřenou cenu. K dispozici je 6 rychlostí, tři trysky.
Gastrorag QF-3470
Výhody:
- pohon je automaticky vypnut, když je hlava zařízení náhodně nebo speciálně zvednutá;
- kovové pouzdro a mísa (nerezová ocel);
- velký objem mísy - 4,5 l;
- plynulé spínání rychlostí start a krok za krokem;
- nohy jsou vybaveny přísavkami, které vám umožní bezpečně upevnit stroj na pracovní plochu;
- existuje pulzní režim;
- cena od 7 200 rublů.
Nevýhody:
- žádné další funkce;
- zařízení není určeno k hnětení chleba (vlhkost těsta by měla být nejméně 75%);
- přípustná doba provozu při 6. rychlosti ne více než 4 minuty.
Značka Bork
Bork E800 má jmenovitý výkon 1 000 wattů. Výkonný motor se vypořádá s přípravou „těžkého“ testu. Stroj hnětí těsto jakékoli konzistence efektivně a rychle. Balení obsahuje 4 trysky pro míchání, hnětení a přípravu těsta.
Bork e800
Výhody:
- existuje funkce automatického vypnutí, pokud existuje nebezpečí přehřátí;
- pouzdro a miska vyrobené z vysoce kvalitní nerezové oceli;
- objem misky - 4,7 l;
- přítomnost automatického časovače a průhledného ochranného ráfku;
- na bočním panelu pouzdra je dotyková kontrolka, která zobrazuje čas ukončení pracovního postupu;
- ergonomický design.
Nevýhody:
- velká hmotnost - téměř 8 kg;
- vysoká cena od 44 000 rub.
Značka KitchenAid
Zvláštní místo zaujímá model KitchenAid Artisan. Jmenovitý výkon je 300 wattů, pracovní - 1600 wattů. Kulinářský stroj je vyroben v nádherném retro designu a v několika barvách. Zařízení bylo vyvinuto pro specializované cateringové podniky, takže může pracovat v intenzivním režimu.
Řemeslník KitchenAid
Výhody:
- pouzdro je vyrobeno z pevného kovu se spolehlivým emailem;
- Existuje celá řada dalších funkcí. Na předním panelu skříně je otvor pro instalaci různých trysek - mlýnek na maso, kráječ zeleniny, kráječ nudlí, odšťavňovač, mlýn na obilí;
- objem misky - 4,83 l;
- více rychlostí - 10;
- ergonomický design;
- přítomnost ochranného okraje pro misku, zabraňující rozstřiku.
Nevýhody:
- velká hmotnost - 10,6 kg;
- další trysky se kupují samostatně;
- vysoká cena od 57 000 rub.
Kenwood
Stacionární kuchyňská linka Kenwood KM 242 Prospero je kompaktní a navržená pro každodenní použití. Ideální řešení pro malou kuchyň. Výkon - 900 wattů. Objem nádoby je 4,3 litru, počet otáček je 5.
Kenwood KM 242 Prospero
Výhody:
- přítomnost pulzního režimu;
- díky vysoké síle jsou všechny úkoly prováděny - existují funkce mixér, mixér, odšťavňovač včetně lisu na citrusové plody a kuchyňský robot (3 disky).
- ergonomický design;
- zařízení je opatřeno ochranným víčkem na misce, které vylučuje stříkání přísad během hnětení;
- ochrana před přehřátím;
- otvory pro další trysky jsou chráněny speciálními kryty, což zvyšuje stupeň bezpečnosti;
- nízká hmotnost - 4,5 kg;
- cena - od 13 000 rublů.
Nevýhody:
- plastové pouzdro;
- bez plynulé regulace rychlosti;
- 4,3-litrová miska má užitečný objem pouze 2 litry (uživatelské recenze).
Nekonečné
Stacionární model Endever Skyline SM-10 je nejlepším ukazatelem harmonické kombinace vysoké kvality a ceny. Vysoký výkon - 600 wattů. Ocelová miska o objemu 4 litry. Tři trysky pro hnětení těsta a míchání.
Endever Skyline SM-10
Pozitivní body:
- komponenty jsou vyrobeny z nerezové oceli.
- Šikmá horní část pro vyjmutí misky;
- průhledný odnímatelný kryt;
- plynulé přepínání a regulace rychlosti;
- dobrá rychlost šlehání;
- můžete umýt pracovní předměty (trysky a houštiny) v myčce na nádobí;
- cena - od 6 000 rublů.
Nevýhody:
- plastové pouzdro;
- není vhodné ovládání tlačítek při mokrých rukou (uživatelské recenze).
Planetární míchačky jsou velmi žádané, protože každá hospodyňka v kuchyni chce takový kulinářský asistent. Bez ohledu na to, zda je zařízení profesionální nebo malé pro domácí podmínky, hlavní věcí je, že plní specifické kulinářské úkoly. Přehled několika kulinářských spotřebičů umožňuje porovnávat modely podle technických charakteristik a funkčnosti.
