Použití různých spotřebičů a zařízení v kulinářském průmyslu může výrazně zkrátit čas strávený na vaření a provádět mnoho operací efektivněji. Například pro mletí a míchání produktů se používá mixér, pomocí kterého můžete tyto akce provést během několika minut. Existuje tedy velké množství variant takových zařízení
Před zakoupením tohoto typu domácích spotřebičů byste měli zjistit, jaké typy mísičů existují, a studovat jejich vlastnosti.
Mixér
Jaké typy mixérů existují a na co se používají?
Existuje několik druhů kuchyňských spotřebičů, které se liší vzhledem i způsobem zpracování produktů. Můžete si zakoupit následující modely:
1. Ponorné.
Ponorné
Jedno z nejlevnějších a snadno použitelných zařízení. Ponorný mísič je držadlo s motorem uvnitř a tryska pro mletí produktů, která je instalována na pracovní hřídeli. Takový model zařízení se používá výhradně pro mletí měkkých výrobků. Ponorné zařízení je výhodné v tom, že jej lze zakoupit bez nádrže. Vzhledem k tomu, že hlavní mechanismus není „připevněn“ ke stacionární skříni, stačí jeden mixér pro současné zpracování různých produktů v různých kontejnerech. Můžete tak nejen ušetřit peníze na koupi dražšího modelu, ale také výrazně zkrátit čas strávený přípravou komplexních jídel.
Ponorné typy směšovačů se také mohou výrazně lišit. Při nákupu takových produktů byste neměli kupovat nejlevnější produkty, ve kterých jsou trysky pro broušení vyrobeny z plastu. Bez ohledu na to, jak kvalitní plast je, bude tento materiál v mnoha ohledech vždy nižší než kovové výrobky. Pokud je možné zakoupit dražší produkt známé značky, je lepší utratit více peněz v počáteční fázi než koupit zařízení, které vydrží velmi omezenou dobu.
2. Stacionární.
Stacionární míchač se skládá z těla a plastové nebo skleněné mísy.
Stacionární
Princip fungování těchto produktů je poměrně jednoduchý. Proces zpracování produktů se provádí v tomto pořadí.
- Jídlo se nalije do mísy.
- Kapacita je nainstalována v zařízení.
- Mísa se uzavře víkem nahoře.
- Míchání výrobků.
Stacionární modely se také liší v mnoha parametrech a především užitečný objem hlavní mísy pro šlehání produktů se výrazně liší. Kapacita zařízení bude do značné míry záviset na objemu mísy
a jeho cenu, ale pokud potřebujete často míchat velké množství přísad, musíte pro takovou operaci zvolit nejvhodnější zařízení. Také stacionární modely
liší se materiálem mísy. Skleněná nádrž vypadá atraktivněji a umožňuje vizuálně řídit proces míchání produktů, ale křehkost tohoto materiálu se často stává důvodem pro nákup nového zařízení. Plastové výrobky jsou odolnější vůči mechanickému namáhání, ale nakonec ztratí barvu a absorbují pachy. Který z nich si vybrat stacionární zařízení
záleží na mnoha faktorech, takže než půjdete do obchodu na nový nákup, musíte správně zvážit klady a zápory.
3. Drtiče.
Chopper
Domácí spotřebiče tohoto typu jsou kompaktní a téměř tiché díky hermeticky uzavřené pracovní části zařízení. Zvláštností tohoto druhu práce je, že motor a prvky
ovládací prvky jsou umístěny v horní části produktu.
Téměř všechny drtiče mají řízení rychlosti, což usnadňuje zpracování produktů různých hustot.
Při výběru brusky by měly být upřednostněny modely s větším výkonem. Pokud si zakoupíte zařízení s nízkými výkonovými charakteristikami, pak při broušení některých typů výrobků bude zatížení pracovních částí zařízení tak vysoké, že se elektromotor může přehřát a selhat.
4. Kombinované modely.
Kombinované
Kombinované míchačky jsou zařízení, ve kterém je počet funkcí mnohem větší než u ponorných modelů a vrtulníků. Tyto modely umožňují provádět mnoho kulinářských operací, které by vyžadovaly nákup několika originálních zařízení. Kromě vrtulníku mohou být funkce kombinovaných modelů doplněny odšťavňovačem nebo směšovačem. Navzdory významným výhodám tohoto designu jsou hlavní nevýhodou kombinovaných modelů jejich náklady. Cena kombinovaných produktů často převyšuje náklady na jednoduché modely
objednávka je tedy taková zařízení zakoupena pouze tehdy, je-li k dispozici dostatečné množství peněz a vědomí potřeby používat všechny funkce tohoto domácího spotřebiče.
Jak vybrat mixér
Při výběru domácího spotřebiče byste měli nejprve vybrat zařízení, které vám umožní provádět operace, které jsou nezbytné při přípravě různých pokrmů v nejvyšší kvalitě. Ponorné zařízení je skvělé pro výrobu koktejlů, polévek a bramborové kaše, je nepostradatelným nástrojem při přípravě dětské výživy z vařené zeleniny.
Při výběru mixéru byste také měli věnovat pozornost kompletní sadě zařízení. Vzhledem k přítomnosti dalších trysek v sadě tohoto zařízení bude možné lépe provádět
mnoho kulinářských operací. I levné modely jsou často vybaveny následujícími tryskami:
1. Tryska sekačky.
Sekací tryska
Tato tryska se používá výhradně pro míchání a mletí různých měkkých produktů, jako je vařená zelenina. Tryska má speciální nůž a kopuli, která neumožňuje zemní hmotu
během provozu zařízení odletět.
2. Tryska pro šlehání.
Šlehací tryska
Speciální metla, která je součástí mnoha zařízení, vám umožní co nejefektivněji šlehat smetanu, máslo, těsto a majonézu.
3. Tryska pro šťouchané brambory.
Navzdory skutečnosti, že bramborová kaše může být vyrobena pomocí jiných trysek, speciální zařízení vám umožňuje provádět tuto operaci bez použití šlehání produktu. Tryska na bramborovou kaši plní funkci struhadla, díky kterému je jídlo rovnoměrnější a atraktivnější podle chuti a vzhledu.
Tryska Puree
Neméně důležitou vlastností ponorných modelů i stacionárních míchačů je schopnost měnit rychlost rotace nožů.
Volič převodů
Správná volba rychlosti, nejen
Umožní vám účinně brousit výrobky, ale také výrazně prodloužit životnost zařízení snížením zatížení pracovních částí mixéru. Pokud je zařízení zakoupeno pro mletí pevných produktů, jako je led, měli byste si vybrat model, který má funkci pulzního režimu.
Impulzní míchač
Při provozu v tomto režimu přestane zařízení pracovat na velmi krátkou dobu, což zcela vylučuje možnost zlomení během mletí pevných produktů.
Stacionární spotřebiče jsou nepohodlné, když je potřeba mixér pro mletí malého množství produktů, ale u velkých objemů jsou tyto modely mnohem funkčnější
manuální modely. Stacionární modely jsou také vhodnější pro zpracování viskózních a pevných produktů. Pro zajištění kvalitního broušení pevných produktů vyberte domácí spotřebič tohoto designu s výkonovými indikátory alespoň 800 wattů. Pouze v tomto případě bude možné úspěšně řešit mletí masa, ořechů a ledu.
Uvedené typy trysek se obvykle používají s ručním nářadím. Funkčnost stacionárních modelů míchačů lze také rozšířit použitím různých typů nožů, které lze zakoupit jako standardní nebo volitelný doplněk.
Závěr
Tento článek popisuje, jaký druh kuchyňských mísičů je, a také popisuje použití mísičů k provádění různých kulinářských operací. Kvalitní kuchyňský spotřebič známého výrobce může vydržet dlouho, takže při výběru zařízení byste neměli ušetřit příliš mnoho peněz.
