Vše o pecích: jak používat a proč potřebujete troubu

Proces vytváření jídel již dávno překonal konvenční vaření. Tento postup lze připsat určitému druhu tvořivosti, v důsledku čehož se rodí díla kulinářského umění. A to vše bylo možné pouze díky moderní technologii a novým zařízením.

Nejběžnější a nejžádanější je trouba. Speciální zařízení trouby umožňuje vytvářet jedinečná jídla, která jsou kromě své chuti také užitečná. Ale vyvstává otázka před hostitelkami: kterou elektrickou nebo plynovou troubu koupit pro dům? Abyste tomu porozuměli, musíte si prostudovat zařízení a princip fungování elektrických a plynových pecí.

Trouba nádobí

Trouba nádobí

Proč dům potřebuje troubu?

Vaření v troubě je nejen pohodlné, ale také užitečné. Posuďte sami: nádobí se připravuje s minimálním množstvím tuku nebo oleje, kůra se nezískává v důsledku spalování tuků, ale pod vlivem vysoké teploty. Proto je takové jídlo zdravé a může být podáváno i dětem.

Mnoho hospodyňek vnímá troubu jako součást domácích spotřebičů, pomocí kterých můžete vytvářet pouze slavnostní jídla. Například pečte maso, připravte koláč nebo krůtí maso. Ve skutečnosti je proces vaření v troubě mnohem snazší a probíhá rychleji než na sporáku. Při smažení na pánvi se musíte ujistit, že jídlo nehoří, neustále jej obracejte, míchejte, snižujte nebo zvyšujte oheň. V peci se všechno děje na tah. Pro každou misku můžete nastavit samostatnou teplotu, pečení se provádí okamžitě ze dvou stran, připravenost je hlášena časovačem. Kromě toho existují pokrmy, které nelze vařit v pánvi nebo pánvi.

Jak vařit v troubě

Která trouba si vybrat: elektrický vs plyn

Všechny skříně jsou závislé a nezávislé, vestavěné a oddělené, lze je podmíněně rozdělit do dvou typů:

• spotřebiče poháněné plynem;
• kamna jsou poháněna elektřinou.

Klíčem při výběru je rozdíl ve zdroji energie. Na moderním trhu se každým rokem zvyšuje počet modelů, které pracují na elektřině. A jak víte, poptávka určuje nabídku. Znamená to však, že plynové trouby jsou horší než elektrické a proč je stále více lidí nakloněno právě těmto možnostem?

Jaký je každý typ

Paní pravidelně používají troubu, ale většina z nich ani neuvažuje o tom, jaké pecí mají každá z nich. Moderní modely se staly mnohem funkčnějšími než jejich staré protějšky. Zahrnují velkou sadu funkcí:

• mnoho různých pečicích programů;
• funkce grilu;
• speciální programy pro pečení;
• Časovač
• funkce čištění a další.

Ale i přes to je jakákoli pec především kovovým rámem s větracími otvory, uvnitř kterého je pracovní komora. Mezi kamerou a pouzdrem je zvláštní prostor, který je vyplněn tepelným izolátorem. Zkracuje dobu zahřívání a udržuje požadovanou teplotu uvnitř. Působení jakéhokoli modelu je založeno na bezkontaktním přenosu tepla z ohřívacích prvků do produktu, v důsledku čehož je zahřát na požadovanou teplotu.

Plyn nebo elektrická trouba

V závislosti na typu pece lze použít různé zdroje tepla:

• elektrická trouba - topné články různých výkonů. Stupeň zahřívání je regulován;
• plyn - otevřený oheň, ke kterému dochází při dodávce plynu. Jeho tok je možné regulovat. Prochází tryskou hořáku, míchá se vzduchem a zapálí se.

Všechny pece se liší počtem a umístěním zdrojů tepla. Lze je instalovat pouze na spodní, spodní a horní část, někdy na zadní stranu skříně.

Jak používat: režimy topení a funkce trouby

V závislosti na modelu jsou skříně vybaveny různými režimy vytápění a čím více jich je, tím rozmanitější je seznam jídel, které lze připravit.

Levné modely jsou vybaveny horními a dolními topnými články. Mohou být zahrnuty jak v sekvenci, tak společně. V některých případech může být nahoře umístěn další topný ohřívač - gril.

Konvekční režim

Kromě klasických režimů vytápění jsou drahé modely vybaveny dalším konvekčním. Když je zapnutý, dochází v skříni k nucenému rozvodu horkého vzduchu v důsledku činnosti ventilátoru zabudovaného do zadní stěny. Přispívá ke správné distribuci tepla, což zaručuje rovnoměrnost pečení a pečení.

V plynových pecích levných modelů se zahřívání provádí na dně komory. Pro nastavení pečení musí být pánev posunuta nahoru nebo dolů po skříni. Významným plusem je však rychlost ohřevu. V plynových pecích výrazně převyšuje elektrické analogy.

Plynový gril

Skříňky střední cenové kategorie jsou vybaveny grilem. V některých modelech to může být elektrické, v jiných plyn. Mnoho výrobců pecí začalo vybavovat drahé modely konvekčními ventilátory. Násilně distribuují horký vzduch komorou.

V elektrických pecích existuje více režimů topení než v plynových skříních.

Ve srovnání s elektrickými plynovými pecemi významně ztrácejí funkčnost. Protože mají kromě standardních režimů také další režimy, jejichž přítomnost se může lišit v závislosti na modelu:

• jemné rozmrazování. V tomto režimu se trouba zapíná v delikátním teplotním režimu, což umožňuje rozmrazování jídla;
• rychlé zahřátí. Okamžitě se zapne na maximální teplotu a během několika minut dosáhne požadovaných stupňů;
• udržování jídla v teple. Funguje při minimální teplotě, takže vařené jídlo není vařené, ale teplé. Teplotní režim je monitorován zabudovaným termostatem;
• - funkce je vhodná pro vaření obilovin a jiných pokrmů, které nevyžadují vysokou teplotu;
• časovač - umožňuje naplánovat čas zahájení vaření a signalizuje konec;
• teplotní sonda - měří teplotu uvnitř produktu a dává signál jeho připravenosti.

Režimy elektrické trouby

Některé moderní modely jsou vybaveny pamětí. Tato funkce umožňuje zapamatovat si dobu vaření i teplotní režim různých pokrmů. Proto se zdá, že mnoho kuchařů a manželek v domácnosti pravděpodobně koupí elektrickou troubu.

Jak si vybrat elektrický sporák pro domácí vaření

Výběr elektrické pece zcela závisí na práci, která je jí přiřazena. Pokud potřebujete model, který se skvěle hodí na pečení housek, vaření masa, pak je pro vás mini-trouba ideální. Tento model má poměrně nízké náklady, zatímco jeho kvalita pečení je nejlepší. Má malé rozměry, takže je ideální i pro nejmenší kuchyni.

Tyto typy kompaktních pecí mají téměř všechny funkce stacionárních spotřebičů. Počet funkcí a teplotní podmínky jsou zcela závislé na modelu. Zařízení mohou být vybavena:

• funkce odmrazování;
• topné vytápění s konvekcí;
• nižší teplo;
• horní a dolní ohřev;
• schopnost zapnout ventilátor v jakémkoli provozním režimu.

Obvykle taková zařízení nejsou tak výkonná jako stacionární, ale 230 stupňů stačí k rychlému uvaření jakéhokoli jídla.

Typy pecí na dnešním trhu jsou úžasné. Proto je obtížné, ale možné, zvolit si konkrétní model. Nejprve musíte pochopit, proč potřebujete tohoto asistenta a jaké funkce musí vykonávat, aby uspokojil přání hostesky v kuchyni.

Hlavní možnosti výběru:

Druh představení - bude to vestavěná trouba nebo volně stojící:

• pokud se předpokládá pouze oprava v kuchyni, je lepší koupit vestavěný design. Můžete si vybrat požadované rozměry, design;
• pokud byla v kuchyni instalována stacionární trouba, výběr je omezen na stejné modely, můžete si však koupit sporák, kde horní prvky budou plynové a spodní část bude elektrická nebo celá trouba bude elektrická.

Dostupnost funkcí. Cena přímo závisí na tomto parametru:

• rozpočtové modely mají schopnost upravovat režimy vytápění, mají několik základních funkcí;
• dražší elektrická kamna mohou být vybavena vším potřebným pro pohodlné vaření produktů, jejich rozmrazování, časovač a zpoždění vaření, udržování jídla v teple.

Energetická a energetická účinnost. Tyto parametry je třeba přečíst v pokynech, které jsou připojeny ke každému modelu.

Design. Moderní modely mohou být vyrobeny z různých materiálů. Nejoblíbenější a nejdražší je smaltovaná trouba. Může být vyroben v různých barvách a odstínech, což přispívá k maximálnímu výběru jeho designu místnosti.

Funkce, které je třeba zvážit při výběru

Přestože mnoho modelů má podobnou sadu funkcí, jejich práce se od sebe mohou výrazně lišit. Začněme s nejdůležitější věcí pro ženy v domácnosti - funkcí čištění. Mnoho lidí upřednostňuje vaření svých kulinářských děl v troubě, ale ne mnoho lidí je rád umývá, takže při výběru je důležitým kritériem čištění.

V moderních modelech lze použít 3 funkce, kromě samozřejmě tradiční metody čištění saponátem a houbou:

1. Katalytický - používá se v levných modelech. Princip působení: na stěnách je speciální katalyzátor, který podporuje odbourávání tuků při zvýšených teplotách. Po vaření je třeba otřít stěny vlhkou houbou, aby se odstranily nečistoty. Nevýhodou je, že po několika letech aktivita katalyzátoru klesá.
2. Pyrolytický - používá se v prémiových modelech. Pro aktivaci stačí nainstalovat požadovanou funkci a všechny. Trouba se zahřívá na teplotu 500 stupňů, po které veškerý tuk shoří, zbývá pouze otřít stěny vlhkou houbou. Nevýhodou je vysoká spotřeba elektřiny.
3. Pára a voda - používají se v jakékoli troubě. Považuje se za nejúčinnější. Po komoře je instalována pánev s vodou, je aktivována speciální funkce čištění, která ohřívá troubu na teplotu 70-80 stupňů. V důsledku působení páry se znečištění změkčuje.

Výběr kontrolního systému je také důležitý pro ženy v domácnosti. Předpokládá se, že elektronické řízení významně snižuje možnost samoregulace. Ve skutečnosti tomu tak není. Typy řízení:

1. Mechanické ovládání výrazně snižuje náklady na produkt, ale jeho hlavní výhodou je jednoduchost. V některých případech je tato metoda regulace nejlepší, protože je možné nezávisle regulovat teplotu a provozní režimy topných těles.
   

   Mechanické ovládání

2. Elektromechanické modely. Existují tři hlavní regulátory: způsob ohřevu, teplota, časovač. Takové modely jsou nejoblíbenější na trhu.Mají relativně nízké náklady, zatímco jsou velmi funkční a snadno se používají.
   

   Elektromechanické ovládání

3. Elektronické ovládání - instalované v drahých modelech. Plně automatizuje proces vaření. Správa probíhá pomocí dotykových tlačítek. Tato kontrola poskytuje zcela jinou úroveň kontroly nad procesem vytváření pokrmů.

Elektronické ovládání

Při výběru modelu musíte věnovat pozornost všem funkcím, které jsou součástí konkrétního modelu. Pouze pečlivou analýzou všech možností si můžete vybrat správný výběr a koupit si skutečného pomocníka při přípravě jídel pro sebe v kuchyni.