Dnes vaření dosáhlo nové úrovně vývoje. Nyní, mezi širokou škálu kuchyňských spotřebičů lze nalézt, kromě plynový a elektrický sporákindukční panel. Dříve byla poptávka po takových deskách nízká, protože mnoho spotřebitelů se obávalo výběru drahého zařízení a nakonec si vybralo osvědčené modely. A halogenové modely byly úspěšné v restauracích, kde to ocenily, protože tento typ kamen je nejen pohodlný a ekonomický, ale také funkční. Protože ve většině domů trávíme většinu času v kuchyni, kupující se pečlivě přibližují k přístupu výběru jednoho ze svých nejdůležitějších prvků. Proto, aby nedošlo k omylu při nákupu, věnujte pozornost kladům a záporům, jakož i podrobný popis vlastností indukční varná deskakteré jsou popsány v tomto článku.
Indukční varná deska: klady a zápory a účinky na zdraví
Funkce
Indukční varná deska
Než pochopíte pozitivní a negativní vlastnosti indukčního sporáku, zvažte princip jeho fungování. Hlavním rysem této techniky je její bezpečnost, protože na rozdíl od jiných typů desek se její povrch během provozu nezahřívá. Důvodem je skutečnost, že fungování desky závisí na energii magnetického pole. V hořácích pod sklokeramickým povrchem je elektromagnetická cívka, která vede proud s frekvencí 20-60 kHz. Náraz této cívky je směrován přímo na dno misek určených k vaření na indukčních vařičích. Takové nádobí je sekundární vinutí, ve kterém jeho dno vede indukční proud, díky kterému se zahřívá nádobí a výrobky v něm, a kamna zůstává studená. K vaření na takovém sporáku je nutné zakoupit feromagnetické nádobí, tj. Materiál, ze kterého by měl být vyroben - nerezová ocel nebo litina.
Příklad účinku talíře přímo na nádobí
Uvažovaný typ desky je stále zajímavý v tom, že má vestavěnou funkci automatického začlenění. Jakmile nádobí obsadí alespoň 70% topné palačinky, sporák se automaticky spustí. Kromě toho je možné u 95% elektrických kamen tohoto typu upravit výkon z jednoho hořáku do druhého, tato funkce se nazývá „posilovač“. Například na plynovém nebo halogenovém sporáku se po 5-6 minutách vaří litr vody a na indukčním sporáku po 2-3 minutách. U těchto kamen je nejvyšší úroveň účinnosti 90%, zatímco u běžných elektrických kamen dosahuje 60% a u plynu - od 30 do 60%.
Výhody a nevýhody
Dnes je znatelná poptávka po indukčních varných deskách, nikoli kamen. Indukční varná deska má mnoho výhod a nevýhod, ale úroveň její užitečnosti převyšuje nevýhody. Zvažte hlavní výhody:
- efektivní práce (proces vaření se zrychluje);
- akumulace a zadržování tepla;
- vysoce kvalitní a rychlé vaření (vysoká úroveň účinnosti);
- nízká úroveň spotřeby energie, která je zaměřena konkrétně na potraviny a nikoli na životní prostředí (spotřeba je poloviční než u analogů);
- zapne se pouze tehdy, když rozpozná umístění zvláštních pokrmů ze správného materiálu as průměrem dna nejméně 12 centimetrů (mějte na paměti, že pouze dno nádoby musí mít nezbytné vlastnosti a jeho stěny mohou být z jakéhokoli materiálu, včetně skla nebo keramiky);
- stěny nádobí se nezahřívají, proto jsou vyloučeny popáleniny;
- pokud se jídlo dostalo na povrch, nezůstanou žádné stopy po jídle, protože kontaminovaná místa se snadno umývají;
- snadnost porozumění provozu;
- Mnoho programů je zabudováno pro usnadnění vaření;
- je možné upravit přesnou teplotu;
- zařízení je kompaktní, můžete si ho vzít s sebou, například do chaty, nebo jednoduše do skříně nebo do prostorné krabice;
- pohodlný dotykový ovládací panel;
- krásný, stylový, moderní design;
- Perfektně se hodí do jakéhokoli uspořádání kuchyně.
Stejně jako u jakékoli techniky existují vedle výhod i nevýhody:
- někteří lidé se cítí nepříjemně se zvukem panelu (bzučivý zvuk);
- nemůžete vařit jídlo v miskách o průměru menším než 12 centimetrů, například Turku;
- sklo-keramický povrch je vysoce citlivý na mechanické poškození, škrábance mohou výrazně ovlivnit kvalitu zařízení;
- speciální jídla - drahé;
- v instalaci zařízení existují určité funkce;
- protože kamna vydávají elektromagnetické záření, nemohou být umístěny vedle kovových spotřebičů (lednice, stroj), protože to může způsobit poruchu v jejich práci;
- cena výrazně převyšuje cenu ostatních typů kamen;
- Pokud používáte kardiostimulátor, je lepší opustit indukční vařič, protože to bude mít na zařízení negativní vliv.
Kromě toho se tvrdí, že indukční vařič má špatné škodlivé účinky na lidské zdraví, ale my se s tím budeme podrobněji zabývat níže.
Výběr správných jídel
Mnoho lidí věří, že po získání indukční varné desky bude nutné opustit všechna oblíbená jídla a nahradit je speciální feromagnetickou. Ve skutečnosti může některé nádobí fungovat stejně jako jakékoli drahé indukční nádobí. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou vaše nádobí vhodné, přiveďte magnet ke dnu, pokud je magnetizován, pak jsou nádobí vhodné pro interakci s indukčním vařičem. Věnujte pozornost materiálu, ze kterého jsou vaše nádobí vyrobeny lakovaná ocel, litiny nebo nerezové oceli, pak můžete tyto nádobí bezpečně nechat v použitém seznamu. Většina lidí má rád skleněné a keramické nádobí, pokud takové nádobí máte, můžete jej přeměnit na feromagnetický tím, že ke dnu připojíte speciální slitinový kovový disk.
Speciální pohon
Instalační funkce
Mnoho nevýhod této desky je složitost její instalace. Pokud správně naplánujete uspořádání vybavení v kuchyni předem a zajistíte ochranu, lze problém snadno odstranit. Jak již bylo uvedeno, je lepší neindukovat indukční vařič v blízkosti myčky, ledničky nebo nad troubou. Při instalaci musí být master velmi opatrný, aby nedošlo k poškození křehkého panelu. Navíc odborníci doporučují připojit napájecí kabel. Místo výřezu na pracovní desce, určené k instalaci desky, musí být zakryto silikonovým tmelem nebo hranou nábytku, aby byla chráněna před vlhkostí.
Jsou moderní indukční vařiče škodlivé - vyvracení mýtu
Existuje názor, který nutí spotřebitele, aby si vybrali jiný sporák - že indukční vařiče jsou škodlivé pro lidské zdraví. Řekněte tedy těm, kteří nerozumí principu fungování tohoto zařízení. Je důležité si uvědomit, že pokud budete dodržovat pravidla pro používání této techniky, nebude to pro zdraví nebezpečné, protože úroveň jeho elektromagnetického záření není vyšší než úroveň mobilních zařízení, tabletů atd.Jedinou výjimkou, jak již bylo zmíněno, jsou lidé s kardiostimulátorem, ale pokud jsou půl metru od kamen, nemůže dojít k žádné poruše zařízení.
Kromě toho mnozí tvrdí, že taková kamna mají během vaření negativní vliv na jídlo. To je mýtus, protože magnetické pole nepoškozuje složení potravin a jeho vlastnosti. Stojí za povšimnutí, že v deskách nejvyšší kvality záření nezasahuje za panel (dosahuje maximálně 35 centimetrů). Pokud tedy tuto techniku použijete správně, nebude to pro člověka škodlivé.
Vyberte si tu správnou
Indukční vařiče mají dnes vysokou cenovou kategorii, což je jejich výrazná nevýhoda, ale stojí za zvážení, že taková kamna dokonale šetří spotřebu energie, takže vysoká cena se brzy vyplatí. Cena takové desky, v závislosti na kvalitě, značce, počtu funkcí, se pohybuje od 17 do 100 tisíc rublů. Na ruském trhu není rozsah indukčních vařičů široký. Na základě odborných názorů a hodnocení zákazníků je jedním z nejlepších modelů AEG-Electrolux. Tento model je spolehlivou volbou, s dobrou kvalitou a vhodnou cenou. Dávejte pozor na Electrolux EKD 513502 X.
Model Electrolux EKD 513502 X.
Jedná se o závislý instalační sporák s indukčními varnými deskami. Sortiment obsahuje také italské desky ILVE, ale cenová kategorie modelů této značky začíná od 100 tisíc rublů. Oblíbená značka je BOSCH, která představuje varné desky se čtyřmi hořáky různých provedení a má širokou škálu funkcí. Existují možnosti, kde existují různé typy hořáků. Cenová kategorie těchto zařízení začíná na 35 tis. Další možností je zařízení Hansa BHI64383030. Jedná se o nejvýhodnější variantu (cena je asi 15 tisíc rublů), která má několik možností, ale prošla kvalitní sestavou, takže se jedná o spolehlivý nákup a zajistí dlouhou životnost. Kromě toho se zahřívání nádobí provádí za sedm sekund.
Model Hansa BHI64383030
Pokud tedy nepotřebujete velké množství funkcí, pak nalezení kvalitního rozpočtového řešení nebude problém. Výhody a nevýhody uvedené v tomto článku vám pomohou při rozhodování, zda potřebujete indukční varnou desku. Po zvážení pozitivních a negativních vlastností této techniky si vyberte slušnou volbu pro vás.
