Mikrovlnná trouba vstoupila do našich životů dlouho a pevně. Pokud jde o ohřívání jídla a výrobu popcornu, nemá se rovna. Moderní mikrovlnné trouby však mají nejen gril, ale také konvektor. Pochopíme, co je konvekce v mikrovlnné troubě a jak ji používat.
Co je to konvekce?
Konvekce (z latinského convectio - „transfer“) je metoda přenosu tepla, při které proudí vzduch. Konvekce je založena na principu přirozeného pohybu vzduchu, kdy chladná vrstva, když se zahřívá, stoupá a horní, chlazení, je těžší a padá. Tento proces je nekonečný.
Co je to mikrovlnný režim nucené konvekce? Pro proces v mikrovlnné troubě musí existovat konvektor (ventilátor) a topný článek.
Ohřívač je zodpovědný za teplo a konvektor jej pohybuje kolem zařízení. Konvektor je častěji umístěn na zadní stěně.
V důsledku cirkulace vzduchu může teplota v zařízení dosáhnout až 200 stupňů. Po dosažení požadované teploty se ventilátor vypne. Pokud teplota uvnitř klesne, znovu se zapne.
Některé mikrovlnné trouby jsou vybaveny několika konvektory. Výrobci tvrdí, že tyto modely jsou v provozu ještě účinnější.
Konvekce - proč je to nutné? Tato funkce značně rozšiřuje možnosti kuchaře a samotného zařízení při přípravě řady pokrmů, které nebyly k dispozici u běžné mikrovlnné trouby. Tato funkce umožňuje péct maso, ryby nebo drůbež, péct koláče, rohlíky, sušenky, pusinky a pizzu.
- při rozmrazování zmrazených potravin postupuje rovnoměrněji v celé oblasti;
- pečení získává jednotnou barvu kůrky a stejně pečenou texturu;
- doba vaření je poloviční;
- umožňuje získat svěží a svěží;
- v mikrovlnné troubě můžete snadno péct nejen maso a ryby, ale také drůbež.
Zkušení uživatelé říkají, že konvekční mikrovlnná trouba zvládne polévky, příloha a pečivo ne horší než elektrická nebo plynová trouba.
Mikrovlnný konvektor
Jak si vybrat ten správný konvekční mikrovlnný model
Dobrá a vysoce kvalitní mikrovlnná trouba je sama o sobě drahá věc a režim konvekce je ještě dražší. Značkové modely s konvektorem stojí od 20 tisíc rublů.
Rozměry takových zařízení jsou zpravidla jeden a půl až dvakrát větší než běžné mikrovlnné trouby a hmotnost.
Konvekční mikrovlnné trouby mají dvě formy:
- Samostatný.
- Zapuštěné.
Autonomní jsou ty, které jsou obvykle instalovány na kuchyňském stole. Jsou dost objemné a těžké.
Volně stojící mikrovlnná trouba
Vestavěné modely umožňují instalaci v kuchyni, nezabírají místo v kuchyni.
Vestavěná mikrovlnná trouba
Zařízení s režimem cirkulace vzduchu lze doplnit o možnosti, jako je automatické vaření různých pokrmů, režim ukládání informací, funkce dvojitý kotel a tak dále.
Hlavní parametry při výběru konvekční mikrovlnné trouby
Při výběru konvekční mikrovlnné trouby musíte věnovat pozornost následujícím parametrům:
- Moc. Typicky taková zařízení indikují výkon mikrovlnného režimu, konvekci a gril. Konvekční režim spotřebovává více elektřiny. Pokud je mikrovlnný výkon 1000 wattů, bude konvekční výkon nejméně 2500 wattů.Při pořizování tak výkonného zařízení je nutné zvážit možnosti elektrického zapojení. Takové zařízení nelze zahrnout do odpališť a prodlužovacích kabelů: potřebuje samostatný vývod nebo autonomní zdroj energie.
- Vnitřní povlak nástroje. Během vaření může být vnitřek spotřebiče občas přikryt kousky jídla. Je třeba to vyčistit. Mikrovlnný povlak je vyroben z oceli, biokeramiky, akrylu, má antibakteriální vlastnosti a další.
- smaltovaný nátěr je nejoblíbenější u rozpočtových modelů. Snadno se poškodí a umývá docela tvrdě. V tomto případě se neobejděte bez speciálních detergentů;
Smaltovaný povlak
- nerezový povrch je silnější a spolehlivější, urychluje proces vaření. Nevýhody jsou však také: pohlcuje vůně vařeného jídla, po několika očištění ztrácí svůj atraktivní vzhled a zakrývá se škrábanci;
Ocelový povlak
- keramický povrch vypadá působivě a snadno se čistí, někdy má antibakteriální vlastnosti. Nevýhody: vaření a ohřívání potravin se časem zvyšuje;
Keramický povlak
- Akrylová vrstva se nachází v rozpočtovém segmentu, u modelů, jejichž výkon nepřesahuje 1400 wattů.
Akrylová vrstva
Keramický povlak je považován za nejoptimálnější variantu.
1. Funkce samočištění umožní miniaplikaci okamžitě odstranit vůně posledního jídla a připravit se na další.
2. Gril potřebují ti, kdo milují jídla s křupavou zlatou krustou.
3. Parní funkce velmi populární. Ve speciální nádobě na vodu se nachází rošt, na kterém se páří produkty určené k vaření.
4. Vestavěná kniha receptů umožňuje vybrat recept a uvést hmotnost produktu. Zařízení udělá zbytek.
5. Mikrovlnná regulace existují tři typy: mechanické, dotykové a tlačítkové.
- mechanický se provádí pomocí dvou držadel. Považuje se za nejspolehlivější, ale mytí zařízení pomocí držadel je nepohodlnější;
Mechanicky ovládaná pec
- Touch nabízí velký prostor pro kulinářské aktivity výběrem programů. Dotykový panel je pohodlně udržovatelný, ale pokud je mimo provoz (a to se stává), je snazší koupit nové zařízení;
Dotykový model
- Tlačítko ovládání je panel se sadou tlačítek. V takovém modelu je zpravidla několik různých režimů.
6. Svazek: 12-14l je běžnější v mikrovlnném „sólo“, které se používá k ohřevu jídla. Nemají ani gril ani konvekci. Objem 20–25 litrů se nazývá Sámi optimální z hlediska kapacity, funkčnosti a ceny. Objem více než 30 litrů vám umožní vařit pečivo, péct velký kus masa nebo drůbežího těla.
Při výběru mikrovlnné trouby přemýšlejte o tom, k čemu se bude používat - k ohřevu jídla nebo k úplnému vaření různých pokrmů.
Jak používat režim proudění
Zde je několik tipů pro vaření v tomto režimu.
- Používejte pouze speciální nádobí určené pro mikrovlnné trouby.
- Vařte v takovém objemu, že se u výstupu neukáže syrový.
- Ke každému modelu trouby je připevněn speciální stojan, který umožňuje cirkulaci vzduchu kolem varné misky.
- Chcete-li být svěží, použijte konvekci s grilem. Tento trik také ušetří nejen elektřinu, ale také váš čas.
- Před pečením (pekařské výrobky, vdolky, sušenky) a pečením (ryby, drůbež nebo maso) předehřejte troubu 10 minut.
Závěrem lze říci, že konvekční mikrovlnná trouba je užitečná v následujících případech:
- pokud si pronajmete dům. V případě potřeby lze mikrovlnnou troubu přepravovat bez problémů z jednoho bytu do druhého;
- pokud vám rozměry kuchyně neumožňují vložit do ní plnou troubu;
- pokud vám finance neumožňují zakoupit plnou troubu;
- pokud je majitel vášnivým milovníkem ostrých;
- konvekční pec je dobrou volbou při výměně starého zařízení za moderní.
