Næsten hvert hjemmekøkken har en stationær eller manuel mixer. Den kulinariske "assistent" forenkler og fremskynder processen med madolie, fløde, proteinformuleringer betydeligt og hjælper også med at forbedre kvaliteten af piskede produkter. Hvad skal jeg gøre, hvis enheden går i stykker på det mest uhensigtsmæssige øjeblik, når jeg presserende skal slå ingredienserne eller ælte dejen? Den eneste udvej er at bruge mixeranaloger. Takket være flere udskiftningsmuligheder kan du vælge den bedst egnede enhed.
Mixeranaloger - hvordan kan jeg udskifte en mixer?
En enkel måde er at slå manuelt. For at bringe de forskellige ingredienser til den rette tilstand, du kan bruge:
- Den sædvanlige visp.
Pisk til piskning
- Stor spisegaffel.
- Glaskrukke med låg.
Hvordan man bruger en visp og en gaffel er klart for alle. Den eneste ulempe ved sådanne anordninger er den kedelige proces med piskning og anvendelse af betydelig fysisk kraft. Mixeren fungerer i tilstanden 1500-2000 o / min, og det er naturligvis simpelthen umuligt at opnå sådanne indikatorer manuelt, men du bliver nødt til at fremskynde dine håndbevægelser så meget som muligt. For at bringe smør eller luftig proteincreme til den ønskede konsistens, er man ofte nødt til at bede familiemedlemmer om hjælp til skiftevis at arbejde med en piskeris eller en gaffel.
Valg af krukker kan synes enklere, men også i dette tilfælde skal du arbejde intensivt med dine hænder. Glasbeholderen skal være 1/4 fuld af ingredienser (f.eks. Fløde). Kanden skal forsegles med et låg, hvorefter den rystes kraftigt og hurtigt. Varigheden af denne procedure er fra 3 til 5 minutter (det vigtigste er at opnå det ønskede resultat).
Lignende teknik
Udskift mixeren kan godt være en håndblender, der er udstyret med en vispedyse. Takket være piskningshastigheden garanteres slutproduktets kvalitet. Prisen for en sådan kulinarisk enhed er overkommelig, så den skal være til stede i ethvert køkken.
Håndblender med visp vedhæftning
Det virkelige fund for enhver husmor er den stationære Kitchenaid-kulinariske maskine. Teknikken fungerer i planetarisk tilstand. Pakken indeholder flere dyser: til piskning af cremer og en krog til dejen. Enhedens eneste ulempe er den høje pris. Det er en fornøjelse at bruge en sådan teknik. Efter at programmet er installeret, blander og pisker maskinen uafhængigt ingredienserne, så værtinde kan udføre andet arbejde.
Kitchenaid Planetary Mixer
Livsfacies for driftige husmødre
Et el-værktøj kan fungere som en håndmikser. En boremaskine og skruetrækker, inklusive dem, der drives af et batteri, gør det. Et køkkenudstyr, en visp fra mixeren, indsættes og klemmes ind i hullet i chucken, hvor boret er fastgjort. Whisk Drill
I mangel af et sådant tilbehør kan du bruge bordgaffler, der er sikkert fastgjort til boremaskinen.
To-gaffelboremaskine
For at få et højkvalitetsprodukt reguleres piskningshastigheden ved hjælp af et knaptryk.
Når du bruger en elektrisk bore eller skruetrækker, skal du huske sikkerhedsforholdsreglerne og kontrollere det faste element for pålidelighed.
Hvad hvis der ikke er nogen mixer? Beviste måder at piske forskellige produkter på
For at piske proteincremen korrekt anbefales det at bruge en mixer med kiksdej eller marengs (marengs). Men hvis dette ikke er muligt, skal du udføre denne procedure manuelt.
At slå proteiner er nødvendigt:
- Brug skummet visp og redskaber. Den mindste tilstedeværelse af fedt på deres overflade kan forårsage et mislykket produkt. Til affedtning kan du bruge en citronskive, der tørrer væggene i opvasken og tilbehøret.
- I fuld fravær af æggeblommer. Under ingen omstændigheder bør du tillade blanding af proteiner med æggeblommerne.
- Kun frisk og kølet. Det er bedst at bruge proteiner fra køleskabet, du skal hente dem før tilberedning. Produktets lave temperatur kan sikres ved forkøling af skålen og visp.
- Med tilsætning af sukker. Hovedreglen for succes er den rettidige introduktion af denne ingrediens i den piskede sammensætning. Hvis sukker hældes for tidligt, bliver proteinstrukturen flydende, og yderligere piskning vil være meningsløs. Sukker skal tilsættes i små portioner til det allerede dannede stærke skum og med konstant piskning. Således forekommer en ensartet fordeling af sukkerkorn, og luftmængden af proteinmassen forstyrres ikke.
- Med tilsætning af en knivspids salt eller citronsyre. Ved hjælp af disse ingredienser accelereres piskeproceduren, proteinsskum fikseres.
For at piske cremen manuelt, skal du også følge en bestemt teknologi:
- Det er kun nødvendigt at tage et fedtholdigt produkt - fra 35% og derover (maksimum fedtindhold 48%). Jo højere indikator, jo tættere er konsistensen.
- Inden madlavning skal mejeriproduktet, tilbehøret og opvasken forkøles.
- Efter modtagelse af resistent skum tilsættes sigtet melis uden klumper gradvist (sukker anvendes ikke).
- Som fikseringsmiddel bruges gelatine, marshmallow, mælkepulver og andre produkter, der giver fløde en høj densitet i en lang periode. Et fikseringsmiddel bruges nødvendigvis, hvis smykker er lavet af fløde.
Pisk og æl ingredienserne derhjemme uden mixer. Forskellige enheder, bestik takler opgaven godt.
Håndpiskning fløde
Men på trods af dette skaber den kulinariske teknik brugervenlighed. Derfor skal en ødelagt enhed repareres eller anskaffes så hurtigt som muligt.
