Ovne, uanset om de er med eller uden kogeplade, indbygget eller fritstående, er opdelt i to typer:
- Gas.
- Elektrisk.
Dette er den største forskel, som skal tages i betragtning, når du vælger en ovn til hjemmet.
Hvilket er bedre at vælge en ovn - gas eller elektrisk?
Som regel sælges elektriske ovne i meget større mængder, og producenterne opgraderer dem meget mere aktivt, i modsætning til gasovne. Skyldes det, at de elektriske ovne virkelig slår gasen i mange henseender, eller er det bare en modeindflydelse? For at forstå, hvilken ovn der er bedre at vælge - gas eller elektrisk, skal du sætte dig ind i hver type mere detaljeret.
Princippet om enhedens elektriske og gasovn
Næsten hver dag bruger folk ovne uden at tænke over, hvordan de er arrangeret. På trods af det faktum, at moderne modeller har et meget større antal funktioner, er det grundlæggende princip for deres arbejde ikke ændret.
Enhver ovn er en metalboks med huller til ventilation. Inde i kassen er der en ovn, mellem den og rammen er et varmeisolerende materiale. Isolering er nødvendig, så varme ikke slipper ud i miljøet. Takket være dette er moderne ovne mere økonomiske.
Produktet opvarmes efter det samme princip: varme distribueres fra opvarmningsdelen gennem ovnkammeret og når en temperatur på 40 til 250 og undertiden mere end grader. I en elektrisk ovn bruges en varmeapparat som en varmelegeme; i en gasovn opvarmes mad med ild.
Ovnen, der er drevet af lysnettet, giver dig mulighed for at opvarme skålen jævnt.
Varmeapparater placeres kun i bunden eller øverst i kammeret eller begge der og der. I nogle ovne er der overhovedet tre varmeapparater, den tredje placeres på bagpanelet sammen med konvektoren.
Gasovnen giver dig mulighed for at justere flamme niveauet i brænderen. Moderne ovne er udstyret med en sikker funktion af den indbyggede tænding, dvs. tænd en flamme i ovnen, tryk bare på knappen og drej knappen til det ønskede niveau.
Moderne gasovnsmodeller er sikrere end før
Anbefalinger til brug
Hvilken ovn, der skal installeres, besluttes ikke af brugeren, men af hans muligheder. Hvis der ikke er nogen gasmasse i huset, giver det ingen mening at overveje fordelene ved gasapparater. Installation af ovnen fra en gascylinder vil ikke blive overvejet, da dette ikke er den mest økonomiske og sikre mulighed. Det bruges bedst, hvor der ikke findes nogen anden løsning, f.eks. I landet.
Men med elektriske ovne er ikke alt så glat. Der er også begrænsninger. Det er nødvendigt at tage højde for strømmen ved strømforsyningen fra stikkontakten og den mængde energi, der forbruges af ovnen. Derfor skal du være forberedt på, at lokal ledninger i et gammelt hus eller lejlighed muligvis ikke overmander en så stærk struktur.
Inden du vælger et valg, skal du nøje gøre dig bekendt med de tekniske kapaciteter i dit hjem og først derefter vælge en eller anden type husholdningsapparat.
Tilstande af opvarmningsgas og elektriske ovne
Det er ingen hemmelighed, at til tilberedning af forskellige retter kræves forskellige tider og temperaturforhold. Den hastighed, som kameraet varmer op med, spiller også en vigtig rolle i at skabe et kulinarisk mesterværk. Det følger: jo mere varieret tilberedningstilstand, jo større mængde opvask denne ovn giver dig mulighed for at lave mad.
Elektriske ovne med varmeovne øverst og nederst i ovnen giver dig mulighed for at tænde dem både samtidigt og separat. Ofte er der i ovne med et varmeelement i den øverste del installeret ekstraudstyr til grillning.
Grill ovn kammer
Dyrere ovne er udstyret med en anden yderligere funktion af konvektionsopvarmning. Denne bagemetode fungerer under påvirkning af en ventilator, der jævnt fordeler varm luft gennem ovnen. Konvektion giver dig mulighed for at opnå ensartet bagning af mad, værtinden vil glemme, hvad en brændt skorpe er, og på samme tid er skålen rå indeni.
Skematisk eksempel på luftfordeling inde i et kammer ved hjælp af konvektion
Billig gasovne er begrænset af varmeretningen. Varmen spreder sig kun nedenfra og kommer fra en gasbrænder. Opvarmningshastigheden er imidlertid meget højere end for den elektroniske modpart.
På trods af den begrænsede varmefordeling varmer gasovnen kammeret meget hurtigere, hvilket betyder, at opvasken koges hurtigere
Gasfyrede ovne kan også udstyres med en grill, både gas og elektrisk. I sidstnævnte tilfælde vil det ikke være en gasovn, men en gaselektrisk en, dvs. en hybrid af begge typer ovne.
Gasovn med elektrisk grill og indbygget konvektorfunktion. På trods af at den gasdrevne grill er mere kompliceret, giver den skålen en rigere smag end den elektriske
I mange modeller af gasovne findes der også en indbygget konvektor. Det giver dig mulighed for at fordele varmen fra brænderen jævnt i ovnen, hvilket forbedrer kvaliteten af den kogte mad meget.
Elektriske ovne er udstyret med et stort antal driftsformer, men dette forhindrer ikke gasovne i at konkurrere med dem
Forskellige madlavningsfunktioner
Hvis vi taler om kulinariske funktioner, vinder den elektriske ovn af de to typer. I modsætning til en gasovn har en elektrisk ovn ud over de grundlæggende funktioner yderligere tilstande, for eksempel:
- Optøning.
- En funktion, der ikke lader skålen køle af og opretholder den ved den rigtige temperatur.
- Ærgrelse.
Derudover har moderne producenter udstyret deres elektriske ovne med dampende og hurtig opvarmningstilstand.
I dyrere modeller er der indbygget en timer, som ikke kun kan programmeres til at slukke, men også tænde på det rigtige tidspunkt. Ovnen selv giver også besked om indholdets beredskab takket være en speciel sonde. Der er automatiske tilstande, som uafhængigt af hinanden kan bringe en bestemt opvask klar til at fungere. Både en uerfaren husmor og et barn kan klare en sådan ovn.
Herfra kan vi konkludere, at den elektriske ovn giver flere muligheder for kulinarisk kreativitet, derfor vælger mange ofte, hvor der er gas, en ovn, der fungerer på lysnettet.
I det funktionelle sæt gasovne har næsten intet ændret sig i årenes løb, denne mulighed er for elskere af et mere klassisk køkken, der ikke venter på noget specielt fra et husholdningsapparat.
Brugervenlighed
Hvis vi taler om bekvemmelighed, er vi nødt til at gå videre fra individuelle præferencer. Gasovnen har en enklere styreenhed. Der er ikke noget kompliceret i det, kun et par håndtag. Den vigtigste ændring, som gasovnen har gennemgået gennem årene, bortset fra design, er tænding af dysen, den er ikke kun blevet mere praktisk, men også meget sikrere.
Håndtag til gasstyring
Den elektriske ovn kan udstyres med elektromekanisk eller fuldt elektronisk styring.
Elektromekanisk justering
Elektromekanik er enklere i design, men elektrisk styring giver mere kontrol over tilberedningsprocessen.
Elektronisk styret ovn
Valget af kontrolmetode afhænger af hver enkelt individualitet og behov.
Ovnrensningsfunktioner
Det betyder ikke noget, hvilken ovn der er valgt, den skal under alle omstændigheder vaskes. Det er bedre at udføre denne procedure umiddelbart efter tilberedning. For det første går forureningen bedre på denne måde, og for det andet er en beskidt ovn et ideelt miljø til udbredelse af skadelige bakterier, og det er usandsynligt, at et måltid med en lugt af forbrænding fra en fortid skaber glæde.
Rimelige modeller skal vaskes uafhængigt. Værtinde var heldig, hvis hun blev ejer af en ovn med en bioceramisk belægning, hvortil fedt næsten ikke klæber, hvilket betyder, at det vil være meget lettere at vaske et sådant skab.
I ovne, hvis priskategori er lidt højere, tilvejebringes en automatisk rengøringsfunktion. Der er to typer af selvrensende:
- Katalytisk oprensning. Ovnkammeret rengøres allerede under tilberedning på grund af starten af en kemisk reaktion, der accelererer processen. Snavs og fedt frigivet fra skålen bruges i små atomer og sendes til filteret ved hjælp af en speciel ventilator. Dette system starter automatisk og er absolut ufarligt for menneskers sundhed. Installeret i begge typer ovne.
- Pyrolyse. Rengøring udføres under påvirkning af meget høje temperaturer, ca. 500 grader. En sådan metode finder kun sted i elektriske ovne, fordi det er meget problematisk at nå en sådan temperatur med en gasbrænder. Det betragtes som den mest effektive metode, men ovne med en sådan funktion har høje omkostninger.
Økonomisk aspekt
Den største ulempe ved brug af elektriske ovne er det høje energiforbrug. Gasovne bruger meget mindre energi, hvilket kan spare en masse penge. Men på trods af dette foretrækker et stort antal forbrugere, der bor i et hus med hovedgas, en gaselektrisk ovn. Måske skyldes det, at folk ikke er villige til at ofre faciliteter for at spare, i betragtning af at der spares omkring 200 rubler.
Sikkerhed
Intet gastronomisk mesterværk bringer glæde, hvis der er en konstant følelse af, at der er noget galt med ovnen. Det er værd at finde ud af, hvilken ovn der er bedre ud fra et sikkerhedsmæssigt synspunkt.
Ofte tillader den blotte omtale af gas os at trække en parallel med truslen mod livet. Selvfølgelig kan en gaslækage provokere meget triste konsekvenser - fra forgiftning til ild. For at udelukke muligheden for at lide under en gaslækage skal du vælge en ovn med lækagestyring. I tilfælde af slukket flamme ved et uheld, vil gasstrømmen slukke. I andre ovne, når ilden slukker, aktiveres automatisk tænding. I begge tilfælde minimeres risikoen for lækage. Ud over ovnens enhed er den korrekte forbindelse vigtig, kun en specialist behøver at stole på dette arbejde. Under forbrænding omdannes gassen til kulilte, så det anbefales at købe en emhætte sammen med en ovn.
Dette betyder ikke, at elektriske ovne er helt sikre. Der er altid en risiko for overophedning, derfor kan en brand såvel som en defekt komfur medføre skade på mennesker med elektricitet. Der er også mulighed for brand ved siden af møbler. For at forhindre sådanne øjeblikke er der installeret et termometer på ovnlegemet. Hvis normen overskrides, skal ovnen slukkes. Dyrere ovne er specielt udstyret med et ydre vægkølesystem.
Ikke desto mindre hævder eksperter, at gasovne er mere farlige. Når du installerer en hvilken som helst husholdningsapparat, skal alle regler dog overholdes strengt.
Populære ovnsmodeller
De mest populære mærker bekymrer sig om deres kunders komfort, så de fremstiller begge typer udstyr. Nedenfor er producenterne, hvis modeller er de mest populære:
- Bosch har en ledende position med rette. I årenes løb har mærket etableret sig som en pålidelig producent af høj kvalitet. Virksomheden lægger også stor vægt på sikkerheden ved brug. Prisen er over gennemsnittet.
- Electrolux er ovnen, der kombinerer pris og kvalitet. Et yndlingsmærke af praktiske mennesker, der ikke har evnen eller ønsket om at bruge ekstra funktioner.
- Hotpoint-Ariston er omtrent det samme som Electrolux, men hvis vi taler om designet, så er løsningen meget mere interessant.
Under alle omstændigheder er det vigtigt at tage en afbalanceret, uafhængig beslutning, baseret på viden og personlige præferencer, når man køber en ovn.
