Hvad er en frituresteg, og hvordan man bruger den

Frityrstegeren er et elektrisk husholdningsapparat, der er beregnet til tilberedning af forskellige friterede retter.

Hvad er "dyb fedt"? En frituregryde med dybt fedtindhold er animalsk eller vegetabilsk fedt, der er velegnet til en frituregryde. Det opvarmes til en maksimal temperatur for at stege mad deri. Raffineret solsikkeolie bruges normalt til friturere, men majs, oliven, bomuld, palme, jordnødde og soja er også egnede. Uraffinerede olier undgås bedst.

Det sker, at dybt fedt fremstilles af svinekød eller oksekødfedt. Det er muligt at bruge fede ænder eller kyllinger. Generelt varierer valget af fritur fra kulinariske traditioner, personlige præferencer og den type produkt, der skal forberedes. Raffineret vegetabilsk olie er ideel til enhver mad. Det foretrækkes at stege grøntsager og saltede dejsprodukter i olie blandet med oksekødfedt og dekorativ madlavning - i en kombination af vegetabilsk olie med svinefedt.

Den elektriske frituregryde inkluderer et låg og en varmelegeme. På enhedens krop er en temperaturregulator, der er ansvarlig for niveauet for opvarmning.

Princippet for drift af en moderne frituregryde er ganske enkelt:

1. olie eller dyb fedt blanding hældes i skålen;
2. apparatet er tilsluttet;
3. det dybe fedt opvarmes til en forudbestemt temperatur;
4. et gitter med forberedte produkter sænkes ned i enheden;
5. efter at produkterne er steget, fjernes nettet fra skålen, og de færdige produkter foldes på et skål eller et papirhåndklæde.

Deep Fried Potato

Det vigtigste ved madlavning i en elektrisk frituregrej er, når det dybe fedt opvarmes til 190 grader. Endvidere opretholder enheden en konstant temperatur. Takket være dette koges produkterne jævnt. Maden, der koges i dette apparat, er ikke særlig kaloririg, da olien kun "omslutter" den uden at trænge ind i skorpen.

Sådan bruges en elektrisk frituregryde - dyb fedt - instruktioner til brug

Regler for elektrisk frituregryde er intuitive:

1. Åbn låget, og hæld olie eller fritureblanding i skålen.

Du kan ikke ignorere minimums- og maksimummærkerne! Bland aldrig brugt olie med frisk!

I supermarkeder kan du finde speciel olie til friturere

2. Når du lægger produkter i en kurv, er det bedre at placere dem tættere på omkredsen og lade midten være fri. Det er umuligt at overbelaste kurven - frituretemperaturen falder markant. Hvis produkterne kommer fra fryseren, skal de rystes kraftigt, inden de sænkes ned i dybt fedt. For øvrig anbefales det, at kun en tredjedel af kurven fyldes med frosne fødevarer, da de reducerer temperaturen på olien. Hvis du planlægger at stege mad i dejen, skal du først sænke kurven ned i dybt fedt og derefter dyppe produkterne i den, så dejen ikke brænder til kurven.
3. Luk apparatet med et låg.
4. Korrekt valgt temperatur er en meget vigtig nuance. Hvis du indstiller den for lavt, er maden mættet med fedt, hvilket vil påvirke smagen.
5. Hvis enheden er udstyret med et visningsvindue, kan du under tilberedningsprocessen kontrollere, hvad der sker, og om nødvendigt foretage dine egne justeringer.
6. Når biplyden lyder, skal du straks få færdig mad. Dette skal gøres omhyggeligt, da frituregryden afkøles meget langsomt.
7. Før servering, læg den færdige parabol på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie.

Stegt mad foldes bedst på papirhåndklæder.

Hvor mange gange kan den samme olie bruges i en frituregryde?

Når det kommer til frityrgryden, mistænker novice-kokken, at der vil være meget olie tilbage. Faktisk, hvis alt er gjort korrekt, tager produkterne under stegning ikke mere ind, end de burde, og det sprøjtes ikke som i en stegepande. Spørgsmålet er stadig relevant - hvor mange gange er det sikkert at bruge den samme olie i enheden? Svaret kan kun glæde sig - en portion kan bruges op til tyve gange. Og hvis du holder den tæt lukket i enheden, forbliver den sådan indtil seks måneder uden at miste smagen. Når du bruger olie, skal følgende nuancer huskes:

• påfør raffineret olie korrekt. På salg er der en olie med etiketten "For frityrgrydere";
• hæld blandingen for dybt fedt skal være i forhold til en del til ti dele af produkterne og til midten af ​​skålen;
• Hvis du planlægger at tilberede noget i en dyb fedt frituregryde, og den gamle dybe fedt frituregryde er ikke nok, skal du hælde det og hælde en frisk portion;
• Opvarm ikke olien, før røgen vises. Den ideelle temperatur er 175 grader, og i den elektriske frituregulv ikke mere end 195 grader;
• hvis der blev kogt fisk eller kød i apparatet, og lugten forblev, inden det næste tilberedning er det nødvendigt at opvarme frituregryden til 165 grader og sænke et par stykker brød ned i det, forsvinder lugten;
• olien er blevet tyk, mørklagt og har en ubehagelig lugt - hæld den straks! Det må ikke bortskaffes varmt, det skal først afkøles!
• Når du tilbereder produkter i indtrækning, kan du lægge et papirfilter i bunden af ​​apparatet, så forbliver det dybe fedt rent uden krummer;
• eksperter advarer om, at antallet af kræftfremkaldende stoffer stiger med hver genanvendelse af olie.

Med forbehold af madlavningsteknologi viser det sig at være rosenrød og smuk.

Sådan vælges den rigtige frityr frituregryde

Dagens marked for elektrisk frituregård er rig og mangfoldigt. Og selvom de alle arbejder efter det samme princip, kan deres funktionalitet være anderledes. Hvad du skal være opmærksom på, når du køber en enhed til hjemmet:

• nogle modeller er udstyret med en selvudløser, der lyder, når maden er klar;
• tilstedeværelsen eller fraværet af aftagelige eller integrerede filtre, der fanger lugt; oliefiltre filtrerer det. Fjernelige filtre udskiftes fra tid til anden, stationære filtre vaskes grundigt;
• skålens volumen varierer fra en til fire liter. Jo større den er, jo større er enheden. Skålen er lavet af rustfrit stål eller aluminium med emalje eller non-stick belægning. Sidstnævnte holder meget længere;
• ved billige enheder kan skålen ikke fjernes, hvilket er meget upraktisk i vaskeprocessen. På en dyrere måde kan koppen fjernes;
• enhedens styrke påvirker hastigheden af ​​opvarmning af dybt fedt og tilberedningstid, normalt er det 2 kW;
• fast temperaturstyring i billigere modeller til dyrere modeller - glat temperaturstyring;
• visningsvinduet i låget på apparatet gør tilberedningsprocessen visuel;
• avancerede modeller er udstyret med en "kold bund" -funktion, som ikke tillader produkter i bunden af ​​skålen at klæbe fast ved dens bund;
• beskyttelse mod overophedning giver enheden mulighed for at arbejde længere;
• olieudløbssystemet er meget praktisk, når olien skiftes, men gør enheden dyrere.

Når du vælger en frituremodel, er det bedre at læne sig mod apparatet med en flad overflade med et minimum af knapper, bunker og fremspring.

Stegere med en aftagelig skål er meget mere praktisk at bruge.

Oversigt over de mest populære frityrkokere

Denne bedømmelse bestod kun af de modeller, der ifølge anmeldelser udelukkende viste sig på den positive side. Dette er følgende mærker: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Repræsentanter for disse mærker blev kendetegnet ved komfort, holdbarhed og kvalitet.

En kort oversigt over de mest populære frituremodeller til frit fedt til 2018 med aktuelle priser.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - en frityrgryde med en kapacitet på 1400 W, udstyret med elektronisk kontrol, vil tilberede 1 kg kartofler ad gangen med næsten ingen olie. Producenter hævder, at enheden er i stand til at stege et kilogram kartofler i en spiseskefuld dybt fedt. Enhedens låg er aftageligt, skålen trækkes ud, hvilket gør det muligt at holde enheden ren. Enhedens komponenter kan lægges i opvaskemaskinen. Sættet inkluderer en frituresked, et sammenklappeligt håndtag til skålen og en opskriftsbog. Blandt minusserne bemærkede brugere summerens store størrelse og stille lyd.

Tefal FZ 7000 ActiFry dekorerer ethvert køkken

2. Philips HD9220 - en frityrgryde med en mekanisk kontrol med en kapacitet på 1425 W bruger 14 g olie pr. kg kartoffel. Det stationære filter fanger lugten, den aftagelige kurv og skål vaskes i opvaskemaskinen, rumets ledning sparer plads i køkkenet, opvarmningsregulatoren giver dig mulighed for at indstille den ønskede temperatur, en timer med automatisk lukning giver dig besked, når skålen er klar. Separatoren til mad giver dig mulighed for at tilberede to forskellige retter på samme tid. Der blev ikke fundet nogen mangler.

Philips HD9220 er ikke kun nyttig, men også en smuk enhed

3. VITEK VT-1537 - billig enhed med en 2000W mekanisk manual. Skålen er designet til 1 kg produkter. Juster opvarmningstemperaturen fra 130 til 190 grader. Kræver 2,5 liter olie. Et universalapparat kan også tilberede fondue. Fjernbar skål med non-stick belægning er fremragende til vask. Visningsvinduet i det aftagelige dæksel giver dig mulighed for at kontrollere processen fuldt ud. Et praktisk håndtag beskytter brugeren mod forbrændinger. Plastkassen opvarmes ikke under brug. Det eneste minus, som brugerne bemærker, er en stor mængde steg olie.

VITEK VT-1537 - en fremragende budgetmulighed

4. Moulinex AF 1005 Minuto - En kompakt og billig enhed med en kapacitet på 840 watt tilbereder 250 g kartofler i et trin. Mekanisk kontrol. Apparatet er udstyret med en varmeindikator. Enheden kræver 700 ml olie for at fungere. Plastkassen opvarmes ikke. Der er mulighed for at tilberede fondue. Enheden er intuitiv at bruge. Af manglerne - en fast arbejdsskål gør pleje af enheden ekstremt ubehagelig.

Moulinex AF 1005 Minuto - en af ​​de mest kompakte frituregryde

5. Sinbo SDF-3827 - En fuldgyldig budgetmodel lavet i en rustfri stålkasse. Enhedens effekt er 2200 W, mekanisk kontrol. Temperaturregulator op til 190 grader. Der er en varmeindikator. Til arbejde kræves 3 liter olie. Betjeningselementerne er så enkle, at selv et barn kan håndtere dem. Gummifødder forhindrer, at apparatet glider ud af bordet. Den aftagelige emaljeskål er let at rengøre. Filtret henter lugt i god tro. Kabinettet er termisk isoleret, hvilket forhindrer opvarmning af arbejdsindretningen. Der blev ikke fundet nogen mangler.

Sinbo SDF-3827 metallegeme af den langlevede enhed

Så alle hemmeligheder og nuancer, når du bruger frityrgryden, afsløres. Det gjenstår at hente den model, du kan lide, og beherske dem mesterværkerne med frituret mad.