På jagt efter et svar på spørgsmålet, hvad er der stadig bedre - en tyrkisk eller gejser kaffemaskine, skal du forstå princippet om tilberedning af drikken i hver af disse enheder. Derudover skal du overveje, hvilke parametre der er de vigtigste, når du vælger - hastigheden på forberedelse og brugervenlighed eller smagen og aromaen i den resulterende drik.
Hvad er bedre tyrkisk eller gejser kaffemaskine?
Turks til kaffe
Turk til fremstilling af kaffe kaldes en lille beholder med en bestemt form, udvidet fra bunden og afsmalnende. En god tyrkisk pen har altid en betydelig længde og er lavet af et materiale med lav varmeledningsevne til at holde den uden brug af stifter eller andre elementer. Oftest bruges træ som materiale til fremstilling af en sådan pen.
Turk
Den specifikke form på kaffebrygningstanken har sin egen begrundelse. Så den nederste brede del af karret er nødvendigt for at udfylde det krævede vandmængde, den midterste smalle del - halsen, er det sted, hvor kaffepropper dannes under processen med at koge væsken, den ekspanderede skumopsamler tjener til at forhindre, at det resulterende skum "slipper ud" under tilberedning.
En kaffekork, der er skabt under brygning i den smaleste del af Turk, samtidig med væggene i beholderen, forhindrer tab af aroma og er også en hindring for at hæve små partikler kaffe fra bunden - de rammer igen og falder ned. Takket være dette design, lægger kaffepulver sig meget hurtigere i Turkiet, end når man brygger en drink i nogen anden beholder.
Proceduren for fremstilling af kaffe i Turk er som følger:
- opvarmning af en tom beholder;
- fyldt kaffe;
- opvarmning af containeren med malet kaffe;
- fyldning af sukker eller andre krydderier;
- opvarmning af tanken sammen med alt indhold;
- hælde koldt vand;
- opvarmning af indholdet i Turk, og forhindrer, at det koges helt.
For at gøre kaffen virkelig velsmagende og mættet, skal du varme op drinken uden at koge den op flere gange. Vent derefter til kaffesuspensionen sætter sig ned. For at fremskynde denne proces kan du tilføje en lille mængde koldt vand inde. Derefter kan du hælde kaffe i kopper, der er foruddyseret med kogende vand, så de ikke er kolde.
Der er mange typer tyrker, der adskiller sig fra hinanden i materialet til fremstilling af hovedtanken. De mest almindelige af dem kan kaldes:
- kobber;
- stål;
- aluminium;
- ler.
Ved anvendelsen af hver af tyrkerne har dets egne egenskaber, fordele og ulemper, der er nøjagtigt forbundet med materialernes egenskaber.
Kobber tyrker
Det er sikkert at kalde kobber-tyrkere standard for disse produkter, da dette materiale opvarmes jævnt og giver dig mulighed for at brygge hele portionen kaffe på samme tid. Desuden kan sådanne tyrkere være fremstillet af både tykt og tyndt kobber, solidt eller bestå af to separate dele, der er fastgjort sammen. For at sikre dig alle fordelene ved dette produkt skal du kun vælge det med tykke vægge og en støbt struktur.
Bunden af kobber turk skal styrkes, og den indvendige overflade er dækket med et lag rustfrit stål, mad tin eller sølv. Ellers bliver drikken mættet med stoffer, der er skadelige for den menneskelige krop, og som udskilles med kobber, når de opvarmes.
Fordelene ved kobber-tyrkere inkluderer øget kapacitetsstyrke og evnen til at bruge på alle typer komfurer, samt når man laver kaffe på varmt sand.
Inden du placerer en kobber-turk på en induktionstype, er det nødvendigt at anbringe en speciel støttekreds af stål på brænderen for at muliggøre opvarmning.
Ulempen med denne mulighed kan kaldes tilstedeværelsen af et beskyttende lag på den indvendige overflade af beholderen, som, hvis det ikke opretholdes forkert, kan ridses, hvilket vil føre til samspillet mellem det indre indhold og kobber.
Kobber Turk
Stål og aluminium tyrker
Aluminium er et absolut sikkert materiale, selv når det opvarmes. Dette materiales varmeledningsevne er to gange mindre end kobber, men selv en sådan indikator er nok til at tilberede en velsmagende og aromatisk drik. En aluminium Turk er uhøjtidelig vedligeholdelse, dets omkostninger er mere end acceptabelt, men på samme tid er dens udseende oftest ikke særlig attraktiv, og under drift kan den oxidere hurtigt, hvilket er dens eneste ulempe.
Ståltyrkere har øget styrke og slidstyrke, hvilket er deres ubestridelige fordel. Udseendet af disse produkter kan være meget interessant og endda moderne. Ulempen ved ståltyrker er deres uensartede opvarmning. Basismaterialets varmeledningsevne er 10 gange mindre end kobber. Smagen af kaffe og dens mætning af denne grund mistes mærkbart.
Stål Turk
Aluminium turk
Clay Turks
På grund af det faktum, at den bagt ler har en porøs struktur, der tillader ilt at passere godt, er smagen på kaffe fremstillet i Turk, der er lavet deraf, speciel. Mætning af aroma og farve øges med varigheden af den tilsigtede anvendelse. Vægge og bund absorberer lugten og smagen af kaffe og giver den hver gang mere at drikke. Men dette er ulempen ved denne mulighed. Det vil ikke arbejde for at tilberede kaffe af forskellige sorter, da dette vil føre til en blanding af aromaer og den forveksling af smagen af en bestemt drink. Hvis ikke desto mindre et sådant behov opstod, er det inden efterfølgende brug nødvendigt at vaske beholderen grundigt og koge den flere gange med almindeligt vand.
Opvarmning af hele overfladen på ler turk er ret langsom, men det afkøles langsomt også. Derfor, efter at kaffen er brygget, kan du holde den i den et stykke tid for endnu mere mætning. Ulempen med denne mulighed er dens skrøbelighed, så den kræver omhyggelig håndtering.
Ler Turk
Geyser kaffemaskine
Geyser kaffemaskine er en enhed til fremstilling af kaffe, der består af to containere, hvoraf den nederste tjener til at fylde vandet, og toppen - til at samle den færdige drik. I bunden af den øverste tank er der et rør med et gennemgående hul, og uden for hele omkredsen er der en tætningspakning. Adskillelse af containere indbyrdes udføres ved hjælp af et filter i form af en tragt, hvori malet kaffe hældes. Princippet for driften af en sådan anordning består i passage af damp, der genereres fra opvarmet vand gennem formalet kaffe og en åbning i røret, og dens kondensation i den øverste tank. Før arbejde påbegyndes, er det nødvendigt at hælde malet kaffe i filteret, hæld vand i den nedre beholder, opvarme den ved at installere den på en komfur eller tilslutte en elektrisk enhed til netværket.
Geyser kaffemaskine
Geyser kaffemaskine
Fordelene ved at anvende en anordning af gejsertypen inkluderer fraværet af kaffeplads i drikken og behovet for omhyggelig overvågning under forberedelsesprocessen. Drikken "løber ikke væk" fra en sådan kaffemaskine, og når alt vandet er fordampet, hvilket vil indikere afslutningen på madlavningen, lyder en svag mumling.Ulemperne er behovet for kontinuerlig grundig rengøring af indretningen, nemlig dets filter, fra kaffepladsen samt dets periodiske komplette udskiftning sammen med pakningen.
Der er flere typer af gejserkaffeproducenter, der adskiller sig fra hinanden ikke kun ved tilstedeværelsen af elektronik i deres enhed, men også af fremstillingsmaterialet.
Så de mest populære gejserkaffeproducenter er lavet af stål eller aluminium. Da begge disse materialer er sammenlignelige i deres egenskaber med hensyn til opvarmning og konserveringstemperatur, men aluminium kan oxidere efter en kort brug, er stålversionen mere acceptabel. Håndtaget til en sådan kaffemaskine bør også være lavet af et materiale med lav varmeledningsevne, og i dette tilfælde er bagelitindstillingen den bedst egnede.
Elektrisk Geyser kaffemaskine
Når du bruger en gejser kaffemaskine, er det nødvendigt at fylde vandtanken helt.
For at gøre kaffen lækker skal mængden af malet pulver udfyldes i overensstemmelse med en af de valgte madlavningsopskrifter, baseret på mængden af vand. Temperaturen på vandet, der hældes i dette tilfælde, betyder ikke noget, da det for kogning af en drink stadig skal koges. Selve kaffen i en gejser kaffemaskine koger ikke.
Valg af kaffe
For at gøre kaffe tilberedt både i en kaffemaskine af gejsertype og i en Turk er det nødvendigt at følge reglerne for valg af kaffe. Det er bedst for kornene at blive friskrost og malet umiddelbart inden brygning. Hvad angår gejserkaffe-maskinen, kan du vælge en hvilken som helst sort til den, men slibningen af bønnerne skal være medium eller blandet, bestående af halvdelen af store og mellemstore partikler. Hvis du tager for fint et pulver, vil det på grund af dets lave vægt stige sammen med dampen ind i den øverste tank, og en af fordelene ved at bruge denne enhed vil være ineffektiv.
Frisk ristning og slibning umiddelbart inden tilberedning er nøglen til lækker kaffe
Til tilberedning af drikken på tyrkisk, dvs. ved hjælp af tyrkerne, er det bedst at vælge arabiske sorter af kaffe "Arabica", der indeholder flere olier. Slibningen i dette tilfælde skal være så lille som muligt, hvilket giver en mere mættet smag. Fans af sød kaffe skal hælde sukker i Turku og ikke i den tilberedte drink, når den allerede er i kopperne.
Når man vælger mellem en tyrkisk kaffemaskine eller en gejsertype, er det sikkert at sige, at det er mere praktisk at bruge den anden mulighed. I forberedelsesprocessen behøver du ikke at stå i nærheden af komfuret og sørge for, at kaffen "ikke løber væk", men pleje af kaffemaskinen er mere grundig.
Hvad angår smag og aromatiske egenskaber ved drikken, med den eksperimentelle anvendelse af tyrkisk kaffe, viser det sig at være meget mere velsmagende og mere mættet end den, der tilberedes i en kaffemaskine. Især kan dette siges om brugen af ler tyrker.
I tilfælde af at der ikke er tid til at tilberede den næste portion kaffe i en Turk, er en geyser-kompakt kaffemaskine en ideel mulighed. Hvis en elektrisk model med automatisk lukning vælges på samme tid, behøver du ikke at bekymre dig om, at noget går galt under forberedelsen af drikken. Derudover kan du ved hjælp af en sådan kaffemaskine brygge te eller urtete, hvilket gør denne enhed ikke kun praktisk at bruge, men også multifunktionel.
